当前位置：烹调屋 >

手戗的做法食谱

简单易上手戗面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的简单易上手戗面馒头做法

  • 简单易上手戗面馒头

  • 比买的好吃，做起来很简单，就是需要点体力以前家里人爱吃花卷或者包子这种带点味道的，后来做了一次戗面馒头，什么菜也不用，全家人吃得停不下来，所以记录下来吧配方比例可以随意一些，只要面发好了，再揉干面粉进去就可以，正不正宗的不重要，自己喜欢就行😄用料主面团温水250克酵母3克盐...
  • 27887
戗面馒头/呛面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的戗面馒头/呛面馒头做法

  • 戗面馒头/呛面馒头

  • 用料水250克面粉500克+150克酵母5克糖15克戗面馒头/呛面馒头的做法面粉放500，其他全放和成团分20次戗入面粉，抹一层面粉，对折，一直重复。卷起切6块揉圆时底部沾点水，方便收口盖上保鲜膜，夏天室温发酵10分钟。凉水开蒸25分钟，后等5分钟再出炉撕面，这是第2次做的图片，配方不变。很有...
  • 8617
老面戗面馒头（千层手撕）的做法步骤及图解,美味正宗的老面戗面馒头（千层手撕）做法

  • 老面戗面馒头（千层手撕）

  • 写几个字，方便自用。用料面500克水250克糖15克老面200克玉米油15克老面戗面馒头（千层手撕）的做法将上一次做馒头留下来的老面准备好，放入温水，加入一点点糖养半个小时。rua面，将发酵好的面团分成若干剂子，每个剂子必须少量多次戗入干面粉面粉，揉成馒头。记住：千层的关键点就是要少...
  • 22351
戗面花馍的做法和图解 好吃的戗面花馍家常做法

  • 戗面花馍

  • 用料面粉275克水110克戗面花馍的做法主锅加100克水、2.5克酵母，37度1分钟小勺激活酵母加入200克中筋面粉30秒3-6，2分钟揉面，直接放锅中30分钟发酵揉成光滑的面团发酵好成蜂窝状加入75克中筋面粉2分钟揉面揉好的面揉面垫上按需分成大小不一的剂子，表面撒粉，压入模具中，倒扣出花...
  • 24547
层次丰富的戗面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的层次丰富的戗面馒头做法

  • 层次丰富的戗面馒头

  • 用料面粉1000克酵母4克糖5克水520克层次丰富的戗面馒头的做法发酵至蜂窝状拿出揉碱反复揉搓擀成薄片，撒上干面粉。折叠，折叠时每层都撒上干面粉。再擀压折叠，反复3次，每次都撒上干面粉。卷起滚成长条。分成大小均匀的小剂子，每个120克。将面剂撒上干面粉，反复使劲的揉搓，揉匀后...
  • 26621
简单易学的手揉戗面大馒头美食做法

  • 手揉戗面大馒头

  • 做老师的第一年，遇到了一个让我成长的学生，那天做了六种馒头，往后的一个月再也没吃过馒头了……用料面粉500克水225克酵母6克色拉油10克白糖10克手揉戗面大馒头的做法1.取450克面粉加入水，白糖，酵母调成面团2.加入色拉油揉匀3.揉至表面光滑醒发30分钟（在温暖的地方）4.发到体积膨...
  • 9000
戗面馒头省力办法，戗面：面团=1:6最佳比例的做法步骤及图解,美味正宗的戗面馒头省力办法，戗面：面团=1:6最佳比例做法

  • 戗面馒头省力办法，戗面：面团=1:6最佳比例

  • 不用揉100下那种配方是大师配方，非常精确。操作也简单不用揉100下那种最酷炫的中式馒头，像开酥一样。网上很多菜谱我照着做不太成功。所以自己总结了经验，我个人觉得我的经验和心得是很有用的。用料见步骤戗面馒头省力办法，戗面：面团=1:6最佳比例的做法金像多用途粉400g，盐1g，糖...
  • 24429
蒸汽烤箱戗面馒头 （超软）的做法步骤及图解,美味正宗的蒸汽烤箱戗面馒头 （超软）做法

  • 蒸汽烤箱戗面馒头 （超软）

  • 以前不喜欢太硬的馒头，但是软了容易塌缩，容易变形，这次试着这样做没有想到如此软如此好吃😋减肥都无法控制，老公一般不吃馒头，都说和以前不一样。用料中筋面粉500克酵母5克水250克糖20克无铝泡打粉2克蒸汽烤箱戗面馒头（超软）的做法所有材料放入厨师机里，揉成光滑面团放入发酵箱，39...
  • 13586
戗面馒头（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的戗面馒头（小美版）做法

