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八寸基础戚风的做法食谱

简单易学的八寸基础戚风美食做法

  • 八寸基础戚风

  • 用料蛋5-6只油35g奶62g低粉89g糖71八寸基础戚风的做法跟六寸的一样...
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基础戚风蛋糕(7寸)的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风蛋糕(7寸)做法

  • 基础戚风蛋糕(7寸)

  • 6寸蛋糕夹心250克奶油，抹面100克左右（打的比夹心软一些，最好分开打）用料鸡蛋3个细砂糖50克纯牛奶40克玉米油40克低筋面粉(过筛2次)50克预热130度-170度入烤箱前不需震模模具垫锡纸，7成满蛋白打发程度小弯钩状态提起弯钩掉下2毫米5寸20-25分钟7寸-8寸30-40分钟基础戚风蛋糕(7寸...
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戚风基础版的做法和图解 好吃的戚风基础版家常做法

  • 戚风基础版

  • 做过好多次戚风，，口感很好，但是不知什么原因，每次都爆炸了，还好用来蛋糕打底！不怕美观与否用料3只，蛋黄2个，蛋白3个白糖或者糖粉35克低粉65克玉米油或色拉油30ml盐1克牛奶65ml戚风基础版的做法分离蛋黄和蛋白打发蛋白，打的过程中，分次加入白糖迅速把油，盐，牛奶，色拉油倒入蛋黄里，用搅拌...
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基础戚风胚的做法和图解 好吃的基础戚风胚家常做法

  • 基础戚风胚

  • 用料鸡蛋5个个基础戚风胚的做法方便下次做...
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六寸戚风蛋糕 基础款的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风蛋糕 基础款做法

  • 六寸戚风蛋糕 基础款

  • ❣️基础款的戚风蛋糕，新手必学哦！💖蛋糕要完全晾凉了，再脱模，而且一定要用上脱模刀，我下手的时候急了点，所以边缘看上去有些不够平整。用料鸡蛋3个玉米油25克牛奶25克低筋面粉50克白砂糖15克/蛋黄用白砂糖35克/蛋白用柠檬汁或白醋几滴六寸戚风蛋糕基础款的做法准备好所以的食材！...
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6寸基础戚风（蛋糕胚）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸基础戚风（蛋糕胚）做法

  • 6寸基础戚风（蛋糕胚）

  • 连着几天做蛋糕胚，觉得今天做的戚风蛋糕组织，口感状态很好，便记录一下以便日后好用！此方适用于6寸模具。——————戚风说难不难，说简单也不简单，戚风看似简单却让很多人“气疯”、“七疯”，所以要多做多练！关于做戚风蛋糕会岀现各种问题菜谱贴士里写的已经很祥细了！做之前请务...
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基础戚风的做法和图解 好吃的基础戚风家常做法

  • 基础戚风

  • 用料玉米油25克细砂糖10克牛奶25克低筋面粉30克蛋黄30克蛋白75克柠檬汁几滴细砂糖25克盐1克基础戚风的做法玉米油、少量的那份糖、牛奶搅拌至乳化，加入过筛的低粉，之字形划匀，再加入蛋黄，也是之字形划匀即可蛋白加柠檬汁，打出大泡泡后，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，提起有垂下...
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戚风基础一的做法和图解 好吃的戚风基础一家常做法

  • 戚风基础一

  • 做戚风蛋糕的配料比例比例上，是要看不同材料来定的。简单点说：（按材料重量计算）1.蛋黄糊：蛋黄-100%（计量基础）；面粉-150%或更大；水、牛奶、果汁等液体（总量）-80~100%；油脂-10~20%；泡打粉-3~6%；糖、盐-适量（一般方子里糖约为80~100%左右，但是太甜了）2.蛋清糊：蛋清-100%（计量基础）；糖-66%（2/3）塔塔...
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基础6寸戚风蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的基础6寸戚风蛋糕胚做法

  • 基础6寸戚风蛋糕胚

  • 笔记。用料蛋黄糊3个蛋黄低筋面粉54g玉米淀粉6g细砂糖18g牛奶42g色拉油39g蛋白霜3个蛋白柠檬汁几滴细砂糖27g基础6寸戚风蛋糕胚的做法准备材料。色拉油或玉米油中加入牛奶和细砂糖搅拌均匀，充分乳化。搅拌至细砂糖完全融化。筛入低筋面粉和玉米淀粉。“Z”字体搅拌均匀，不...
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[蛋糕基础篇]8寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的[蛋糕基础篇]8寸戚风做法

