当前位置：烹调屋 >

上海老味红烧素鸡的做法食谱

简单易学的上海老味红烧素鸡美食做法

  • 上海老味红烧素鸡

  • 这算是本帮菜。从别人那里学来的。自己做过很多次，素鸡吸饱了汤汁，豆香十足非常好吃。而且这个菜成本低营养全面做法简单。希望大家喜欢。用料素鸡八角2颗香菇木耳冬笋生抽盐，糖，香醋上海老味红烧素鸡的做法将素鸡香菇切片，木耳撕成块，冬笋片用热水焯一下。把素鸡片放到油里煎...
  • 22012
上海本帮红烧素鸡（五香版）的做法步骤及图解,美味正宗的上海本帮红烧素鸡（五香版）做法

  • 上海本帮红烧素鸡（五香版）

  • 一直喜欢吃面的时候多放点浇头，比如素鸡用料老抽3勺生抽1勺糖20克清美素鸡7量2个小葱3根五香粉1勺上海本帮红烧素鸡（五香版）的做法1.素鸡切片，清洗干净，沥干水分2.先把素鸡两面煎到金黄色（也可以买现成的煎好的素鸡）3.重新热锅冷油，放切成段的小葱4.小葱煸炒出香味，下素鸡5.稍微翻...
  • 21532
本帮红烧肉（上海之味）的做法步骤及图解,美味正宗的本帮红烧肉（上海之味）做法

  • 本帮红烧肉（上海之味）

  • 80后的小时候，炸蛋红烧肉～～～～^_^第一次分享用料鸡蛋8枚上选猪五花肉1000g生姜三片左右李锦记鲜香红烧酱油三勺左右生抽三勺左右黄酒一小盖子本帮红烧肉（上海之味）的做法猪肉先切块，大小鸡蛋左右。然后焯水一次，焯完水用热水再洗一下。（不要用冷水洗、防止肉变太紧不好煮）把五花肉沥...
  • 21442
老上海烧卖的做法和图解 好吃的老上海烧卖家常做法

  • 老上海烧卖

  • 天气冷了早上有时候爬不起来，干脆做点烧卖，这也是第一次做。爸妈都很喜欢吃。用料糯米1斤五花肉半斤黑木耳10克广式香肠3根生抽少许老抽少许白糖若干（爱吃甜口的可以稍微多点）老上海烧卖的做法我做的量差不多在30个左右，糯米一斤提前冷水泡一整晚，第二天在拌馅料前烧糯米饭，我用...
  • 21679
老上海冰糖红烧鸡抓的做法步骤及图解,美味正宗的老上海冰糖红烧鸡抓做法

  • 老上海冰糖红烧鸡抓

  • 炒焦糖色的烧法老上海特爱的甜蜜口感用料鸡爪根1斤葱姜少许冰糖30克生抽1勺老抽2勺开水一大碗老上海冰糖红烧鸡抓的做法1.30度左右温水加入葱段姜片料酒放入鸡爪焯水开后撩出2.锅内入油可稍微多一些等一下炒冰糖还要继续用爆炒川烫过的鸡爪炒至略金黄色入盆炒焦糖色锅里...
  • 5737
老上海味道-鲍鱼红烧肉的做法步骤及图解,美味正宗的老上海味道-鲍鱼红烧肉做法

  • 老上海味道-鲍鱼红烧肉

  • 从小就吃奶奶烧的红烧肉，红红亮亮，肉皮是糯糯的，脂肪层富含汁水，精肉香香哒，一口下去，满口留香。小时候跟奶奶学烧红烧肉，现在烧给自己的女儿吃。在红烧肉中我还放入了小鲍鱼和陈皮，让它又增添了更多的味道。用料五花肉500克小鲍鱼5只冰糖35克姜5片生抽5勺老抽2勺17年老陈皮2瓣儿...
  • 10346
简单易学的老上海红烧排骨美食做法

