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- 疫情期间不能出门，天天在家捣鼓美食。宝宝们喊着要吃馒头，可是没有中筋面粉了，怎么办呢？那就用高筋面粉试试吧，没想到也成功了哦！而且还特别松软用料高筋面粉300克牛奶170-180ml酵母3克白砂糖20克(可不放)紫薯泥适量高筋面粉版紫薯馒头卷(高筋面粉也能做出松软的馒头)的做法紫...
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![高筋馒头的做法和图解 好吃的高筋馒头家常做法]( "高筋馒头的做法和图解 好吃的高筋馒头家常做法")
- 高筋粉做馒头可以成功嘛？答案是可以！用料高筋面粉500克牛奶250克酵母7克糖120克高筋馒头的做法把整盒的纯牛奶放在盆里，加开水泡一会儿，然后称面粉，糖，酵母，称好后将全部材料放到面包机搅拌，坐等发酵到两倍大，冬天比较慢，我发酵了三四个小时。接下来就是可以各种造型！造型弄好先放二...
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![牛蹄筋高汤的做法和图解 好吃的牛蹄筋高汤家常做法]( "牛蹄筋高汤的做法和图解 好吃的牛蹄筋高汤家常做法")
- 用料牛筋克萝卜姜牛蹄筋高汤的做法牛蹄筋放水里烧开一会儿，拿出洗干净切小块放奥库里，放姜，85度炖一夜把牛蹄筋和汤放破壁机里打成浓汤...
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![「高筋面粉」广式糯米卷的做法步骤及图解,美味正宗的「高筋面粉」广式糯米卷做法]( "「高筋面粉」广式糯米卷的做法步骤及图解,美味正宗的「高筋面粉」广式糯米卷做法")
- 柔软却有筋道！用料高筋面粉300克牛奶210克白砂糖10克酵母4克糯米1杯（量米量杯）广式腊肠1根冬菇3朵生抽适量盐适量【高筋面粉】广式糯米卷的做法冬菇（掰碎）、糯米浸泡3小时。糯米放入电饭锅中，按水位线加水。冬菇、腊肠切碎，放在面上，用电饭煲设定模式煮熟。按个人口味加入适量盐...
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![低筋-中筋-高筋转化的做法步骤及图解,美味正宗的低筋-中筋-高筋转化做法]( "低筋-中筋-高筋转化的做法步骤及图解,美味正宗的低筋-中筋-高筋转化做法")
- 用料高筋面粉适量中筋面粉适量低筋面粉适量玉米淀粉适量低筋-中筋-高筋转化的做法①低筋调配高筋：玉米淀粉=1：1中筋：玉米淀粉=4：1②中筋调配高筋：低筋=1：1高筋：玉米淀粉=4：1...
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![红糖豆沙包/花卷 高筋粉版本的做法步骤及图解,美味正宗的红糖豆沙包/花卷 高筋粉版本做法]( "红糖豆沙包/花卷 高筋粉版本的做法步骤及图解,美味正宗的红糖豆沙包/花卷 高筋粉版本做法")
- 每周做上一大锅用保鲜袋放到冰箱里每天早上蒸几个作为小豆包的营养美食美美哒用料红糖100克面粉500克水270克酵母5克豆沙若干克温开水溶化酵母25克红糖豆沙包/花卷高筋粉版本的做法500g高筋粉红糖放入水中溶化酵母用的展艺25g温水溶化酵母红糖水加入面粉中后加入酵母水反...
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- 有一天我太累了，就饼和好后放入炉子里就睡着了，然后醒过来发现饼都膨胀了吃了这次的饼，发现比前烤的饼都好吃用料高筋面粉150克糖50克蛋液60克黄油48克水160克酵母4克高筋大面包的做法酵母发酵使其成蜂窝状把发酵好的酵头和主面团混合，用后油法揉至近完全阶段，放温暖的地方发...
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![花卷，附自制高筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的花卷，附自制高筋面粉做法]( "花卷，附自制高筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的花卷，附自制高筋面粉做法")
- 高筋面粉和普通面粉的主要差别是蛋白含量。通常买的普通面粉是中筋面粉。100克普通面粉蛋白含量9克，100克高筋面粉蛋白含量11-13.5克，面筋粉（谷元粉）蛋白含量75克。94克中筋面粉加6克面筋粉混合的到100克高筋面粉蛋白含量:94*9%+6*75%=12.9克93克中筋面粉+7克面筋粉的蛋白含...
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- 谷元粉6%的比例，作出15的高筋面粉用料11普通面粉94克77谷元粉6克高筋面粉的做法记录出处...
