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巧克力黄金戚风的做法食谱

简单易学的巧克力黄金戚风美食做法

  • 巧克力黄金戚风

  • 也是以前做过的配方，黄油做的巧克力戚风，很特别吧？原方出处我不记得了，有改动。刚出炉是属于比较轻盈的巧克力戚风。喜欢巧克力味浓郁的，可以额外加28克黑巧克力。此配方适合浅井17厘米普通戚风模或者14厘米加高戚风模。做8寸的话，所有材料乘以1.2。鸡蛋是带壳60克一个的。用料...
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巧克力戚风（17cm戚风模具）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风（17cm戚风模具）做法

  • 巧克力戚风（17cm戚风模具）

  • 小岛喜和的戚风配方用料蛋黄糊：蛋黄3个糖20克油50ml(约30克)水50ml低粉75克可可粉5克巧克力40克蛋白糊：蛋白3个糖50克巧克力戚风（17cm戚风模具）的做法巧克力切碎粉类混合过筛两遍油、糖、水混合，隔水加热后，倒入巧克力碎，搅拌至融化面粉混合过筛2遍，筛入拌匀加入蛋黄搅拌均匀巧克...
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巧克力黄金戚风--耳朵MM的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力黄金戚风--耳朵MM做法

  • 巧克力黄金戚风--耳朵MM

  • 巧克力黄金戚风是我经常用的蛋糕内胚方子，最适合做的还是黑森林蛋糕和硬身版提拉米苏的内胚，不过其他慕斯或裱花蛋糕也同样适合，属于百搭的品种。口感极为细致，口味香浓，传统的戚风蛋糕都会用植物油来做，这款用的是黄油，而且鸡蛋比例很高，并配合巧克力可可粉的成分，所以吃起来会比...
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28＊28金盘浓郁巧克力戚风小蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的28＊28金盘浓郁巧克力戚风小蛋糕做法

  • 28＊28金盘浓郁巧克力戚风小蛋糕

  • 家里只有戚风模具和28＊28＊3的金盘，不想再花钱买模具。只好自己想办法改造啦～这个配方的戚风，味道浓郁，成品稳定。用料牛奶100克玉米油50克糖90克低筋面粉120克鸡蛋8个柠檬汁几滴盐蛋黄/蛋白各0.5克可可粉25克巧克力30克28＊28金盘浓郁巧克力戚风小蛋糕的做法配方中的牛奶，20克糖，玉...
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香蕉黑巧克力黄油戚风的做法步骤及图解,美味正宗的香蕉黑巧克力黄油戚风做法

  • 香蕉黑巧克力黄油戚风

  • 在小芳廷吃了一块香蕉巧克力蛋糕，觉得非常不错，回家翻版一下，顺便把库存的黑巧克力和可可粉消耗掉一些。这次用了黄油代替素油，味道很浓郁。不过加了可可粉和黑巧克力，面糊非常容易消泡呐，我全程用蛋抽划一字搅拌，这样容易拌匀，也不容易消泡。用料蛋黄2个糖113克55%黑巧克力15克...
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巧克力戚风(5蛋中空戚风模）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风(5蛋中空戚风模）做法

  • 巧克力戚风(5蛋中空戚风模）

  • 方子来自高小姐的youtube频道。更改了模具，自己使用的是中空17cm中空戚风模。烘培方式也没有使用水浴法，直接烘烤即可。用料鸡蛋5个白醋10克细砂糖75克可可粉30克色拉油75克低粉70克牛奶120克巧克力戚风(5蛋中空戚风模）的做法烤箱预热到160度。蛋白蛋黄分离。巧克力粉过筛混...
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黄油巧克力戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的黄油巧克力戚风蛋糕做法

  • 黄油巧克力戚风蛋糕

  • 用料黄油160克面粉160克牛奶160克砂糖100克鸡蛋4-6个烘培用巧克力适量黄油巧克力戚风蛋糕的做法黄油加热到基本彻底融化量好面粉加入打匀量好奶糖加入打匀十二个鸡蛋蛋清蛋黄分离蛋清盆套到热水盆里加温同时把蛋黄打匀蛋清拿出先斜着（为了让打上去的蛋清再流下来）低速打到...
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巧克力戚风的做法和图解 好吃的巧克力戚风家常做法

  • 巧克力戚风

  • 记录一下自己每次的用量，是为了让自己稳定的发挥！巧克力戚风还是第一次做！按照麦田初语的方子来的！用量自己变了一下！但这回打发蛋白没到要求的中性发泡！下次应该再延长一下打发时间！最后混合时感觉还是有点消泡！每次做这种蛋液和打发蛋白的混合总是很紧张，生怕消泡！但还好，家里总有...
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香橙金桔巧克力纸杯戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的香橙金桔巧克力纸杯戚风蛋糕做法