  • 老上海红烧排骨

  • 用料大排4块姜4片葱2根生抽1勺老抽1勺盐少许料酒2勺糖2勺老上海红烧排骨的做法大排洗净，切小，敲扁蛋液浸一下，裹满生粉大油锅炸至两面金黄倒出多余的油，放葱，姜，料酒，糖，生抽，老抽，水收干...
  • 13789
老上海红烧肉，红烧肉新做法的做法步骤及图解,美味正宗的老上海红烧肉，红烧肉新做法做法

  • 老上海红烧肉，红烧肉新做法

  • 红烧肉相信大家都不陌生，但是想做好一道好的红烧肉那也不是那么容易的一件事，想要红烧肉好吃有4个要素，第一不能加水，加水会减少肉的香味和质感，第二不放老抽，但是颜色不够怎么办呢，炒糖色，第三加几颗红枣，增加味道，第四是，加过酒的红烧肉不能马上加盖煮而是要在无盖的情况下让酒气...
  • 10982
上海红烧肉：红烧肉加鸡蛋，上海人的吃法赞！好吃的烹饪方法 上海红烧肉：红烧肉加鸡蛋，上海人的吃法赞！的地道做法和步骤

  • 上海红烧肉：红烧肉加鸡蛋，上海人的吃法赞！

  • 上海人做红烧肉，最紧要是浓油赤酱糖色重，软糯滑间带些甜味。肉块是不焯水的，炖煮时还会放鸡蛋，软滑而入味，是红烧肉的最佳搭配。剩下的酱汁还可拌饭吃，超送饭。用料五花肉750克鸡蛋6个老抽30毫升生抽45毫升沸水适量料酒30毫升八角2个冰糖80克桂皮1根香叶3片生姜5片上海红烧肉：红...
  • 14286
老上海味道-- 不柴鲜嫩的红烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的老上海味道-- 不柴鲜嫩的红烧大排做法

  • 老上海味道-- 不柴鲜嫩的红烧大排

  • 上海还在隔离期间😭，摸瞎子跟团买了5斤大排，质量真心不咋的，歪瓜裂枣的，完全不是之前菜场卖的漂漂亮亮的大排。没关系，我们化腐朽为神奇，照样能做出漂漂亮亮，不柴鲜嫩的大排。用料大排400克葱1把姜5-6片蛋清（腌制）1个生抽（腌制）1勺料酒（腌制）1勺盐（腌制）1克老抽（煮）2勺生抽（煮）1勺料酒（煮）1勺...
  • 10534
老上海味道-- 本帮红烧肉的做法步骤及图解,美味正宗的老上海味道-- 本帮红烧肉做法

  • 老上海味道-- 本帮红烧肉

  • 好像每个上海人的记忆里面都有一道外婆做的红烧肉，皮Q肉烂，口感甜甜的，表面亮晶晶的。用料五花肉500克黄酒4勺老抽2勺生抽2勺糖4勺香叶5片八角4个桂皮半块老上海味道--本帮红烧肉的做法如果想要好切，那就先整条肉过水，然后再切块。炒香料。五花肉炒一下，稍微有点金黄就行。和酒...
  • 19900
老少咸宜的上海口味红烧鱼的做法步骤及图解,美味正宗的老少咸宜的上海口味红烧鱼做法

  • 老少咸宜的上海口味红烧鱼

  • 爸妈以前在上海工作学会了这道鱼，小时候家里经常会做，出来工作以后很少再吃到了，而且也做不好，因为煎鱼煎不好或者是酱油和糖的比例放不好。今天突然开了窍，就是按照记忆做出来了，而且尝了以后就是这熟悉的味道，鱼皮糯糯的，汤汁也超级下饭，朋友们学回去做给家人吃吧！用料鱼1条姜5片...
  • 24230
老上海风味红肠罗宋汤的做法步骤及图解,美味正宗的老上海风味红肠罗宋汤做法

