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台式肉粽中部粽的做法食谱

台式肉粽（中部粽）的做法步骤及图解,美味正宗的台式肉粽（中部粽）做法

  • 台式肉粽（中部粽）

  • 台式粽子分為北部粽，中部粽，南部粽北部粽：熟米+生料，蒸熟南部粽：生米+熟料，水煮我做的是中部粽，採用半熟米+熟料，最後蒸熟吃得到糯米的黏糯，但又能保有米粒的Q度台式口味較清淡，南部粽吃的時候還要加甜醬油和花生粉中部粽和北部粽一般是單吃或加甜辣醬用料乾香菇糯米鹵花生滷肉乾蝦...
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台湾卤肉粽（不用水煮的粽子）的做法步骤及图解,美味正宗的台湾卤肉粽（不用水煮的粽子）做法

  • 台湾卤肉粽（不用水煮的粽子）

  • 用料尖糯米750g猪油50克虾皮20克咸蛋黄8个粽叶32片五花肉400克香菇若干朵八角1个花椒7克蒜粒7瓣大葱40克红葱头100克水560ml盐1勺生抽140ml糖20克味精若干台湾卤肉粽（不用水煮的粽子）的做法卤肉：把大蒜、大葱炸后，放入花椒和八角做卤肉包。在锅中放入卤肉包、倒入270ml水、3g...
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自用的台式南部粽食谱的做法步骤及图解,美味正宗的自用的台式南部粽食谱做法

  • 自用的台式南部粽食谱

  • 说到端午节就离不开粽子，爱吃南部粽，所以只研究南部粽的做法……用料以下材料可以做80个粽子:梅花肉二份(直接传统市场去买，请肉贩切小块，肉的总量是90小块)五花肉一份长粒糯米11斤(剩下的可以包几粒豆沙粽)生花生米半斤咸蛋黄40个干香菇(小朵)100朵干贝180粒虾米小半碗台式...
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闽中肉粽的做法和图解 好吃的闽中肉粽家常做法

  • 闽中肉粽

  • 粽子是唯一一个，没办法选出最好吃配方的一个美食。它吃的是一种乡情、记忆里的味道。每个人心中都有自己的家乡粽，这个方子也是我的家乡粽——三明大田粽子用料糯米部分：长糯米870克三色黎麦80g红豆50g盐9g鸡精5g蚝油适量馅料部分：瘦三层肉400克鸡精1g味极鲜1勺蚝油8g蒜泥3瓣...
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台灣肉粽的做法和图解 好吃的台灣肉粽家常做法

  • 台灣肉粽

  • 第一次做台灣肉粽是2016年，記得當時花了超過8個小時完成所有事項。於是決定以後沒啥事情就別搞這玩意兒了。昨晚本來打算醃五花肉來做粽香粉蒸肉的，可是覺得自己反正也弄那麼多了，不如一不做二不休包粽子。因為粽子的味道太美麗，不得不花時間把它記錄下來方便以後用。不好意...
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台湾肉粽的做法和图解 好吃的台湾肉粽家常做法

  • 台湾肉粽

  • 我家闺女就爱吃我包的肉粽，她说特别香。用料粽叶40片左右糯米1000克五花肉700克香菇10朵花生100克喜欢可多放酱油2勺老抽1勺盐适量洋葱半个（用红葱头的话更香）吓皮适量（有虾米的话更好）台湾肉粽的做法糯米，花生，香菇，粽叶提前一夜泡好。放些生抽和盐拌一下，少放些盐。五花肉去皮切...
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台式肉粽的做法和图解 好吃的台式肉粽家常做法

  • 台式肉粽

  • 從小每逢端午节，就跟着妈妈包粽子，台湾粽子一般分北部粽和南部粽二种做法，北部粽是将糯米蒸八分熟，所有材料炒熟包入麻竹叶中入锅蒸，南部粽则是生米用绿竹叶包好后，放水中煮，二种做法口味不同，视个人喜好选择，这里示范的是南部粽。用料卤肉五花肉1000克酱油100克五香粉2茶匙米酒10...
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台式卤肉粽的做法和图解 好吃的台式卤肉粽家常做法

  • 台式卤肉粽

  • 今年端午节做了一批台式卤肉粽，方子是一位广东朋友的家传，用料都是适量，我尽力将其量化……真的真的非常好吃，秒杀以前吃过的所有，今天记录这个方子，也是方便以后再做可惜找不到当时的照片，只有尽量细化文本，以后再做补上图片用料圆糯米1000克五花肉500克切2*2方块咸蛋黄15个切半...
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台山咸肉粽的做法和图解 好吃的台山咸肉粽家常做法

