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重庆版的做法食谱

宮保雞丁（老重庆版）的做法步骤及图解,美味正宗的宮保雞丁（老重庆版）做法

  • 宮保雞丁（老重庆版）

  • 用料雞胸肉1塊花生米2把（手抓量）大蔥5根干辣椒花椒少許（微麻辣：三指抓一小撮）澱粉適量生抽適量醋適量糖適量豆瓣醬適量鹽適量料酒適量蛋清一個宮保雞丁（老重庆版）的做法1.油酥花生米：熱鍋冷油，下花生米，漸漸加大火，聽到油炸裂聲，花生米開始冒密集細泡，把火控制在中火，不易糊，鍋鏟翻動或...
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易操作的正宗重庆版家庭烤茄子好吃的烹饪方法 易操作的正宗重庆版家庭烤茄子的地道做法和步骤

  • 易操作的正宗重庆版家庭烤茄子

  • 外面烧烤茄子，有些不卫生，家里自己做的，健康易操作。大厨随意发挥，就是一道美食。用料茄子2个泡姜100g十三香一勺花椒油3勺花椒面2勺孜然粉3勺大蒜8瓣泡海椒40g易操作的正宗重庆版家庭烤茄子的做法大蒜，切蒜蓉泡姜，泡海椒泡洗并切碎，一定要泡洗，不然会咸。葱花，备好刷油用具十三香...
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简单易学的鱼香肉丝重庆版美食做法

  • 鱼香肉丝重庆版

  • 川渝两地，鱼香肉丝都是家常菜，但用料区别很大。最显著的就是：重庆鱼香肉丝不用青笋丝，木耳丝和豆瓣酱，主要靠泡椒、泡姜、葱和糖醋的配合产生出奇妙的鱼香味。在下厨房上收集到几个正宗的地方菜式，觉得也应该有所贡献，看到鱼香肉丝的做法比较单一，就随便写几句。过程说得比较简单...
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重庆版鱼香肉丝就是那么纯粹的做法步骤及图解,美味正宗的重庆版鱼香肉丝就是那么纯粹做法

  • 重庆版鱼香肉丝就是那么纯粹

  • 作为重庆人，从小对于下饭菜的首选必不可少的就是鱼香肉丝，泡椒泡生姜和肉丝的完美结合，配上糖醋跟大葱那叫一个无与伦比的美丽。所以一直也以为鱼香肉丝就是固定的那一道风景线。后来到了成都，才发现鱼香那边的鱼香肉丝里面好多配菜哦，吃了之后一对比，还是更喜欢重庆版的纯粹，下...
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辣子鸡丁（重庆版）的做法步骤及图解,美味正宗的辣子鸡丁（重庆版）做法

  • 辣子鸡丁（重庆版）

  • 用料鸡腿3只干辣椒适量干花椒少许适量大蒜6瓣（可以不放）酱油食用油辣子鸡丁（重庆版）的做法将鸡腿切块（不要切太小啦）将干辣椒切段，把辣椒籽倒出来（一般我会准备一整个饭碗的干辣椒）加入少许花椒，剥好六瓣蒜，切小块放入碗里一起备用将鸡肉块倒入锅中（不用加油）鸡肉自己出油，小火煸干后呈...
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烧鸡公（正宗重庆版）的做法步骤及图解,美味正宗的烧鸡公（正宗重庆版）做法

  • 烧鸡公（正宗重庆版）

  • 烧鸡公最先出自于重庆市的璧山区，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前不着村，后不着店的地方有一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出...
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简单易学的重庆版爆炒鸭肠美食做法

  • 重庆版爆炒鸭肠

  • 吃厌了火锅鸭肠，换个吃法，香，辣，脆，爆炒鸭肠，超级下饭，呵呵呵用料鸭肠400g泡尖椒50g姜适量芹菜适量花椒适量郫县豆瓣适量重庆版爆炒鸭肠的做法大火,菜油炼熟,倒入挤干水份的鸭肠,快速翻炒。5秒后，倒入干海椒和花椒，姜蒜，快速翻炒，几秒后放入郫县豆瓣，芹菜，盐，酱油，几滴醋，白糖，翻炒，起锅...
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简单易学的重庆版鱼香肉丝美食做法

  • 重庆版鱼香肉丝

  • 吃过一次重庆的鱼香肉丝后就喜欢上了，酸酸甜甜带丝丝辣和麻，开胃极了，保你多吃一碗饭。用料梅花肉150克泡椒3个淀粉2勺木耳8朵糖1勺盐1勺醋1小勺大葱1根煎椒2只花椒1小把黄酒1勺蒜头1只生姜粉1小勺生抽1勺重庆版鱼香肉丝的做法肉丝加入一勺淀粉，一小勺黑胡椒，1小勺生姜粉，几滴...
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糯米团（重庆版驴打滚）的做法步骤及图解,美味正宗的糯米团（重庆版驴打滚）做法

