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碱水扭结的做法食谱

碱水扭结的做法和图解 好吃的碱水扭结家常做法

  • 碱水扭结

  • 用料高筋面粉365克天然酵母130克水252克盐8克黄油10克烘培碱16克温水400克面团水粉比为0.58。碱水扭结的做法除过油以外的材料混合，揉成一个光滑的面团后放入冰箱冷藏一小时。取出面团后手揉大约半小时，感觉到面团越来越有韧性，把面团切割成小块儿，将黄油涂在每个小块上，然后...
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简单易学的碱水包（扭结）美食做法

  • 碱水包（扭结）

  • 就是喜欢碱水的味道用料高筋面粉400克酵母4克盐4克水200克烘焙碱8克水（兑碱水）200猪油（有油更好吃）12克碱水包（扭结）的做法将面粉、酵母、盐、水混合揉成面团，我用厨师机中高速揉面约20分钟，揉成光滑面团。因为面团比较干，有厨师机的就千万别用手，太累……揉好的面团盖上保鲜膜醒15...
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简单易学的德国扭结碱水包🥨美食做法

  • 德国扭结碱水包🥨

  • 用料水克高筋面粉克酵母克盐克碱克德国扭结碱水包🥨的做法面粉➕水➕盐➕酵母揉成团按照你需要的大小等分醒面15分钟取一个松弛好的面团擀成牛舌装再卷起整形成扭结面包的样子...
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德式碱水扭扭香肠棍的做法步骤及图解,美味正宗的德式碱水扭扭香肠棍做法

  • 德式碱水扭扭香肠棍

  • 懒人技能泡碱水务必带手套🧤用料面团部分高筋面粉200克奶粉20克水120克黄油20克盐3克酵母2克糖20克德式香肠4根碱水部分烘焙碱5克水250克德式碱水扭扭香肠棍的做法没有图，面团部分，除香肠，所有材料混合搅拌，揉至面团表面光滑即可，不用怎么出膜。冬天常温水，夏天冰水分切80克一...
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德国结布雷结扭结面包碱水包贝果一起超快的做法步骤及图解,美味正宗的德国结布雷结扭结面包碱水包贝果一起超快做法

  • 德国结布雷结扭结面包碱水包贝果一起超快

  • 仅作记录。烤箱小25升，碱水面包和贝果一次做4个，每个大概55克。如果想做多就要就双倍分量烤两次，等待的一份放冰箱冷藏。用料高筋面粉130克德国结布雷结扭结面包碱水包贝果一起超快的做法做了才发现好简单~总共1.5小时左右。1**和面：手温水71.5克，酵母2克，30秒混合后，高筋面粉13...
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无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版

  • 无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版】

  • 之前做过一次，表面都是泡泡上色也丑，看了很多帖子总结了一些方法，以后有新的问题都会更新在这里，给自己一个记录。碱水面包表皮不起泡的关键：整形好一个立即冷藏，再做下一个，所有面团弄好后定时1.5h冷藏定型，不要盖保鲜膜用料王后日式面包粉（25kg）150克王后全麦粉25kg（细麸）50克水110...
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碱水面包（德国结）（碱水红豆）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水面包（德国结）（碱水红豆）做法

  • 碱水面包（德国结）（碱水红豆）

  • 德国碱水面包材料很简单，没有太多辅料，是一款很健康的面包。面团经过烘烤碱浸泡，烤后呈现漂亮的深棕色，面包麦香味十足，组织绵密，非常有韧劲，越嚼越香。就像国人喝啤酒需要花生毛豆啥的当下酒菜，德国人喝啤酒时，下酒菜是碱水面包Brezel，大家把面团泡在碱水时，要小心制作哦。本次制作...
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碱水结面包的做法和图解 好吃的碱水结面包家常做法

  • 碱水结面包

  • 这几天不是很忙应该也是夏天面包的淡季来了今天有时间做几个碱水面包这个是4股辫子给孩子变过头发的朋友应该不会有什么问题的也可以加红豆加黑芝麻，加奶酥，做成抹茶面团团，南瓜面团，应该是万物皆可碱水这个量是我在门店的用量在家可以做四分之一¼就好了用料高粉800克低粉20...
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德国碱水面包，德国扭结的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包，德国扭结做法

  • 德国碱水面包，德国扭结

  • 第一次接触到这个面包就深深的被外观给吸引了，我做出来的形状更加像一个爱心用料高筋面粉250克水130克酵母2克盐4克糖5克黄油4克碱16克温水400克德国碱水面包，德国扭结的做法先把除了黄油，温水，碱之外的所有材料放进面包机揉10分钟，再把黄油放进去揉成光滑的面团把面团评论分...
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德国碱水结的做法和图解 好吃的德国碱水结家常做法

