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客家粗叶粄苎叶粄的做法食谱

客家粗叶粄（苎叶粄）的做法步骤及图解,美味正宗的客家粗叶粄（苎叶粄）做法

  • 客家粗叶粄（苎叶粄）

  • 客家特有的特产粗叶粄（苎叶粄），虽长的像清明粿，因作为主材的苎叶一年四季都有，是田里的野草，想吃随时都可以做。客家粄用料讲究，口感丰富，是我最喜欢吃的客家菜。逢年过节，亲戚们聚一起做苎叶粄，然后各家分些回去放速冻，给要回城里的儿女们。用料苎叶（皮）糯米粉（皮）水（皮）馅红葱头切碎香菇...
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客家甜粄的做法和图解 好吃的客家甜粄家常做法

  • 客家甜粄

  • 我们家乡叫甜粄，有些地方可能叫年糕，红糖糯米糕等。但是我喜欢叫甜粄，比较亲切。每年快过年之前家家户户都会做甜粄，还有其他的。我很喜欢吃煎的甜粄，外酥里嫩，超级好吃。今天按照老爸说的来学做一次甜粄😊用料糯米粉500克红糖250克白糖100克水400克客家甜粄的做法红糖，白糖称好...
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客家釀粄的做法和图解 好吃的客家釀粄家常做法

  • 客家釀粄

  • 客家人，原是从中原流域迁徙过来的，传统留下来的饮食习惯里，总有着几分老祖宗的影子。比如酿豆腐，釀苦瓜这一类有肉馅的菜式在某种形式上算是饺子的变形。今天的客家釀粄尤为形似。用料粘米粉500克糯米粉1000克荞头（带叶）800克五花猪肉800克盐适量油适量客家釀粄的做法荞头连叶...
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咸味榄叶粄（客家糯米糍）的做法步骤及图解,美味正宗的咸味榄叶粄（客家糯米糍）做法

  • 咸味榄叶粄（客家糯米糍）

  • 客家人叫做榄叶粄。甜味的做法请看另一个菜谱。用料糯米粉400克沾米粉150克低筋粉50-100克开水1碗馅料叉烧半碗胡萝卜1根马蹄6个咸味榄叶粄（客家糯米糍）的做法馅料是准备家里有的食材就可以了，外婆的正宗做法是加，沙葛，冬菇，五花肉，白萝卜。妈妈的创新做法，用了胡萝卜，叉烧和马蹄...
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简单易学的苎麻叶粄/粗叶粄美食做法

  • 苎麻叶粄/粗叶粄

  • 清明时节，客家人喜欢做这个粄吃，还有艾叶，鼠曲粄用料粗叶200克糯米粉750克糖150克馅料花生芝麻+糖食用油20-30克苎麻叶粄/粗叶粄的做法买回来的粗叶，只要叶子，不要枝干！倒入水里洗干净，再放入炒锅里焯水，煮个十几，二十分钟！煮好，趁温度有五六十度，将叶子和煮叶子的水和糖，一起放入搅拌...
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红榄叶粄（客家糯米糍）的做法步骤及图解,美味正宗的红榄叶粄（客家糯米糍）做法

  • 红榄叶粄（客家糯米糍）

  • 用火龙果做的，客家人家常小食用料红火龙果2个糯米粉400克沾米粉150克低筋粉50-100克红糖半片水半碗柠檬汁半只榄叶适量馅料陈皮红豆沙（自制）红豆250克陈皮1片红糖1-2片红榄叶粄（客家糯米糍）的做法红豆沙是提前一天做的，没有拍。做法：洗干净红豆，然后放入压力锅，加入陈皮，适量的水，大...
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客家捆粄的做法和图解 好吃的客家捆粄家常做法

  • 客家捆粄

  • 捆粄，是客家的一道特色，简单容易做，味道很好，大家可以学起来，陈姐教你这样做😃用料猪肠粉适量韭菜适量咸菜适量肉沫适量盐适量生抽适量蚝油适量白糖适量客家捆粄的做法买回来的酸菜先用水泡一下，泡20分钟左右，然后试一下咸度，感觉差不多就可以捞起来，挤干水份，切碎。然后咸菜➕肉沫...
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客家荞粄(荞叶煎饼)的做法步骤及图解,美味正宗的客家荞粄(荞叶煎饼)做法

  • 客家荞粄(荞叶煎饼)

  • 2020新年，特殊的春节，宅家做吃的，为国家减负❤用料糯米粉适量荞叶适量盐适量糖少许客家荞粄(荞叶煎饼)的做法准备好荞苗，我的是自家种的😃把荞苗切短把糯米粉荞苗加点冷开水搅拌均匀，放点盐和糖调好味不沾锅放点油热一下，然后舀一汤勺荞苗面浆放下去煎，待一面煎硬了再反另一面煎...
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椰香蕉叶粄的做法和图解 好吃的椰香蕉叶粄家常做法