  • 老上海风味红肠罗宋汤

  • 老上海红肠罗宋汤🍲炖透酥软的包菜、粉糯的土豆、Q韧的山林红肠，酸酸甜甜的番茄汤底，十分开胃！用料洋葱半个胡萝卜2根包菜半个西红柿3个土豆2个红肠1包老上海风味红肠罗宋汤的做法包菜、番茄、红肠、胡萝卜、土豆、洋葱，洗净。包菜切丝，胡萝卜、土豆、洋葱、番茄、红肠，切小块...
  • 17731
上海本味——红烧小排的做法步骤及图解,美味正宗的上海本味——红烧小排做法

  • 上海本味——红烧小排

  • 看一个上海厨师烧的菜品味道正不正，主要功夫要看红烧，一方面要看酱油调配的味道，一方面要看颜色，上海菜的红烧要以酱红色为好，颜色红润鲜亮，需要用不同的酱油兑出来，一口吃下去酱香浓郁而又不觉得咸，有很足的回味。用料排骨生抽老抽料酒白醋甘蔗话梅上海本味——红烧小排的做法先...
  • 5865
上海版红烧香菇素鸡好吃的烹饪方法 上海版红烧香菇素鸡的地道做法和步骤

  • 上海版红烧香菇素鸡

  • 工序稍微繁琐，但超级好吃呀！素鸡汁水香浓绝对口感好，配面条简直了，香的不得了，快试试吧。用料清美素鸡7两干香菇泡发一把香料八角1个香叶2片桂皮1小块茴香少许干辣椒1个干花椒少许白糖6克调味料生抽2勺老抽1勺黄豆酱2勺葱姜蒜姜切片葱切段葱花蒜切丁上海版红烧香菇素鸡的做法...
  • 12180
老上海的味道～葱烧大排好吃的烹饪方法 老上海的味道～葱烧大排的地道做法和步骤

  • 老上海的味道～葱烧大排

  • 猪大排能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。今天介绍一种很家常的做法，葱烧大排，香香的排骨肉，赋予浓郁的葱香，无论配面条还是配米饭都是很好吃哒！！用料大排350克葱一把鸡蛋清1个淀粉2茶匙料酒2勺老抽2勺生抽2勺糖1茶...
  • 5054
老上海本帮红烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的老上海本帮红烧大排做法

  • 老上海本帮红烧大排

  • 老上海本帮大排烹饪方法准备材料：大排骨，葱，黄酒，盐，白砂糖，鸡蛋，蚝油，生抽，老抽1⃣️大排骨菜场买回来已经帮我拍过了，回来可以用刀背再拍一下2⃣️加入黄酒，盐，糖，蚝油，鸡蛋，生粉～搅拌均匀，醒半个小时3⃣️油温六成热，煎炸两面收口4⃣️重新起锅，加入葱，排骨，冰糖，生抽老抽，加水，关盖子焖，再收汁5⃣️收汁...
  • 27406
上海老味道 红烧鲫鱼的做法步骤及图解,美味正宗的上海老味道 红烧鲫鱼做法

  • 上海老味道 红烧鲫鱼

  • 上海普通人家的家常菜用料鲫鱼酱油等各类调味品上海老味道红烧鲫鱼的做法洗净鲫鱼，去除腹内黑衣用酱油盐黄酒姜腌制鱼20分钟入味热油锅下鱼煎至两面金黄，再放酱油黄酒醋少许水加盖煮熟，汤水收干后放香葱出锅。喜欢甜的可以加糖收汁。...
  • 5927
老上海味道—红烧酱油大虾的做法步骤及图解,美味正宗的老上海味道—红烧酱油大虾做法

