当前位置：烹调屋 >

老广自制腊肉的做法食谱

简单易学的老广自制腊肉美食做法

  • 老广自制腊肉

  • 广东人有句俗语：秋风起，食腊味。可见腊味在老广心中的地位，腊肉、腊肠、肠鸭…这些都是老广平时日常腊味饭的必须品腊味吃起来咸香可口，回味无穷，虽不可能天天吃，但肯定会偶尔嘴馋想去重新探索这种咸香美味的腊肉是腊味中做法比较简单的，只要腌制得好，看准天气，天气晴朗低温北风已...
  • 6846
自制广式腊肠（家庭版）的做法步骤及图解,美味正宗的自制广式腊肠（家庭版）做法

  • 自制广式腊肠（家庭版）

  • 用料猪肉（前腿肉）2000克五花肉（去皮）500克糖175克盐20克高度白酒（55度以上）75克味极鲜酱油100克猪小肠1斤半左右自制广式腊肠（家庭版）的做法肉切小丁，依次放入二锅头白酒，白糖，盐，味极鲜酱油搅拌均匀放置1-2小时（期间搅拌2-3次）肠衣一头打个结再用绳子扎实，另外一头套在矿泉水瓶上或者用...
  • 10237
熊熊白白-自制广式腊肠的做法步骤及图解,美味正宗的熊熊白白-自制广式腊肠做法

  • 熊熊白白-自制广式腊肠

  • 更多熊熊伯伯/熊熊白白的北美思想美食，中餐西做，西餐中做和中餐中做...请搜“熊熊白白”，或者点击关注，打开小铃铛！:-P!用料猪肉1000单位盐25单位砂糖100单位红曲粉50单位高度白酒50单位熊熊白白-自制广式腊肠的做法梅头去骨肥肉切粒瘦肉切条红曲米打粉瘦肉：肥肉=60：40（或者50：50）...
  • 18380
简单易学的自制广式腊肉美食做法

  • 自制广式腊肉

  • 秋风起腊味香，每年腊肉吃不少，都是外面买的，今年试试自己做腊肉。当然首先准备的看看天气预报，广东地区最好在冬至前后时节做，雨水比较少，天气也干燥，是做腊味的最好时节。用料五花肉6斤生抽300克老抽25克盐20克高度白酒180克十三香12克白糖80克自制广式腊肉的做法五花肉用盐搓...
  • 20564
简单易学的自制广东腊肉美食做法

  • 自制广东腊肉

  • 阳光下晾晒的腊肉，充满了节日的气息，很快又是新的一年了。用料五花肉2500g盐75g白糖36g生抽115g白酒100g八角粉1g自制广东腊肉的做法五花肉洗净，切成两指宽，用厨房专用纸擦去多余的水分。用75g盐腌3个小时，然后烧一锅水，待水温九十度左右，将腌好的肉分别放入锅内两面烫几秒，迅速...
  • 20777
自制广东辣腊肠好吃的烹饪方法 自制广东辣腊肠的地道做法和步骤

  • 自制广东辣腊肠

  • 嘴馋想吃，怕外面的不干净，就自己做来吃用料猪肉5000克糖300克盐70克生抽50ml白酒250ml辣椒面50g自制广东辣腊肠的做法1.肠衣冲洗干净，用酒浸泡半小时，再用清水浸泡两个小时.2.后腿肉让肉贩洗净打成条，加入上述调料拌匀，延一个方向疯狂搅拌。腌制2小时，灌入肠衣，多扎洞洞排气。通...
  • 32148
自制腊肉饼的详细做法大全,简单又营养的自制腊肉饼做法

  • 自制腊肉饼

  • 腊肉饼是我儿时爱吃的美味，今天和姑姑说起想做腊肠的时候，姑姑说，做腊饼吧，现在做正好，蓝天白云微风阳光都正好😊会自己做腊肠的人很多，但是会自己做腊饼的比较少吧😋😋用料夹心肉肥瘦3:7盐适量高度白酒酱油适量耗油适量自制腊肉饼的做法夹心肉去皮清洗干净，稍微晾干水份新鲜的...
  • 9353
简单美味的自制广东腊肉的做法步骤及图解,美味正宗的简单美味的自制广东腊肉做法

  • 简单美味的自制广东腊肉

  • 秋风起，食腊味！凉飕飕的秋天里面，来煲腊味煲仔饭，满屋飘香又暖胃，好满足！用料五花肉2500克老抽8勺高度白酒1/4瓶糖100克酱油1/3瓶盐3勺简单美味的自制广东腊肉的做法五花肉买回来先洗干净，稍沥干锅里面放可以足够没过肉的水，大火煮至稍开，出现一个个小泡泡，俗称“虾眼水”，把肉放进...
  • 25193
自制美味腊肉(广式）的做法步骤及图解,美味正宗的自制美味腊肉(广式）做法

