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庄祖宜的上海菜饭的做法食谱

简单易学的庄祖宜的上海菜饭美食做法

  • 庄祖宜的上海菜饭

  • 源自庄祖宜的《其实，大家都想做菜》，做过很多次，快速好味，直接煤气用锅子煮出来比电饭煲快很多，而且青菜不会变黄。铸铁锅还可以烧出锅巴，大家都试试吧。用料香肠两条（切丁）大蒜两三瓣姜末少许青江菜四五株盐少许大米1杯洗净沥干鸡汤1杯庄祖宜的上海菜饭的做法以中火热锅，加一大匙...
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庄祖宜的凉拌牛肉河粉的做法步骤及图解,美味正宗的庄祖宜的凉拌牛肉河粉做法

  • 庄祖宜的凉拌牛肉河粉

  • 清脆的生菜、香草，搭配凉河粉与烤牛肉，再加上酸甜微辣的酱汁，炎炎夏日最开胃。两人份用料A.酱料辣椒一根大蒜一瓣白醋两大匙鱼露两大匙青柠汁一大匙细砂糖一大匙B.主料牛排（腰肉或沙朗）227克（8盎司/半磅）酱油一大匙鱼露一大匙砂糖一小匙大蒜一颗粗河粉（越南米粉bun或江西河粉）两把...
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烤猪里脊配番茄salsa（庄祖宜）的做法步骤及图解,美味正宗的烤猪里脊配番茄salsa（庄祖宜）做法

  • 烤猪里脊配番茄salsa（庄祖宜）

  • 菜谱来自于庄祖宜的《其实，大家都想做菜》，介绍使用盐渍法来使瘦肉软嫩多汁，大概是每100g肉用1g盐，冷藏腌渍4-12小时，之后再用来做菜。原菜谱使用的是墨西哥辣椒粉，我用的paprika红椒粉代替，效果也很好。用料猪里脊（小里脊）一条约300g盐3g红糖（canesugar）1小匙墨西哥辣椒粉1小匙色拉...
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大蒜烤鸡腿by庄祖宜的做法步骤及图解,美味正宗的大蒜烤鸡腿by庄祖宜做法

  • 大蒜烤鸡腿by庄祖宜

  • 很喜欢庄祖宜，看过她的书和做菜视频，每一道菜都想尝试，这道烤鸡腿和祖宜一样，做过无数次了。用料鸡腿3只小番茄适量新鲜罗勒适量大蒜1头盐适量橄榄油适量黑胡椒适量小米辣适量大蒜烤鸡腿by庄祖宜的做法准备好各种食材，鸡腿、小番茄等洗净，烤箱上下火175度、90分钟预热。将鸡腿...
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英式玛芬（庄祖宜）的做法步骤及图解,美味正宗的英式玛芬（庄祖宜）做法

  • 英式玛芬（庄祖宜）

  • 存方子用料中筋（高筋）面粉350克酵母3.5克水260克盐7克英式玛芬（庄祖宜）的做法如图如图...
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庄祖宜版凉拌胡萝卜丝的做法步骤及图解,美味正宗的庄祖宜版凉拌胡萝卜丝做法

  • 庄祖宜版凉拌胡萝卜丝

  • 摘自《简单丰盛美好》，用做一碗香剩下的半根胡萝卜做的～早上配粥正好～菜谱图省略了香菜和花生用料中型胡萝卜1-2根盐适量白醋一大匙红油一大匙香菜一小把碎花生适量庄祖宜版凉拌胡萝卜丝的做法胡萝卜切丝大方的撒盐，静置20分钟，挤干水分。觉得太咸就过水一下，太淡就再加盐加入...
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缎带節瓜沙拉 （庄祖宜）的做法步骤及图解,美味正宗的缎带節瓜沙拉 （庄祖宜）做法

  • 缎带節瓜沙拉 （庄祖宜）

  • Zucchini也有人叫青瓜。清凉可口，操作简单而且颜值非常高用料節瓜1-2只柠檬1只橄榄油适量盐适量黑胡椒适量缎带節瓜沙拉（庄祖宜）的做法节瓜洗干净，用刨刀把节瓜削成带翠绿色皮的薄片。中间有瓤的部分可以炒菜烧汤挤柠檬汁，加上橄榄油，黑胡椒，盐，搬运即可...
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跟庄祖宜做简单又好吃的啤酒鸡肉饭的做法步骤及图解,美味正宗的跟庄祖宜做简单又好吃的啤酒鸡肉饭做法

  • 跟庄祖宜做简单又好吃的啤酒鸡肉饭

  • 这个方子是庄祖宜在围脖上分享哒，我今天是第三次做，吸取了前两次的经验终于做出了自己最满意的啤酒鸡肉饭！又有啤酒香又有鸡肉香！一人一大碗毫无压力！强行安利！不好次你来打我！庄祖宜用电饭煲焖哒，我家电饭煲太迷你不适合放那么多料所以我用陶瓷锅做的，其他锅也可以啦。鲣鱼粉如果...
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姜汁香菇炒面-庄祖宜炒面的做法步骤及图解,美味正宗的姜汁香菇炒面-庄祖宜炒面做法