  • 台山咸肉粽

  • 用料去皮绿豆粽叶糯米五花肉水草花生咸蛋黄台山咸肉粽的做法1(准备工作)提前两天买回粽叶和水草，粽叶先一片一片洗干净，再放进大锅里，放没过粽叶的清水，大火煮开后再煮2分钟，捞起粽叶再洗一次，然后用没过粽叶的清水浸泡两天，中间要每天换水一次，到要包粽子的时候，提前2个小时左右...
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简单易学的台湾龙粽肉粽美食做法

  • 台湾龙粽肉粽

  • 小时候每到端午节，外婆就要包粽子，但昆明人比较喜欢吃清水粽，喜欢粽叶的清香。几年前吃过一次正宗台湾人做的肉粽，那时发现原来粽子还有这种吃法，丰富的馅儿料，让粽子不再单调，从此端午节就去买台湾肉粽回来吃，但屡屡失望，外面卖的粽子馅儿很少，肉味淡，今年发现昆明开了一家元祖，就去...
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台式南部粽：咸蛋黄肉粽的做法步骤及图解,美味正宗的台式南部粽：咸蛋黄肉粽做法

  • 台式南部粽：咸蛋黄肉粽

  • 端午快乐(*'▽'*)♪Ray超爱吃肉粽，在台湾，肉粽有分南北，北部粽是用熟米下去包再蒸熟，南部粽则是用生米包再将锅中注满水煮熟.今天分享的是南部粽做法～说实话，包肉粽真的超麻烦，需前一天晚上开始准备，但满满馅料的肉粽只有自己包的才有呐(´∀｀)♡**食谱可包10-13颗粽子，...
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台山粽的做法和图解 好吃的台山粽家常做法

  • 台山粽

  • 每次到端午，不管吃什么粽子都没有妈妈的粽子好吃，临近端午，又想吃妈妈做的粽子，有事不能回去，就想自己动手试试，没想到很成功哦，个人觉得没什么比台山粽子更好吃😋用料粽叶50左右糯米1000克五花肉1条腊肠1条虾米大的20个左右红豆300克咸蛋黄10个蚝油15克生抽15克盐适量糖5克料酒...
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台湾北部粽的做法和图解 好吃的台湾北部粽家常做法

  • 台湾北部粽

  • 过了端午节我才后知后觉的发现上周是端午节…为了给老公一个惊喜，我事先打探过他喜欢南部粽还是北部粽，他不假思索说北部粽，我问他为什么，他说南部粽没什么味道，时候我翻食谱爬文才知道人家南部粽是粽子不调味蒸好了蘸酱吃，头上立刻三道线，心想我老公不沾酱吃南部粽当然没味道吧...
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台式蛋黄粽（北部粽）的做法步骤及图解,美味正宗的台式蛋黄粽（北部粽）做法

  • 台式蛋黄粽（北部粽）

  • 每年端午節老媽都會包粽子，長大之後走南闖北，吃過各式各樣的粽子，卻覺得總也比不上媽媽的粽子好吃，今年在天津也想給老公及公婆嚐嚐地道的台灣味，特地跟老媽再求教做法，寫個菜譜留念。備註：1.台灣粽分北部南部兩種，北部蒸粽，南部煮粽，都以生糯米為材料，但老媽的做法是將糯米先炒製半...
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粽子（正港台湾北部口味粽子）的做法步骤及图解,美味正宗的粽子（正港台湾北部口味粽子）做法

  • 粽子（正港台湾北部口味粽子）

  • 在台湾，粽子分北部粽和南部粽，2种口味。其实食材都差多，差别在於，粽子包好後一个是放蒸笼里蒸（北部粽）。另一个是放大锅里水煮（南部粽）。粽子的事前准备工序繁锁，我通常是把准备工作分成3天完成😉一天做一点才不会把自己累死🤪用料紅葱头1斤猪油1斤五花红烧肉10块花生100克栗子10...
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中秋肉粽子的做法和图解 好吃的中秋肉粽子家常做法

  • 中秋肉粽子

  • 对于粽子一直保持着小时候吃的味道，现在怎么找也找不到那种感觉，外面卖的都不是我要的，因为料太少。。。。那只能自己包啰。用料糯米750g五花肉250g去皮绿豆100g花生少许香菇少许咸蛋黄5个酱油，盐，糖，料酒少许粽叶，绳子中秋肉粽子的做法1,糯米提前泡至少三小时，泡好后加入盐和酱...
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台湾中部粽的做法和图解 好吃的台湾中部粽家常做法

  • 台湾中部粽

  • 基于好朋友推荐的方子👉复刻台湾中部地区的特色粽子食材和用量略有改变特点是炒米+蒸熟=咸鲜香+糯米Q弹有嚼劲用量作为参考根据个人口味可以增减各种材料的用量用料主料长糯米1500g五花肉600g香菇20朵栗子30颗咸蛋黄30个花生200g辅料虾米30g笋干30g植物油适量洋葱半个卤...
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台山肉粽的做法和图解 好吃的台山肉粽家常做法