  • 自制美味腊肉(广式）

  • “秋风起，食腊味！”这是一句广东的老话了！就是秋天到了，秋风起的时候，做腊肉，吃腊味的时候到了！广东的腊肠和腊肉都很出名，很有风味！我看这几天天不错，也买了两条不错的五花肉自制了一点，第一次做，不也做太多，没想到风味很好，老公和朋友都说好吃，而且主要是自己做得放心！所以，昨天我又买了...
  • 20994
自制广式腊肠五香腊肠的做法步骤及图解,美味正宗的自制广式腊肠五香腊肠做法

  • 自制广式腊肠五香腊肠

  • 11月连着半个多月晴天，对面邻居家挂了三竹干子腊肠晾晒，天天对着看把我们馋虫勾出来了，动手做吧！做了十斤五香味，好奇广式口味就做了一斤试试，晒好第一次试吃就惊艳到了，于是又做了二十斤。把方子记录一下，方便以后查看。这是我们家喜欢的口味，大家可以根据自己口味增减调料。广式...
  • 16153
「自制广式腊肉」妈妈做了十几年的配方的做法步骤及图解,美味正宗的「自制广式腊肉」妈妈做了十几年的配方做法

  • 【自制广式腊肉】妈妈做了十几年的配方

  • 其实国内是夏天呢，但我们南半球入冬喇！上周刚过了冬至，看到本周将有持续一星期的低温+晴天，我又开始折腾腊肉了。于是又把从前的方子发来下厨房。从小开始，每年冬天妈妈都会趁冬天北风起的时候抓紧晒腊肉。因为家在广东沿海地区，吹北风太阳又好的日子并不多，所以每次晒腊肉都跟...
  • 24952
自制广式腊肠，最好的腊肠方子之一的做法步骤及图解,美味正宗的自制广式腊肠，最好的腊肠方子之一做法

  • 自制广式腊肠，最好的腊肠方子之一

  • 又到了一年一次灌腊肠的季节，多年的制作经验，形成了一个符合闽南人口味的广式腊肠方子。方便亲朋好友跟着做，在此开个方子与大家分享。略偏甜口味，非常适合福建口味。本方子很多人都爱吃，导致了我周围很多人跟着我的方法做了起来。用料猪前腿肉5000克53度清香型白酒350克(红白...
  • 19187
简单易学的自制广式腊鱼美食做法

  • 自制广式腊鱼

  • 从小就爱吃各种各样的鱼干，现在自己学会晒鱼干，才发现自己晒的鱼干最好吃😂😂😂用料鲜鱼数条盐适量自制广式腊鱼的做法我用的乌头鱼处理干净后，背部比较厚的地方可以割两刀，薄薄撒一层盐，腌制一个小时再用水冲洗干净，再用60度左右的温开水冲洗一遍，我喜欢去掉鱼头鱼尾，这样晒干后...
  • 32496
简单易学的自晒老广腊肠美食做法

  • 自晒老广腊肠

  • 之前大学的时候吃过客家室友家里做的腊肠，念念不忘，最近又吃到同事自家晒制的腊肠，齿颊留香，肉质不像外面买的广式腊肠干硬，粒粒肉都香软，问了拿到家传秘方，非常简单，大家都可以做啊，我做的是偏瘦版，只用了猪前腿肉，大概1:6的肥度，大家可以用1:3五花肉：前腿瘦肉，最近太多人晒，五花肉买不...
  • 18904
老广腊肉的做法和图解 好吃的老广腊肉家常做法

  • 老广腊肉

  • 用料五花肉或前胛肉10斤盐200克糖200克高度白酒200克豉油200克老广腊肉的做法五花肉买回来不用洗，切成拇指左右厚度直接放200克盐腌2-3小时穿好棉线，把热水器调到最高温度（我家的65度）开水冲洗干净；沥干水后把所有调料放入腌到第二天早上（调料保存下来）。晒吹一个白天再放回容器...
  • 5334
自制广式腊肠and麻辣腊肠的做法步骤及图解,美味正宗的自制广式腊肠and麻辣腊肠做法

  • 自制广式腊肠and麻辣腊肠

  • 今年留深过年了，突发奇想~想挑战一下做腊肠~配方是买肠衣的店家的，但这是配方真的绝了绝了！怕遗忘了配方，决定把配方记录在下厨房里~用料高度白酒适量猪肉适量白酒适量糖适量盐适量酱油适量自制广式腊肠and麻辣腊肠的做法广式腊肠是巨推荐！！！这个也是非常好吃~小香肠火腿肠还没...
  • 11964
简单易学的自制广东腊肠美食做法

