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一一广式蛋黄月饼的做法食谱

简单易学的一一广式蛋黄月饼美食做法

  • 一一广式蛋黄月饼

  • 去年中秋第一次做月饼，小兔子的图案很可爱，月饼做的很成功，大家都说很好吃，记录下今年继续做。用料中筋面粉(普通家用面粉)500克转化糖浆350克月饼馅料1000克(大概量，包的时候按7:3或6:4调整)花生油125克枧水10克咸蛋黄40个鸡蛋1个一一广式蛋黄月饼的做法用料大概是40个50g月...
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一半都是蛋黄的广式小月饼的做法步骤及图解,美味正宗的一半都是蛋黄的广式小月饼做法

  • 一半都是蛋黄的广式小月饼

  • 记录每一步都没有错但是没有取得完美的豆沙蛋黄月饼！本菜谱没有烤爆，没有泄脚，只有蛋黄过大导致的形象不佳嘻嘻嘻嘻，用料咸蛋黄（馅）10个枧水2.4克玉米油28克转化糖浆65克高筋面粉50克低筋面粉50克红豆沙（馅）15*10克一半都是蛋黄的广式小月饼的做法把转化糖浆，玉米油，枧水全部混合在...
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广式蛋黄莲蓉月饼|蛋黄豆沙月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式蛋黄莲蓉月饼|蛋黄豆沙月饼做法

  • 广式蛋黄莲蓉月饼|蛋黄豆沙月饼

  • 参考用量：备6包莲蓉馅+60个咸蛋黄，可以做120个今年是连续第三年在家里做中秋月饼了，按照经验整理下配方，供大家参考，望和各位烘培爱好者在下厨房里一起进步！吃货的我对好吃的东东不怕跋山涉水！20个50g量，按照皮馅3:7的配方（皮15g其他35g）如下：饼皮：1.低粉99g+中粉66g（6:4比例，也可用做...
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广式月饼▬蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼▬蛋黄月饼做法

  • 广式月饼▬蛋黄月饼

  • 中秋阖家团聚的时候，和家人分享自己亲手制作的月饼，那份情意绝对是买来的月饼无法比拟的，主要就是自己用的都是好东西，真材实料，制作过程干净卫生，吃着放心，口味也可以随心所欲。话不多说，一句话：就是好吃！跟着做吧！用料转化糖浆140g花生油50g枧水4g吉士粉4g（可不加）中筋面粉200g鸭蛋...
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广式月饼－蛋黄莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼－蛋黄莲蓉月饼做法

  • 广式月饼－蛋黄莲蓉月饼

  • 中秋佳节快到了，月饼又开始造起来喽～下面的配方可以做67个50g的迷你蛋黄莲蓉月饼。皮馅的比例是三七分，如果你是新手宝宝，皮馅的比例可以四六分，这样好操作一些哦用料皮转化糖浆400g花生油100g枧水7.5g中筋面粉500g馅白莲蓉1675g咸蛋黄67个装饰蛋黄液适量模具50g一副喷水壶一...
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「金沙奶黄广式月饼」第一次的自制月饼（1）的做法步骤及图解,美味正宗的「金沙奶黄广式月饼」第一次的自制月饼（1）做法

  • 【金沙奶黄广式月饼】第一次的自制月饼（1）

  • 这种东西，做起来不难，但步骤还是多，过程还是长，其中还有各种可能出状况的小细节，真也不是好伺候的主。但是我这个人就是这样的，既然要做，就要努力做到成功！所以雄心壮志的头一批就做了24个一整盘，完全忘记了还有一个词叫做“失败率”【金沙奶黄广式月饼】第一次的自制月饼（1）无蛋黄...
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一天回油的广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的一天回油的广式蛋黄莲蓉月饼做法

  • 一天回油的广式蛋黄莲蓉月饼

  • 这个配方用了好几年了，一天就回油的广式月饼，记录一下，分享给你们😁（此配方是75克月饼一共10个）用料转化糖浆（自己熬的）85克花生油30克枧水（自己调的，食用碱与水的比例是1:3）2克中筋面粉120克食用盐（也可不加）1克生咸蛋黄10个自制莲蓉馅儿430克左右生蛋清1/3个生蛋黄1个一天回油的广...
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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼—蛋黄莲蓉月饼做法

  • 广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

  • 此配方可做：22个左右50克的月饼用料中筋面粉200克转化糖浆140克枧水4克花生油50克咸蛋黄22个莲蓉50克蛋黄水（刷饼面用)一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法饼皮制作转化糖浆、枧水、花生油用手动打蛋器搅拌均匀，乳化～至融为一体～没有花生油可以用玉米...
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广式月饼（紫薯蛋黄月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（紫薯蛋黄月饼）做法

