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自记中种面包的做法食谱

简单易学的自记中种面包美食做法

  • 自记中种面包

  • 记录而已用料冷藏一夜中种主面团自记中种面包的做法8:30冷藏一夜的中种，与主面团除黄油的所有材料混合，揉30分钟出膜9:00开始发酵，10:45结束1.5-2倍大，不回缩11:00开始整形，然后二次发酵，一小时，涂上蛋黄液，烤箱预热175°，烤20分钟，途中刷一次蛋黄液和水，出炉涂上蜂蜜水，完成！...
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中种法面包的做法和图解 好吃的中种法面包家常做法

  • 中种法面包

  • 用料高筋面粉克酵母克牛奶克鸡蛋个中种法面包的做法面团比例。中种面团，揉成团，放冰箱冷藏一晚。先液体，后粉。不放盐和油。中种面团剪碎放入，揉。和好的面团，一发。造型，二发。蔓越莓干面包和芒果酱面包200度，18分钟。完美。超级软，真的是超级软。...
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中种盐面包的做法和图解 好吃的中种盐面包家常做法

  • 中种盐面包

  • 一款不错的日式盐面包用料中种高粉250G奶52G糖8G水5度95G酵母4.5G糖10G盐5G奶5度105G黄油无盐21G裹入🈶盐黄油6G*14条高粉105G中种盐面包的做法中种材料揉成团，28度2个小时，或者放入冰箱冷藏一晚将发酵好的中种斯碎，加入主面团材料，黄油除外分开14个小面团，滚圆，松弛15分钟，然后...
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70%中种面包记录的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种面包记录做法

  • 70%中种面包记录

  • 每年春节就是宝爸最幸福的陪伴时刻！今年除了旅行，最重要的还是美食，二宝最愿意吃日式鲜吐司，我也尝试做做看，今天记录下做法！用料中种面团高筋面粉210克干酵母3克牛奶130克糖15克主面团高筋面粉90克干酵母1克盐3克奶粉20克黄油40克糖45克牛奶30克鸡蛋1个70%中种面包记录的做法...
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记录白味中种随意发挥+中种麦欧包+直接法麦包的做法步骤及图解,美味正宗的记录白味中种随意发挥+中种麦欧包+直接法麦包做法

  • 记录白味中种随意发挥+中种麦欧包+直接法麦包

  • 很随意，第一批面团没有味道，纯属好玩，做出来的饼底是无味的脆披萨底，介意面团口味的，不要轻易跟做。接下来的中种面团加上全麦粉做成了红糖蔓越莓核桃包。用料中种(中途用了三分之一，制作欧包按三分之二用量)高筋面粉300克牛奶210克酵母4克主面团高筋粉50克全麦粉100克鸡蛋牛奶...
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中种软面包的做法和图解 好吃的中种软面包家常做法

  • 中种软面包

  • 做个记录，如果只想做12个，种面团175克，主面团125克，糖40克，不想甜30克，用料中种面团高粉300水或牛奶210克左右干酵母3克主面团高粉200克蛋白33克糖60克牛奶或水80克左右淡奶油30克可换同等液体盐1克克黄油或植物油10克椰蓉馅椰蓉50克糖20克奶粉5克植物油15克黄油10克植物油黄油...
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中种葱香芝士火腿面包自用记录的做法步骤及图解,美味正宗的中种葱香芝士火腿面包自用记录做法

  • 中种葱香芝士火腿面包自用记录

  • 50%中种配方可做8个二发不要发太大，否则香肠周边的空洞会太大用料中种：高筋面粉85克全麦粉20克低筋面粉10克牛奶80克耐高糖干酵母1.3克主面团：高筋面粉85克全麦粉20克低筋面粉10克牛奶80克糖25克耐高糖干酵母1.3克盐3克黄油20克德式香肠(8cm左右)8根芝士片(可选)4片芝士粉适...
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中种面包的做法和图解 好吃的中种面包家常做法

  • 中种面包

  • 我的理解中种就像以前蒸馒头需要先做面肥一样，不过这个中种也还是要放一点发酵粉的。要是不想用发酵粉，那就得发三天才能把面肥发好……用料中种高筋面粉60克牛奶30克酵母粉1克面包高筋粉200克鸡蛋1个盐2克牛奶120克黄油20克白糖50克中种面包的做法中种材料和成稍软的面团，...
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烘焙日记-肉松面包（冷藏中种）的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙日记-肉松面包（冷藏中种）做法

