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川江鱼的做法食谱

川江鱼的做法和图解 好吃的川江鱼家常做法

  • 川江鱼

  • 用料青鱼or黑鱼3-4斤五香八角花椒麻椒适量金针菇半卷黄豆芽1块钱的千张2张红尖椒6小只香菜3根川江鱼的做法我用的这个是青鱼，鱼片买回来放进盆里，撒盐用手抓，抓到粘稠的时候放水清洗。洗完再撒盐用手抓，(可以加一个蛋清，继续用手抓，)抓到粘稠为止。将鱼头鱼骨头部位清洗干净，金...
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川江鱼的详细做法大全,简单又营养的川江鱼做法

  • 川江鱼

  • 一直在外地很想吃老家的味道用料黑鱼1条酸菜1包鸡蛋1个料酒1勺花椒适量盐适量辣椒干多一点川江鱼的做法鱼切片，先把鱼骨加水，生姜，料酒煮至汤白，期间用盐把鱼片抓一抓，在打入一颗蛋清继续抓至鱼片变软备用。鱼汤煮白放入酸菜煮开，加入鱼片关火。另起锅烧油，把辣椒干，花椒炸一下浇...
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焗江鱼的做法和图解 好吃的焗江鱼家常做法

  • 焗江鱼

  • 这道菜还是春天做的。因为是开江鱼，鱼本身已经够鲜的，所以就用了“焗”的做法，结果出奇的好吃。不仅味道鲜美，鱼肉也特嫩。没有江鱼，换成别的淡水鱼也可以。但本人认为：最好别用海鱼。“焗”法即是先对食材进行预熟处理，再进行烤等烹饪。用料江鱼姜B浇汁葱B浇汁蒸鱼豉油B浇汁料...
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嫩江鱼的详细做法大全,简单又营养的嫩江鱼做法

  • 嫩江鱼

  • 用料黑鱼1条葱2根姜5片蒜5瓣油200克料酒2勺淀粉2勺香菜根盐5g花椒5g香芹100g豆芽100g花椒粉5g鸡蛋1只烧鱼料一包干辣椒十根嫩江鱼的做法豆芽开水下锅，焯水，铺在最后要盛放的盆底葱切段，一半切末香菜芹菜切长段，方便夹鱼片洗净，放入调料包里的腌鱼料我用的是这个牌子的起锅烧油...
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江山鱼的做法和图解 好吃的江山鱼家常做法

  • 江山鱼

  • 地道衢州菜用料鱼1条葱1根姜1小块料酒5勺盐适量花椒10粒蒜1个线椒5个红辣椒3个紫苏若干江山鱼的做法包头鱼切块，用料酒生抽老抽腌制10分钟，生姜下锅，锅热放油，下锅煎鱼块，倒入啤酒紫苏盐，炖15分钟等鱼块入味，放辣椒在煮2分钟，起锅...
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江湖鲫鱼的做法和图解 好吃的江湖鲫鱼家常做法

  • 江湖鲫鱼

  • 重庆人最爱的江湖菜，麻辣鲜香，鱼肉入口即化。用做家常，宴请绝对良品。用料鲫鱼2到5条葱1根姜3片盐20克料酒1勺泡姜沫适量蒜末适量白胡椒粉适量鸡精少许味精少许白砂糖少许郫县豆瓣3分之1汤勺火锅底料6分之一包红油1汤勺色拉油1汤勺江湖鲫鱼的做法鱼杀好对半切开备用放入盐，鸡...
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炖开江鱼的做法和图解 好吃的炖开江鱼家常做法

  • 炖开江鱼

  • 东北冰封未全开，友人故乡携开江鱼归，鲜用料鲫鱼3条盐20克姜多片蒜4瓣料酒1勺生粉少许糖少许醋适量生抽少许干辣椒2颗炖开江鱼的做法开江鱼几尾去鳞去鳃开膛净身略施粉黛下油锅中火煎至两面金黄烹料酒醋加糖，烧开加生抽再入姜辣椒干葱，加水煮沸，转中小火，炖，千滚豆腐万滚鱼，，加盐收...
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炖江鲫鱼的做法和图解 好吃的炖江鲫鱼家常做法

  • 炖江鲫鱼

  • 晨跑的时候遇上赶集买的好久不吃有些嘴馋😋这是我最爱吃的鱼以前回家的时候奶奶总用农村的大锅给我炖特别香味道特别好但炒锅炖出来的一定掌握火候鱼才会嫩！次多但很好吃哦用料鲫鱼7条葱适量姜4片盐适量干辣椒少许香菜依自己口味来味精少许八角一颗酱油少许草菇老抽一点点...
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川味（内江）爆香辣椒油的做法步骤及图解,美味正宗的川味（内江）爆香辣椒油做法