  • 自制广东腊肠

  • 这几年每年腊月都会做腊肠，家人都很喜欢吃，。从第一次用粗肠衣变为现在的羊肠衣，感觉还是喜欢细的。因为每次都要开电脑查方子很麻烦，所以用下厨房记下来。这次的腊肠还没做好，借用了一张样子最象的图做封面，主要是方便记方子。用料猪500克糖50克盐10克浓香型曲酒20克红曲粉适...
  • 16670
自制经典的广式腊肠的做法步骤及图解,美味正宗的自制经典的广式腊肠做法

  • 自制经典的广式腊肠

  • 自制广式香肠蒸熟切片或者做腊味煲仔饭，或者腊肠炒辣椒，都是冬季里无法抗拒的美味。忙碌的日子里，酱肉和腊肠也是快手餐应急。这个广式腊肠的方子我用了10多年，最早是我的四川朋友通过email发给我的，十多年前还没有智能手机，也没有微信和微博。每次做香肠都要从email里翻出朋友...
  • 31857
自制腊肉（广西腊肉）的做法步骤及图解,美味正宗的自制腊肉（广西腊肉）做法

  • 自制腊肉（广西腊肉）

  • 腊肉不是我们家的必备年货，只是从我记忆起老爸偶尔会做上一点换换吃法，想起小时候老爸做的腊肉，晶莹剔透好看极了！用料五花肉2500g盐100g白酒100ml王守义十三香10g自制腊肉（广西腊肉）的做法五花肉买回来，把猪毛清理干净，暂时不用清洗加盐，白酒，十三香抓匀，放到阴凉的地方腌制两三天（...
  • 7236
自制广式腊肠和腊肉的做法步骤及图解,美味正宗的自制广式腊肠和腊肉做法

  • 自制广式腊肠和腊肉

  • 广式腊味的用料考究，丝毫不能混淆，腊肠取猪前腿肉，紧实鲜嫩，腊肉则选用五花腩肉，滋味醇厚，完全不添加淀粉，口口实在的肉。辅以高度酒和白糖，不至于像其它腊肉一样，味道太咸。又使广式腊味带上了独有的酒香和甜味，叫人欲罢不能用料白糖250g生抽250g高度白酒150g盐50g新鲜猪前踢肉2.5...
  • 9236
自制腊肉的做法和图解 好吃的自制腊肉家常做法

  • 自制腊肉

  • 用料五花肉5斤白酒（52℃以上）50克（10克/斤）盐50—60克（12/斤）糖25克（5克/斤）八角香叶花椒打碎适量干黄酱甜面酱自制腊肉的做法1，五花肉不要沾水用白酒擦拭干净。2，盐，香料放锅里小火翻炒出香味。3，五花肉先倒入白酒揉搓均匀。4，炒制好的盐香料加糖一起混合均匀，加入肉中，揉搓均匀。5，装入...
  • 14427
农家老腊肉，自制香肠的做法步骤及图解,美味正宗的农家老腊肉，自制香肠做法

  • 农家老腊肉，自制香肠

  • 深山农户常年柴火熏烤用料猪肉80000克糖500克白酒250克花椒100克农家老腊肉，自制香肠的做法肥瘦肉搭配切长条，放糖，酒，花椒腌制半小时后，装进小肠。装好滴干后，直接挂上灶让柴火，柏香叶自然熏制。自然熏制烤干的才香自己装的香肠，一定是柴火柏香丫丫熏过才香...
  • 18161
简单易学的自制广味腊肉美食做法

  • 自制广味腊肉

  • 做腊肉最好是用猪前腿肉或五花肉，因为这两个地方的肉做腊肉比较好吃脆爽。用料前腿肉或五花肉10斤生抽250克白糖250克高度白酒150克盐50克老抽少许自制广味腊肉的做法生抽，盐，白糖，酒。把肉洗净沥干水把所以的调料倒进去。搅拌均匀腌１０～１２个小时，隔３～４小时翻一下这样比较均匀入味。腌...
  • 25703
自制熏腊肉的做法和图解 好吃的自制熏腊肉家常做法

  • 自制熏腊肉

  • 第一次尝试做留方自用用料五花肉5斤盐70-80克大概花椒少许陈皮少许大料少许高度白酒少许生抽少许鲜橘皮适量柏树枝子适量自制熏腊肉的做法1.肉切条洗净控水2.盐和调料放铁锅炒微黄3.用白酒和生抽把肉抹一下4.再用凉的盐调料抹在肉上，按摩均匀5.放冰箱冷藏腌3-5天，中间翻两...
  • 13185
自制腊酱肉的做法和图解 好吃的自制腊酱肉家常做法

  • 自制腊酱肉

  • 家乡的腊肉特别好吃香香的炒蒜苔炒荷兰豆特别下饭在北方没有家乡的腊肉于是想着自己做做凭着儿时的记忆再改良一下味道不错没有烟熏过而且对身体无害用料老抽勺酱油勺生抽勺花椒粒辣椒生姜八角个大料香叶片丁香粒高度白酒自制腊酱肉的做法把五花肉洗干净喜欢吃瘦肉的可以...
  • 21958

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接