  • 香橙金桔巧克力纸杯戚风蛋糕

  • 朋友送了一箱很甜的脐橙，于是就有了这款蛋糕。☺️配方细砂糖有三次！请看清楚。用料鸡蛋4个/65克每个鲜榨橙汁75克玉米油45克低筋面粉70克玉米淀粉10克细砂糖（蛋白）50克橙皮碎末0.5-1个细砂糖（腌制橙皮碎）3-5克小金桔3-4个巧克力豆少量柠檬汁几滴细砂糖（腌制泡金桔）适量一小锅水（这...
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可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤及图解,美味正宗的可可戚风(八寸巧克力戚风)做法

  • 可可戚风(八寸巧克力戚风)

  • 这个食谱很久前就想写了，一直忙别的给忘记了，昨天娃说想吃可可戚风，就做了一个，然后拍照记录下来，方便自己以后查看。戚风是做蛋糕的基础，大家先做好原味的再来做其他口味的比较好。有问题可以留言，看到会回复，也可以加微信大家交流做美食的心得，专业微商号不要加我谢谢！用料可可粉...
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巧克力戚风蛋糕-6寸-颜值爆表的巧克力戚风的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风蛋糕-6寸-颜值爆表的巧克力戚风做法

  • 巧克力戚风蛋糕-6寸-颜值爆表的巧克力戚风

  • 用料水40g可可粉12g糖粉16g低筋粉48g幼砂糖48g色拉油40g巧克力21g蛋黄48g蛋白103g塔塔粉2g巧克力戚风蛋糕-6寸-颜值爆表的巧克力戚风的做法4个全蛋，蛋白和蛋黄分开将水煮开加入可可粉无颗粒后加入色拉油隔水溶化后加入巧克力（离火）加入糖粉搅拌后，筛入低粉拌匀加入蛋黄拌匀将...
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抹茶戚风 巧克力戚风好吃的烹饪方法 抹茶戚风 巧克力戚风的地道做法和步骤

  • 抹茶戚风 巧克力戚风

  • 用烫面的方法让抹茶粉及可可粉更容易混合，成品也软弹好吃哦！具体做法看上面的视频了哦！用料材料如下抹茶戚风巧克力戚风的做法抹茶戚风配方巧克力戚风配方可选择画线组织细腻抹茶戚风成品成品成品...
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巧克力戚风蛋糕～纯巧克力的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风蛋糕～纯巧克力做法

  • 巧克力戚风蛋糕～纯巧克力

  • 对于爱吃巧克力的我，过生日就要巧克力蛋糕打底啊，天冷了，吃巧克力增加能量，这款蛋糕添加的是真的巧克力哦，不用可可粉用料鸡蛋3个细砂糖35克低筋面粉27克黑巧克力40克黄油60克牛奶30克巧克力戚风蛋糕～纯巧克力的做法蛋白和蛋黄分开，糖加入蛋白液中，巧克力和黄油，牛奶称一起巧克力...
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巧克力戚风（用巧克力块制作）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风（用巧克力块制作）做法

  • 巧克力戚风（用巧克力块制作）

  • 突然想吃巧克力味的戚风，家里没有可可粉，用了75%的黑巧做，糖量比原味戚风多加一点，做个笔记备用。用料巧克力块28克纯牛奶60克玉米油45克低粉52克玉米淀粉10克鸡蛋3个（中等大小）细砂糖60克盐1克醋少许巧克力戚风（用巧克力块制作）的做法巧克力块和牛奶隔水加热融化，放凉备用。玉米...
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不用巧克力的巧克力戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不用巧克力的巧克力戚风蛋糕做法

  • 不用巧克力的巧克力戚风蛋糕

  • 偶然的一次翻阅看到了一个关于如何防止可可粉消泡的戚风方子，根据自己的习惯稍作改动记录了下来，希望大家喜欢用料鸡蛋（室温）3个糖（细砂糖/绵白糖）50g（20加入蛋黄，30g加入蛋白）低筋粉50g牛奶40g（保持在40℃左右）可可粉15g植物油30g无铝泡打粉2g盐1g白醋1汤匙不用巧克力的巧克力戚风...
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巧克力可可戚风（黄油版）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力可可戚风（黄油版）做法

  • 巧克力可可戚风（黄油版）

  • 用料苦甜巧克力（70%以上）45g可可粉30g黄油75g牛奶125g糖20g低粉125g蛋黄4个盐一小撮蛋白4个糖60g柠檬汁几滴巧克力可可戚风（黄油版）的做法巧克力+可可粉+黄油+牛奶+盐+20g糖，隔水加热并不断搅拌成均匀巧克力糊筛入低筋面粉，Z字拌匀一个一个加入蛋黄，搅拌均匀成细腻的巧克力蛋黄...
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巧克力戚风蛋糕 可可戚风的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风蛋糕 可可戚风做法