  • [蛋糕基础篇]8寸戚风

  • 通常我只有在做生日蛋糕时，才会选用戚风，幸运的是我从来没有被它“气疯”。其实没有那么难，多练习几次就好了。用料低筋面粉100克鸡蛋4个白糖(蛋黄液)25g白糖(蛋白)55g牛奶80克色拉油65克香草精少许[蛋糕基础篇]8寸戚风的做法常见材料了，再絮叨一遍。低筋面粉又称为cakeflour...
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零基础戚风蛋糕（八寸）的做法步骤及图解,美味正宗的零基础戚风蛋糕（八寸）做法

  • 零基础戚风蛋糕（八寸）

  • 几年前做过一个惨不忍睹的戚风，后来就emmm……最近因为疫情，在家闲着无聊又开始捣鼓起烘培顺便分享个我觉得不错的方子，自己总结如下用料牛奶60克玉米油40克低筋面粉80克鸡蛋5个细砂糖50克柠檬汁7-8滴零基础戚风蛋糕（八寸）的做法分离出的蛋白放冷冻室10-15mins（不要结冰哦～这样...
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万物皆可戚风——基础六寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的万物皆可戚风——基础六寸戚风做法

  • 万物皆可戚风——基础六寸戚风

  • 万物皆可戚风！不信你看！奶油蛋糕的戚风底，和纸杯蛋糕一样的啦♬︎*(๑ºั╰︎╯︎ºั๑)♡︎让我们再来复习一遍用料鸡蛋3个低筋面粉55克细砂糖12×4=48克牛奶42克玉米油(黄油更香)42克六寸模具牛奶可以替换成其他任意液体。如酸奶/益力多/奶粉冲调的奶/豆浆/五谷浆/南瓜糊/芋泥/...
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八寸戚风蛋糕（基础配方）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（基础配方）做法

  • 八寸戚风蛋糕（基础配方）

  • 用料蛋黄5个（低于60g的鸡蛋需要6个）牛奶70克低筋面粉100克玉米油70克细砂糖30克蛋白5个（低于60g的鸡蛋需要6个）细砂糖50克八寸戚风蛋糕（基础配方）的做法分蛋，由于鸡蛋没有恢复常温，蛋黄散了，但是不影响P.S.蛋白里千万不要混入油、水、蛋黄蛋白加入细砂糖（分三次加）打至蛋白硬性发泡，...
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基础8寸戚风配方表的做法步骤及图解,美味正宗的基础8寸戚风配方表做法

  • 基础8寸戚风配方表

  • 纯自用用料鸡蛋较大的5个或者较小的6个牛奶50ml精制油40ml低粉90克细砂糖80克8存模具，打蛋器，电子称，两个盆基础8寸戚风配方表的做法打发要点，盆必须干净，无水无油，蛋清要分的干净，不能混任何蛋黄，打发的时候可加一滴白醋或者柠檬汁。蛋清蛋黄分离两个盆蛋黄加30克糖，手动打蛋器混...
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零基础自学-戚风蛋糕（八寸与十寸）的做法步骤及图解,美味正宗的零基础自学-戚风蛋糕（八寸与十寸）做法

  • 零基础自学-戚风蛋糕（八寸与十寸）

  • 八寸方子来自微笑爱心，十寸方子来自pLaYiNg。本人是一名初级烘焙新手（入坑两个月），通过下厨房观看各位厨友的菜谱开始零基础自学，从反复观看研究和琢磨，到最后才着手操作。两个月时间还做过蛋糕卷，披萨和生日奶油蛋糕，豆沙毛毛虫，基本土司，北海道土司和豆沙土司等。烘焙其实并不难，...
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基础版八寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的基础版八寸戚风蛋糕做法

  • 基础版八寸戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋五只大鸡蛋橄榄油50毫升牛奶50毫升糖粉（蛋黄）30克糖粉（蛋白）40克柠檬汁几滴低粉85克基础版八寸戚风蛋糕的做法五只大鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋白中一定不能混有蛋黄。注意：蛋白盆中不要有水和油。蛋黄糊蛋黄中加入30克白砂糖，搅拌至糖融化。再加入50毫升牛奶和50毫升油搅拌...
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6寸戚风｜基础蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风｜基础蛋糕胚做法

  • 6寸戚风｜基础蛋糕胚

  • 戚风蛋糕是做蛋糕的基础胚子，虽然基础，但做起来却不简单，做了第三次，有点样子了。用料鸡蛋3个低筋面粉60克牛奶50克细砂糖A30克细砂糖B10克色拉油30克柠檬汁或白醋几滴6寸戚风｜基础蛋糕胚的做法1.准备材料：鸡蛋3个，低筋面粉60g，玉米油30g，牛奶50g，细砂糖两份：蛋白30g，蛋黄10g2.准备好...
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8寸基础戚风（蛋糕胚）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸基础戚风（蛋糕胚）做法