  • 烘焙日记-肉松面包（冷藏中种）

  • 新人一枚，只为记录。享受过程，记录自己，品味生活！自从有了宝宝，很少吃重口味的食品，最近特别想吃肉松，就自己买点肉做了点儿，唉～还是清淡的很，不敢放料啊！好在孩子爱吃，我还自制了点儿沙拉酱，基本就是卡仕达酱加点醋，孩子也很爱吃，好吧，只要孩子爱吃就有动力了💪。此方就是基本吐司方子，来...
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简单易学的冷藏中种面包记录美食做法

  • 冷藏中种面包记录

  • 用料高筋面粉（中种）180克水（中种）57克牛奶（中种）62克干酵母（中种）3.5克高筋面粉125g鸡蛋1只（约45g液体）牛奶10g糖50g奶粉12g黄油35g盐3.5g酵母1g?可不加冷藏中种面包记录的做法份量够做一个吐司盒子和两个海盐羊角小面包中种材料混合到三光，放入保鲜袋扎紧，放入冰箱，大约晚上11点到第...
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全中种面包的做法和图解 好吃的全中种面包家常做法

  • 全中种面包

  • 参照的两个方子，便于自己记录！用料A中种材料高筋面粉250克细砂糖10克酵母2g奶粉＋水（最好牛奶130克）20克＋110克玉米油（或黄油)3克（5g)蛋白15g(蛋黄用于后面涂抹)B材料蛋白20g酵母1g白糖35克盐5g奶粉15克C材料玉米油3g或黄油五克全中种面包的做法提前一天晚上，把a材料20秒用3到6混合...
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简单易学的中种面包记录美食做法

  • 中种面包记录

  • 中种必须冷藏15小时以上，适合上班族，也较适合冬天来做。做出来的面包湿度较好，柔软口感好，也很方便，头天弄好中种，第二天下班回来就可开工，而且不用二发，直接造型，大大缩短时间，也较易出膜。可做各式各样面包，只是花式上改变。这款面包比较健康，低糖低油。用料中种：高粉300g牛奶（或水）25...
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三个自用的面包配方（中种）的做法步骤及图解,美味正宗的三个自用的面包配方（中种）做法

  • 三个自用的面包配方（中种）

  • 记录几个冷藏中种面包配方用料第一款：波兰种—该方子发酵较难高筋粉100g水100g干酵母2g第一款：主面团高筋粉420g干酵母3g奶粉20g鸡蛋60g淡奶油60g（可以替换成牛奶）冰牛奶180g白糖40g盐5g黄油40g第二款：波兰种—该方子100%中种高粉500g牛奶150g淡奶油140g鸡蛋40g（北海道换全蛋白...
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柔软的中种棉花面包(自用)的做法步骤及图解,美味正宗的柔软的中种棉花面包(自用)做法

  • 柔软的中种棉花面包(自用)

  • 用料A全蛋液80克A高筋面粉350克A耐高糖酵母5克A牛奶140克B高筋面粉150克B淡奶油110克B糖50克柔软的中种棉花面包(自用)的做法将A组原料用厨师机揉成面团放冰箱冷藏过夜，第二天取出A面团撕成小块加B组原料用厨师机揉出手套膜，移出发酵至手指粘面粉戳洞不塌不缩即可。取出发...
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中种老面包皇后吐司（记录方）的做法步骤及图解,美味正宗的中种老面包皇后吐司（记录方）做法

  • 中种老面包皇后吐司（记录方）

  • 中种：高筋粉180克​，牛奶100克，酵母3克，和好面团，冰箱冷藏发酵20小时。（我的面买的久，含水量低，又加了点水，和成中等软度面团即可。前一晚和面，第二天晚上用）​主面团：高筋粉100克，酵母2克，牛奶20克，奶粉10克，鸡蛋1颗，玉米油25克，糖40克，盐2克。☞中种撕小块，加入主面团除油之外的所有材料。...
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中种小面包的做法和图解 好吃的中种小面包家常做法

  • 中种小面包

  • 主要是为了中种的方子，做吐司，做小面包，做夹心面包都可以用料中种面团高筋面粉250克细砂糖8克酵母1.5克牛奶80克奶油70克蛋清18克黄油5克主面团奶粉15克白砂糖40克蛋清20克盐3克酵母1.5克黄油5克中种小面包的做法中种面团除黄油外，其他依次由液体到粉类放入，最后放入酵母混合...
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中种老面包的做法和图解 好吃的中种老面包家常做法