  • 巧克力戚风蛋糕 可可戚风

  • 一朋友特爱巧克力，但是一直消泡做不好，写了这个菜谱，希望爱的东西都可以做的令自己满意。没想到那么多朋友有问题。集中回答下1，热水或者直接刚烧开的也可以，可以换成牛奶。2，巧克力奶油：6寸参考量，每个人不同，你大概确定自己的量。150g巧克力➕150淡奶油隔水低温加热拌匀混合成甘...
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简单易学的白巧克力黄油戚风美食做法

  • 白巧克力黄油戚风

  • 巧克力黄油戚风集海绵的浓香和戚风的松软于一身，结实的结构很适合做裱花蛋糕坯。用料蛋白4个糖166克蛋黄4个糖225克白巧克力20克黄油30克开水40克低筋面粉70-75克白巧克力黄油戚风的做法烤箱上下火设置180度开始预热。将白巧克力，黄油和25克糖放入容器，隔热水融化。将蛋黄和...
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巧克力戚风(4蛋)的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风(4蛋)做法

  • 巧克力戚风(4蛋)

  • 方子很好！用料鸡蛋4个色拉油53克水53克可可粉16克巧克力20克低粉60克细砂糖40克柠檬汁10滴温时140°/60分钟巧克力戚风(4蛋)的做法烫面法，按戚风步骤。记住这个蛋黄糊的浓稠状态，不能太浓稠，需要一些流动性，滴落下来，渐渐消失。蛋白打发，盆子倒过来蛋白都不会掉落...
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可可戚风/巧克力戚风六寸的做法步骤及图解,美味正宗的可可戚风/巧克力戚风六寸做法

  • 可可戚风/巧克力戚风六寸

  • 当可可遇到戚风……柔软质地，浓郁香气，一切都变得浪漫起来用料鸡蛋3个牛奶63g色拉油40g低筋面粉50g可可粉12g细砂糖65g柠檬汁6g可可戚风/巧克力戚风六寸的做法所有材料用电子称秤出备好。3个鸡蛋蛋黄与蛋清分离，盛放蛋清的容器必须无水无油，蛋清中不能掺杂一点蛋黄，否则无法完...
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巧克力戚风的详细做法大全,简单又营养的巧克力戚风做法

  • 巧克力戚风

  • 用料大鸡蛋3个低筋面粉60ml35克可可粉30ml15克白砂糖45ml35克牛奶60ml60克白醋10ml5滴植物油45ml37克巧克力戚风的做法油和面粉混合搅拌均匀加蛋黄牛奶搅匀分蛋蛋白加白醋分三次加糖打发到中性发泡混合蛋黄糊和蛋白倒入6寸烤盘盖锡箔纸入烤箱水浴法150℃1个小时取下锡箔...
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巧克力抹茶慕斯蛋糕（巧克力戚风底）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力抹茶慕斯蛋糕（巧克力戚风底）做法

  • 巧克力抹茶慕斯蛋糕（巧克力戚风底）

  • 20151222实验此方为6寸份量..用料抹茶慕斯层细砂糖50g牛奶160g淡奶油(铁塔)160g吉利丁片7g抹茶粉8g巧克力抹茶慕斯蛋糕（巧克力戚风底）的做法步骤见收藏巧克力抹茶慕斯蛋糕（小山进巧克力海绵）慕斯层完成图来个成品图还没有完全凝固就脱模了…正面来一个！...
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巧克力蛋糕卷、巧克力戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力蛋糕卷、巧克力戚风蛋糕做法

  • 巧克力蛋糕卷、巧克力戚风蛋糕

  • 模具：本配方可用三能28x28cm金盘或7寸阳极戚风蛋糕模！温度：金盘~~上下火170度20~25分钟！7寸阳极~~上下火150度35~40分钟！ps：温度按各自烤箱调整！用料鸡蛋4只植物油(我用葵花籽油)50g牛奶50g糖粉20g可可粉10g巧克力(我用法芙娜65%)20g低筋粉60g细砂糖60g奶油馅：淡奶油200g糖粉20g...
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巧克力戚风（六寸）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风（六寸）做法

  • 巧克力戚风（六寸）

  • 用料低筋面粉58克可可粉7克鸡蛋3个白糖50克玉米油50克牛奶50克柠檬3克巧克力戚风（六寸）的做法准备好材料可可粉和低筋面粉混合拌匀蛋白蛋黄分离，蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀，加入牛奶和油，搅拌均匀。筛入可可粉和低筋面粉混合物搅拌均匀蛋清倒入厨师机搅拌盆中，加入柠檬汁，快速打...
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Grace巧克力戚风的做法步骤及图解,美味正宗的Grace巧克力戚风做法

  • Grace巧克力戚风

  • 用料1蛋黄5个低筋面粉156克可可粉44克可可豆45克细砂糖30克色拉油93克水156克小苏打1/8小勺泡打粉1/2小勺盐1/2小勺用料2蛋白6个细砂糖140克Grace巧克力戚风的做法蛋黄中加入配方中的细砂糖先搅拌至糖融化加入色拉油拌匀，加入水拌匀，加入面粉拌匀至面糊光滑无颗粒此时可以...
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