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夹馅｜香草黄油霜的做法食谱

简单易学的夹馅｜香草黄油霜美食做法

  • 夹馅｜香草黄油霜

  • 好喜欢这个夹馅，做个记录。原方在此：写在这里的量可以大概给10个马卡龙做夹馅用料牛奶40g面粉1/2tbsp黄油40g糖粉30g香草精1-2滴盐少许夹馅｜香草黄油霜的做法在奶锅里放入牛奶，中小火加热。加入面粉，用打蛋器搅拌均匀，持续搅拌直到面糊变稠。放凉备用黄油软化（可以轻松戳个洞那...
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巧克力奶油香草馅夹心的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力奶油香草馅夹心做法

  • 巧克力奶油香草馅夹心

  • 今天突发奇想，做了几道菜用料黄油克奶油克香草精2小勺巧克力酱适量巧克力奶油香草馅夹心的做法？把奶油打发加入巧克力酱和香草精。...
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黄油霜的做法和图解 好吃的黄油霜家常做法

  • 黄油霜

  • 用料黄油200克糖分100糖浆50淡奶油100黄油霜的做法除了奶油将其他材料搅匀，最后加入奶油加入奶油...
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马卡龙夹馅之香草盐英式奶油霜的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙夹馅之香草盐英式奶油霜做法

  • 马卡龙夹馅之香草盐英式奶油霜

  • 充满香草芬芳的柔滑奶油霜里加入少许食盐做成的咸味马卡龙内馅，余味一点咸，令人回味无穷。用料牛奶80毫升白砂糖32克蛋黄48克黄油80克（原方为130克）香草豆荚半根食盐2克马卡龙夹馅之香草盐英式奶油霜的做法在蛋黄里加入一半的砂糖，用搅拌器搅匀。在牛奶里放入香草豆荚和剩下的...
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PH 基础奶油霜（马卡龙夹馅）的做法步骤及图解,美味正宗的PH 基础奶油霜（马卡龙夹馅）做法

  • PH 基础奶油霜（马卡龙夹馅）

  • PierreHerme《大师糕点》中的基础法式奶油霜，制作简单，可以用作蛋糕，蛋卷中，也可以用作马卡龙基础夹馅。我根据自己制作的体会对步骤稍作改动。这个配方可以制作500g的奶油霜。用料黄油250g水50ml砂糖140g全蛋2个蛋黄2个PH基础奶油霜（马卡龙夹馅）的做法黄油室温软化，达到“极软...
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香草奶黄馅的做法和图解 好吃的香草奶黄馅家常做法

  • 香草奶黄馅

  • 在yoyo大师基础上减糖，减粉，把澄粉换成粟粉，加了点香草精，效果很满意。所以mark一下。以备记忆。用料香草精油2滴鸡蛋4个粟粉80g吉士粉20g牛奶200g白糖110g黄油40g香草奶黄馅的做法除香草精外原料混合均匀，倒入不粘奶锅，小火一边熬一边搅拌，至成泥状不再流动，关火，加入2滴香草精混...
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没有淡奶油的香草夹馅的做法步骤及图解,美味正宗的没有淡奶油的香草夹馅做法

  • 没有淡奶油的香草夹馅

  • 在别的地方看到的，不是原创用料牛奶250毫升蛋黄3个低筋面粉25克香草数滴适量细砂糖40克没有淡奶油的香草夹馅的做法1、鸡蛋磕破，取出蛋白，只留蛋黄；蛋白可以用来制作蛋白霜；2、蛋黄里调入细砂糖、低筋面粉；3、用手动打蛋器搅拌均匀；4、奶锅倒入牛奶，调入适量香草精搅拌均匀5、将...
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马卡龙夹馅之柠檬英式奶油霜的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙夹馅之柠檬英式奶油霜做法

  • 马卡龙夹馅之柠檬英式奶油霜

  • 方子搬运自《来自巴黎的奢华甜点》。在蛋黄或鸡蛋里加入牛奶（或果汁）和白砂糖煮到82度，再放入黄油搅拌，就制成了英式奶油霜。这种奶油霜由于加入了牛奶（或果汁），所以更加香甜，含水量也较高。用料柠檬汁80毫升白砂糖120克鸡蛋液110克黄油130克（原方为190克）柠檬皮一个柠檬的量马卡龙...
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香草奶油馅的做法和图解 好吃的香草奶油馅家常做法

  • 香草奶油馅

  • 就是爱吃这种吃上去有冰激凌感觉的馅用料蛋黄2个玉米淀粉10克低筋面粉10克牛奶200克细砂糖25克香草精数滴淡奶油100克香草奶油馅的做法蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略白低筋面粉和玉米淀粉过筛，筛入蛋黄糊里，混合均匀牛奶+糖，倒入奶锅里煮至沸腾，把1/3煮沸的牛奶缓缓倒入蛋黄面...
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马卡龙常用馅料——蛋黄糖霜奶油馅的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙常用馅料——蛋黄糖霜奶油馅做法

