![「小山进」海绵蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「小山进」海绵蛋糕做法]( "「小山进」海绵蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「小山进」海绵蛋糕做法")
- 今天是母亲节，在此先祝老妈母亲节快乐！早上做了老妈喜欢吃的小山进海绵蛋糕。刚接触烘焙那阵，记得第一次做全蛋海绵，拌面糊的时候华丽丽的就消泡了，烤出来口感扎实的鸡蛋糕，现在想来，估计那时候也是全蛋打发不到位。后来又尝试过某名博的海绵蛋糕，说实话，味道真心不怎么样，口感干涩...
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![简单易学的小山进海绵蛋糕美食做法]( "简单易学的小山进海绵蛋糕美食做法")
- 小山老师的海绵蛋糕。15cm圆模一个。记录方子，图片稍后。用料全蛋2个白砂糖75g蜂蜜14g糖稀14g低筋面粉75g无盐黄油10g牛奶18g小山进海绵蛋糕的做法锅内放黄油和牛奶，以中火煮溶，加热到快煮沸前。用打蛋器混合蛋和白砂糖，加入以弱火加热到40度的蜂蜜和糖稀继续混合，混合到含入...
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![简单易学的小山进的海绵蛋糕美食做法]( "简单易学的小山进的海绵蛋糕美食做法")
- 小山大师的书买了好久，做得却不多==因为很多配方里都有蜂蜜，对于我这个不喜欢蜂蜜的人来说真是纠结。。好在这个方子做出来蜂蜜在入口味道上没有非常的突出，但是风味有点儿微妙。一直不太喜欢海绵，对于一个做6寸戚风才放30g糖的人来说想到海绵放那么多的糖就觉得吃不下，要不是...
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![小海绵蛋糕的做法和图解 好吃的小海绵蛋糕家常做法]( "小海绵蛋糕的做法和图解 好吃的小海绵蛋糕家常做法")
- 有小时候的味道用料鸡蛋4个糖75克面粉100克葡萄干适量黑芝麻适量小海绵蛋糕的做法鸡蛋加白糖，打发到泡泡少了，过筛面粉，放入葡萄干一起搅拌，从低部往上翻搅，差不多放入六连磨具，烤165度，30分钟烤好了Y(^o^)Y小贴士很好吃...
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![小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师的做法步骤及图解,美味正宗的小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师做法]( "小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师的做法步骤及图解,美味正宗的小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师做法")
- 小山进老师的蛋糕卷，鸡蛋用量非常大，520g/盒的鸡蛋要8个蛋黄6个蛋白，580g/盒的鸡蛋7个，要选用日本技术养殖的鸡蛋（10个/盒），蛋黄呈橘红色，蛋糕卷切开后色泽较黄，普通草鸡蛋做出来的蛋糕是非常浅的淡黄色，看起来不太有食欲😌用料蛋糕体蛋黄120g（8个）细砂糖10g蜂蜜30g低筋面粉70克蛋白1...
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![「小山进」香蕉磅蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「小山进」香蕉磅蛋糕做法]( "「小山进」香蕉磅蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「小山进」香蕉磅蛋糕做法")
- 小山进是日本国宝级的甜品大师，之前在日本的时候还去他的「小山进甜品王国参观过」！之前也做过一次香蕉磅蛋糕：这次用甜品大师的方子再做一次！配方分量可做2个磅蛋糕。*模具大小：宽11.5cm，长19cm，高6.5cm用料鸡蛋190克（4个）细砂糖65克「莫顿」无碘海盐3克透明麦芽糖15克「总统」无...
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![《炼乳绵绵小蛋糕》，纸杯蛋糕，海绵小蛋糕，方便快手，宝宝的最爱~的做法步骤及图解,美味正宗的《炼乳绵绵小蛋糕》，纸杯蛋糕，海绵小蛋糕，方便快手，宝宝的最爱~做法]( "《炼乳绵绵小蛋糕》，纸杯蛋糕，海绵小蛋糕，方便快手，宝宝的最爱~的做法步骤及图解,美味正宗的《炼乳绵绵小蛋糕》，纸杯蛋糕，海绵小蛋糕，方便快手，宝宝的最爱~做法")
- 方子是留个小蛋糕的量，做一次吃刚刚好啦。手法是分蛋海绵蛋糕的做法，大家都知道做蛋糕时蛋白打发很重要，其实蛋黄也要打发到位哦。这个方子是参考圆猪猪老师的《乐享烘焙》一书，我做了好几次觉得特别好，分享给大家咯~用料蛋黄42克细砂糖17克炼乳17克玉米油13克牛奶18克低筋面...