  • 8寸基础戚风（蛋糕胚）

  • 做了几次，虽然达不到专业水平，味道还是不错的用料鸡蛋4个（60g左右一个）玉米油30克牛奶50克细砂糖120克（蛋黄糊用）细砂糖230克（蛋白用）低筋面粉60克玉米淀粉5克柠檬汁2～3滴香草精（可以不加）2～3滴8寸基础戚风（蛋糕胚）的做法准备材料蛋黄和蛋白分离在两个干净的料理盆中（无油无水）蛋黄加入50...
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基础戚风蛋糕(6-8寸)的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风蛋糕(6-8寸)做法

  • 基础戚风蛋糕(6-8寸)

  • 家庭戚风蛋糕，又名气疯蛋糕，操作简单却很容易失败，下厨房里做戚风蛋糕的方子已经很多了，各有特色，我的方子测重在操作细节，配方是死的，只是基础线，人是活的，一定要学会因时因地因季节调整方子和方法，这样做出的蛋糕才会次次成功。我的操作步骤先后顺序跟别的方子有点不一样，是从古早...
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基础戚风Ⅳ的做法和图解 好吃的基础戚风Ⅳ家常做法

  • 基础戚风Ⅳ

  • 这个方子就是在基础戚风Ⅰ上修改的，起因是觉得由基础戚风Ⅰ扩展的红豆戚风吃起来口感有点油，然后就想，减点油加点奶试试。。烤好的蛋糕还是可以的。。用料低粉130g蛋白7只细砂糖30g蛋黄5只植物油60ml牛奶100ml基础戚风Ⅳ的做法蛋黄加入30g糖搅拌均匀；分次加入植物油搅拌均匀，...
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基础戚风蛋糕（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风蛋糕（6寸）做法

  • 基础戚风蛋糕（6寸）

  • 用料鸡蛋2只低粉33克奶粉13克凉白开水20克糖10+5克白醋几滴玉米油5克基础戚风蛋糕（6寸）的做法蛋黄蛋白分离。蛋黄中加入几滴醋去腥，然后加入5克白糖和玉米油，用打蛋器搅打均匀。奶粉中加入凉白开水冲泡，加入蛋黄中，翻拌几下即可。蛋白中加入几滴醋和10克白糖，打蛋器打发4分钟左...
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八寸戚风的详细做法大全,简单又营养的八寸戚风做法

  • 八寸戚风

  • 给姐姐妹妹准备明天的早餐～用料鸡蛋5个低筋面粉90克植物油65克牛奶70克细砂糖30克（放入蛋黄糊）玉米淀粉15克柠檬汁几滴，没有可以不放。细砂糖45克（打发蛋白用的）八寸戚风的做法蛋清蛋白分离。蛋黄里面加入30克白糖、牛奶、玉米油。顺时针搅拌均匀！筛入低筋面粉、玉米淀粉。划Z字...
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八寸戚风(零基础)的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风(零基础)做法

  • 八寸戚风(零基础)

  • 用料鸡蛋5个牛奶66克橄榄油66克低筋面粉83克玉米淀粉17克细砂糖80克(蛋白霜50克，蛋黄糊30克)柠檬汁几滴八寸戚风(零基础)的做法食材准备，蛋白蛋黄分开，装蛋白的容器无油无水无杂质牛奶，橄榄油，细砂糖30克混合，搅拌至细砂糖完全融化低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，用Z字搅拌手法搅拌...
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6寸戚风蛋糕 零基础的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕 零基础做法

  • 6寸戚风蛋糕 零基础

  • 用料普通面粉36克玉米淀粉12克鸡蛋3个玉米油25克细砂糖30克牛奶36克白醋几滴食盐一丢丢6寸戚风蛋糕零基础的做法鸡蛋分离好蛋清蛋黄，蛋清放进无水无油容器里放冰箱冷藏。牛奶和玉米油搅拌到乳状，筛入面粉和玉米淀粉，翻拌至无干粉状态。加入蛋黄继续翻拌。翻拌到顺滑，放一边备...
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基础戚风8寸（4蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风8寸（4蛋）做法

  • 基础戚风8寸（4蛋）

  • 用料鸡蛋4个普通鸡蛋低粉100克油40克细砂糖80克牛奶75克淀粉10g基础戚风8寸（4蛋）的做法所有材料称好备用牛奶，玉米油倒入蛋黄里被风干，备用开始打发蛋清，大鱼眼泡时加入三分之一糖细泡时加入第二次糖继续打发至湿性发泡，提起打蛋头有大弯钩，加入剩下的糖和淀粉，淀粉用打蛋头搅一...
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