  • 椰香蕉叶粄

  • 用料芭蕉叶A炒熟糯米粉50克，B糯米粉450克，C粘米粉150克，C韭菜叶A炒熟花生110克，B炒熟黑/白芝麻65克，B椰蓉适量细砂糖150克，C水约490克，C椰香蕉叶粄的做法芭蕉叶提前将芭蕉叶洗净,抹去水分,撕成需要的大小,卷成圆桶,用细绳或者熟韭菜叶捆住备用把花生和芝麻分别打碎(我用擂茶盆擂...
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艾叶粄的做法和图解 好吃的艾叶粄家常做法

  • 艾叶粄

  • 用料糯米粉500克粘米粉150克白糖100克花生100克黑芝麻50克紅糖15克小苏打3克艾叶粄的做法艾叶清洗干净加小苏打煮2分鐘過兩次冷水沒有苦涩味料理机打成艾叶酱將艾叶酱和准备好的糯米粉粘米粉。加温水加少許油揉成面团盆子摸油將面团铺平蒸40分鐘蒸好面团待溫度將下來再加...
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抽叶粄的做法和图解 好吃的抽叶粄家常做法

  • 抽叶粄

  • 用料水磨粉240克面粉200克抽叶500克白糖适当水适当抽叶粄的做法抽也洗干净倒入破壁机打碎抽叶汁加水磨粉，面粉，白糖水揉面糯成圆团已经蒸好出炉用力甩下更好发酵小贴士抽叶洗干净。用破壁机打碎！...
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艾叶粄的详细做法大全,简单又营养的艾叶粄做法

  • 艾叶粄

  • 揭西特产#艾叶刚好老家有，就顺便摘了一点做喜欢艾叶味道的朋友不要错过用料糯米粉1500克白糖100克瓜丁500克黑芝麻100克白芝麻100克艾叶1000克艾叶粄的做法清洗好艾叶，破壁机打碎把糯米粉用艾叶水和面，和包面包一样的包法用花的印看起来比较漂亮不会的朋友可以评论，我教你，图...
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「客家甜粄」的详细做法大全,简单又营养的「客家甜粄」做法

  • 【客家甜粄】

  • 这个甜粄，是客家人家里过年过节必不可少的一道糕点。还有个“不蒸甜粄不过年，没有甜粄不成礼”的说法。因为吃甜粄就是寓意着：来年生活甜美。四舍五入来说，我也是得到一个甜蜜蜜的祝福了！现在就来把这份甜蜜传给大家吧~用料红糖125g白糖15g清水200g糯米粉275g粘米粉25g玉米油1...
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最普通的馅料-客家榄叶粄的做法步骤及图解,美味正宗的最普通的馅料-客家榄叶粄做法

  • 最普通的馅料-客家榄叶粄

  • 为了方便自己，记录一下这次做的榄叶粄。用料糯米粉800克粘米粉800克开水适量馅料：沙葛（凉薯）2个红萝卜1根猪肉500克叶子：榄叶适量优先选用榄叶，因为它有一种独特的香味，搭配吃起来更美味，也可以用芭蕉叶、粽子叶或者其它叶子。最普通的馅料-客家榄叶粄的做法准备馅料：猪肉可以在买...
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客家酿粄的详细做法大全,简单又营养的客家酿粄做法

  • 客家酿粄

  • 小时候最喜欢吃的就是酿粄了，煎好的酿粄便面有点脆，咬下去糯糯的，里面炒过的韭菜好香，现在长大了，仍然喜欢吃妈妈做的酿粄。用料糯米粉750g面粉750g韭菜半斤五花肉750g虾米100g花生150g客家酿粄的做法花生去红衣炒香待用。韭菜洗好切丁，五花肉洗好切丁(喜欢吃肉可以放多一点)，虾...
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苎麻叶粄的做法和图解 好吃的苎麻叶粄家常做法

  • 苎麻叶粄

  • 广东客家人不分季节，家里有长辈能识别这植物的，都会采来做粄。用料粘米粉500克糯米粉1500克花生500克白砂糖500克水适量克芝麻300克苎麻叶粄的做法苎麻叶黄片糖加水煮融加入适量的食用碱，煮一会捞起放入碎肉机打碎备用馅料：花生去皮，芝麻杏仁炒熟备用糯米粉粘米粉倒在一起加入...
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初叶粄（苎麻叶糍粑）的做法步骤及图解,美味正宗的初叶粄（苎麻叶糍粑）做法

  • 初叶粄（苎麻叶糍粑）

  • 没有黄花梦草，没有艾草。农村随处可以的就是这种初叶（苎麻叶）。客家话译初叶。苎麻叶也可以来做糍粑吃。年轻一辈的没吃过苎麻叶，但老一辈50-60年代的人肯定吃过。百度苎麻叶功效：清热利尿，安胎止血解毒。苎麻叶的功效与作用1、苎麻叶的功效苎麻叶味甘性寒无毒，凉血止血和活血化...
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客家艾叶粄的做法和图解 好吃的客家艾叶粄家常做法

