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酥皮泡芙天鹅泡芙的做法食谱

酥皮泡芙/天鹅泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的酥皮泡芙/天鹅泡芙做法

  • 酥皮泡芙/天鹅泡芙

  • 卡仕达酱：这个酱不甜，不要减糖了外交官奶酱：卡仕达和打发鲜奶油1:1，然后加吉利丁混合，稳定性比较好。轻盈奶酱：卡仕达和打发鲜奶油1:1混合用料原味酥皮：（红茶）黄油60克低筋面粉70克细砂糖70克（伯爵红茶6-8克）泡芙体面糊：水/牛奶150克黄油60克盐3克糖3克全蛋3个低筋面粉90克外交官奶酱...
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天鹅泡芙VS花篮泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的天鹅泡芙VS花篮泡芙做法

  • 天鹅泡芙VS花篮泡芙

  • 150克水80克黄油,切块1小撮盐2茶匙糖(10克)120克面粉3颗蛋(每个53-63克)做法将水、黄油、盐和糖放入主锅，以5分/100°C/速度1混合。加入面粉，不需要盖上量杯，以20秒/速度4混合。取出主锅，置于一旁冷却10分钟。预热烤箱至200°C。烤盘铺上烘焙纸，置于一旁备用。将主锅放回主机...
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天鹅泡芙～车轮泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的天鹅泡芙～车轮泡芙做法

  • 天鹅泡芙～车轮泡芙

  • 附带（马斯卡彭香提、榛子慕斯林馅料）配方及制作方法。用料【泡芙面糊】步骤11【A料】黄油158克盐6.4克白糖7.7克牛奶211克水168克【B料】高粉51克低粉160克【C料】全蛋液316克【马斯卡彭香缇】步骤①【A料】淡奶油300克白糖45克香草膏1滴【B料】吉利丁4克【C料】马斯卡彭75...
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「西点中级 泡芙」天鹅泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的「西点中级 泡芙」天鹅泡芙做法

  • 【西点中级_泡芙】天鹅泡芙

  • WK66个用料泡芙黄油35g盐0.8g水70g中粉70g鸡蛋120g馅料鲜奶油适量【西点中级_泡芙】天鹅泡芙的做法泡芙做法参考面糊挂在刮刀上不会流淌下来形状和手法见图形状和手法见图190/210，30min小裱花嘴作出天鹅脖子和头190/210，7～8min身体上下切开，上层再从中间切一刀挤入奶油放上脖...
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酥皮泡芙（蛋蛋变天鹅了）的做法步骤及图解,美味正宗的酥皮泡芙（蛋蛋变天鹅了）做法

  • 酥皮泡芙（蛋蛋变天鹅了）

  • 其实泡芙做起来不难，用料简单，制作也简单，关键小细节注意到就OK了！这款甜品真的是非常好吃！单纯的泡芙皮不加奶油就是一道不错的小点心！用料酥皮配方：黄油38克糖25克全蛋液5克低筋面粉40克泡芙配方：黄油53克牛奶或清水25克盐少许低筋面粉53克全蛋液75克馅料：淡奶油200克糖20克酥皮...
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天鹅泡芙不够,还要酥皮泡芙好吃的烹饪方法 天鹅泡芙不够,还要酥皮泡芙的地道做法和步骤

  • 天鹅泡芙不够,还要酥皮泡芙

  • Craquelin法文是脆饼干的意思,这里酥皮泡芙的酥皮表层其实就是饼干啦,和菠萝包有着异曲同工之妙,所以有时大家也叫它菠萝泡芙,比普通泡芙球有更好口感,内馅不管是灌奶油还是卡仕达酱都好吃得不得了,这次我用的香缇丽奶油,以后还会讲到卡仕达酱制作视频(视频中还包含泡芙...
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胖天鹅泡芙的做法和图解 好吃的胖天鹅泡芙家常做法

  • 胖天鹅泡芙

  • 用料水80克色拉油40克低筋面粉65克奶油适量胖天鹅泡芙的做法水油煮沸加入面粉，用擀面搅拌混匀。冷却，慢慢分次加入两个鸡蛋。加入裱花袋，挤六个以上。用小裱花袋，做脖子。上210下200身体25分钟，脖子8-10分钟烤完，身体横剖，对半切开，加入奶油挤贝壳四个加入脖子再挤三个贝壳，盖上翅...
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黑天鹅泡芙的做法和图解 好吃的黑天鹅泡芙家常做法

  • 黑天鹅泡芙

  • 为了装饰之前的淋面蛋糕，做了这个黑天鹅泡芙，正好赶上了七夕，也是挺应景。卡仕达酱请参考我的另一个食谱参考分量：20个左右用料水125g黄油50g竹碳粉4g低筋面粉75g鸡蛋(全蛋液)2-3颗盐1g蜜桃茉莉红茶卡仕达酱200g翻糖膏自选黑天鹅泡芙的做法水，竹碳粉，盐，黄油加入锅里，煮沸至黄油...
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蓝带法式糕点26: 泡芙（夹心泡芙、萨朗堡、奶油提篮泡芙、天鹅泡芙）的做法步骤及图解,美味正宗的蓝带法式糕点26: 泡芙（夹心泡芙、萨朗堡、奶油提篮泡芙、天鹅泡芙）做法