  • 中种老面包

  • 用料高筋面粉190克低筋粉60克酵母5克糖一大勺常温水270克主面团高粉230克低粉70克盐5克糖5勺玉米油37克鸡蛋1个中种老面包的做法晚上10点做中种面团，把酵母溶解到水里搅拌静置一会儿，把糖加入面粉中，把酵母水加入面粉中，搅拌均匀。盖保鲜膜入冰箱冷藏一晚早上面已发满，放人厨...
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中种，记录的做法和图解 好吃的中种，记录家常做法
中种 面包的做法和图解 好吃的中种 面包家常做法

  • 中种 面包

  • 用料A中种面团材料高筋面粉150克冰水80～5克鲜酵母1克盐1克B主体面团材料高粉70克蛋液25克冰水20克盐2克蜂蜜1勺酵母2克黄油15克中种面包的做法中种面团揉成光滑面团冷藏发酵16小时，切小块与B揉成光滑面团，加黄油继续揉，扩展阶段后松弛15分钟，塑形发酵，烘烤。10*10方面团180～200...
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(自用)糕点面包 70% 中种的做法步骤及图解,美味正宗的(自用)糕点面包 70% 中种做法

  • (自用)糕点面包 70% 中种

  • 用料中种高筋面粉175克干酵母2克牛奶110克主面团高筋面粉75克干酵母1克盐2克砂糖30克黄油25克鸡蛋35克水17.5克(自用)糕点面包70%中种的做法中种混合，冷藏一晚中种撕小块，加入主面团醒面半小时，切分滚圆，醒面十分钟，整形，最终发酵200度10分钟左右...
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中种甜面包的做法和图解 好吃的中种甜面包家常做法

  • 中种甜面包

  • 上火190，下火160。12分钟。用料中种：高粉100克砂糖2克酵母2克鸡蛋40克水25克主面：高粉100克白糖15克蜂蜜20克淡奶油16克水48克（盐3克，黄油24克）中种甜面包的做法中种面团和好冷藏一夜（7℃14小时左右）。（如果着急做不冷藏就直接发酵到2倍大接着操作）后和主面（除盐和黄油）和成团起劲后，...
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面包中种法的做法和图解 好吃的面包中种法家常做法

  • 面包中种法

  • 用料种面团高筋面粉200克牛奶110克酵母4克盐3克主面团高筋面粉150克白砂糖50克淡奶油100克鸡蛋1个黄油14克面包中种法的做法把种面团所有材料放进面包机和面模式揉到光滑！用手也可以！盖上保鲜膜以后放在室温发酵30分钟左右进冰箱！冷藏17-20后取出面团！将种面团撕成小块和主面...
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中种法蜂蜜小面包（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的中种法蜂蜜小面包（自用记录）做法

  • 中种法蜂蜜小面包（自用记录）

  • 用料中种：高筋面粉300克牛奶250克酵母6克主面团：高筋面粉200克奶粉30克糖55克盐4克牛奶50克（冷藏拿出）鸡蛋1个（冷藏拿出）黄油/玉米油40克底部蘸料：白糖适量白芝麻适量清水适量玉米油适量表面刷料：蛋液一只蛋芝麻/白糖加不加随意出锅蜂蜜水：蜂蜜：清水1:1中种法蜂蜜小面包（自用记录）的...
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简单易学的中种吐司面包记录美食做法

  • 中种吐司面包记录

  • 中种必须冷藏15小时以上，适合上班族，也适合冬天来做。做出来的面包湿度比较好，口感柔软，方子很方便，头一天制作好中种，第二天就可开工，而且不用二发就可以直接造型。大大的缩短时间、面团容易出膜。可以用来制做各式各样面包，这款面包比较健康，低糖低油。方子可以做两个450克的吐...
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中种面包的详细做法大全,简单又营养的中种面包做法

  • 中种面包

  • 用料高筋面粉（中种）180克牛奶/水（中种）100克酵母（中种）3克面粉100克干酵母2克盐2克糖50克奶粉10克鸡蛋1个牛奶20克植物油25克中种面包的做法中种：180克面粉，水100克，酵母3克中种团放进冰箱发酵20小时左右中种面团撕成小块加入其他材料，等面团搅均后加植物油开启和风模式（3），定时2小时...
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