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潮汕卤味卤鸭脚的做法食谱

简单易学的潮汕卤味-卤鸭脚美食做法

  • 潮汕卤味-卤鸭脚

  • 潮汕卤味是潮菜最具代表的风味之一，它的精华是多种天然香辛料按比例配搭卤制而成的卤汁，唐代大文豪韩愈曾写过《初南食贻元十八协律》，从诗中可以看出，早在唐代，潮汕地区的烹饪技艺已经达到了很高的水平。由此看来，潮菜已有数千年的历史，而在驰名海内外的潮菜中，卤味更是潮汕美食...
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潮汕卤鸭的做法和图解 好吃的潮汕卤鸭家常做法

  • 潮汕卤鸭

  • 这个食谱想学做很久啦但有严重的懒症！因为最近怀孕了有自己的小宝宝后就想学遍所有的美食加上我家先生也很爱吃卤味所以特意和妈妈学做了潮汕卤鸭家常的做法简单的材料没有什么正不正宗就是妈妈的味道。用料鸭一只或半只姜蒜适量干辣椒适量5个左右八角1-2个干沙姜适量5-6...
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卤猪脚（潮汕口味）的做法步骤及图解,美味正宗的卤猪脚（潮汕口味）做法

  • 卤猪脚（潮汕口味）

  • 用料猪蹄半只独蒜4个香菇5朵花椒30粒辣椒1个葱头4个生抽30克老抽10克水250克油15克卤猪脚（潮汕口味）的做法猪脚剁块，放入网锅加水没过，设置5分钟50度速度5自动清洗洗完的猪脚冲下水，特别干净，沥干水准备简单的配料：泡过水的香菇、蒜头、葱头，辣椒主锅放入15克油加香菇蒜头，设置4分...
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潮汕卤鸭的详细做法大全,简单又营养的潮汕卤鸭做法

  • 潮汕卤鸭

  • 作为一个漂在广府10几年的潮汕人，对潮汕卤水一直情有独钟，总是不放过任何一次能做卤水的机会😁用料姜适量八角适量香叶适量桂皮适量花椒适量盐适量生抽适量老抽适量料酒适量冰糖适量猪油膏一小块潮汕卤鸭的做法一、把鸭子洗干净（特别是腹内的血块都挖掉），滴干肚子里面的水。二...
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潮汕卤水卤鸭肉卤蛋好吃的烹饪方法 潮汕卤水卤鸭肉卤蛋的地道做法和步骤

  • 潮汕卤水卤鸭肉卤蛋

  • 用料鸭肉1块鸡蛋8个桂皮1块八角2个红糖1汤匙香叶3片白糖2汤匙酱油半碗蒜头4瓣沙茶王1包五香粉少许花椒10来粒南姜沫1小袋水3-4碗潮汕卤水卤鸭肉卤蛋的做法锅中加入桂皮、八角、香叶、花椒、沙茶、南姜沫/南姜片、蒜头、白糖、红糖、五香粉加入清水大火煮开，加酱油，加入洗净...
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简单易学的潮汕卤水之卤鸭美食做法

  • 潮汕卤水之卤鸭

  • 卤水是中国粤菜、川菜及各种小吃中常用的一种液态调味料，常用的材料有花椒、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、葱、姜、冰糖等多种调料，今天我们一起来学学潮汕的卤水拼盘中的卤鸭用料鸭半只姜5片八角5个桂皮1小块丁香1粒甘草2克陈皮2克老抽50ml盐8克潮汕卤水之卤鸭的做法1...
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简易版潮汕卤鸭，美味依旧的做法步骤及图解,美味正宗的简易版潮汕卤鸭，美味依旧做法

  • 简易版潮汕卤鸭，美味依旧

  • 潮汕卤味绝对潮州菜最出名的一道菜！作为一名吃货潮汕人，又久居海外，我只能在有限的材料自己“研讨”出一套最接近的美味，我这里没有鹅所以只能用卤鸭子！我卤的鸭子重量一般在2公斤左右！如果比较小的，拿煮的时间就相对减少！如果材料很简单，最主要的就是要有一个中式的鼎，足够装得下...
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潮汕卤鹅，夏日卤味的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕卤鹅，夏日卤味做法

  • 潮汕卤鹅，夏日卤味

  • 用料800克鹅肉1400克潮州卤水(见要诀)潮汕卤鹅，夏日卤味的做法1将鹅肉切大块，加入冷水氽烫煮沸后捞出，在清水下冲洗干净沥干备用。2置入刀头保护罩，将潮州卤水和氽烫后的鹅肉块放入主锅，以60分/100℃/反勺烹煮。3倒入大碗内待彻底放凉。沥干汤水，即可享用。ok小贴士您可以购买...
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广式潮汕卤鸭的详细做法大全,简单又营养的广式潮汕卤鸭做法

