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戚风蛋糕自己用的的做法食谱

戚风蛋糕(自己用的)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(自己用的)做法

  • 戚风蛋糕(自己用的)

  • 邻居开蛋糕店的告诉的配方，自己又调整了自己需要的量，不知道存在哪里，这里好像安全一些不会丢😃用料蛋白6个(大概200克)细砂糖(蛋白)50克塔塔粉1.5克盐0.5克蛋黄6个牛奶50克玉米油50克糖(蛋黄)10克低粉50克玉米淀粉10克做抹茶味的把低粉减掉10克换成10克抹茶粉戚风蛋糕(自己...
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戚风蛋糕（自己记录）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（自己记录）做法

  • 戚风蛋糕（自己记录）

  • 6寸戚风蛋糕配方：鸡蛋3个（去壳后150克左右），纯牛奶40克，玉米油35克，低粉50克，糖40克，柠檬汁1克（大约10滴）。烤箱中下层上下火110烤30分钟，转上下火130度烤20分钟，上下火150度5分钟。250～300克奶油抹面。用料8寸戚风蛋糕配方：鸡蛋6个（去壳后260克左右，大点的5个）牛奶75克玉米油60克低筋面粉...
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6寸戚风蛋糕（给自己看的）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕（给自己看的）做法

  • 6寸戚风蛋糕（给自己看的）

  • 用料牛奶35克玉米油20克蛋黄3个蛋白3个柠檬汁10滴低粉50克细砂糖35克6寸戚风蛋糕（给自己看的）的做法所有的工具和材料。还有一个漂亮的筛粉器。牛奶、玉米油、蛋黄打到乳化后加入低粉拌匀成为粉浆。预热烤箱。150C。蛋白放大盆里加柠檬汁用电动打蛋器打发。出现打起泡是加1...
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戚风蛋糕6寸(自用)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕6寸(自用)做法

  • 戚风蛋糕6寸(自用)

  • 用料鸡蛋3个牛奶35克玉米油30克细砂糖15克(加蛋黄)细砂糖30克(加蛋清)低筋面粉50克玉米淀粉5克盐1克白醋(柠檬汁)几滴戚风蛋糕6寸(自用)的做法蛋黄，牛奶，玉米油，白糖，盐一起搅拌至乳化加入过筛的玉米淀粉和低筋面粉，Z字形拌到无颗粒(不可以画圈搅拌)蛋清加白醋打发至干性发泡(...
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用于自己的戚风配方的做法步骤及图解,美味正宗的用于自己的戚风配方做法

  • 用于自己的戚风配方

  • 6寸用料蛋黄40克（约2个）牛奶35克玉米油35克细砂糖（蛋黄）15克柠檬汁少许细砂糖（蛋白）35克低筋面粉55克蛋清90克约3个大鸡蛋用于自己的戚风配方的做法1.首先预热烤箱至170度，并准备好全部原料。将鸡蛋分成蛋清和蛋黄，并将装有蛋清的打蛋盆送入冰箱冷冻室冷冻备用。将低筋面粉过筛备...
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自己改良的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的自己改良的戚风蛋糕做法

  • 自己改良的戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋5个牛奶50克细砂糖50+30克玉米油50g克低筋面粉85克自己改良的戚风蛋糕的做法5个鸡蛋，蛋黄蛋清分离蛋清中加入一小勺柠檬水或白醋，50g白糖，小熊厨师机6档打发7-8分钟。（手打时糖分3次加入，根据蛋白状态判断打发情况，最好先弄好蛋黄再打蛋白）。蛋黄中加入50g玉米油，50g牛奶...
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自己在家做蛋糕（戚风蛋糕胚）的做法步骤及图解,美味正宗的自己在家做蛋糕（戚风蛋糕胚）做法

  • 自己在家做蛋糕（戚风蛋糕胚）

  • 婆婆生日，想着给她一个惊喜，所以就试着自己做蛋糕。用料鸡蛋5个玉米油60克牛奶60克白糖80克低筋面粉100克玉米淀粉20克盐1克塔塔粉2-3克自己在家做蛋糕（戚风蛋糕胚）的做法准备好材料牛奶、油、盐、10g糖倒入盆中搅拌至乳化搅拌好大概是这个状态筛入低筋面粉和玉米淀粉，一字手...
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戚风蛋糕胚（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕胚（自用）做法

  • 戚风蛋糕胚（自用）

  • 上180度，下160度8寸42分钟6寸20分钟用料8寸入行五年老司机方子鸡蛋5个水/牛奶70克色拉油45克低粉105克盐1.5克糖（全放蛋白部分）90克塔塔粉2.5克6寸烘焙课老师方子鸡蛋3个（小）可用于6寸加高蛋黄部分水/牛奶23克色拉油23克低筋粉45克泡打粉（可不加）1.5克糖12克蛋清部分糖35克塔塔...
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戚风蛋糕胚（6寸）自己保存自己看的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕胚（6寸）自己保存自己看做法