  • 客家艾叶粄

  • 用料粘米粉适量糯米粉适量花生适量芝麻适量白糖适量艾叶100克客家艾叶粄的做法艾叶摘叶子出来，梗不要，泡二十分钟炒花生米，凉了后去花生衣放入封口袋里，用擀面杖擀碎，加入炒熟的芝麻一起擀，我这里用的是白芝麻，黑芝麻也可以的，如果喜欢细腻的，就用搅碎机搅碎。擀碎后加入适量白糖，...
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客家清明粄（消耗艾叶）的做法步骤及图解,美味正宗的客家清明粄（消耗艾叶）做法

  • 客家清明粄（消耗艾叶）

  • 春天各种青草发芽长叶，特别是艾叶，大家都喜欢，今天不做青团，做一个我们客家传统清明粄，粘米粉加糯米粉三比二比例加艾叶等青叶，可以消炎除湿健脾胃，备受老人小孩喜欢。可用两种做法第一种（传统做法）：粘米粉300+糯米粉200克+青叶。第二种（改良版）：糯米粉300克+加面粉150克+木薯粉50克+...
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客家蕉叶果（或者叫 艾粄，艾的）的做法步骤及图解,美味正宗的客家蕉叶果（或者叫 艾粄，艾的）做法

  • 客家蕉叶果（或者叫 艾粄，艾的）

  • 封面图用的外婆做的镇楼哈哈，我做的没那么好。广东客家过年吃的一种咸馅糯米团子，我家都叫它“艾的”，上网搜了一下，也可能叫蕉叶果。在异国他乡特别想吃，却没在下厨房找到菜谱，于是跟外婆要了菜谱，我第一次做，做的不太好，以后继续向外婆请教。没买到香蕉叶或者粽叶，只能用荷叶替代...
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简单易学的客家人的艾叶粄美食做法

  • 客家人的艾叶粄

  • 用料泰国糯米粉500克粘米分50g糖30克玉米油适量以上皮的料两种馅芝麻花生200g100g打碎咸蛋6个肉松200g客家人的艾叶粄的做法咸蛋黄蒸熟加入肉松，跟沙拉酱，有些图没拍哈，不懂可以私信我花生是用空气炸锅烤的，去衣，跟熟芝麻打碎忘了拍艾叶洗干净焯水的图，细说哈～水开加小苏打，几秒...
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简单易学的叶子版🍃客家笋粄美食做法

  • 叶子版🍃客家笋粄

  • 笋粄（sǔnbǎn)是发源于广东梅州大埔传统的客家小吃。皮很Q弹，馅很好吃😋用料木薯淀粉100克五花肉适量香菇适量鱿鱼适量胡萝卜适量笋适量豆腐干适量豌豆适量木耳适量葱适量胡椒粉适量蚝油适量生抽适量糖适量鲍鱼汁（没有不加）适量叶子版🍃客家笋粄的做法准备9种食物放油爆炒，盛...
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简单易学的客家美食|粗叶粄美食做法

  • 客家美食|粗叶粄

  • 用料糯米粉适量克客家美食|粗叶粄的做法如图这种叶子🍃放水煮熟煮软就行了然后放入榨汁机放一些水榨成汁加入适量糯米粉和适量糖看自己的口味来放糖(也可以放盐巴放热油里面炸)和成这种程度就可以开始捏团了放锅上蒸也可以用艾草做换汤不换药做法都是一样的...
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快手艾叶粄、清明粄的做法步骤及图解,美味正宗的快手艾叶粄、清明粄做法

  • 快手艾叶粄、清明粄

  • 艾叶是我们从小到大吃到大的野菜。具有温经止血、除湿驱寒、平喘镇咳祛痰的功效，主治月经不调、痛经、宫寒不孕、妊娠胎动不安、支气管哮喘、慢性肝炎等症。艾叶还可制成艾条用于艾灸，或煎水外洗，制成糕点、食品也很美味。春天我们都有吃艾草的习惯，艾草煮鸡蛋，艾草煎鸡蛋，艾草...
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清明苎叶粄的做法和图解 好吃的清明苎叶粄家常做法

  • 清明苎叶粄

  • 苎叶粄😘是客家人在清明节时制作的传统美食。很多地方制作清明果用的是艾草，但海丰及惠东地区的部分客家人用的是苎叶。蒸熟放凉后的苎叶粄口感甜凉、软糯细腻，是客家人喜爱的传统面点。😄用料糯米粉适量粳米粉少量苎叶适量白糖适量水少量食用碱少量清明苎叶粄的做法先将新...
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