  • 广式潮汕卤鸭

  • 简易潮卤水制作用料鸭1只广式潮汕卤鸭的做法详见视频...
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潮汕卤鸭子的做法和图解 好吃的潮汕卤鸭子家常做法

  • 潮汕卤鸭子

  • 欣仔妈妈的绝活手艺—逢年过节，逢友做客必备。用料鸭子1只生抽2大勺老抽1大勺干辣椒8个香叶8片桂皮2块生姜6片八角4个草果1个盐60克蒜头1个冰糖\黑糖两勺潮汕卤鸭子的做法鸭洗净，冷水焯，舀出肉沫。准备好卤料，用水洗一下，蒜头拍碎。放入材料，加两大汤勺的生抽，一勺老抽。卤30分...
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一锅卤（潮汕卤味）的做法步骤及图解,美味正宗的一锅卤（潮汕卤味）做法

  • 一锅卤（潮汕卤味）

  • 在潮汕吃了卤猪蹄卤肉，甚是想念，我这个苏州小娘鱼只好请教潮汕人学做了谁知道一次成功，真的好好好好吃😋重点是很简单啊~朋友们都要学，那么就写个菜谱分享一下。本菜谱根据我这次用量写的，很多原料量根据自己喜欢吃的程度调整即可。用料猪蹄1只五花肉一块鸡蛋4个（可自行调整量）...
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潮汕卤味的做法和图解 好吃的潮汕卤味家常做法

  • 潮汕卤味

  • 用料香叶10±片八角3～4个桂皮1块草果3～4个罗汉果1个五花肉1条盐生抽料酒蚝油鸡精姜冰糖潮汕卤味的做法配料：八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果洗净备用。主料：猪脚、鸡爪、鸭翅、猪肚、牛肉、鸡蛋（只要自己喜欢吃什么就买什么）肉买回来后洗净，过一遍水，清洗干净。准备大锅一口，锅底...
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潮汕卤鸭（卤水没那么难）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕卤鸭（卤水没那么难）做法

  • 潮汕卤鸭（卤水没那么难）

  • 潮汕人爱吃卤水，逢初一十五就喜欢做卤鸭，白切鸡。小时候每到这样的日子就特别兴奋，又有鸭腿吃啦，又有鸡腿啃啦！现在鸡鸭鹅都是家常菜了，每当想吃宵夜时，总会早早起床买只鸭子，卤着吃。用料八角5个桂皮1块酱油50ml香叶6片小茴香一小撮（可有可无，不影响）草果1个红糖1勺鸭子1只老抽1勺...
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潮汕卤鸭翅的做法和图解 好吃的潮汕卤鸭翅家常做法

  • 潮汕卤鸭翅

  • 卤水是潮汕美食之一可惜在外工作不能吃到朝思暮想的卤水但可以自己动手做也是另一番风味用料鸭翅9只香叶5片干辣椒10个料酒3大勺生抽6大勺盐4小勺八角10个冰糖4大勺老抽2勺王守义卤料2小包姜5片大葱1根潮汕卤鸭翅的做法鸭翅洗干净包一会水冷水下锅焯水去血水捞起备用准备...
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潮汕卤水鸭的做法和图解 好吃的潮汕卤水鸭家常做法

  • 潮汕卤水鸭

  • 很喜欢卤水煮出来的各种荤菜，如卤鹅，卤鸭，卤肉之类的，但是外面卖的始终不及家常的新鲜，今天尝试着做卤鸭，味道不错哦！用料鸭半只姜50克八角2颗小茴香5克糖50克酱油一碗潮汕卤水鸭的做法1.鸭子洗干净后，身上抹盐静置半小时以上，之后控干血水。2.铁锅中放少量水和糖，开火融化糖，待糖变...
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家庭简约版：潮汕卤味—卤猪脚的做法步骤及图解,美味正宗的家庭简约版：潮汕卤味—卤猪脚做法

  • 家庭简约版：潮汕卤味—卤猪脚

  • 小时候，家里是卖潮汕卤味为生，传到第三代，我们都做了其他行业，干餐饮真心辛苦！起早贪黑，全家总动员！小编是在市场长大的，每天放学总是要去妈妈档口报到。剁蒜泥，切粉肠，送卤汁，收银找钱，吆喝揽客，我是妈妈好帮手。如今，我长大，远嫁他乡，时时怀念小时候那一锅锅卤肉的味道，那是妈妈的味道，那...
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卤鸡脚（家乐潮汕卤水包版本）的做法步骤及图解,美味正宗的卤鸡脚（家乐潮汕卤水包版本）做法

  • 卤鸡脚（家乐潮汕卤水包版本）

  • 用料鸡脚1袋家乐潮汕卤水包1包姜丝少许料酒2瓶盖卤鸡脚（家乐潮汕卤水包版本）的做法鸡脚提前解冻。解冻后，装一锅冷水，放入鸡脚、姜丝和料酒，煮沸。冷水彻底冲干净鸡脚。将卤水包加入指示量的水，煮沸后备用。加入冲干净的鸡脚，大火煮沸后小火焖煮30分钟，关火。也可以在锅中放置过...
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潮汕卤猪脚by有味厨房的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕卤猪脚by有味厨房做法

