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废弃酵种馒头的做法食谱

简单易学的废弃酵种馒头美食做法

  • 废弃酵种馒头

  • 弃种有多少消耗多少用料废弃酵种（100%水粉比）500克中筋粉375克糖30克植物油6克即发酵母4克碱2克废弃酵种馒头的做法除碱外的所有材料混合揉至光滑，28度左右醒面30分面团压平，均匀撒上碱面，稍洒水溶解后揉进面团面团揉匀揉透后，分割成100克左右的剂子整形后发酵到2倍大，大火上汽...
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简单易学的废弃酵种华夫饼美食做法

  • 废弃酵种华夫饼

  • 自存备用长期产出大量废酵种，还是这个办法操作简便，消耗彻底用料废弃酵种（没坏就行）500g糖40克盐4克泡打粉2克小苏打1克奶粉20克黄油50克牛奶95克蛋黄4个蛋白4个废弃酵种华夫饼的做法黄油融化与牛奶混合，40-50度为佳，以免凝固酵种加入所有固体材料拌匀，再混入牛奶黄油及蛋黄华夫...
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「消耗弃种」废弃天然酵母鲁邦种松饼的做法步骤及图解,美味正宗的「消耗弃种」废弃天然酵母鲁邦种松饼做法

  • 【消耗弃种】废弃天然酵母鲁邦种松饼

  • 用料天然酵母弃种(已闲置3天)1cup约200g粗盐1/2tsp小苏打1/2tsp其他香料/蔬果/调味料/herbs适量【消耗弃种】废弃天然酵母鲁邦种松饼的做法所有材料搅拌均匀，稍微等待面糊充满气泡，膨胀长大。拉开表面有气泡，拉丝(最好不粘锅，要不就多放油)锅和油热了在放面糊！中低火煎边缘凝...
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废弃天然酵种肉桂卷的做法步骤及图解,美味正宗的废弃天然酵种肉桂卷做法

  • 废弃天然酵种肉桂卷

  • 6寸蛋糕圆模6个用料废弃天然酵种114克allpurposeflour110g室温软化无盐黄油1tbsp糖1tbsp牛奶90F62克一小撮盐香草精一小勺肉桂夹心肉桂粉1tsp椰花糖（红糖）30克融化的黄油1tbsp废弃天然酵种肉桂卷的做法面团所有材料用厨房机器搅拌均匀无干粉，加入黄油，揉面10分钟，直到非常柔软...
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废弃酵种造起来-香葱苏打饼干的做法步骤及图解,美味正宗的废弃酵种造起来-香葱苏打饼干做法

  • 废弃酵种造起来-香葱苏打饼干

  • 很好吃，很好做，又能用掉存起来的酵种。很好吃的意思是真的比买的那些国产进口的都好吃。这饼干的诞生也是个意外。事情是这样的。。。话说我酵种一天两喂，喂得比较潇洒，每次都几十克粉那种。不知不觉存了不少废弃酵种。然后又到集市的日子，想着卖脆饼吧，消耗一下酵种。然后我翻...
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废弃酵种终极解决方案-神奇的天然酵种饼子！的做法步骤及图解,美味正宗的废弃酵种终极解决方案-神奇的天然酵种饼子！做法

  • 废弃酵种终极解决方案-神奇的天然酵种饼子！

  • 有了这个，哪里还有废弃酵种这东西呀！酸性的酵种里面加入小苏打，发出好多泡泡😃，同时中和酵种酸味。十分钟就能上桌，不需要任何特殊材料。配甜的咸的吃都行。口感是有韧劲的，很过瘾。哎呀反正我很爱！用料100%水分废弃酵种（冰箱起码两天）280克小苏打（见小贴士）2克盐2克糖4克废弃酵种终...
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海苔芝士司康/废弃酵种的做法步骤及图解,美味正宗的海苔芝士司康/废弃酵种做法

  • 海苔芝士司康/废弃酵种

  • 用料低筋面粉110克黑麦粉10克芝士粉7克泡打粉5克盐2克海苔粉8.5克黄油40克————————————废弃酵种100%130克海苔芝士司康/废弃酵种的做法①粉类全部混合均匀，加入软化黄油搓成小粒②加入废弃酵种100%（我用的是高粉），切拌手法搅拌均匀，呈面屑状。③一点点加入清水，至...
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简单易学的废弃酵种饼干美食做法

  • 废弃酵种饼干

  • 这个全麦小饼干能有效消耗废弃酵种，保证口感前提下尽可能少油。每100g饼干热量大约为377千卡，其中碳水化合物64.7g，蛋白质12.2g，脂肪7.7g。用料废弃酵种（50%水粉比）220克中筋面粉90克全麦面粉50克盐4克橄榄油18克干香葱碎4克干洋葱碎12克小苏打2克废弃酵种饼干的做法把所有材料...
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全麦天然酵种司康（消耗废弃酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦天然酵种司康（消耗废弃酵种）做法