  • 广式月饼（紫薯蛋黄月饼）

  • 用料低粉130克高粉15克转化糖浆112克碱水2克（这个多了伤身）馅料：喜欢的馅料➕咸蛋黄适量广式月饼（紫薯蛋黄月饼）的做法按配方，将转化糖浆和花生油，碱水混合搅拌，再筛入低粉和高粉，混合搅拌成面团面团室温醒面1～2小时，再分成每个23克小面团醒面期间处理蛋黄，我是菜场买的咸鸭蛋，只取蛋...
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广式月饼——蛋黄莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼——蛋黄莲蓉月饼做法

  • 广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

  • 本食谱来自Oo石小糰oO，据说是老师傅的方子，当然是非常的靠谱，期待做出好作品。防丢（2020年9月19日试做6倍方子）3瓶太古糖浆异形模具（螃蟹和兔子30g皮35g馅料）用料饼皮：（50g*20个）（75g*11个）中筋面粉165克转化糖浆116克花生油50克枧水4克吉士粉4克馅料：白莲蓉咸蛋黄7-8g*20个白莲蓉27-2...
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一口广月之小小蛋黄莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的一口广月之小小蛋黄莲蓉月饼做法

  • 一口广月之小小蛋黄莲蓉月饼

  • 我就喜欢把月饼做小小萌萌哒这样方便吃又干净卫生还不怕吃多腻味上次做了一大批都分掉啦在娘那儿得令必须再做点上次给她的月饼在她同事麻友那边都不够分其中最受广大妇女大叔门喜欢的就是蛋黄口味的啦可能是因为人人都爱香浓的蛋黄吧然后小小一颗月饼里被蛋黄塞满80%再...
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新手可以一次成功•广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的新手可以一次成功•广式莲蓉蛋黄月饼做法

  • 新手可以一次成功•广式莲蓉蛋黄月饼

  • 近期入的烘焙的坑，考虑到外面买的月饼太甜，就自己动手丰衣足食，第一次做月饼，看了很多方子，竟然成功了，开心，分享给大家。写在前面1.皮馅比：这个方子是40个50g月饼的用料，第一次做建议皮：馅(含蛋黄)=4:6，即皮20克，馅料30克2.馅料因为是50g的小月饼，放半个蛋黄(1个蛋黄约10g)就够了，即馅...
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广式蛋黄月饼的详细做法大全,简单又营养的广式蛋黄月饼做法

  • 广式蛋黄月饼

  • 三年前接触烘焙就爱上了蛋黄莲蓉月饼用料枧水8克花生油100克转化糖浆240克中筋面粉340克咸蛋黄36个馅料莲蓉，黑芝麻，豆沙（都可以自己喜欢的口味）广式蛋黄月饼的做法1:先把油，涧水，糖浆搅拌乳化均匀，在➕面粉拌均匀，装入保鲜袋松弛两小时。2:松弛面团的时间可以洗咸鸭蛋，包馅料，做的...
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广式豆沙蛋黄月饼（新手一次成功）的做法步骤及图解,美味正宗的广式豆沙蛋黄月饼（新手一次成功）做法

  • 广式豆沙蛋黄月饼（新手一次成功）

  • 用料转化糖浆140克枧水4.5克中筋面粉200克玉米油50克豆沙馅550克咸鸭蛋12个蛋黄1个广式豆沙蛋黄月饼（新手一次成功）的做法先做饼皮，把枧水、转化糖浆、玉米油先搅拌均匀，然后放面粉用刮刀搅拌好，放入冰箱冷藏1－2小时。把咸鸭蛋黄放烤盘中，喷点白酒去腥，200度上下火烤7分钟不要烤...
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广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼做法

  • 广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼

  • 用料饼皮原料花生油31g枧水8g低粉232g转化糖浆180g馅莲蓉1340g蛋黄22g比例2:8皮20g:蛋黄莲蓉80g广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的做法（糖浆+花生油+枧水混合搅拌均匀）图有步骤文本打开才能看全图有文本打开看全图有文本打开看全图有文本打开看全...
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一学就会的广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的一学就会的广式蛋黄莲蓉月饼做法

  • 一学就会的广式蛋黄莲蓉月饼

  • 用料中筋面粉200克转化糖浆140克枧水4克花生油60克蛋黄液1个蛋白1/4个莲蓉(豆沙)520克咸蛋黄13个一学就会的广式蛋黄莲蓉月饼的做法首先将花生油、转化糖浆及枧水倒入容器内，并用手动打蛋器搅拌至乳化状态。将一半低筋面粉导入已经搅拌至乳化状态的混合液，用硅胶刀把面粉和...
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广式月饼—蛋黄冬翅月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼—蛋黄冬翅月饼做法

  • 广式月饼—蛋黄冬翅月饼

  • 转化糖浆蛋黄芝麻广月蛋黄莲蓉豆沙广月成品每只50克22个左右成品每只75克17个左右月饼保质最长一星期左右本方不适合模具抹油制作刷蛋黄水一定要刷的够薄不然会影响花纹，方中的配比蛋黄水能刷100多个。很多厨友在烤完后都有（泻脚)的问题主要是：（1）皮太软，拌好的面没醒透，解决方...
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广式月饼—蛋黄芝麻月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼—蛋黄芝麻月饼做法