  • 德国碱水结

  • 用料高筋面粉250克糖10克盐4克黄油20克酵母2克常温水130克碱水(常温水)200克烘焙碱6克德国碱水结的做法将除了碱水以外的材料全部混合，翻拌成没有干粉的面团送冰箱冷藏半小时拿出来整成自己想要的形状再送入冰箱冷冻一小时调碱水，200g常温水加6g烘焙碱，把一个个面团放进去泡...
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碱水结 碱水小丸子 红豆碱水棍的做法步骤及图解,美味正宗的碱水结 碱水小丸子 红豆碱水棍做法

  • 碱水结 碱水小丸子 红豆碱水棍

  • 碱水包扎实有嚼劲的口感咸咸的海盐味操作简单不需要发酵确定不来做一下嘛用料高筋粉250g水130克酵母3克盐4克黄油10克碱水烘焙碱15克水500克碱水结碱水小丸子红豆碱水棍的做法准备好材料做碱水包比较简单不需要出膜成团即可当然你也可以用厨师机这里我是手揉分次加入水慢...
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碱水结的做法和图解 好吃的碱水结家常做法

  • 碱水结

  • 8个用料高筋粉克400猪油15克水210克酵母5克配碱水的水500g烧碱20克盐5克碱水结的做法厨师机高速20分钟混合面团80g一个面团，松弛10分钟后整形扭转反折冷冻30分钟泡碱水20秒，迅速切包，撒盐粒烘烤200度20分晾凉入袋，冷冻保存...
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德国结，巴伐利亚碱水面包、普雷结、啤酒结、蝴蝶饼、扭结饼，甚至叫椒盐饼，英文名称之为Brezen 、Pretzel。的做法步骤及图解,美味正宗的德国结，巴伐利亚碱水面包、普雷结、啤酒结、蝴蝶饼、扭结饼，甚至叫椒盐饼，英文名称之为Brezen 、Pretzel。做法
德国扭结碱水面包Pretzel的做法步骤及图解,美味正宗的德国扭结碱水面包Pretzel做法

  • 德国扭结碱水面包Pretzel

  • 中级1h用料40克新鲜酵母或4茶匙干酵母粉600克高筋面粉2茶匙盐600克水4汤匙小苏打适量粗盐，用来撒在脆饼上牛奶400克德国扭结碱水面包Pretzel的做法1将牛奶和新鲜酵母放入主锅，以2分/37°℃/速度2加温。2加入高筋面粉和盐，以揉面/2分30秒揉面。将面团放进大碗里，放在温暖的地...
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碱水普雷结的做法和图解 好吃的碱水普雷结家常做法

  • 碱水普雷结

  • 没啥故事，就是好吃呗碱水是烘焙碱用料水260克盐10克黄油30克面500克细砂糖15克奶粉25克碱水500克碱水普雷结的做法揉到完全，注意面温最好是26℃以内分成九份，每份整理成圆柱形松弛15分钟搓成普雷结室温发酵30分钟后冷冻，硬了就行泡碱水200℃，20分钟...
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德国碱水面包Brezen（普雷节、巴伐利亚面包、扭结面包）的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包Brezen（普雷节、巴伐利亚面包、扭结面包）做法

  • 德国碱水面包Brezen（普雷节、巴伐利亚面包、扭结面包）

  • Brezen──碱水面包（又称扭结面包），据说13世纪，因为咖啡店烘焙小学徒的失误，将碱水当成糖水刷在了面包上。这个小小的失误，让人们品味到碱水面包比甜味面包更为好吃，于是很快碱水面包在德国传播开来。碱水面包在保持美味的同时，它还是一种健康的食物，因为碱水面包在制作过程中，材料...
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无糖全麦碱水结（碱水面包）的做法步骤及图解,美味正宗的无糖全麦碱水结（碱水面包）做法

  • 无糖全麦碱水结（碱水面包）

  • 自用记录用料全麦面粉200克冰水110克酵母2克盐3-4克椰子油（黄油）5克碱水烘焙碱10克水250克无糖全麦碱水结（碱水面包）的做法将所有材料用厨师机先低速搅拌至无干粉后开高速（3-4档）揉成一个光滑的面团，大概16分钟。将面团平均分割成5个小面团，每个大概62克，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟...
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德国结：碱水面包（碱圈儿）的做法步骤及图解,美味正宗的德国结：碱水面包（碱圈儿）做法