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![海绵蛋糕（小山进）的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕（小山进）做法]( "海绵蛋糕（小山进）的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕（小山进）做法")
- 刚开始下火偏高都要出现小火山了，赶紧调低温度，上部还有一点布丁层，不满意，等满意了上方子和心得，先占个位置发图片吧。用料全蛋液260克细白砂糖150克蜂蜜14克麦芽糖14克低粉150克无盐黄油20克牛奶35克海绵蛋糕（小山进）的做法蜂蜜和麦芽糖的混合物入微波炉加热到50度。全蛋加白...
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![海绵小蛋糕的做法和图解 好吃的海绵小蛋糕家常做法]( "海绵小蛋糕的做法和图解 好吃的海绵小蛋糕家常做法")
- 用料鸡蛋4个低筋面粉120克细砂糖75克玉米油38克海绵小蛋糕的做法称量好所需用料，把纸托放入模具中备用。在盆中放入全蛋液和细砂糖。打发全蛋液，打发至画八字不会迅速消失的状态。加入过筛后的低筋面粉翻拌均匀(今天用的是小米低筋粉)，然后倒入玉米油翻拌均匀。倒入模具中，表...
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![小山进海绵蛋糕(附视频)——完整的海绵蛋糕攻略的做法步骤及图解,美味正宗的小山进海绵蛋糕(附视频)——完整的海绵蛋糕攻略做法]( "小山进海绵蛋糕(附视频)——完整的海绵蛋糕攻略的做法步骤及图解,美味正宗的小山进海绵蛋糕(附视频)——完整的海绵蛋糕攻略做法")
- 此帖完全按原方操作，包括烘烤的时间和温度，一一照搬。成品七七八八，虽不完美。但可见此方的操作性之强。这次录了制作视频，拍了烘烤相片，还拍了手脱模的视频。也算是本人有史以来最勤快，最完整的帖子。为了力求更好，录了两次视频。。。。真的好折腾。豆果没法上视频，视频链接：手脱...
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![小美海绵蛋糕的详细做法大全,简单又营养的小美海绵蛋糕做法]( "小美海绵蛋糕的详细做法大全,简单又营养的小美海绵蛋糕做法")
- 转载用料低筋面粉克小美海绵蛋糕的做法好小贴士来自小红书“然宝爱吃”的食谱，超棒超简单～这真的是我做过最简单的蛋糕了！关键它无油！！依然那么好吃！！！推荐用北鼎烤箱+乐葵模具，美味与方便同时兼得～因为用乐葵烤出来真的不干，你听开头的声音，压下去滋滋湿润的声音，口感和戚风很像，乐葵...
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![小山蛋糕卷 小山进配方合集1的做法步骤及图解,美味正宗的小山蛋糕卷 小山进配方合集1做法]( "小山蛋糕卷 小山进配方合集1的做法步骤及图解,美味正宗的小山蛋糕卷 小山进配方合集1做法")
- 配方来自《好吃的西点蛋糕秘诀》巧克力味小山卷：提拉米苏蛋糕卷：抹茶红豆蛋糕卷：用料蛋黄糊蛋黄120克（约6个）蜂蜜30克白砂糖15克蛋白霜蛋白160克（约4个）白砂糖65克低筋面粉70克黄油15克牛奶35克卡仕达酱蛋黄1个牛奶125克白砂糖25克低筋面粉5克玉米淀粉5克黄油10克蛋糕体涂层用的...
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![小山进海绵蛋糕（7寸）的做法步骤及图解,美味正宗的小山进海绵蛋糕（7寸）做法]( "小山进海绵蛋糕（7寸）的做法步骤及图解,美味正宗的小山进海绵蛋糕（7寸）做法")
- 之前一直用小岛的方子出来的蛋糕口感是很湿润媲美戚风，但冷却后表面黏黏的不干爽。小山进的方子与之比较液体和黄油量减少了一半，增加了8克蜂蜜，糖减少了24克，低粉也减少了14克。出来的成品高度同样是6厘米，但口感我更喜欢小山进的，不干不湿不粘甜度也刚刚好。用料鸡蛋150克低...
