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白斩鸡高汤浸的做法食谱

简单易学的白斩鸡(高汤浸)美食做法

  • 白斩鸡(高汤浸)

  • 好耐无更新，之前啲fans叫我出啲鸡菜，趁住假期就送大家一个大餸，白斩鸡，今次有别于平时白斩鸡，用高汤浸，可以保持鸡鲜味同时鸡可以吸收汤味，相得益彰，亦有更好嘅风味。但系哩个高汤又考虑到系屋企整，所以设计得简单啲但又有其特色嘅高汤。(注意睇下面小tips)用料脆皮走地鸡1只料酒2...
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广式白斩鸡的做法和图解 好吃的广式白斩鸡家常做法

  • 广式白斩鸡

  • 用料鸡葱姜，蒜头红枣，枸杞香菜广式白斩鸡的做法把鸡洗干净，一把小葱，若干姜片，若干枸杞和红枣，加入水差不多淹没过鸡。加入枸杞和红枣主要原因使汤更加鲜甜，这样既有好汤喝又有好肉吃。一把小葱和一把香菜洗干净切成小段，姜和蒜头剁成末状，把葱花香菜姜蒜一起放在调油碟加入酱油和...
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清远白斩鸡的做法和图解 好吃的清远白斩鸡家常做法

  • 清远白斩鸡

  • 新鲜的清远鸡从广东人肉背回，不做一道地道菜太过意不去，白斩鸡凉盘适合初夏的北京～用料三黄鸡1只葱段若干料酒小半碗姜丝若干蒜三瓣蚝油半勺酱油半勺八角2个冰块若干块冰水2000克香菜1根豆豉酱若干一次性手套1副清远白斩鸡的做法清远鸡洗干净，去头尾，掏空内脏，淋干水大锅水烧起...
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秘制白斩鸡的做法和图解 好吃的秘制白斩鸡家常做法

  • 秘制白斩鸡

  • 极寒天气窝在家里暖气很足，吃白斩鸡合适啦用料玉米鸡1只葱1根姜3片料酒1勺麻油3勺秘制白斩鸡的做法玉米鸡1只，解冻后洗干净用盐搽上，放一个小时锅中能莫过鸡的水烧开，放入姜片和料酒，将鸡上的盐洗净，放入锅中，保持水似开非开的状态，即水往上冒泡，不能盖盖子，鸡泡20至25分钟，拿一根筷...
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懒人白斩鸡的做法和图解 好吃的懒人白斩鸡家常做法

  • 懒人白斩鸡

  • 喜欢白斩鸡，也喜欢喝汤，还没时间！用料鸡1只姜5片料酒1勺香油少量蘑菇6个豆苗250克山药250克懒人白斩鸡的做法鸡肉切两半，洗净过热水过完水，放入不锈钢锅中，加姜片，香叶，八角，料酒加水，水没过鸡即可，上火，煮至翻滚，转小火半个小时将鸡捞出，冷却，放入冰箱煮鸡的同时准备好蔬菜，山药，豆苗，蘑菇...
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麻辣白斩鸡的做法和图解 好吃的麻辣白斩鸡家常做法

  • 麻辣白斩鸡

  • “最近已经入伏，北京的温度每天都接近40度，就像个大蒸笼，白天没有急事谁都不愿意出门，可是呆在家里也得吃饭呀，总不能天天叫外卖，所以各种凉菜就开始轮番上阵，太家常的那种我就不多做介绍了，今天介绍的这道麻辣白斩鸡应该算不太家常的，可能平时在家也想不起来吃它，但是我们家特别喜...
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椒麻白斩鸡的做法和图解 好吃的椒麻白斩鸡家常做法

  • 椒麻白斩鸡

  • 天气越来越热，胃口就不太好，结合于谦老师白斩鸡的配方搞了个独家口味，没想到味道绝了用料姜2片花椒8粒糖5克生抽1勺蚝油1勺香醋2勺香油1勺白芝麻5克鸡精1勺小米辣适量蒜5瓣藤椒8粒椒麻白斩鸡的做法姜片藤椒花椒提前温水泡10分钟将其余配料拌匀加入泡好的藤椒姜水鸡腿煮熟拆...
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白斩鸡～的做法和图解 好吃的白斩鸡～家常做法

  • 白斩鸡～

  • 一款简易的家常凉菜，为你的厨艺加分哦用料大鸡腿两只小葱（实在不行大葱也可以）五根姜盐少许料酒少许香叶两片油六大勺花椒少许白斩鸡～的做法准备好材料，要三四片姜和一段葱白煮鸡腿用、剩下的葱分成葱白与葱叶，葱白斜切煮葱油用，葱叶切葱花。然后磨姜泥（姜末也可以）一勺的量就可以...
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转运白斩鸡的做法和图解 好吃的转运白斩鸡家常做法