  • 姜汁香菇炒面-庄祖宜炒面

  • 突然在微博看见一个博主说庄祖宜炒面，去看了《厨房里的人类学家》视频原版，做了这道主食，真的好吃惨，就是这个味道！有点像大学时学校门口推小车的师傅炒出来的，接地气儿～感谢庄祖宜的视频啊，陪我在法村度过了很多日子，虽然我常常看并没有做，顺便这次就做一个记录一个，慢慢把有兴趣的...
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简单易学的庄祖宜 葱油饼美食做法

  • 庄祖宜 葱油饼

  • 用料面粉300克开水210克葱适量盐适量庄祖宜葱油饼的做法70%的水面比例：汤面制作，300g面粉倒入开水210g，揉成面团准备葱花的时间，可以醒面10分左右，也可以不醒。莊祖宜：如果喜欢软一点，面胚子可以静置一两小时或冷藏隔夜再擀开来煎。可以少油烙，也可以厚一些多放油煎OK小贴士面团...
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辣椒油三部曲（庄祖宜版本）的做法步骤及图解,美味正宗的辣椒油三部曲（庄祖宜版本）做法

  • 辣椒油三部曲（庄祖宜版本）

  • 五分钟可以搞定的快手简版辣椒油，原材料家里一般都会有，参照莊祖宜的视频，香！麻！辣！主要自己做吃得放心！可以来拌几乎任何东西，具体做菜实例请参照文末图片。材料里每样的分量只是作为参考，主要看每个人的口味和心情来放。高兴就好，何以解忧，唯有辣椒！哈哈哈哈哈哈。就酱。用料葱两段...
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糖醋排骨（庄祖宜菜谱减油版）的做法步骤及图解,美味正宗的糖醋排骨（庄祖宜菜谱减油版）做法

  • 糖醋排骨（庄祖宜菜谱减油版）

  • 最近在看庄祖宜的《简单丰盛美好》，看到这个菜谱感觉调料简单纯粹所以做来试试。平时都用豆瓣酱烧排骨，虽然好吃但味道都一样，以后偶尔换换糖醋口味吧！用料排骨500克姜几片葱1根蒜2瓣陈醋2大匙酱油2大匙冰糖1大匙老抽1大匙绍兴酒1大匙糖醋排骨（庄祖宜菜谱减油版）的做法排骨冷水...
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台式刈包（庄祖宜）的做法步骤及图解,美味正宗的台式刈包（庄祖宜）做法

  • 台式刈包（庄祖宜）

  • 趁着热乎劲继续刷祖宜女神的方子。花生粉、酸菜、香菜，一个都不能少。酸菜要用四川酸菜。做法自庄祖宜《其实，大家都想做菜》用料面皮中筋面粉300g水160g酵母3g细砂糖25g盐一小撮色拉油10g红烧肉五花肉冰糖绍酒葱姜蒜桂皮八角花椒茴香丁香其它花生米四川酸菜辣椒（可选）香菜白...
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香煎大明虾（庄祖宜）的做法步骤及图解,美味正宗的香煎大明虾（庄祖宜）做法

  • 香煎大明虾（庄祖宜）

  • 此方子来源于庄祖宜。详见其他贴士见Tips用料大明虾六只盐适量黑胡椒适量油一大匙奶油三大匙（约45G）大蒜一瓣（切碎）柠檬一颗（我只用了半个）香菜末少许香煎大明虾（庄祖宜）的做法几乎是按照方子来做的。小贴士1.我用盐和黑胡椒，腌制了大约半个小时2.煎的时候一定要注意时间，我的肉煎...
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简单易学的庄祖宜 英式马芬美食做法

  • 庄祖宜 英式马芬

  • 用料面粉350克酵母3.5克盐7克水260克庄祖宜英式马芬的做法123...
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「庄祖宜」五香烤肋排的做法步骤及图解,美味正宗的「庄祖宜」五香烤肋排做法

  • 【庄祖宜】五香烤肋排

  • 厨房里的人类学家·庄祖宜的《简单丰盛美好》一书里的菜谱，完全提现烤箱便利性，肋排仅需要腌渍和送入烤箱，不到一小时就烤得表面金黄，内里多汁。整道菜一滴油也不需要放，还能逼出里面多余油脂。这道肋排我家小朋友一直会叫我做，每次吃的时候还要跟我抢，简直是一份不够吃。而且我...
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简单易学的庄祖宜版咸派美食做法

  • 庄祖宜版咸派

  • 用料煮熟拧干的菠菜一把炒蘑菇番茄干松子帕玛森乳酪庄祖宜版咸派的做法面团是五分钟软式面团按软式面包烤制方法烤制...
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庄祖宜版芫荽葱姜青酱的做法步骤及图解,美味正宗的庄祖宜版芫荽葱姜青酱做法