  • 糯米团（重庆版驴打滚）

  • 身为重庆人对“糯米团”有很深的情节，小时候经常买来当早餐🥣虽然有上海版，北京版，但是我还是喜欢重庆版😋现在有小美多功能料理机做起来更方便。用料糯米200克（浸泡前）大米（我用的寿司米）100克（浸泡前）黄豆适量白糖适量黑芝麻适量油条一根肉松适量糯米团（重庆版驴打滚）的做法1.大米...
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简单易学的重庆版黄焖鸡美食做法

  • 重庆版黄焖鸡

  • 因为我怀孕了，对味道非常敏感，在外面吃饭的时候，总感觉全是鸡精味精的味道，一点都不健康，心血来潮突然想吃黄焖鸡，就试着自己做了，很下饭，也很开胃，吃完身体微微发热，但是又停不下来，辣的刚刚好用料土鸡四分之一只香菇随便几朵土豆一个料酒3勺干红辣椒3个黄荆条3个姜葱蒜适量老抽生...
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红烧排骨（重庆版）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧排骨（重庆版）做法

  • 红烧排骨（重庆版）

  • 红烧排骨南北做法的差异应该就是加不加豆瓣酱啦，地道的重庆做法，豆瓣和干辣椒是必不可少的噢。用料排骨一斤半豆瓣两勺冰糖一颗干辣椒一把花椒一把蒜瓣五六颗姜片适量土豆三四个三柰八角香叶少许红烧排骨（重庆版）的做法排骨洗净切段，锅内烧一锅水，水开后将排骨倒入，水再次开后，捞...
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简单易学的重庆版酱肉包美食做法

  • 重庆版酱肉包

  • 用料面粉600克酵母6克牛奶250克糖20克五花肉700克姜适量料酒1勺洋葱饭碗一碗（适量）甜面酱1勺黄豆酱适量老抽1勺盐适量冰糖一小颗大葱一两根（适量）重庆版酱肉包的做法五花肉分肥瘦切丁，姜切成沫，放少许水泡着，洋葱切丁。大葱切成花。把姜水分别扮在肥瘦肉里。先炒肥肉，炒出油，加入...
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重庆版油茶的做法和图解 好吃的重庆版油茶家常做法

  • 重庆版油茶

  • 简单易操作，米香十足用料大米粉适量盐适量鸡精适量油辣子适量花椒粉适量榨菜适量小葱适量香菜适量黄豆适量重庆版油茶的做法350毫升冷水，1包粉包下锅后开中小火搅拌搅拌到至米粉变成糊状，且有阻力感时即可之后放入调料榨菜，葱花，油辣子，花椒粉等，最后放入主角香脆的撒子，和黄豆这...
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简单易学的重庆版香辣虾美食做法

  • 重庆版香辣虾

  • 基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通...
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重庆版麻辣水煮肉片的做法步骤及图解,美味正宗的重庆版麻辣水煮肉片做法

  • 重庆版麻辣水煮肉片

  • 山城重庆一年四季都离不开的一道菜—水煮肉片，操作非常简单，根据我的步骤新手也容易上手，可以说是0失败率😁味道也非常好吃喔。因本人没有拍下详细的步骤图片，所以就用文本详细描述了。用料猪肉适中(2人份)辣椒面4勺花椒面3勺蒜蓉3个毒大蒜姜粒4片淀粉少许2勺盐少许鸡精少许...
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简单易学的红烧猪蹄重庆版美食做法

  • 红烧猪蹄重庆版

  • 重庆人最喜欢的美容菜！！！用料猪蹄1000g冰糖2勺八角3颗陈皮3克香叶5张花椒，辣椒适量料酒2勺姜蒜适量豆瓣酱2勺红烧猪蹄重庆版的做法将猪蹄洗净，焯水捞出！锅里少油，加入两勺冰糖，待冰糖溶化，到入猪蹄翻炒到猪蹄上色！起锅备用...锅里少油加热，豆瓣浆2勺，加入香料，料酒2勺，小火翻炒至出香味...
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简单易学的重庆版水煮肉片美食做法

  • 重庆版水煮肉片

  • 鲜辣美味，滑嫩爽口，再配一碗米饭，满满的幸福感。😍😍用料花椒15粒干辣椒20个豆瓣酱2小勺淀粉3小勺姜1块料酒2勺生抽2勺鸡蛋1个糖5克盐5克大蒜10瓣小葱3根里脊肉300克绿豆芽200克植物油适量花椒面1勺重庆版水煮肉片的做法1.将里脊肉切成薄片，清水淘洗两次，挤干水分放入碗中。加...
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重庆版个性辣子鸡丁的做法步骤及图解,美味正宗的重庆版个性辣子鸡丁做法