  • 川味（内江）爆香辣椒油

  • 用料辣椒面（不辣）半斤菜籽油400克白芝麻50克香料适量香叶适量八角适量桂皮适量大葱2根熟芝麻适量花椒适量川味（内江）爆香辣椒油的做法买回来准备好就行起锅烧油冒泡就把所有香料大葱全部扔进去，慢慢炸，炸到没有泡了，香料没有颜色，捞出。烧好的热油，倒出盆中，油要辣哈，然后慢慢一勺一...
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炖乌江鱼的做法和图解 好吃的炖乌江鱼家常做法

  • 炖乌江鱼

  • 用料鱼1条（3斤多的大鱼）豆腐1盒（柴锅豆腐）带皮五花肉1小块姜若干蒜若干葱若干盐若干料酒若干老抽若干生抽若干郫县豆瓣酱若干花椒大料若干炖乌江鱼的做法鱼切块，加葱、姜、料酒、生抽腌30分钟葱姜蒜、花椒、大料备好。带皮五花肉切片儿。豆腐切块，备好。热油下带皮五花肉，翻炒，炒...
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炸清江鱼的做法和图解 好吃的炸清江鱼家常做法

  • 炸清江鱼

  • 孩子特别喜欢吃鱼，最近天天吵着吃炸鱼，好了，去超市挑选了一个3斤重的清江鱼。用料姜片八角个盐克料酒勺酱油勺葱根花生油炸清江鱼的做法鱼清洗干净，加盐，生抽，姜，葱，蒜，料酒，腌制半个小时裹上面粉，最好每个地方都裹上开始上锅，油大概热一些就可以了。颜色特的好看，酥嫩的炸鱼就好了。...
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重庆江津永川烤鱼（香辣泡椒味）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆江津永川烤鱼（香辣泡椒味）做法

  • 重庆江津永川烤鱼（香辣泡椒味）

  • 我很懒，如题。重庆、永川和江津的小伙伴都懂的。用料草鱼一条两斤多点春笋一个花菜半个莴笋干一根土豆一个藕一小根绿芹菜杆一根大的水发木耳一两蘑菇一两泡椒用手使劲抓一把泡姜两根泡萝卜小半个大蒜用手使劲抓两把老姜一大块大葱两根香菜一两花椒一两豆瓣两大勺油辣子海...
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江湖烤鱼的做法和图解 好吃的江湖烤鱼家常做法

  • 江湖烤鱼

  • 最近人在家里，旧境江湖却一直有姐的传说，无奈之余架设第三人称看看，却也是一个很好的案例研究。去过重庆，对这个城市有一见钟情的感受，尤其喜欢它繁华与烟火的融洽，新象与旧物的友好。重庆除了火锅，值得一吃的还有江湖菜。今天听了很多江湖闲话，心血来潮，做一个重庆烤鱼！以慰我胃无...
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烤清江鱼的做法和图解 好吃的烤清江鱼家常做法

  • 烤清江鱼

  • 看不见主角，但是真的很好吃。用料开背清江鱼1条腌料葱姜蒜料酒烤制配料辣椒粉，孜然粉，粗盐莲藕1节绿花菜1小朵莴笋杆1根胡萝卜1根大白菜几片蔬菜配料豆瓣酱干辣椒花椒冰糖盐八角姜丝食用油烤清江鱼的做法姜丝用热水泡出味，和其它腌料一起把腌料放进鱼里腌制20分钟以上，沥干水...
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九江鱼块的做法和图解 好吃的九江鱼块家常做法

  • 九江鱼块

  • 红烧的鱼块、炒的鱼块大九江群众肯定没少吃～最近猪猪都生病了😷爱吃肉肉的人就变着花样吃鱼儿～～今天分享一款炸鱼块酥脆咸香送饭配粥下酒都是极好的^^用料草鱼或青鱼6斤姜一块料酒60克生抽30克盐15-25克花椒3-5克菜籽油一炸锅辣椒粉适量香辛料适量九江鱼块的做法不知道为什...
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红烧江鲢（正宗川菜:-)的做法步骤及图解,美味正宗的红烧江鲢（正宗川菜:-)做法

  • 红烧江鲢（正宗川菜:-)

  • 用料蒜瓣盐克料酒花椒干海椒醪糟勺红苕粉姜葱蒜豆瓣大葱香菜红烧江鲢（正宗川菜:-)的做法鱼洗净，料酒盐花椒粉腌制。冲洗掉腌制的佐料，用厨房用纸吸干水分。筛上红苕粉。平底小锅放油，放入鱼块小火煎黄，关火，捞出。用铁锅放油煎七分熟，小火下佐料，葱香味出来后放入鱼块拌匀，加清水，...
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川味「爽辣江团鱼」的做法步骤及图解,美味正宗的川味「爽辣江团鱼」做法