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![苹果肉桂核桃卷（无需高筋面粉）的做法步骤及图解,美味正宗的苹果肉桂核桃卷（无需高筋面粉）做法]( "苹果肉桂核桃卷（无需高筋面粉）的做法步骤及图解,美味正宗的苹果肉桂核桃卷（无需高筋面粉）做法")
- 平时吃的肉桂卷都是高筋粉做的。感觉其实不用特意用高筋粉做，中筋粉蛋白质含量低一些，成品反而更加松软。如果想体验芬兰口味，面团里再加3g小豆蔻粉。苹果肉桂酱做法：用料材料如下苹果肉桂核桃卷（无需高筋面粉）的做法面团：中筋面粉340g，水190g，蛋液40g，红糖30g，耐高糖酵母4g，盐3g馅料...
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![高筋面粉版椒盐葱卷的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉版椒盐葱卷做法]( "高筋面粉版椒盐葱卷的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉版椒盐葱卷做法")
- 突然好想吃葱卷呀但是家里只剩下高筋面粉了，所以来做一个高筋面粉版的葱卷吧🤩用料高筋面粉500克水250克酵母4克椒盐适量油适量盐适量高筋面粉版椒盐葱卷的做法准备材料表前三行的食材先把酵母直接倒入面粉里（冬天的话，酵母需要先用温水化开）少量多次的加入水（建议用温水哦）然...
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![入口即化的高筋蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的入口即化的高筋蛋糕卷做法]( "入口即化的高筋蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的入口即化的高筋蛋糕卷做法")
- 这个配方是在一个博客上看见，我纯粹是一个新手，也没有很多理论知识。蛋糕卷对于一个新手来说，是很难做的，我也经历了卷不住来、开裂等问题。这是我第二个成功的蛋糕卷，之前那个是在普通蛋糕卷配方里多加一个蛋黄，增加了蛋糕的松软度，自然卷起来了，但是多了一个蛋白。于是当我看见...
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![高筋面粉也能做蛋糕卷啦的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉也能做蛋糕卷啦做法]( "高筋面粉也能做蛋糕卷啦的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉也能做蛋糕卷啦做法")
- 纪念我第一个高筋面粉的蛋糕卷用料金像A40g玉米粉10g牛奶60克玉米油40g细砂糖35g盐一点点鸡蛋4个高筋面粉也能做蛋糕卷啦的做法没有过程图，仅仅为了纪念而已。三能金盘，200度，16分钟。...
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![低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉的做法步骤及图解,美味正宗的低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉做法]( "低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉的做法步骤及图解,美味正宗的低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉做法")
- 家里低筋粉太多，高筋粉用完了，想把低筋粉制成高筋粉用了。在下厨房找到了高粉变低粉变中粉，但是没有低粉变高粉的。所以我就自己来想办法。计算出来了调配比例，以此做记录。后面增加了低筋粉调配中筋粉的比例和计算方式，大家可以往下看。用料低筋粉93g谷元粉7g低筋变高筋低筋...
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![蛋糕卷（高筋粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷（高筋粉版）做法]( "蛋糕卷（高筋粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷（高筋粉版）做法")
- 同学想吃没有奶油的蛋糕卷！试着做了一下大受好评啊隔一天从冰箱拿出来更软了。用料鸡蛋4个糖25g+30g高筋粉33g玉米淀粉33g玉米油35g牛奶50g蛋糕卷（高筋粉版）的做法准备工作：烤盘铺油纸刷上一点点玉米油才不会粘！蛋清蛋黄分离（蛋清里不可以有蛋黄！！）蛋黄里加入25g糖手动打蛋器打到...
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![高筋中筋低筋面粉转换的做法步骤及图解,美味正宗的高筋中筋低筋面粉转换做法]( "高筋中筋低筋面粉转换的做法步骤及图解,美味正宗的高筋中筋低筋面粉转换做法")
- 烘培面点界新手，常常准备动手前才发现一会缺低筋粉，一会缺中筋面粉。网络收集了数据，整理一下方便后期查阅！用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克高筋中筋低筋面粉转换的做法中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子...
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![用高筋粉做火腿肠花卷的做法步骤及图解,美味正宗的用高筋粉做火腿肠花卷做法]( "用高筋粉做火腿肠花卷的做法步骤及图解,美味正宗的用高筋粉做火腿肠花卷做法")
- 疫情的原因，没有办法买到西点的材料，目光转向了家里的面粉，有啥玩啥，开始霍霍面粉😆相比西点，中点玩起来一个字爽！！！没有堆积的锅碗瓢盆需要清洗，随心一点甚至都不需要称量，一盆一棍走天下😎我这种厨房小白都能用高筋粉做出暄软可口的花卷，相信你们也一定可以的💪💪💪用料高筋面粉30...