  • 马卡龙常用馅料——蛋黄糖霜奶油馅

  • 主图中不是马卡龙，是和果子。此方子还有简易版：用打蛋器搅拌70g黄油至平滑，加入25g糖粉，混合到看不到粉末为止。继续搅打知道颜色发白就完成了。用料蛋黄1个无盐黄油110g砂糖55g水15g马卡龙常用馅料——蛋黄糖霜奶油馅的做法砂糖与水放入耐热器械中，微波炉加热70秒制成糖浆。...
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蓝莓香草奶油夹馅蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的蓝莓香草奶油夹馅蛋糕卷做法

  • 蓝莓香草奶油夹馅蛋糕卷

  • 某宝上买的蓝莓到货不太新鲜了，弃之可惜，拿来熬蓝莓酱，没想到搭配香草奶油后，居然能这么好吃！蛋糕卷都能吃出冰淇淋口感～真的是每一口都超满足！用料蛋糕卷（🉑️参考我上篇原味小四卷做法）1盘蓝莓360克细砂糖50克（🉑️根据蓝莓酸甜度增减）做好的蓝莓酱用不完密封冷藏保存，这里我是一次做了...
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马卡龙夹馅之“基础意式蛋白奶油霜”的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙夹馅之“基础意式蛋白奶油霜”做法

  • 马卡龙夹馅之“基础意式蛋白奶油霜”

  • 最近喜欢用的一款百搭的意式蛋白奶油霜，因为不含蛋黄，所以颜色洁白，口感清淡，添加果汁或者果泥可以做成各种马卡龙夹馅，方便百搭。方子改编自《奢华的巴黎甜点》。用料蛋白76克白砂糖150克水50毫升黄油260克（原方子为380克）马卡龙夹馅之“基础意式蛋白奶油霜”的做法将室温下的...
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口感惊艳又万能好用的马卡龙基础夹馅——香草奶油霜(附正确的回潮方法)的做法步骤及图解,美味正宗的口感惊艳又万能好用的马卡龙基础夹馅——香草奶油霜(附正确的回潮方法)做法

  • 口感惊艳又万能好用的马卡龙基础夹馅——香草奶油霜(附正确的回潮方法)

  • 2012年第一次做马卡龙以来，我不仅痴迷于研究不同厚度、裙边、形状、组织的马卡龙饼皮，更乐于制作各种口味的夹馅。在尝试过无数种配方后，我筛选出这款PH大师的香草奶油霜作为自己马卡龙的常用夹馅。原配方口味略重，因此我做了少许改动。改良后的奶油霜不但保持了原有的浓郁芳...
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5款基础黄油霜～可裱花、夹心的做法步骤及图解,美味正宗的5款基础黄油霜～可裱花、夹心做法

  • 5款基础黄油霜～可裱花、夹心

  • 用途广泛，可以改善口味、增加质感、作为粘合剂甚至可以作为装饰。用料经典口味新潮口味巧克力摩卡香草海盐抹茶姜糖香橙香蒜咖啡栗子/南瓜/紫薯焦糖莓果/牛油果/香蕉芝麻/杏仁/榛子香料朗姆/君度植物奶/果醋5款基础黄油霜～可裱花、夹心的做法01、糖浆黄油霜水30g葡萄糖浆10...
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超香甜草莓奶油霜-马卡龙夹馅的做法步骤及图解,美味正宗的超香甜草莓奶油霜-马卡龙夹馅做法

  • 超香甜草莓奶油霜-马卡龙夹馅

  • 改自基础奶油霜已经过了草莓的季节囤了好多冻干草莓碎那就来个粉色草莓味小马～配方量可以为tpt400g小马夹馅觉得多的可以减半做也可以做磅蛋糕与蛋糕卷夹馅用料黄油250g水50ml砂糖140g全蛋2个鸡蛋2个冻干草莓碎适量草莓果酱适量超香甜草莓奶油霜-马卡龙夹馅的做法黄油室温...
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「马卡龙夹馅」黄油基础夹馅（抹茶、咖啡）的做法步骤及图解,美味正宗的「马卡龙夹馅」黄油基础夹馅（抹茶、咖啡）做法

  • 【马卡龙夹馅】黄油基础夹馅（抹茶、咖啡）

  • 用料蛋黄2个无盐黄油150g葡萄糖120g细砂糖60g水14g【马卡龙夹馅】黄油基础夹馅（抹茶、咖啡）的做法【材料】无盐黄油：150g葡萄糖：120g蛋黄：2个细砂糖：60g水：14g用打蛋器把蛋黄打至发白。把葡萄糖、白砂糖、水混合煮至糖融化，糖融化即可。将融化好的糖水慢慢加入打好的蛋黄中。倒入...
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香草意式蛋白霜基底奶油霜的做法步骤及图解,美味正宗的香草意式蛋白霜基底奶油霜做法