  • 蓝带法式糕点26: 泡芙（夹心泡芙、萨朗堡、奶油提篮泡芙、天鹅泡芙）

  • 在美国电影《龙凤配》中有这么一幕，由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜，为了医治因失恋而受伤的心，去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术，而且也变得更加漂亮，回国时大家几乎认不出她了。那所烹饪学校就是被称为世界上最权威的法国烹饪学校即法国蓝带厨艺学...
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酥皮泡芙的详细做法大全,简单又营养的酥皮泡芙做法

  • 酥皮泡芙

  • 今天问大家两个问题：一是做酥皮泡芙，酥皮部分用细砂糖还是用糖粉呢？二是做酥皮泡芙，泡芙体用低筋面粉还是高筋面粉呢？在我揭晓答案前，大家可以自己先想想。其实答案是都可以。为啥呢？因为糖粉溶解性更好，而细砂糖烘烤时溶解留下孔洞更酥。而不管是什么面粉，经过糊化作用，蛋白质都是...
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泡芙天鹅的做法和图解 好吃的泡芙天鹅家常做法

  • 泡芙天鹅

  • 用料黄油45克水90克细砂糖少许、盐少许低筋面粉60克鸡蛋2个卡仕达酱适量泡芙天鹅的做法将室温软化的黄油切小块后，加水、糖、盐，上火煮沸煮沸后转小火火，一次性加入过筛后的低粉拌匀边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜不沾锅待面糊冷到不烫手，分次加入蛋液，每加一次搅匀后再加...
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天鹅泡芙&酥皮泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的天鹅泡芙&酥皮泡芙做法

  • 天鹅泡芙&酥皮泡芙

  • 我们都喜欢卖相极佳和味道超赞的泡芙们，把它们记在【甜品作业本】，以下是4个烤盘的量用料黄油155g牛奶375g高筋粉250g低筋粉38g糖粉20g鸡蛋7只糖和盐适量天鹅泡芙&酥皮泡芙的做法一、泡芙部分黄油125g、牛奶375g、高筋粉250g、鸡蛋7只、盐糖适量二、酥皮部分黄油30g、...
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天鹅泡芙(丑小鸭泡芙)的做法步骤及图解,美味正宗的天鹅泡芙(丑小鸭泡芙)做法

  • 天鹅泡芙(丑小鸭泡芙)

  • 做的是有点形象化哈，我家小宝说像小鸭子，对！宝宝就是丑小鸭😂😂用料低筋面粉100g清水160g黄油80g白糖5g精盐1.5g鸡蛋3个(每个60g左右)❤馅料:淡奶油150g糖20g❤点缀工具:裱花袋2个巧克力酱适量天鹅泡芙(丑小鸭泡芙)的做法准备材料～鸡蛋打入碗内，打散成蛋液备用～清水+黄油+白糖+...
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天鹅泡芙/酥皮泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的天鹅泡芙/酥皮泡芙做法

  • 天鹅泡芙/酥皮泡芙

  • 配方分量一半做天鹅泡芙，一半做了酥皮泡芙，既美味又好看用料泡芙面粉100g黄油80g水160g糖一勺盐1/2勺酥皮黄油40g面粉50g糖20g馅淡奶油300g糖20g天鹅泡芙/酥皮泡芙的做法制作酥皮，将材料混合，揉成团，滚成圆柱行，裹上保鲜膜，冰箱冷冻制作泡芙，先将面粉过筛备用，然后将黄油，水，糖，盐放...
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白天鹅泡芙的做法和图解 好吃的白天鹅泡芙家常做法

  • 白天鹅泡芙

  • 用料鸡蛋个白天鹅泡芙的做法白色酥皮1部分混合均匀.擀平0.2-0.3厚冷冻泡芙体1部分中小火煮开延续10秒.低粉37g过筛加入1中搅匀翻炒10秒全蛋65g分析加入搅匀呈倒三角状即可（不一定全部加入）挤到托盘上，放上刚刚冷冻刻好形状的酥皮入炉烘烤红石榴奶油1隔水加热2部分加入充分化...
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天鹅泡芙（鲜奶泡芙，奶油泡芙）的做法步骤及图解,美味正宗的天鹅泡芙（鲜奶泡芙，奶油泡芙）做法

  • 天鹅泡芙（鲜奶泡芙，奶油泡芙）

  • 用料黄油40g盐一小勺（平勺）水100g奶油200g糖粉15g面粉60g天鹅泡芙（鲜奶泡芙，奶油泡芙）的做法【制作材料A】黄油+盐+水【制作材料A】加热到沸腾【A+面粉---->材料B】关火，加入面粉【制作材料B】快速搅拌【制作材料B】搅拌均匀【B+鸡蛋--->原液C】将鸡蛋打均匀制成鸡蛋液，然后将鸡...
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酥皮泡芙（内附天鹅形状泡芙做法）的做法步骤及图解,美味正宗的酥皮泡芙（内附天鹅形状泡芙做法）做法