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![来自小屿老师的全蛋海绵蛋糕—全蛋海绵的做法步骤及图解,美味正宗的来自小屿老师的全蛋海绵蛋糕—全蛋海绵做法]( "来自小屿老师的全蛋海绵蛋糕—全蛋海绵的做法步骤及图解,美味正宗的来自小屿老师的全蛋海绵蛋糕—全蛋海绵做法")
- 最近吃腻了戚风，就很怀念老式鸡蛋糕的味道，有丰富的蛋香味，奶味也很醇厚，于是就动手做了一款全蛋海绵蛋糕，成品非常令我惊喜，特别纪录下来～以下是6寸圆模用料全蛋150克去壳牛奶40克细砂糖70克（原方110克）黄油26克低筋面粉100克水怡6克准备工作：模具底部周围垫上油纸，黄油和牛奶混合...
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![小山进芝士蛋糕~绵密又轻盈的做法步骤及图解,美味正宗的小山进芝士蛋糕~绵密又轻盈做法]( "小山进芝士蛋糕~绵密又轻盈的做法步骤及图解,美味正宗的小山进芝士蛋糕~绵密又轻盈做法")
- 小山进大师的经典配方。虽然是重芝士蛋糕，但是加入了卡仕达酱和打发的蛋白霜，使蛋糕的口感格外轻盈和绵密，完全木有传统重芝士的那种扎实和厚重配方中加入了大量的蛋黄和黄油，使得这款蛋糕的热量比传统的重芝士高出很多，正在减肥的宝贝们请务必要绕行！ 材料可做6寸圆模一个 ...
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![巧克力抹茶慕斯蛋糕（小山进巧克力海绵）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力抹茶慕斯蛋糕（小山进巧克力海绵）做法]( "巧克力抹茶慕斯蛋糕（小山进巧克力海绵）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力抹茶慕斯蛋糕（小山进巧克力海绵）做法")
- 大的步骤图和清晰的用料分类欢迎移步博客查看:_我的微博：明星主厨小山进的分蛋巧克力海绵,回家时候发现家里巧克力用完了所以就选了个用可可粉的方子。因为喜欢深一点的颜色所以又用5g可可粉替换了低粉。并且按照原方来没有减少糖分。不愧是明星主厨~就算是用可可粉的方子...
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![「海绵蛋糕」-小山进版的做法步骤及图解,美味正宗的「海绵蛋糕」-小山进版做法]( "「海绵蛋糕」-小山进版的做法步骤及图解,美味正宗的「海绵蛋糕」-小山进版做法")
- 用料全蛋100g(约2个）细砂糖（全蛋用）73g蛋白40g(约1个）细砂糖（蛋白用）25g低粉55g杏仁粉或巧克力粉10g淡奶油30g【海绵蛋糕】-小山进版的做法全蛋液加入150g（我是3倍量）细砂糖，打到浓稠状，划出的纹路持续10秒不消退，全蛋一定要打到位，打发好的翻拌时就不易消泡；蛋白分次加入细砂糖打到干...
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![小山老师の多奶油（蛋黄）海绵蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的小山老师の多奶油（蛋黄）海绵蛋糕做法]( "小山老师の多奶油（蛋黄）海绵蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的小山老师の多奶油（蛋黄）海绵蛋糕做法")
- 为了消耗做红丝绒蛋糕剩下的奶酪霜，又不想要抹面裱花，于是在手边的菜谱书中相中了这款造型极简，却材料奢侈的豪华版鲜奶小方。奶油霜就不用说了，只要加了马斯卡彭不好吃也难。这次重点要说的是这款海绵蛋糕胚，可以说完全颠覆个人对海绵蛋糕的认知。全蛋打发，没有水饴，没有黄油以...
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![多多桃蛋糕 （小山进海绵蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的多多桃蛋糕 （小山进海绵蛋糕）做法]( "多多桃蛋糕 （小山进海绵蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的多多桃蛋糕 （小山进海绵蛋糕）做法")
- 为多多定制的蛋糕～用了小山进的海绵蛋糕底配上香草蜜桃肉和可爱的饼干外表耐打内里好吃香草蜜桃链接：花朵饼干链接：‼️‼️该方蛋糕量为两个15厘米固底模具装饰材料只够装饰一个蛋糕❗️用料鸡蛋260克砂糖100克黄油20克牛奶35克低筋面粉150克蜂蜜14克水饴14克装饰用：淡奶油220克糖...