  • 戚风蛋糕胚（6寸）自己保存自己看

  • 把纸质食谱倒入线上，下次做就方便啦……用料鸡蛋3个（8寸5个）低筋面粉50克（8寸100g）牛奶30克（8寸70g）色拉油30克（8寸50g）细砂糖40克（8寸70g）戚风蛋糕胚（6寸）自己保存自己看的做法1、将蛋白蛋黄分开将白糖分三次加入蛋白打发至可以提起弯钩将蛋黄加入色拉油和牛奶搅拌均匀用刮刀刮入三分...
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戚风蛋糕（自己做备忘录的）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（自己做备忘录的）做法

  • 戚风蛋糕（自己做备忘录的）

  • 同学告诉我的方法。自己记录下来。还没凉凉呢宝宝就偷吃了，嘻嘻：）用料鸡蛋5只正常大的鸡蛋牛奶60克糖蛋黄和蛋白各25g橄榄油40克低粉85克戚风蛋糕（自己做备忘录的）的做法蛋白蛋黄分离蛋黄液里加入25克糖、60克牛奶、40克橄榄油，搅拌均匀后，将85克低粉筛入蛋黄液，搅拌均匀。现在可...
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原味戚风蛋糕胚（自己使用方便）的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风蛋糕胚（自己使用方便）做法

  • 原味戚风蛋糕胚（自己使用方便）

  • 这个配方是卖🍰的小姐妹那拿来的味道成果率都很高备用省得看纸了图片忘拍百度转的此方为8寸，6寸减半，10寸乘2，可可戚风和抹茶戚风替换低筋面粉可以，6寸10g，8寸20g，10寸30g用料鸡蛋4个大个的糖蛋黄20g低筋面粉90g色拉油无味的60g牛奶60g糖蛋清60g柠檬汁或白醋两三滴原味戚风蛋糕...
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戚风蛋糕（记录给自己看）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（记录给自己看）做法

  • 戚风蛋糕（记录给自己看）

  • 八寸戚风用料鸡蛋5个低筋面粉100克牛奶75克细砂糖40克玉米油75克6寸牛奶45克低筋面粉60克细砂糖30克色拉油45克鸡蛋3个戚风蛋糕（记录给自己看）的做法玉米油➕面粉，翻拌均匀加入蛋黄，牛奶，划之字搅拌均匀蛋清分三次加入白糖，打发一半蛋清加到蛋黄中，翻拌均匀全部加到剩下的蛋清中...
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6寸戚风蛋糕(自己记录)的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕(自己记录)做法

  • 6寸戚风蛋糕(自己记录)

  • 2020年5月，由于在家办公而习得的技能~(>_<)~用料鸡蛋3个低筋面粉33克玉米油25克牛奶36克细砂糖30克盐1克柠檬汁4滴6寸戚风蛋糕(自己记录)的做法先称好所有材料，把低筋面粉过筛2次；鸡蛋分好蛋黄和蛋白，放在无油无水的盆子/碗里；把蛋白放冰箱冷藏待用；常温奶和玉米油用手动打蛋器...
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八寸戚风蛋糕 （自用)的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕 （自用)做法

  • 八寸戚风蛋糕 （自用)

  • 烤箱上下火170度预热约10分钟1.蛋白和蛋黄分离2.先打蛋白.（.糖分三次加入）.用低档打至粗泡状态.加第一次糖继续搅打到蛋白开始变得浓稠粗泡沫时再加入第二次糖.转中速打到蛋白比较浓稠..表面出现纹路的时候，加第三次糖高速打至表面细腻泡沫.转中速再继续搅打，表面出现深纹路...
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戚风蛋糕（自用勿刚）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（自用勿刚）做法

  • 戚风蛋糕（自用勿刚）

  • 根据别人菜谱做的调整，更适合自己用料牛奶65克鸡蛋6个玉米油55克低筋面粉95克柠檬汁2滴细砂糖（蛋黄里）25克细砂糖（蛋清里）50克戚风蛋糕（自用勿刚）的做法不知道不好说...
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戚风蛋糕（自用少糖）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（自用少糖）做法

  • 戚风蛋糕（自用少糖）

  • 用料8寸戚风蛋糕鸡蛋4个白糖35g玉米油45g纯牛奶/水70g低筋面粉90g盐（可不放）1.5g6寸戚风蛋糕鸡蛋2个白糖18g玉米油20g纯牛奶/水35g低筋面粉45g盐（可不放）1g戚风蛋糕（自用少糖）的做法蛋黄蛋清分装2个盆。蛋黄加牛奶/水、玉米油分别拌匀，筛入低筋粉拌匀。蛋清加几滴白醋，分3次加糖，...
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6寸戚风蛋糕（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕（自用）做法