  • 香草意式蛋白霜基底奶油霜

  • 用料无盐黄油250g蛋白90g砂糖（蛋白）30g水30g砂糖（糖水）40g柠檬汁（可省）3滴酒（可省）3g～6g香草糖或香草精（可省）3g/3滴香草意式蛋白霜基底奶油霜的做法无盐黄油切成小块放入打蛋盆中温室软化（冬天可以将打蛋盆放入50摄氏度左右的温水中1～2min软化）软化后用打蛋器中速搅打至变白蓬松的羽毛...
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马卡龙夹馅之柠檬香草馅的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙夹馅之柠檬香草馅做法

  • 马卡龙夹馅之柠檬香草馅

  • 马卡龙的灵魂在夹馅。夹馅说难也不难，说容易也不容易，关键在于状态的把握和味道的搭配。我做过的夹馅估计有过百种了，其实也不过是各种口味和各种基础馅的混搭，基础馅基本的有几种常用的，也可以在基础上略加变化，关键是口感和状态。顺滑，清新，和马卡龙外壳浑然一体又搭配适宜，就是...
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草莓奶油夹馅马卡龙的做法步骤及图解,美味正宗的草莓奶油夹馅马卡龙做法

  • 草莓奶油夹馅马卡龙

  • 用料极细杏仁粉180g糖粉180g蛋清132g白糖180g水45g蛋清粉1/2茶匙塔塔粉（可略）0.25g草莓奶油夹馅马卡龙的做法1234567891011121314小贴士1.煮制糖浆的温度一定要控制好，没经验的要用温度计测量。120℃时糖浆可以拉出丝。2.糖浆倒入半发的蛋清中，要立即高速打发，尽量把蛋清烫熟...
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草莓黄油霜的做法和图解 好吃的草莓黄油霜家常做法

  • 草莓黄油霜

  • 小红书上看来的方子，当时正巧买了几盒不怎么好吃的草莓，打算废物利用一下，没想到居然好吃得挑眉🤨用料黄油150克草莓200克白砂糖50克柠檬1个草莓黄油霜的做法草莓切小块，是为了容易熬煮。柠檬搓盐洗净擦干，刨柠檬皮，再对半切。草莓加糖加切成碎的柠檬皮，挤半个柠檬汁平底锅不粘...
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草莓奶油霜的做法和图解 好吃的草莓奶油霜家常做法

  • 草莓奶油霜

  • 本来是要做草莓慕斯的，结果打发过了，就做成了草莓奶油霜裱花，味道还不错，还不错，还不错哟……用料草莓酱150～200g动物性淡奶油300g白砂糖25～30g草莓奶油霜的做法淡奶油加糖打发至8分左右再加上草莓酱打发至9～10分完工小贴士奶油打发关系到口感哟！...
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简单好吃万能奶油霜（夹馅，裱花，翻糖）的做法步骤及图解,美味正宗的简单好吃万能奶油霜（夹馅，裱花，翻糖）做法

  • 简单好吃万能奶油霜（夹馅，裱花，翻糖）

  • 这款奶油霜操作简便，非常美味，无敌万能的神奇奶油霜，一起偶然间百度搜来，分享给大家用料A：牛奶75g白巧克力135B：牛奶60g无盐黄油227g糖粉650g（根据自己口味，我试过全加也没有想象中的那么甜）香草精适量简单好吃万能奶油霜（夹馅，裱花，翻糖）的做法把A中的材料混合隔水加热融化（可微波加热...
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记录贴～意式奶油霜树莓马卡龙夹馅的做法步骤及图解,美味正宗的记录贴～意式奶油霜树莓马卡龙夹馅做法

  • 记录贴～意式奶油霜树莓马卡龙夹馅

  • 怕自己忘特在此记录，同时分享给有需要的厨友，清新不腻用料意式奶油霜：蛋清84克打发蛋清用砂糖40克熬糖水用砂糖40克水24克黄油（室温软化）200克树莓果酱：树莓果茸100克草莓果茸25克细砂糖50克柠檬汁几滴记录贴～意式奶油霜树莓马卡龙夹馅的做法黄油先切小块室温软化树莓果茸，草莓果...
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滴落蛋糕，好好吃（香草布丁夹馅 + 芒果夹馅）的做法步骤及图解,美味正宗的滴落蛋糕，好好吃（香草布丁夹馅 + 芒果夹馅）做法

  • 滴落蛋糕，好好吃（香草布丁夹馅 + 芒果夹馅）

  • 老妈生日做的一款蛋糕，大家都说非常好吃，看到大家开心的样子，真的超满足！！！用料8寸戚风蛋糕1个一、香草布丁牛奶100g淡奶油100g白砂糖15g吉利丁片7g香草精（没有可以不加）2滴二、抹面、裱花奶油淡奶油600g白砂糖60g三、巧克力甘纳许黑巧克力40g淡奶油35g四、水果芒果1个蓝莓适量滴...
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