  • 德国结：碱水面包（碱圈儿）

  • 德式碱水面包🥨，中和体内酸碱度的好东西😋，可以配着啤酒🍻吃的德国结，可惜我俩都不会喝酒😂完美解锁割包，淡淡的碱香，内部组织紧密有嚼劲，二刷完美✌️300克高筋粉、水160ml、酵母5克、猪油15克。碱面20克兑40度400ml水。200度18分钟。用料高筋面粉300克水160克酵母5克猪油15克海...
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cheddar cheese pretzel 德国碱水扭结芝士面包（附天然酵母配方）的做法步骤及图解,美味正宗的cheddar cheese pretzel 德国碱水扭结芝士面包（附天然酵母配方）做法

  • cheddar cheese pretzel 德国碱水扭结芝士面包（附天然酵母配方）

  • 之前在英国一吃简直真爱回国以后诺大一个上海只有两家卖pretzel的其中一家除了甜的居然还卖夹心（cheese是夹心（刚烤完吃流了一手…没办法就自己做了碱水浓度2%我不习惯太上色看着不知道烤焦没…CDC面粉太吸水了之前用山茶花/王后高筋就是正常方子所以大家按面粉需求给料我...
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布雷结--德国碱水包（详细扭结细节图）的做法步骤及图解,美味正宗的布雷结--德国碱水包（详细扭结细节图）做法

  • 布雷结--德国碱水包（详细扭结细节图）

  • 说真的，碱水包不是我的最爱，我还是喜欢甜味面包，但是对这款面包也算是一见钟情，可能是因为造型太有爱了，在一本烘焙书上看过，说是造型创意来自基督教徒礼拜的时的样子，操作性我感觉不难，当然要做得相当漂亮，还是需要一些技巧和磨练，我也是第一次做，样子并不完美，记录下来与大家一起分...
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简单易学的德国扭结碱水面包美食做法

  • 德国扭结碱水面包

  • 和好闺蜜去德国餐厅吃饭，好友很喜欢吃这种面包，问我会不会做。我试了好几次，配方修改再修改，终于变得和餐厅一样好吃。为了搭配这款面包，我创作了豬肉酱，二者搭配，美味加分。用料面包高筋面粉400克低筋面粉100克水250克酵母5克盐5克橄榄油（猪油也可以）20克浸泡用碱水烘焙碱20克水5...
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天然酵种亚麻籽胚芽全麦普雷结（无糖无油德国碱水扭结面包）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种亚麻籽胚芽全麦普雷结（无糖无油德国碱水扭结面包）做法

  • 天然酵种亚麻籽胚芽全麦普雷结（无糖无油德国碱水扭结面包）

  • 开始养酵母以后总是会有好多废弃的多下来做过司康饼干都觉得微妙还是最大限度用起来做成pretzel合心意不浸泡碱水整形完直接去烤其实也行……虽然我没试过还可以做成圈把坚果果仁包裹进去面团因为有黑麦酵种亚麻籽比较黏手油多一点能比较不那么粘带手套操作比较方便或者...
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碱水结🥨的做法和图解 好吃的碱水结🥨家常做法

  • 碱水结🥨

  • 随意发挥出的美味用料碱水20克碱加500克水T65面粉300克盐5克糖10克黄油15克酵母3克冰水150克碱水结🥨的做法把碱水融合放置一旁，注意要带手套🧤面团所有材料放入厨师机。低速揉成团，中速十五分钟，揉出粗糙筋膜。放置30分钟面团整形其实碱水包形态各异碱水结、球形、碱水编都...
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🍞快手简单易做的德国扭结包/普雷结/碱水面包Brezel/Pretzel/Bretzel以及各版本扭结包对比/碱水小科普的做法步骤及图解,美味正宗的🍞快手简单易做的德国扭结包/普雷结/碱水面包Brezel/Pretzel/Bretzel以及各版本扭结包对比/碱水小科普做法
碱水包碱水棍碱水结🥨的做法步骤及图解,美味正宗的碱水包碱水棍碱水结🥨做法

  • 碱水包碱水棍碱水结🥨

  • 1.面粉+水混合均匀，大夏天的扔冰箱水合随便多久。拿出来之后倒入酵母水揉匀，把盐、黄油先后揉进去2.均匀分成30g/10个（牛肉丸），60g/6个（碱水棍），放入冰箱冷藏松弛20min，同时花椒+油炸一下牛肉丸，然后整形3.冷冻30min4.上火220，下火175，12-20min（根据上色情况）用料高筋面粉350克全麦粉15...
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