  • 戗面馒头（小美版）

  • 老爸老妈都爱吃戗面馒头，用小美揉面做一个，感觉不错，记录一下。用料中筋面粉600克水250克酵母5克糖粉5克食用油5-10克戗面馒头（小美版）的做法水、酵母、糖粉、食用油放进主锅，2分钟～37度～速度2混合加热。放进500克面粉，30秒～速度3-6混合。放进1/2茶匙盐，揉面2分钟。取出面团醒发至2...
  • 7518
戗馒头的详细做法大全,简单又营养的戗馒头做法

  • 戗馒头

  • 前两天的台风肆虐真让人无法入眠安睡，一直处于迷迷糊糊中，家里的男人大的小的都在岗位值班，小的几天没回家，在家的我只能做做美食来平复自己心里。用料面粉500克水250克酵母5克干面粉（戗面用）100克糖15克戗馒头的做法1、小美机主锅放酵母、砂糖、水2分钟/37度／小勺；2、第二步加面...
  • 15521
小白也能上手的戗面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的小白也能上手的戗面馒头做法

  • 小白也能上手的戗面馒头

  • 特殊时期，网上购物，一个不小心，没看重量，买了25kg装的一大袋面，然后就想着各种吃掉的方法。做馒头，无疑是最快的，一次干掉1斤面。醒面需要花费些时间，但是上手简单，手工时间并不多，特别适合周末在家做。做法简单，小白也能轻松上手。用料高筋面粉或普通富强粉450克水200克酵母5克小苏...
  • 25012
无酵母麦麸戗面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的无酵母麦麸戗面馒头做法

  • 无酵母麦麸戗面馒头

  • 用料老面酵头水100克中筋面粉100克主材中筋面粉100克麦麸50克食用碱1克戗面用中筋面粉100克无酵母麦麸戗面馒头的做法100g面粉100g水，室温12小时冰箱8小时表面有密集小气泡100g面粉50g麦麸混合图一的酵头揉成光滑面团，密封，放室温发酵。室温12小时，面团发酵2～3倍大拉起里面呈...
  • 10025
戗面大馒头的做法和图解 好吃的戗面大馒头家常做法

  • 戗面大馒头

  • 自己常用的馒头配方，记录一下，喜欢吃戗面馒头却懒得也没那个耐心那个力气一个揉一百下，十个揉一千下，把厨师机、压面机都用上了，成品效果不错，有机器就不花力气了。用料中筋面粉500克干酵母3-4克糖60～75克水260克戗面用粉120克戗面大馒头的做法将材料混合，用厨师机揉成稍具光滑的...
  • 20474
花样馒头（老面戗面馒头）的做法步骤及图解,美味正宗的花样馒头（老面戗面馒头）做法

  • 花样馒头（老面戗面馒头）

  • 一直都喜欢吃妈妈用面肥发面，做的馒头，对碱大碱小的事也非常了解，碱大的馒头发黄发苦，碱小的馒头发酸，但是妈妈每次都做的很好。因为自己对面食的热爱，也开始学做馒头，有妈妈的指导就是不一样，很快就掌握了，用面肥发面蒸馒头的技巧，蒸出的馒头，白白胖胖、香香甜甜。关注下厨房后，发现...
  • 15724
戗面馒头的详细做法大全,简单又营养的戗面馒头做法

  • 戗面馒头

  • 用料面粉500克酵母5克水200克糖克15-30盐克高筋面粉100克戗面馒头的做法首先在盛面粉的容器里，一边放糖，另一边放酵母（糖和酵母不要放一块），然后充分和匀，再加入清水，用筷子搅拌成絮状。然后揉成三光（面光、盆光、手光），面团表面撒一点水，盖上保鲜膜，在温暖的环境下发酵至2倍大。把发...
  • 13775
不用老面的戗面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的不用老面的戗面馒头做法

  • 不用老面的戗面馒头

  • 此为呛面馒头，源自山东戗（qiàng）面馒头。这样做出来的馒头，密实，有嚼劲，有层次。喜欢松软馒头的，就按照一般流程就可以了。喜欢北方馒头的，就可以做这种呛面馒头。用料酵母3克水250克面粉500克糖15克可加可不加不用老面的戗面馒头的做法把糖，酵母，面粉和水混合均匀。揉成一个光滑...
  • 19347
超详细的戗面馒头-----手法一一详解的做法步骤及图解,美味正宗的超详细的戗面馒头-----手法一一详解做法

  • 超详细的戗面馒头-----手法一一详解

  • 1.馒头光滑的秘诀就是揉面揉透的状态就是切面无气孔。2.室温30度情况下放置20min，冷水上锅，开大火转开后转中火，一共15min，焖1-2min开盖用料低筋面粉75g中筋面粉75g冰牛奶（换成冰水等重）75g鲜酵母（或干酵母）5g（或干酵母1.5g）细砂糖15g玉米油5g黑芝麻粉10g奶粉（没有就忽略）10g（没有奶粉...
  • 33168
戗面馒头的做法和图解 好吃的戗面馒头家常做法