  • 庄祖宜版芫荽葱姜青酱

  • 依旧摘自《简单丰盛美好》就是香菜版青酱哈哈哈哈哈，配白斩鸡，鱼，蔬菜都好好吃！用料小葱2根香菜一把青辣椒一根姜末两大匙蒜末一大匙盐少许沙拉油4大匙麻油1大匙庄祖宜版芫荽葱姜青酱的做法全部材料切成细末拌匀即可...
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简单易学的庄祖宜炒牛柳美食做法

  • 庄祖宜炒牛柳

  • 蘆筍蒜片炒牛柳粒–炒牛柳粒的秘訣是，一定要先大火煎整片牛排，直到表面上色但中央仍八分生（兩分熟），切丁再回鍋與蔬菜和調料迅速拌炒，起鍋前淋薄芡，即可確保鑊氣和滑嫩。​用料大蒜瓣庄祖宜炒牛柳的做法我偶像做的，一看就好吃😋...
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孢子甘蓝培根意面（庄祖宜）的做法步骤及图解,美味正宗的孢子甘蓝培根意面（庄祖宜）做法

  • 孢子甘蓝培根意面（庄祖宜）

  • 庄祖宜的孢子甘蓝培根意面，孢子甘蓝整个吃苦味太重个人不太喜欢，这个方法做出来特别好吃。庄祖宜视频地址：_show/id_。下面的配方量跟视频里的不太一样，是一人份的哦。用料孢子甘蓝4颗培根2片大蒜2瓣干辣椒1~2颗意面两小把盐适量现磨黑胡椒适量孢子甘蓝培根意面（庄祖宜）的做法...
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庄祖宜版五香烤肋排的做法步骤及图解,美味正宗的庄祖宜版五香烤肋排做法

  • 庄祖宜版五香烤肋排

  • 拿68块钱八根的和28块钱八根的比了一下…还是贵的肉好吃呢…所以请用好的肉！请用好的肉！请用好的肉！用料长条猪肋排8-10根五香粉适量酱油50ml柳橙汁50ml料酒30ml红糖2大勺姜末2大勺蒜末2大勺庄祖宜版五香烤肋排的做法烤箱预热200度肋排洗净放入烤盘，表面均匀抹上五香粉。其余...
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庄祖宜 巧克力脆片饼干的做法步骤及图解,美味正宗的庄祖宜 巧克力脆片饼干做法

  • 庄祖宜 巧克力脆片饼干

  • 用料参考下面步骤图用量表庄祖宜巧克力脆片饼干的做法用量表材料面团成品小贴士按照图片的方子糖量减半，这次减了四分之一，个人不是很爱吃甜所以觉得还是有些偏甜，同事觉得糖量正合适...
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红酒炖牛肉 by庄祖宜的做法步骤及图解,美味正宗的红酒炖牛肉 by庄祖宜做法

  • 红酒炖牛肉 by庄祖宜

  • 庄祖宜的食谱搬运一下做了很多次味道很好用料牛肉（经常用chuckroast）4lb洋葱1个胡萝卜2根香草束（欧芹百里香香叶）1把黑胡椒适量盐适量大蒜半头番茄罐头1个红酒1杯面粉3大匙牛肉高汤300ml红酒炖牛肉by庄祖宜的做法中大火预热铸铁锅（也可用普通煎锅），倒入两大匙橄榄油，煎牛肉上色，加...
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辣香肠芥蓝炒斜管面（庄祖宜）的做法步骤及图解,美味正宗的辣香肠芥蓝炒斜管面（庄祖宜）做法

  • 辣香肠芥蓝炒斜管面（庄祖宜）

  • 两人份，菜谱来自庄祖宜《其实，大家都想做菜》用料斜管意大利面（Penne）约200g橄榄油三大匙辣味意式香肠一条约80g，切厚片大蒜四五瓣，拍松切片干辣椒末一小匙芥蓝五六株，茎斜切薄片，叶切大块黑橄榄一把乳酪刨丝一大把辣香肠芥蓝炒斜管面（庄祖宜）的做法烧开一大锅水，撒盐下面（请依包装上...
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凉拌莴笋（庄祖宜）的做法步骤及图解,美味正宗的凉拌莴笋（庄祖宜）做法

  • 凉拌莴笋（庄祖宜）

  • 这个方子摘自庄祖宜2012年4月23日的博文《涼拌萵苣筍》最近参加@北京大福的精进厨艺趴，才关注了下庄祖宜，很喜欢她的博文，不是简单的写个菜谱，而是从食材本身说起。我觉得，如果你对食材本身有足够的了解，那如何料理就可以做到天马行空信手拈来了。用料莴笋1棵大蒜1瓣辣椒少许盐...
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