  • 重庆版个性辣子鸡丁

  • 用料干红辣椒50个花椒粒蒜2瓣姜片料酒勺盐克鸡腿4只八角1个酱油1勺白糖5克新鲜青花椒粒美人椒6根重庆版个性辣子鸡丁的做法鸡腿去骨切1.5厘米左右小块，放盐两小勺子，料酒20克，抓匀腌制半小时；干花椒适量，生姜切条，八角一颗备用。美人椒切小段，青花椒30克放一起备用。干辣椒50克...
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简单易学的辣子鸡（重庆版）美食做法

  • 辣子鸡（重庆版）

  • 家庭版，口味偏辣！用料土鸡一只盐适量鸡精适量姜半个蒜一个料酒两勺干辣椒（特辣）一盆酱油一勺糖少许提味花椒一小把白芝麻两把葱两颗辣子鸡（重庆版）的做法鸡宰成小块，用料酒，盐，姜片码30分钟一大锅油烧热后，下鸡块，炸成金黄色起锅放在大碗里，沥干剩一点油，把干辣椒，花椒，蒜，姜一起炒香加入...
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重庆版豆腐干回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的重庆版豆腐干回锅肉做法

  • 重庆版豆腐干回锅肉

  • 《小时候的味道》因为没有拍视频，所以简单的给大家描述一下制作过程。用料厚豆干3块五花肉1块(一人份的量)豆瓣酱1勺生抽1勺料酒1勺姜4片蒜苗4根甜面酱1勺(根据个人口味而定)重庆版豆腐干回锅肉的做法1.五花肉买回家先用清水洗一下，然后锅内加入适量的水和料酒(水要没过肉)...
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简单易学的重庆版酱肉包子美食做法

  • 重庆版酱肉包子

  • 自己也算是初学者，一直不喜欢网上的少许，让才学面点的人很困惑，所以自己开始写帖子，希望可以帮到初学者，现在可以不用称重，就预估出用量。把五花肉以后的调料，可以先调好，最后加在炒好的五花肉的里，就大功告成了哟！加了肉汤版的汤汁多皮薄，如果不喜欢皮包的，就不要加汤汁。用料全麦粉...
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简单易学的重庆版的糖醋排骨美食做法

  • 重庆版的糖醋排骨

  • 因为我不太爱吃醋和糖。所以糖醋排骨对我而言就有点太甜了。这个版本的就好一些。因为放了很多花椒哈哈哈用料排骨500g蒜三瓣姜一小块料酒三勺生抽四勺白糖一勺醋两勺芝麻少许花椒13颗重庆版的糖醋排骨的做法排骨下热水焯一次杂质，锅内有浮沫就把排骨捞上来沥干待用。倒油...
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重庆版家庭土豆烧鸡的做法步骤及图解,美味正宗的重庆版家庭土豆烧鸡做法

  • 重庆版家庭土豆烧鸡

  • 确实是想家.想妈妈了.也想家里的味道.用料干辣椒适量花椒适量蒜适量盐适量鸡半只青椒3个土豆4个豆瓣酱2勺重庆版家庭土豆烧鸡的做法先准备一只走地鸡🐔因为一个人吃.我用了半个🐔碎成小块.画重点新鲜的鸡不用焯水.要不然没有鸡味儿.土豆削皮.切块.我加了一点竹笋.增加口...
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简单易学的重庆版汤圆心子美食做法

  • 重庆版汤圆心子

  • 吃汤圆，年味越来越近了。超市的汤圆心子入口即化，不好吃啊不好吃！完全没有儿时在外婆膝下缠着等吃自家大汤圆的感觉！于是乎趁着自己还在家带二娃的空隙时间，把儿时的味道找回来。用料猪板油2斤核桃1斤花生米半斤黑芝麻1斤半桔饼瓜条1斤半白糖适量重庆版汤圆心子的做法现熬猪油...
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干拌猪心舌（重庆版）的做法步骤及图解,美味正宗的干拌猪心舌（重庆版）做法

  • 干拌猪心舌（重庆版）

  • 吃腻了重庆传统凉拌菜的味道，今天试试干拌，简直不要太好吃用料小米辣3支猪心舌1笼葱2根芝麻2勺盐1勺食用油适量姜5片蒜3瓣香菜2根辣椒面2勺花椒10粒（可直接用花椒面，我家用完了）鸡精1勺白糖10克干拌猪心舌（重庆版）的做法洗干净后，煮熟。注：煮好猪舌后，要把表面那层白色刮掉。煮心舌...
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