  • 老上海味道—红烧酱油大虾

  • ➕香菜，会有淡淡的香菜香不喜欢香菜的，换成葱杠杠哈用料大虾500克左右料酒1勺葱若干生抽2勺老抽1勺鱼露1勺糖1/2-1勺香菜若干老上海味道—红烧酱油大虾的做法去菜场看到漂亮的基围虾，没忍住，买了一斤，回家放了点水，让它们泡澡，把自个儿洗洗干净。小葱冲洗干净后，取靠近末端的葱白...
  • 28371
简单易学的红烧上海素鸡美食做法

  • 红烧上海素鸡

  • 用料素鸡2个酱油3勺糖1勺蚝油2勺盐小半勺葱姜适量切段红烧上海素鸡的做法素鸡切片准备锅，一碗冷水，一个盘子上面放厨房纸吸水用素鸡放到油锅里炸一会，再动，要不然容易粘筷子，粘锅翻面炸，炸完的过冷水从冷水碗里捞出都要炸完配料之后加入2倍调料的开水，搅匀爆香葱姜，加入素鸡，加入...
  • 30224
上海红烧肉的做法和图解 好吃的上海红烧肉家常做法

  • 上海红烧肉

  • 用料红烧肉750老抽30生抽45料酒30冰糖20八角2桂皮1香叶2生姜5上海红烧肉的做法清水泡一小时，冷水焯水，锅起油下姜片，八角，桂皮，香叶入五花肉炒肉皮焦，加料酒煮开，加入生抽老抽煮开，下冰糖煮开，倒开水45分钟，10分钟收汁上色1...
  • 25388
老上海味道--百叶结烧肉的做法步骤及图解,美味正宗的老上海味道--百叶结烧肉做法

  • 老上海味道--百叶结烧肉

  • 身在上海，现在跟着团长混，团了个豆制品包，里面有几张厚百叶，拿了两张搞成百叶结，标准的百叶结应该是薄百叶，但是没关系，有的吃就行了。用料五花肉500克百叶结若干老抽3勺生抽1勺冰糖1把料酒1勺桂皮1/2块八角3个香叶几片老上海味道--百叶结烧肉的做法五花肉洗干净随便切，反正不是...
  • 20754
简单易学的老上海红烧肉美食做法

  • 老上海红烧肉

  • 用料五花肉500克姜5片葱1大根料酒1勺生抽2勺老抽1勺糖克盐1勺老上海红烧肉的做法五花肉自然解冻，刮肉皮切小块，备姜放入锅中出水洗净洗净锅中油，油热先爆姜锅中加入五花肉加料酒，盐，生抽，老抽翻炒一下加水，末过肉中火烧开转小火，大约45分钟，至肉酥(中途可加蛋)若要加蛋，大火烧转小...
  • 22799
「上海味道」红烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的「上海味道」红烧大排做法

  • 【上海味道】红烧大排

  • 可以用大排肉也可以用猪颈肉用料猪颈肉/大排500克蛋清1个生抽1勺料酒1勺玉米淀粉适量老抽2勺生抽1勺糖2勺姜2片小葱2根【上海味道】红烧大排的做法肉切片敲打到1.5倍大1个蛋清，1勺料酒，1勺生抽抓匀腌制半小时大排两面裹上玉米淀粉锅中放油，油热放入裹粉的大排，两面煎定形（别煎...
  • 26069
「老上海红烧肉」我又对红烧肉有了新的认识的做法步骤及图解,美味正宗的「老上海红烧肉」我又对红烧肉有了新的认识做法

  • 【老上海红烧肉】我又对红烧肉有了新的认识

  • 第一次记录中餐。我是一个北方人，我一直觉得红烧肉是一道有传承感的菜，我的红烧肉是跟我爸爸学的，我爸爸可能是跟我爷爷学的。一万个家庭可以做出一万种不同味道的红烧肉。我们家做红烧肉，焯水，炒糖色，放八角桂皮香叶很多香辛料，小火慢炖，做出来的红烧肉也是软糯香浓。今天记录的...
  • 25428

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接