  • 广式月饼—蛋黄芝麻月饼

  • 转化糖浆冬翅广月蛋黄莲蓉广月成品22个左右月饼馅主材料芝麻，绿豆都是好东西。馅中的糖含量已很少别在去减糖了。本方不适合模具抹油制作刷蛋黄水一定要刷的够薄不然会影响花纹，方中的配比蛋黄水能刷100多个。很多厨友在烤完后都有（泻脚)的问题主要是：（1）皮太软，拌好的面没醒透，...
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广式月饼－－蛋黄豆沙月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼－－蛋黄豆沙月饼做法

  • 广式月饼－－蛋黄豆沙月饼

  • 用料面皮：普通面粉（中筋粉）230g转化糖浆160g枧水5g花生油或玉米油68g馅料：油豆沙500g咸蛋黄23个广式月饼－－蛋黄豆沙月饼的做法将转化糖浆、枧水、花生油混合均匀倒入面粉搅拌均匀至无干粉状放入保鲜袋室温松弛2小时以上如果蛋黄品质一般，可以在玉米油中浸泡一天，然后喷少许白酒，入...
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广式月饼•蛋黄莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼•蛋黄莲蓉月饼做法

  • 广式月饼•蛋黄莲蓉月饼

  • 就是喜欢吃，没有理由用料饼皮：20个月饼用量转化糖浆116克枧水4克花生油50克中筋面粉165克吉士粉4克馅料：咸蛋黄12~15克/个×20个白莲蓉20克×20个蛋黄液一个蛋黄，四分之一蛋白饼皮15～20克/个月饼50克左右/个馅料：蛋黄加莲蓉35克/个广式月饼•蛋黄莲蓉月饼的做法转化糖浆，花生油，...
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广式莲蓉蛋黄月饼，第一次做也能成功的做法步骤及图解,美味正宗的广式莲蓉蛋黄月饼，第一次做也能成功做法

  • 广式莲蓉蛋黄月饼，第一次做也能成功

  • 中秋节快要到了，又到了吃月饼的时候。广式蛋黄莲蓉月饼是我的最爱，没有之一。所以这两天撸了一款，将方子分享出来，喜欢吃的可以行动起来了，按步骤操作，一次即成功！用料中筋面粉200克枧水4克转化糖浆140克花生油50克鸡蛋1个白莲蓉500克咸蛋黄20颗白酒少许，白水少许广式莲蓉蛋黄月...
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广式豆沙蛋黄月饼/莲蓉蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式豆沙蛋黄月饼/莲蓉蛋黄月饼做法

  • 广式豆沙蛋黄月饼/莲蓉蛋黄月饼

  • 50g月饼做28个的量，记录月饼配方用料月饼皮：中筋面粉230克花生油60克碱水4g转化糖浆160克馅料：咸蛋黄28个莲蓉250g豆沙402克蛋黄液：蛋黄1个（加少许水）上色用月饼50g共做28个，11个莲蓉蛋黄，17个豆沙蛋黄广式豆沙蛋黄月饼/莲蓉蛋黄月饼的做法把转化糖浆、碱水放入干净容器再加入花...
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广式月饼—豆沙蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼—豆沙蛋黄月饼做法

  • 广式月饼—豆沙蛋黄月饼

  • 中秋越来越临近，最近好多朋友问我广式月饼的方子，看来朋友们都对月饼还是有很浓厚的兴趣呢~为人毫不吝啬的我果断拿出方子和大家分享一下啦（此方子可以做20个50g的月饼）用料中筋面粉200g转化糖浆140g花生油50g枧水4g咸蛋黄20个豆沙馅600g蛋黄水（刷月饼表面用)1个蛋黄+1/4蛋白+...
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香芋蛋黄月饼-广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的香芋蛋黄月饼-广式月饼做法

  • 香芋蛋黄月饼-广式月饼

  • 忽略我月饼刚烤好就拍了..不回油的月饼就是丑啊！被群里女人天天都催.发广月啊.发广月啊..然而让我下定决心挤时间发的原因是.半夜一个女人发她月饼皮的视频给我看.说油皮为什么是这样？我一看..差点吓的不孕不育了.-_-#那饼皮的面团.一捏.往外嗖嗖的喷油.真心一点都不夸张.....
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广式月饼--蛋黄莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼--蛋黄莲蓉月饼做法

  • 广式月饼--蛋黄莲蓉月饼

  • 防丢，本食谱来自Oo石小糰oO，据说是老师傅的方子，非常的靠谱。用料饼皮：(50g*20个)中筋面粉165克转化糖浆116克花生油50克枧水4克吉士粉4克馅料：白莲蓉咸蛋黄7-8g*20个白莲蓉27-28g*20个＝540-560克表面刷液：蛋黄水蛋黄1个蛋白1/4个广式月饼--蛋黄莲蓉月饼的做法首先制作饼皮，混合...
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