  • 转运白斩鸡

  • 转转转，转运（晕）白斩鸡😆用料童子鸡（两斤以内）1只葱2根姜2片水100克转运白斩鸡的做法鸡洗净，鸡爪和脖子剪下来，连着葱姜一起塞进鸡肚子里。屁股朝下，坐在刀头正中间，坐稳了哦，倒一杯盖水，18分钟/varoma/反转小勺，（启动的时候要看一下鸡是否跟着刀头转起来了）量杯盖如果盖不上，可以用一个...
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海南白斩鸡的详细做法大全,简单又营养的海南白斩鸡做法

  • 海南白斩鸡

  • 用料海虾500克羊500克鸡1只姜片葱根蒜头海南白斩鸡的做法水煮前把整鸡抹配料再下锅白斩鸡，海南海鲜，海虾，黑山羊清蒸海虾红焖羊肉煎海鱼水煮海鸭砍件装盘小贴士海南家常菜，清淡少油。...
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家庭白斩鸡的做法和图解 好吃的家庭白斩鸡家常做法

  • 家庭白斩鸡

  • 夏季无食欲，来吃白斩鸡。这道菜有很多种变形比如海南鸡饭，清平鸡，口水鸡，怪味鸡等等，鸡要选不超过6个月的走地鸡，重量在800到1200g之间，煮鸡有两种方法，一种小火煮，所谓的菊花心水，水温在98℃，一般煮15分钟左右。另一种是浸鸡法，把鸡放入沸水中然后关火，利用余温浸熟鸡肉，一般浸30分钟...
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高丽参浸鸡的做法和图解 好吃的高丽参浸鸡家常做法

  • 高丽参浸鸡

  • 阿爷厨房用料鸡只高丽参浸鸡的做法高丽参砂锅水加入高丽参2片姜冰糖煮溶等冰糖融化鸡肉姜片盐水，快速飞一下水砂锅加绍酒鸡切成大块放入煲一个小时好了...
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川香白斩鸡的做法和图解 好吃的川香白斩鸡家常做法

  • 川香白斩鸡

  • 用料三黄鸡半只葱3根料酒2勺生姜3片麻油适量麻辣川香汁适量川香白斩鸡的做法三黄鸡一只,可以让卖家代处理好,拿回家后冲洗干净备用准备一个锅,锅里烧水,水量要多一些,尽量能没过半只鸡。水沸后放葱和姜将鸡放入,放料酒,待到锅里再次沸腾开始计时,一分钟后将火关掉,盖上盖...
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白斩鸡的详细做法大全,简单又营养的白斩鸡做法

  • 白斩鸡

  • 从海南带回文昌鸡，洗干净处理好，交给小美做，吃好吃的海南鸡饭。假装在海边，惬意的吹海风。用料文昌鸡（或三黄鸡2斤左右）半只或1只盐适量水30克香葱1根姜20克糖5～10克酱油30克白斩鸡的做法整鸡洗干净,去头去尾(也可以不去,个人喜好),用盐搓整鸡,用水冲掉,再搓,再冲,反复三次,最后...
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白斩鸡腿（不适用白斩鸡）的做法步骤及图解,美味正宗的白斩鸡腿（不适用白斩鸡）做法

  • 白斩鸡腿（不适用白斩鸡）

  • 老爸做的白斩鸡，特别香嫩，超级好吃，现在胃口小了吃不了那么多，就简化成鸡腿版本了。味道确一点都不输整鸡！去皮吃的话妥妥就是减脂餐啊！这种餐我能一直吃！用料鸡腿2只葱姜料酒生抽香醋香油白斩鸡腿（不适用白斩鸡）的做法鸡腿洗净，冷水下锅。放葱姜料酒。大火煮开，撇去浮沫。转中小火，...
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白斩鸡腿的做法和图解 好吃的白斩鸡腿家常做法

  • 白斩鸡腿

  • 很喜欢吃白斩鸡，但是家人都是爱吃肉，说鸡身上肉不多，那就今天就按照白斩鸡的做法做纯鸡腿🍗吧用料鸡腿800-1000克盐适量水25克姜片4-5片酱汁大蒜2瓣糖5克芝麻油1勺葱花适量姜末适量蒸鱼豉油5勺鸡油5克盐适量白斩鸡腿的做法戴上手套，把盐搓在鸡腿上，全部要搓到，腌制2-3小时放入...
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白斩鸡的做法和图解 好吃的白斩鸡家常做法

  • 白斩鸡

  • 用料鸡生抽醋白糖细绿椒红辣椒蒜头白斩鸡的做法鸡肉提前化冻，提前一天用白水煮熟（汤可留可不留），冷凉后放冰箱冷藏，第二天吃的时候取出撕片，调好料汁浇上去即可。小贴士生抽适量以防止过咸...
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白斩鸡🐔的做法和图解 好吃的白斩鸡🐔家常做法