  • 全麦天然酵种司康（消耗废弃酵种）

  • 石磨的全麦粉颗粒更细，没有大粒麸皮更适合做司康。我的酵种100%水粉比，平时是1：1的全麦和高粉喂养，所以比高比例白面粉喂养的要稠一点。如果是后者，要稍微减少酵种用量。一定要先闻闻酵种没什么怪味才能使用。我最近喂得比较频繁，所以用的酵种是没什么酸味的。可以做8-9个司康...
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红枣肉桂司康/废弃酵种的做法步骤及图解,美味正宗的红枣肉桂司康/废弃酵种做法

  • 红枣肉桂司康/废弃酵种

  • 接海苔芝士司康的方子红枣味浓郁，红枣甜才好吃，加了代糖。肉桂不明显坚果碎丰富口感和味道。脆点好吃。用料红枣粉37克肉桂粉2.2克代糖25克黑麦粉10克低筋面粉110克泡打粉5克黄油40克————————————红枣碎（四五颗）26克巴旦木5粒————————————废弃酵种15...
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废弃酵种抹茶蛋糕（无油)的做法步骤及图解,美味正宗的废弃酵种抹茶蛋糕（无油)做法

  • 废弃酵种抹茶蛋糕（无油)

  • 做欧包的总会攒下来一大堆废弃酵母，我想废弃酵种没什么筋度了，做蛋糕还挺合适的，试了几次效果还不错，一次能消耗我攒了一周的废弃酵种✌️用的是分蛋法，比较像海绵蛋糕的做法。蛋糕糊没有加油，口感比较干一点，但是低卡呀。喜欢湿润口感的可以加点无味液体油。如果用不粘模具或者烘...
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黑麦黑芝麻苏打饼干（废弃酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦黑芝麻苏打饼干（废弃酵种）做法

  • 黑麦黑芝麻苏打饼干（废弃酵种）

  • 自留用料小苏打3克橄榄油11g盐2克废弃酵母190克黑麦面粉90克黑芝麻25克阿旺胶5克黑麦黑芝麻苏打饼干（废弃酵种）的做法190g酵种+苏打粉，搅匀；+油，搅匀；加黑芝麻、盐、香料，搅匀；+黑麦面粉，搅匀放置发酵至少30分钟，烤箱预热180度，烤20分钟，之后每2分钟查看到90%硬的时候可以取出...
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简单易学的废弃酵种不浪费美食做法

  • 废弃酵种不浪费

  • 养鲁邦，每天倒酵种实在是心疼，早期积下来偶尔做做小饼干，但也是要加面粉进去，这次尝试用蛋卷板压饼，没想到这么好吃，重点是可以不用放面粉用料废弃酵种黑麦麸、小麦胚芽（随意什么五谷杂粮粉都行）酱油适量橄榄油适量葵瓜子、芝麻、亚麻籽等等，反正种子类随意后面的面糊我还加了小茴...
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天然酵种华夫饼（消耗废弃酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种华夫饼（消耗废弃酵种）做法

  • 天然酵种华夫饼（消耗废弃酵种）

  • 随手做的，好吃又省事，记录一下。甜度合适，热食的口感是外壳脆脆的，里面很fluffy。不是比利时华夫饼，就是普通的pancake面糊，流动性比较高，含水量比较高，摊成饼也可以的。对含油量没什么要求，不过当然是加奶油/椰浆的更好吃，但外脆内软的口感主要是泡打粉的功劳。我的酵种是1：1:2的全...
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简单易学的废弃酵种松饼🥞美食做法

  • 废弃酵种松饼🥞

  • 一个简单的自用菜谱，一次消耗攒了大半个月的废弃酵种。能做15个左右的松饼🥞封面图表面涂了奶酪用料废弃的天然酵种500克小苏打（见贴士）11/4-11/2tsp鸡蛋2个帕玛森奶酪粉50克（选用）意大利混合香草适量（选用）蛋白粉20克（2scoop）废弃酵种松饼🥞的做法全部材料混合均匀成面糊舀一大勺...
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消耗废弃酵种面包（自留配方）的做法步骤及图解,美味正宗的消耗废弃酵种面包（自留配方）做法

  • 消耗废弃酵种面包（自留配方）

  • 养酵母每天都会有各种废弃酵种捏成各种面包造型写个自留方子馅料随便混合～用料天然废弃酵母330克高筋面粉（根据湿度）可以混合一半低粉或者全麦粉220克奶粉（牛奶）小贴士120克盐5克红糖（可选砂糖或者黄糖）20-30克黄油25克鸡蛋1个酵母1克消耗废弃酵种面包（自留配方）的做法除黄油外所...
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天然酵种老面馒头（消耗弃酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种老面馒头（消耗弃酵种）做法