  • 戗面馒头

  • 出国一年多了，同事们说最馋的就是家乡的戗面大馒头，今天是周六就做一锅吧，大马都是低筋面粉，做的馒头表面不是很光滑，但味道一点不走样，宣软有嚼劲，多层次。用料水460克酵母10克中筋面粉1000克白糖6克戗面用粉150~250克猪油（或食用油）20克戗面馒头的做法1000克面，20克猪油（或食用油），1...
  • 21412
半手工戗面馒头（精致懒人版）（需配备厨师机、压面器）的做法步骤及图解,美味正宗的半手工戗面馒头（精致懒人版）（需配备厨师机、压面器）做法

  • 半手工戗面馒头（精致懒人版）（需配备厨师机、压面器）

  • 戗面馒头最折磨人的地方就是揉面。*如果纯手工的话每个面团大概要揉压两百次，才能揉到面团均匀、发白、细腻。**如果有厨师机加持，每个面团还是需要揉一百下。***如果再加上压面器或压面机的话，就相当轻松了。压面器压好后卷起来、刀切，就能做成漂亮的刀切馒头。****如果再加...
  • 8812
戗面花馒头的做法和图解 好吃的戗面花馒头家常做法

  • 戗面花馒头

  • 戗面馒头口感扎实，有嚼劲儿，我个人非常喜欢。如果不喜欢这种口感的，可以另寻他方😁😁用料面粉1(中筋)200克水110克酵母2克面粉2(中筋)75克左右模具戗面花馒头的做法先称出面粉面粉1加水加酵母粉揉成光滑面团后密封发酵一小时。发酵时间与温度有关，夏天热可能时间不需要这么长...
  • 24201
天然酵母版戗面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母版戗面馒头做法

  • 天然酵母版戗面馒头

  • 用料面粉300克碱面2克100％水粉比鲁邦种400克天然酵母版戗面馒头的做法养鲁邦种会余出来一部分种，丢了怪可惜的今儿决定用它做戗面馒头。鲁邦种加中粉，揉成团之后醒发至两倍大。案板上撒碱面，面粉取出面团，开始揉面，一点点把面粉揉进面团里。揉至面团光滑继续下一步。撒干面，擀开...
  • 5706
一看就会的戗面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的一看就会的戗面馒头做法

  • 一看就会的戗面馒头

  • 昨天要侄女带袋面粉来，没想到她买的是十斤一袋的。那今天就来做个带点嚼劲的北方馒头哈！在这里记录下～用料普通面粉7勺（用盛饭的勺子）温水1碗（小）酵母半勺糖半勺面粉（后续用）1小碗一看就会的戗面馒头的做法把白糖和酵母放进碗里，加入温水进来，搅匀；倒进面粉里搅成絮状；揉拢来后搁置几...
  • 6151
艾草千层手撕戗馒头的做法步骤及图解,美味正宗的艾草千层手撕戗馒头做法

  • 艾草千层手撕戗馒头

  • 这是我第次这么认真和馒头用料面粉300克水120克黄油（没有可不放）20克糖20克盐1克酵母1.5克艾草泥5克艾草千层手撕戗馒头的做法这个是新鲜买的艾草，沸水煮1min后过凉水后用破碎机等可以把他搅烂的机器绞把所有材料一次性加入后混合，揉面团，揉到光滑（面团是越揉越好揉的）切成小啾...
  • 12372
北方馒头(戗面馒头)的做法步骤及图解,美味正宗的北方馒头(戗面馒头)做法

  • 北方馒头(戗面馒头)

  • 方子来自小高姐。原视频材料可以可以做8个2两的大馒头。用料部分1：温水1杯(250克)酵母1tsp(4克)中筋面粉12+3/4杯(400克)部分2：碱面1/4tsp(0.5克)温水1tbsp(15克)中筋面粉21杯(150克)北方馒头(戗面馒头)的做法部分1的材料：酵母用温水化开以后加入中筋面粉1，揉成型就可以，放入...
  • 15420
戗面白馒头的做法和图解 好吃的戗面白馒头家常做法

  • 戗面白馒头

  • 疫情大胜利，🇨🇳骄傲，疫情期间不给国家添麻烦，在家练手艺。看看大馒头的做法………………用料中筋面粉2000克酵母5克水适量戗面白馒头的做法开始和面，温水化开酵母，倒入面粉中，加少许糖（促进发酵），开始搅拌，一点一点的加水，搅拌成面絮状。面团揉好，要做到“三光”，即盆光，手光，面光，说明...
  • 20002

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接