  • 6寸戚风蛋糕（自用）

  • 经常忘记原料重量，记录下来用料蛋3个细砂糖15克（用于蛋黄）细砂糖30克（用于蛋清）玉米淀粉6克（可用低筋面粉代替）低筋面粉54克牛奶40克玉米油35克柠檬汁几滴（为了去腥，也可以不要）6寸戚风蛋糕（自用）的做法准备好2个不锈钢盆，无油无水。原料全部都称好备用。把牛奶、玉米油、15g细砂糖倒...
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六寸戚风蛋糕（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风蛋糕（自用）做法

  • 六寸戚风蛋糕（自用）

  • 家里有各种尺寸的模具，时间长了，总是忘记配方，所以把配方写下来方便以后查阅今天尝试了香橙蛋糕，放了整个的橙皮碎，有点多了，香橙味道比较浓郁。但是橙皮不太受欢迎，下次可以少放并且切的最碎，或者直接和橙汁一起榨成泥！！用料鸡蛋3个玉米油25-35克液体（牛奶，橙汁或者其他）40克低筋面粉...
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戚风蛋糕（自己参考用）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（自己参考用）做法

  • 戚风蛋糕（自己参考用）

  • 8寸戚风蛋糕（或橙香蛋糕）145度考45~50分钟（温度太高开裂！）放最下层！！？120度60分钟？130度30分钟140度30分钟！试试这个☆为用量已减少用料1：蛋黄糊5个蛋黄牛奶+其他液体如橙汁70克（一个橙子50~60克汁）玉米油☆40克细砂糖☆25克（其中陈皮丝中先加10克腌渍+剩下15克）低筋面粉90克玉米淀粉10...
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适合自己的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的适合自己的戚风蛋糕做法

  • 适合自己的戚风蛋糕

  • 戚风蛋糕，我在此也不用多啰嗦了，戚风方子各式各样，其实只要多做几次也就掌握了适合自己的方子。而这则是我这几年做戚风自己喜欢的做法。用料低筋面粉100克细砂糖或绵白糖80克蛋清5个～6个鸡蛋黄5个调和的果珍果汁（雀巢橙子味的）65克玉米油50克盐1克柠檬汁或白醋几滴香草精几滴（...
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8寸戚风蛋糕（留方子自己用）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（留方子自己用）做法

  • 8寸戚风蛋糕（留方子自己用）

  • 用料蛋黄4个蛋白5个细砂糖80克牛奶50克油50克柠檬汁几滴8寸戚风蛋糕（留方子自己用）的做法蛋黄加20g糖搅拌至糖融化，并加入牛奶搅拌细腻，在分3次加入油搅拌好，加入面粉，过筛分次2次加入，Z字十字形搅拌。面糊画8字不会明显消失蛋白加柠檬汁分2次加糖打发，打出鱼眼泡加糖有纹路加糖...
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烤盘戚风蛋糕(自己备用)的做法步骤及图解,美味正宗的烤盘戚风蛋糕(自己备用)做法

  • 烤盘戚风蛋糕(自己备用)

  • 综合了多个厨友分享的配方(感谢🙏)，加上自己多次试验的结果，整理备用!注意事项：1：所有过程都不能沾一滴水，准备阶段全部用具要都擦干净保持干燥无油，包括洗完的鸡蛋，尤其打发蛋白用的盆除了干燥必须保证没有一丢丢油2：蛋白与蛋黄混合时候尽量快速，翻拌要均匀，注意翻拌不是搅拌，跟翻...
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戚风蛋糕（留方自用）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（留方自用）做法

  • 戚风蛋糕（留方自用）

  • 8寸活底模具用料蛋黄4个玉米油40克牛奶50ml普通面粉60克玉米淀粉20克蛋白4个白醋几滴糖50克盐1克戚风蛋糕（留方自用）的做法蛋黄、玉米油、牛奶、盐搅拌至乳化状态（大约需要7、8分钟），筛入混合好的面粉和玉米淀粉，翻拌光滑。蛋白加几滴白醋，分3次加糖，打至9分发泡。分3次拌入蛋黄...
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十寸戚风蛋糕（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的十寸戚风蛋糕（自用）做法

  • 十寸戚风蛋糕（自用）

  • 用料鸡蛋8个（大）/9个（小）白砂糖/零卡糖110克玉米油60克牛奶/水60克低粉128克玉米淀粉15克柠檬汁适量温度150度60-70min十寸戚风蛋糕（自用）的做法玉米油和水（牛奶）充分搅拌融合乳化后筛入低粉混合均匀加入八颗蛋黄翻拌均匀备用，此时烤箱200度预热十分钟。冷藏后的蛋清放入无水无油...
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戚风蛋糕 自己备存的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 自己备存做法

  • 戚风蛋糕_自己备存

  • 用料鸡蛋5个牛奶50克细砂糖60克玉米油50克低粉85克戚风蛋糕_自己备存的做法蛋黄＋30克糖搅拌加50克牛奶，50克玉米油搅拌加85克低筋面粉搅拌搅拌至无颗粒，预热烤箱160度蛋清打发，分三次加入30克糖如图蛋黄蛋清翻拌均匀震出气泡160度.55分钟...
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