  • 天然酵种老面馒头（消耗弃酵种）

  • 首先超级感谢我的可爱师父@Whale手把手带我起种，教我怎么用她。天然酵种这个坑入的不亏！馒头也是我师父教我的！！！骄傲脸其次感谢@芳薇厨艺生活馆一直以来的帮助！【自用自己记录方子】使用的酵种没有要求，我一般是用冰箱冷藏两周内的弃种（害为了消耗，做面包用不完哈哈哈哈哈哈哈）。...
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天然酵种薄饼（消耗废弃天然酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种薄饼（消耗废弃天然酵种）做法

  • 天然酵种薄饼（消耗废弃天然酵种）

  • 废弃天然酵种一开始是收集做馒头的，然后不知道是不是活性太强了，每次一发后揉了好久表面还是会有很多的鼓包，这是用普通酵母从没碰到过的，无奈换个方式消耗了，做了一次薄饼，没想到很好吃😋用料天然酵种（水粉比1:1）150克全麦面粉150克水38克天然酵种薄饼（消耗废弃天然酵种）的做法天...
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废弃天然酵种花生酱软曲奇的做法步骤及图解,美味正宗的废弃天然酵种花生酱软曲奇做法

  • 废弃天然酵种花生酱软曲奇

  • 消耗废弃酵种用料液体一coconutsugar或者brownsugar65g霜妆椰子油或者软化黄油56克无糖无盐花生酱crunchy128g香草精1/4tsp液体二废弃酵种120g鸡蛋一个粉中筋粉2/3cupalmondflour1/3cupbakingpowder1/2tspbakingsoda1/2tsp盐小搓废弃天然酵种花生酱软曲奇的做法液体一混...
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天然酵种（弃种）全麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种（弃种）全麦馒头做法

  • 天然酵种（弃种）全麦馒头

  • 弃种好去处，馒头！又健康又好吃，最重要的是“节约光荣”弃种保存：剩下没用的活跃酵种3天内可以用掉就冷藏保存，用不完用保鲜膜包好扔冷冻。冷藏时间过长的弃种先尝尝酸不酸啊，如果过酸还是别用了哦，冷藏时间越久就越稀，不酸的话可以减少水量。我这个冷藏了挺久，但是一点都不酸，作出...
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废弃酵种 无油椒盐火烧司康的做法步骤及图解,美味正宗的废弃酵种 无油椒盐火烧司康做法

  • 废弃酵种 无油椒盐火烧司康

  • 1.废弃酵种是指已经没有活力的酵种，也可以是喂完酵种后多余的准备丢弃的酵种2.灵感源于sunny的椒盐核桃燕麦司康，做过一次非常好吃！没有酵种的可以做这款3.废弃酵种能增加司康的风味和口感，如果你的酵种有淡淡酸味，可能这款司康也会有淡淡的酸味，我的是没有酸味～4.口感接近于火...
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消耗废弃酵种黑莓司康的做法步骤及图解,美味正宗的消耗废弃酵种黑莓司康做法

  • 消耗废弃酵种黑莓司康

  • 弃种的归宿口感松软，基本没有甜度下次尝试把核桃奶换成kefir或者希腊酸奶试试用料材料一中筋面粉1cupalmondflour1cup燕麦粉1/3cup青柠檬皮削一颗盐0.5tspbakingpowder1.5tspbakingsoda0.5tspcoconutsugar3tbsp材料二无盐黄油无需软化5tbsp材料三废弃天然酵种1cup无糖核桃...
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天然酵种脆饼（消耗废弃酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种脆饼（消耗废弃酵种）做法

  • 天然酵种脆饼（消耗废弃酵种）

  • 重要提示：用正常喂养的酵种多余的部分。比如，把酵种从冰箱取出在室温下恢复活力需要喂几次，那这时多余的酵种做面包活力不够，扔掉又可惜，就可以用来做这个脆饼。可以攒起来放冰箱里，一两天不会变酸。如果是失败发馊或者太久没有喂养变得很酸的就不要用啦。参考了KingArthurFlou...
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废弃天然酵种全麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的废弃天然酵种全麦贝果做法

  • 废弃天然酵种全麦贝果

  • 可用弃种来做酵头也可用喂养过的活跃酵种用料酵头弃种15g中筋面粉30克全麦粉30克90F水60克主面团80f水160克中筋面粉380-395克蜂蜜15g盐6克废弃天然酵种全麦贝果的做法做酵头放在温暖处6小时左右直到非常活跃（也可以不用弃种做酵头直接用130g活跃酵种来当酵头）酵头加水，蜂蜜...
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简单易学的废弃酵种披萨美食做法

  • 废弃酵种披萨

  • 原方：图片来自原方此方可做一只14寸披萨，或一只大长方形厚边披萨，或两只12寸薄边披萨。自参考用多废话两句。我爱死披萨了。我一直觉得披萨理论上是一种烙饼，连吃法也是卷起来吃。传统意大利披萨是在窑里烤的，家庭烘焙中一般用石板，再次普通烤盘也行，毕竟是主食，适应力很强。要做...
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