  • 白斩鸡🐔

  • 每日都为怎么给孩子做好吃的食物烦心，这个季节易上火，不敢红烧，那就来只白斩鸡吧。用料白母鸡1只约4斤盐巴根据实际情况当归2片锡纸2张黑、白芝麻少许白斩鸡🐔的做法鸡肉处理干净后，用盐巴抹匀在鸡肚子里和整只鸡，把备好的当归、处理好的鸡爪、内脏、脖子通通装鸡肚子里，然后用...
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水浸高白鲑的做法和图解 好吃的水浸高白鲑家常做法

  • 水浸高白鲑

  • 赛里木湖水浸高白鲑的做法，齐尓白鲑和凹目白鲑也可以参考这个做法。用料高白鲑一条盐少许海鲜酱油2勺葱油1勺水浸高白鲑的做法把高白鲑解冻，活的就直接清洗干净。背部切一刀，把鱼片从鱼骨上剔下来。用少许盐把鱼片内外涂抹均匀，腌制10分钟。10分钟后用水清洗干净鱼片，切成巴掌...
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白斩鸡浸渍水温及方法研究的做法步骤及图解,美味正宗的白斩鸡浸渍水温及方法研究做法

  • 白斩鸡浸渍水温及方法研究

  • 缘起：从前，传说白斩鸡是虾眼水浸熟的，经测定，虾眼水就是70°C的温度，有研究表明：“低温烹饪的温度原则上来说应该等于或大于65度，以进行杀菌。因为细菌的生存的理想温度是4－65度。而且真空低温烹饪最好不要超过70度，以减少水分和口味的流失。”于是就选定70°C温度进行浸渍。经过：...
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鲜香白斩鸡的做法和图解 好吃的鲜香白斩鸡家常做法

  • 鲜香白斩鸡

  • 用料土鸡1只生姜适量香葱适量蘸料：姜末少量蒜末少量李锦记薄盐生抽酱油适量白砂糖少量麻油少量香菜适量鲜香白斩鸡的做法土鸡洗净后去头去脖去尾去脚甲；生姜切片；香葱切段。洗净的土鸡用沸水烫一下。锅中放入适量的水+葱和姜，煮开。煮开后将整只土鸡放入锅内继续中大火煮开，撇...
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白斩鸡腿的详细做法大全,简单又营养的白斩鸡腿做法

  • 白斩鸡腿

  • 大鸡腿吃腻了，换个做法小孩也爱吃。用料小葱7-8根大蒜6瓣蒸鱼豉油2-3勺醋2勺酱油，要生抽4勺鸡腿2只料酒1勺麻油1勺白糖2勺大料，一般就五香八角就行姜3-4片香菜白斩鸡腿的做法大蒜，葱切碎，放入生抽，蒸鱼豉油，料酒，白糖，醋，麻油搅拌备好。准备两鸡腿，洗净后冷水泡半小时，把血泡掉。放入...
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客家白斩鸡的做法和图解 好吃的客家白斩鸡家常做法

  • 客家白斩鸡

  • 用料阉鸡1只葱3～5根蒜3瓣香菇3～5朵客家白斩鸡的做法1、鸡切大块（一只分5～6块），水开后下锅煮熟。2、捞出鸡肉，鸡汤装好备用。3、葱切段，葱白葱叶分开。4、蒜切碎，备用。5、香菇切片，备用。锅里放少许油，依次放入蒜、葱白香菇炒香。1、倒入2～3碗水或者鸡汤，煮开。2、将汤淋到切好装盘的...
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鸡汤加白斩鸡一锅出的做法步骤及图解,美味正宗的鸡汤加白斩鸡一锅出做法

  • 鸡汤加白斩鸡一锅出

  • 即有鸡汤的清润，又有鸡肉的爽口，半只鸡一顿饭，全家安排的妥妥的！用料鸡半只竹荪30克笋干50克山药1根大枣4颗枸杞20粒盐2克生抽2小勺葱半根姜4片大料2个花椒20粒麻油（蘸汁）2小勺糖（蘸汁）1小勺生抽（蘸汁）3小勺鸡汤（蘸汁）1大勺盐（蘸汁）1小勺葱花（蘸汁）适量料酒1大勺鸡汤加白斩鸡一锅出的做法...
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糯酒白斩鸡的做法和图解 好吃的糯酒白斩鸡家常做法

  • 糯酒白斩鸡

  • 滑嫩爽口不油腻，微微酒香更添好滋味😋用料嫩鸡1只葱2根姜1块黄栀子4颗麻油少许食用油适量盐50克糯米酒少许酱油少许水3升糯酒白斩鸡的做法嫩鸡洗净备用。配料备好黄栀子轻轻敲破，比较容易出颜色。冷水下配料煮滚。另起一锅煮盐水备用。料汤煮滚后，把鸡爪塞进肚子里，领着鸡头...
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