  • 台山肉粽

  • 以前一直都是媽媽把粽子包好了然後去媽媽家把粽子帶回來，今年由於疫情的關係在端午節的時候沒辦法去媽媽家所以就打電話給媽媽讓她叫我怎麼做。我媽媽為了給我準確的量竟然自己量了也做了一份😂用料粽叶我用了半包的幹粽子葉糯米5磅五花肉3磅花生看自己喜歡，我下了大概5磅...
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祖传北部粽，飘粽香的做法步骤及图解,美味正宗的祖传北部粽，飘粽香做法

  • 祖传北部粽，飘粽香

  • 用料栗子16顆去壳干燥栗子，浸泡1晚，沥干500克水馅料150克紅葱头50克豬油，自製或市售1.25茶匙五香粉1.5茶匙盐1茶匙白胡椒粉2茶匙冰糖30克蝦米30克蝦皮16片豬腱肉，後腿肉，約5×3公分90克醬油16朵乾香菇泡水至软15克米酒20克水糯米飯900克长糯米，洗淨浸泡30分钟，沥干水，至糯米的2/3...
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台湾香粽的做法和图解 好吃的台湾香粽家常做法

  • 台湾香粽

  • 端午要到了台湾客家阿嬷又来教了包粽子我只能说大不同不过好香好好吃噢我用的量做了62颗要做的时候酌情用量噢用料红皮花生1斤糯米5斤五花肉3.5斤香菇半斤油葱酥1包（100g）小虾米200g萝卜干500g台湾香粽的做法萝卜干泡软切成沫儿，香菇泡发切细细，虾米洗净，油葱酥一起备用。红皮...
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台式肉粽(南部粽)的做法步骤及图解,美味正宗的台式肉粽(南部粽)做法

  • 台式肉粽(南部粽)

  • 2020不同于往年，去一次隔离14天，返沪再隔离14天，嗯一个月没了没了没了🤣端午季，既然尝不到家人做的台湾肉粽，索性在某一天的上午两岸视频在线教学～～～于是就有了本篇。(本篇只做10粒，包好的粽子每粒约175克含粽叶)用料粽叶20+片A，花生1杯(糯米数量的1/3)B，圆糯米3杯(约600克)C，带皮的...
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台式肉粽（文记肉粽）的做法步骤及图解,美味正宗的台式肉粽（文记肉粽）做法

  • 台式肉粽（文记肉粽）

  • 这是我家乡的味道，台湾肉粽分北部粽、南部粽，我娘家在南投地处中部，我的这一味是综合体，每年端午节前，文家厨房特别忙碌，好友聚集，绑粽子的前一天，我把料备好，该卤的先卤，该炒的先炒。第二天大家一起来绑粽，等待粽子蒸好的那一刻，料好味美的家乡味，征服了老饕们的味蕾，这光景在上海持续...
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台式粽的做法和图解 好吃的台式粽家常做法

  • 台式粽

  • 在台湾的美食网上看到的菜单，但他选用红葱头肉燥的酱！我们没有就稍微改良了一下用料五花肉20糯米500干虾仁20咸蛋黄4个香菇8朵花生20盐适量粽子14张棉绳适量酱油料酒适量红糖，姜适量水200红葱头4个台式粽的做法1，糯米泡了4小时，干虾仁，干香菇，还有干花生都分开先泡！2对粽子叶，要先...
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蛋黄咸肉粽（台山粽）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄咸肉粽（台山粽）做法

  • 蛋黄咸肉粽（台山粽）

  • 吃惯了台山粽的味道，离开父母，想吃粽子就开始自己裹。（至于裹粽子的手法，纯粹是小时候玩沙子练出来的）一直认为台山粽的灵魂，就是用红榄腌制的五花肉。据说做粽子的糯米性燥热，因此做咸肉粽时要加些红榄中和一下。另外加了红榄的粽子有股特别的香气，而腌制过的五花肉超级好吃，一定...
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中式主食15：肉粽的做法步骤及图解,美味正宗的中式主食15：肉粽做法

  • 中式主食15：肉粽

  • 10个。用料糯米及腌料糯米400克老抽1.5汤勺生抽2汤勺糖半茶勺盐5克肉及腌料五花肉（肥瘦各半）200-300克老抽1汤勺生抽2汤勺蚝油1.5汤勺糖半茶勺料酒1汤勺其他粽叶10片盐适量中式主食15：肉粽的做法处理粽叶：提前一天用水煮开粽叶，倒掉水，用清水泡，几小时换水一次。腌米：提前一天将...
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