  • 川味【爽辣江团鱼】

  • 江团，也叫鮰鱼，肉质相当的鲜嫩，刺少，蛋白质含量很高，被誉为淡水鱼中的上品。用了大量的泡海椒和泡嫩姜、胡豆酱来烧，典型的川菜做法，香辣爽口，回味无穷，令人欲罢不能。用料【主料】江团（鮰鱼）一条【配料】葱段、老姜、大蒜、泡海椒、泡嫩姜【调料】豆瓣酱、盐、料酒、白胡椒粉、老抽...
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炸江鱼仔的做法和图解 好吃的炸江鱼仔家常做法

  • 炸江鱼仔

  • 用料江小鱼仔条江小鱼仔盐白酒姜片炸江鱼仔的做法洗净鱼仔，剪刀剪开鱼腹掏干内脏丢掉再洗净鱼仔，放盐少许，白酒少许，姜片腌制半小时，沥干水分，防止水分太多油花四溅，热锅，油七八分热放入鱼仔，小火慢慢煎酥，颜色有点泛黄即可。油炸至泛黄捞起来沥干油就可以吃了。可以补钙，当做零食吃...
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乌江鱼的做法和图解 好吃的乌江鱼家常做法

  • 乌江鱼

  • 用料鱼1条姜适量蒜适量糖适量盐适量醋适量酱油适量豆瓣酱适量花椒适量糍粑辣椒适量鸡精适量味精适量豆腐适量乌江鱼的做法备鲶鱼一条宰杀备用烧油，放入辣椒、豆瓣酱、姜、白糖、醋等烹饪所备原料炒熟加水，放鱼入锅，待鱼七成熟时放豆腐，煮熟起锅。。。...
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江南熏鱼的做法和图解 好吃的江南熏鱼家常做法

  • 江南熏鱼

  • 用料草鱼1条草鱼腌料：料酒2勺姜10片葱1根蒜4瓣白胡椒粉1小勺盐2-3克熏鱼汁：香叶3-4片桂皮1块八角2-3个老抽0.5勺生抽1勺香醋1勺料酒1勺冰糖5-10克蚝油1勺江南熏鱼的做法宰杀好的草鱼去头尾（头尾我用来做剁椒鱼头吃了^ω^），尾巴可以不去，看各人喜好，我用的是整条三斤左右的鱼。洗...
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过江鱼的做法和图解 好吃的过江鱼家常做法

  • 过江鱼

  • 用料主料：草鱼配料：红小米辣、洋葱、青杭椒、野山椒、红剁椒、黄灯笼椒酱调料：料酒、葱、蒜、姜、生抽，豉油、生粉、耗油、香油、胡椒粉过江鱼的做法鱼脊骨开刀鱼背划刀辅料切好4勺味精、2勺盐、3勺鸡精、老抽加到一锅热水里，煮沸先烫头，整个鱼身过水，再烫尾巴烫好放盘里热锅冷...
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「川味」酸辣江团🐠的做法步骤及图解,美味正宗的「川味」酸辣江团🐠做法

  • 「川味」酸辣江团🐠

  • 用料江团🐠2条葱姜蒜辣椒适量「川味」酸辣江团🐠的做法用料酒、盐、姜将切好洗净的🐠腌制30分钟锅中倒入少量的油，放入豆瓣酱翻炒30s后将切好的酸辣椒、酸姜、蒜倒入锅中炒2分钟倒入清水放🐠，中🔥煮4-5分钟起锅，加葱，完成🙋🏻...
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嫩江鱼的做法和图解 好吃的嫩江鱼家常做法

  • 嫩江鱼

  • 用料鲶鱼一条500克嫩江鱼的做法选择鲶鱼一条洗净，去除内脏，斩块，用干淀粉，料酒，拌一下，准备配菜，海带丝适量，芹菜适量，豆芽适量，后粉条适量，准备配料，郫县豆酱，花椒，桂皮，葱切段，姜切丝，鸡粉，生抽，料酒，锅放油，稍微多点，油温八成热，下花椒，桂皮，葱，姜，炒出香味，然后放郫县豆酱，在放豆芽，芹菜，海带丝，翻炒...
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红烧江鱼的做法和图解 好吃的红烧江鱼家常做法

  • 红烧江鱼

  • 读初中的儿子学业紧张，当妈的总是在想心思做点可口饭菜给孩子吃，昨问儿子，明天吃什么呀，烧条鱼吃好么？儿子边做作业边答，算了，吃鱼太耽误时间。。。听得心中很痛，最苦读书郎呀。今天，阳光正好，买到这名叫滚刀鱼的江鱼红烧。用料鱼400g姜片几片蒜几片花椒几粒料酒少许红烧江鱼的做法...
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川江号子鱼的做法和图解 好吃的川江号子鱼家常做法

  • 川江号子鱼

  • 这道菜适合懒人做菜，做法极其简单，只需3部，即可完成！用料辣椒酱500g无刺巴沙鱼片500g川江号子鱼的做法解冻巴沙鱼片，待软，置入沸水中，直至鱼片变白，取出装盘将辣椒酱加热，覆盖在鱼片之上即可，一道菜完成！...
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