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![小山蛋糕卷（小山进老师方子）的做法步骤及图解,美味正宗的小山蛋糕卷（小山进老师方子）做法]( "小山蛋糕卷（小山进老师方子）的做法步骤及图解,美味正宗的小山蛋糕卷（小山进老师方子）做法")
- 这个方子摘自小山进老师的第一本甜点书《好吃的西点蛋糕秘诀》第一章～这本书是在台湾的一家小书店买入的，很有感觉～虽然书里的很多方子我还没机会去实践～但希望和喜欢烘焙甜点的大家一起分享～方子中大家根据经验有改进的也可以告诉我～纯粹为了分享，有任何不妥的地方请告诉我～小山...
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![小山进公开食谱-分蛋海绵蛋糕好吃的烹饪方法 小山进公开食谱-分蛋海绵蛋糕的地道做法和步骤]( "小山进公开食谱-分蛋海绵蛋糕好吃的烹饪方法 小山进公开食谱-分蛋海绵蛋糕的地道做法和步骤")
- 食谱转载并翻译自小山进INS官方账号原视频地址：_wjY0NHpDM/这篇为了下一篇食谱做准备：使用大量牛奶的凤梨轻乳酪蛋糕，传送门：用料分蛋海绵蛋糕（6寸圆模一个量）蛋黄40g细砂糖15g蜂蜜5g蛋白80g细砂糖50g低筋面粉50g淡奶油（乳脂35%）20g小山进公开食谱-分蛋海绵蛋糕的做法【准备工作...
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![「小山进」海绵蛋糕 加入至关重要的Trick的做法步骤及图解,美味正宗的「小山进」海绵蛋糕 加入至关重要的Trick做法]( "「小山进」海绵蛋糕 加入至关重要的Trick的做法步骤及图解,美味正宗的「小山进」海绵蛋糕 加入至关重要的Trick做法")
- 小嶋老师的海绵蛋糕人气度一直居高不下，但是或许是本人手捉没有练到那种炉火纯青的地步，始终觉得蛋糕体很干，即使刷了规定量的糖水做到规定的高度还是有那么一点不习惯（好吧，我不正常）小山进方子是我最早接触的大师方子之一（蛋糕卷太好吃了～布丁太美味了～）那个时候对于还是新手的我...
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![鲜奶油蛋糕（小山海绵）的做法步骤及图解,美味正宗的鲜奶油蛋糕（小山海绵）做法]( "鲜奶油蛋糕（小山海绵）的做法步骤及图解,美味正宗的鲜奶油蛋糕（小山海绵）做法")
- 剪裁是对照片很大的不敬，和没有自信的表现。“下厨房”干嘛总把人家的美食大片进行上下左右的阉割！用料鸡蛋3个150克蛋液中粉88糖80水饴10发酵黄油25牛奶406寸活底圆模鲜奶油蛋糕（小山海绵）的做法前期准备：1中粉过筛两次。待用。2小碗中倒入水饴，隔热水融化保温。待用。3模具底...
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![水果裸蛋糕（小山进巧克力海绵）的做法步骤及图解,美味正宗的水果裸蛋糕（小山进巧克力海绵）做法]( "水果裸蛋糕（小山进巧克力海绵）的做法步骤及图解,美味正宗的水果裸蛋糕（小山进巧克力海绵）做法")
- 来自小山进先生食谱书的巧克力海绵蛋糕方子书中原配方按比例。现在非常流行裸蛋糕，对于专心练习过奶油抹面的我来说倒是个偷懒的好机会。应季水果堆满的巧克力裸蛋糕，果然美貌，给白羊座小学生做四月生日蛋糕。其实才6寸，一朵朵，一家三五口随便吃吃的奶油蛋糕。用料6寸巧克力蛋...
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![「小山进」巧克力海绵蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「小山进」巧克力海绵蛋糕做法]( "「小山进」巧克力海绵蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「小山进」巧克力海绵蛋糕做法")
- 海绵蛋糕属于基础中的基础，无论是直接吃，还是搭配其他材料做成诸如芝士蛋糕、古典蒸烤巧克力蛋糕等等，都是非常不错的选择。今天这款巧克力海绵来自于我喜欢的小山大叔。我片成了三片，做了两个蒸烤巧克力蛋糕和一个纽约芝士蛋糕，都是来自小山大叔的方子。稍后这两款蛋糕也会更...
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烹调屋