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![高筋面粉［吐司面包］高筋面粉版的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉［吐司面包］高筋面粉版做法]( "高筋面粉［吐司面包］高筋面粉版的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉［吐司面包］高筋面粉版做法")
- 加点料更美味。蜜豆制作链接：用料高筋面粉265克鸡蛋1个60g细砂糖／蜂蜜39克盐3克牛奶／水115克酵母2.5克黄油／玉米油25克高筋面粉［吐司面包］高筋面粉版的做法准备好材料高筋面粉掏窝，放入蛋液，糖，盐，加入水／牛奶揉搓，揉成面团，加入酵母加入黄油继续揉搓揉至面团光滑起筋膜一发1-2小时，发...
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![高筋粉蛋糕的做法和图解 好吃的高筋粉蛋糕家常做法]( "高筋粉蛋糕的做法和图解 好吃的高筋粉蛋糕家常做法")
- 用料鸡蛋3个高筋面粉50克色拉油35克牛奶35克白糖（蛋白用）50克高筋粉蛋糕的做法以上的量为6寸的量，一般一个6寸和一个烤盘用量乘以5水油奶蛋混合加粉，再打发蛋白！烤160度左右…不要超160度好食好弹性食了还想食…...
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![春卷（自制春卷皮，加了高筋粉和全麦粉）的做法步骤及图解,美味正宗的春卷（自制春卷皮，加了高筋粉和全麦粉）做法]( "春卷（自制春卷皮，加了高筋粉和全麦粉）的做法步骤及图解,美味正宗的春卷（自制春卷皮，加了高筋粉和全麦粉）做法")
- 自制春卷，春卷皮加入了高筋粉和全麦粉，味道也很不错哟，小火两面煎黄，孩子喜欢吃用料全麦面粉少许高筋面粉少许全麦面粉少许盐少许芹菜大白菜嫩豆腐瘦肉油春卷（自制春卷皮，加了高筋粉和全麦粉）的做法普通面粉，高筋面粉，全麦面粉，少许盐，少量多次往里加水，往一个方向搅拌成面糊并起筋，30...
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- 🔸蛋白质含量不同划分🔸高筋面粉：13.5%中筋面粉：9.5%～11.5%低筋面粉：8.5%以下用料面粉高筋中筋低筋面粉的做法🔸...
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![高筋窝窝头的做法和图解 好吃的高筋窝窝头家常做法]( "高筋窝窝头的做法和图解 好吃的高筋窝窝头家常做法")
- 没找到玉米粉有啥用啥吧😄用料全麦高筋面粉（玉米粉）100克普通面粉100克酵母2克温水（40度左右）130克高筋窝窝头的做法40克温水放2克酵母和匀放置一边90克温水和全麦高筋面粉（太白了加一点紫薯粉上色）和匀后加普通面粉和酵母水揉成团（我的面团做好了334克）分成30克一个的小剂子我的...
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![转高筋面粉的做法和图解 好吃的转高筋面粉家常做法]( "转高筋面粉的做法和图解 好吃的转高筋面粉家常做法")
- 记录用料中筋面粉转高筋面粉的做法如果需要100克高筋面粉，拿97克中筋➕3克谷元粉。或拿93克低筋➕7克谷元粉...
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![高筋曲奇的做法和图解 好吃的高筋曲奇家常做法]( "高筋曲奇的做法和图解 好吃的高筋曲奇家常做法")
- 用料黄油100g鸡蛋30g高筋面粉90g糖粉50g奶粉10g玉米淀粉40g高筋曲奇的做法黄油加糖粉用蛋抽搅至看不到盆里有粉鸡蛋分三次加入黄油中、用打蛋器使鸡蛋和黄油完全融合再加下一次鸡蛋高筋面粉➕玉米淀粉➕全脂奶粉、过筛后加入以上、用刮板拌匀、没有粉状物放入裱花袋、烤...
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![高筋粉面条的做法和图解 好吃的高筋粉面条家常做法]( "高筋粉面条的做法和图解 好吃的高筋粉面条家常做法")
- 高筋粉买太多，做面条消耗掉。高粉水量配比40%，如果用中筋粉水量用38%（麦芯粉）。水可以替换为果蔬汁，量自己把握。添加果蔬粉上色比较方便，500克高粉我用30克果蔬粉，颜色比较重比较牢固。用料高筋面粉500克水200克盐1-2克高筋粉面条的做法全部混合，静置一会儿，过压面机，压面，压面，压面...
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烹调屋