  • 潮汕卤猪脚by有味厨房

  • 今天记录一道菜谱，潮汕卤猪脚。每次母亲在家做这道菜的时候，邻居闻见香味都会忍不住过来问做的是什么菜。卤肉各地都有，潮汕的卤肉又有什么特别的呢？我个人觉得最特别的味道，莫过于南姜；如果买不到南姜，可以用沙姜代替。用料猪脚1只香菇8只熟鸡蛋4只香叶适量八角适量桂皮适量陈...
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卤味鸭脚的做法和图解 好吃的卤味鸭脚家常做法

  • 卤味鸭脚

  • 用料鸭脚8个鸭肾4个土豆1个八角2个桂皮1块干辣椒2个姜半个大蒜半个葱1根冰糖2粒卤味鸭脚的做法准备食材土豆去皮切片，不用切太薄，不然后面下锅煮的时候就容易碎，大概2-3厘米厚就可以。土豆切好后放入清水浸泡，以免氧化。大蒜剥皮，姜切片，葱卷成葱结。冷水下锅，放入葱结，2片姜，倒入...
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潮味卤鸭的做法和图解 好吃的潮味卤鸭家常做法

  • 潮味卤鸭

  • 用料鸭1只鸭舌等1斤沙姜1个八角剥开1个酱油半瓶老蒜1个盐一小勺红糖2大勺豆腐乳1块五香粉半包香菇5朵姜一个潮味卤鸭的做法将所有配料放足加水，试味煮滚后，放入生鸭煮滚，不断加水至用筷子擦入鸭体无血水溢出即可，口味应当偏甜...
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潮汕卤水|猪脚饭|卤肉大全的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕卤水|猪脚饭|卤肉大全做法

  • 潮汕卤水|猪脚饭|卤肉大全

  • 闲暇时间，煲剧聚会下酒闲聊，缺零嘴？有了这份卤水，每次用完都可以保留老卤，是无限可能的存在，卤牛肉、五花肉、猪手、鸡翅、翅尖、鸡脚、鸭脖、腐竹、莲藕、青菜、煮面，万物皆可卤。用料猪蹄膀1只五花肉1斤鸡脚半斤鸡翅尖半斤瑶柱50克鸡蛋6只料酒适量生抽适量鱼露适量冰糖100克香...
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正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法步骤及图解,美味正宗的正宗潮汕卤味之卤鸭翅做法

  • 正宗潮汕卤味之卤鸭翅

  • 用料鸭翅中16只葱1根姜1大块蒜8瓣桂皮2小块八角2个香叶2片丁香2粒干辣椒6个花椒一小把料酒50克生抽70克老抽20克糖15克盐1勺冰水1盆正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法鸭翅我是在超市买的，今天的鸭翅看着还不错，买回来需要先洗洗洗完鸭翅，用盘子装起来，然后准备葱姜蒜料酒，用于鸭翅焯...
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潮音潮人：潮汕特色卤猪脚的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：潮汕特色卤猪脚做法

  • 潮音潮人：潮汕特色卤猪脚

  • 潮汕特色卤猪脚自问世以来一直深得消费者的喜爱，许多朋友甚至认为来广东不吃潮汕卤猪脚，这旅程就是不完整的！如果我们来分析一下潮汕卤猪脚声名远播的原因，就会发现，无论是口味、外观、包装，潮汕卤猪脚商人都把这些工作都做得非常好！因此我们可以毫不夸张地说，在接下来的十年二十...
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潮汕卤猪脚的做法和图解 好吃的潮汕卤猪脚家常做法

  • 潮汕卤猪脚

  • 用料猪前腿1只干鱿鱼3只干香菇七八朵酱油勺潮汕卤猪脚的做法猪脚先焯水再用适量盐和酱油腌10分钟左右泡发好干鱿鱼和干香菇然后全部放在一起腌够时间之后加入水不要放太多水自己试试咸淡觉得不够再放点酱油凭个人喜号而定大火烧开转小火15分钟左右喜欢吃软糯一点就20分钟...
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卤猪脚，潮汕卤味！的做法步骤及图解,美味正宗的卤猪脚，潮汕卤味！做法

  • 卤猪脚，潮汕卤味！

  • 用料猪脚半只八角8个桂皮两块茴香少许香叶4～5片花椒12粒生姜8片料酒2勺生抽适量老抽适量冰糖少许五花肉1斤卤猪脚，潮汕卤味！的做法五花肉+猪脚洗干净姜、料酒飞下水，去沫～卤制香料有：桂皮、香叶、八角、茴香、花椒、生姜、蒜头。花椒和茴香比较细碎可以用滤袋装起来。生抽、老...
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