  • 酥皮泡芙（内附天鹅形状泡芙做法）

  • 天鹅形状泡芙只用泡芙体部分，不用配料表中的酥皮部分。用料1、酥皮部分：糖粉25克低筋面粉50克黄油40克2.泡芙体部分：盐1克白砂糖（细）2.5克牛奶45克清水45克全蛋液90克低筋面粉46克黄油37克3.淡奶油部分：淡奶油200克白砂糖（细）6克酥皮泡芙（内附天鹅形状泡芙做法）的做法酥皮部分：糖粉2...
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天鹅🦢泡芙的做法和图解 好吃的天鹅🦢泡芙家常做法

  • 天鹅🦢泡芙

  • 看似复杂，其实简单，颜值口感味道都非常赞👍用料低筋面粉120克牛奶150克糖粉15克盐3克大鸡蛋3个黄油80克内馅奶油300克糖30克天鹅🦢泡芙的做法黄油切块，糖，牛奶，一起放进主锅5分钟100度速度1加入低筋粉，20秒速度4混合放一边冷却3个鸡蛋打散不设时间和温度，速度5分次逐步慢慢加入...
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巧克力酥皮天鹅泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力酥皮天鹅泡芙做法
岩石酥皮泡芙 大酥皮小泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的岩石酥皮泡芙 大酥皮小泡芙做法

  • 岩石酥皮泡芙 大酥皮小泡芙

  • 上周做了10颗不够吃，今天又做了一盘酥皮泡芙，厚厚的酥皮让孩子们吃过瘾，颜值控们酥皮可以薄一些。comeon，跟珠妈一起做大酥皮小泡芙😊今天收到朋友留言说酥皮做厚像可爱的小岩石，好喜欢这个形容，岩石泡芙，哈哈！用料酥皮糖粉25克黄油40克低粉78克泡芙皮牛奶120克黄油50克低筋面粉7...
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天鹅泡芙的详细做法大全,简单又营养的天鹅泡芙做法

  • 天鹅泡芙

  • 用料鸡蛋3个低筋面粉70克水60克牛奶20克黄油30克天鹅泡芙的做法把水和黄油用锅加热，开锅倒入面粉搅拌均匀，凉透加入鸡蛋拌匀转入裱花袋，挤出身子和头，放入烤箱180℃烤制头，180℃烤十分钟身子180℃20分钟，160℃，30分钟……做好，做型，挤奶油美美哒成品图片...
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天鹅酥的天鹅头 天鹅泡芙头的做法步骤及图解,美味正宗的天鹅酥的天鹅头 天鹅泡芙头做法

  • 天鹅酥的天鹅头 天鹅泡芙头

  • 用料低筋面粉225克高筋面粉25克猪油25克糖25克竹炭粉2克水80-90克天鹅酥的天鹅头天鹅泡芙头的做法所有用料称在一起，水一次性加完，和成面团和好的面团过压面机，过光滑就可以了过光滑封上保鲜膜，松弛10分钟切成小条，再斜刀切段先搓出鹅头，再搓长鹅头一半压平，小刀推一下，再把嘴巴...
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天鹅泡芙+花篮泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的天鹅泡芙+花篮泡芙做法

  • 天鹅泡芙+花篮泡芙

  • 用料低筋面粉100克无味油80克水160克盐约1克糖5克鸡蛋3个天鹅泡芙+花篮泡芙的做法1.油+水+盐+糖烧开2調中低火加面粉（过筛）快速搅拌一分钟离火，此步骤叫烫面，冷却到手能承受的温度加鸡蛋，鸡蛋分三次加入，烫面跟加鸡蛋过程都要同一方向拌200—210℃烤25分钟花篮与把手造型烤7分...
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天鹅泡芙的做法和图解 好吃的天鹅泡芙家常做法

  • 天鹅泡芙

  • 用料黄油100克鸡蛋5个牛奶240克面粉160克白糖7克盐4克天鹅泡芙的做法将黄油牛奶倒入不粘锅里烧开，面粉过罗，倒入烧开的锅里，迅速搅拌，至没有干面然后关火，稍凉倒入容器内倒入容器内，用打蛋器，搅打，然后，分次将鸡蛋，加入搅打搅打成细腻的稠粘糊状，然后装入裱花袋内，烤盘刷油，撒一层薄薄...
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天鹅泡芙（基础泡芙）的做法步骤及图解,美味正宗的天鹅泡芙（基础泡芙）做法

  • 天鹅泡芙（基础泡芙）

  • 这本来就是个基础泡芙的配方，可以做普通的基础泡芙，加上你自己想要的内馅，就可以是奶油泡芙，香草泡芙，卡仕达酱泡芙等等。用料泡芙面团用料：低筋面粉75克水125ml鸡蛋2个（全蛋液约110克）黄油62克盐2克糖3克馅料用料：1、淡奶油200克糖粉20克2、卡仕达奶油馅适量天鹅泡芙（基础泡芙）的做...
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