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自制翻糖干佩斯的做法食谱

简单易学的自制翻糖、干佩斯美食做法

  • 自制翻糖、干佩斯

  • 用料吉利丁粉9g凉水57g玉米糖浆168g食用甘油14g糖粉A680g糖粉B227g香精适量白油1g白油（干佩斯用）适量泰勒粉（干佩斯用）3g自制翻糖、干佩斯的做法基础翻糖步骤：凉水与吉利丁粉混合玉米糖浆，甘油，香精混合后小火加热，并加入吉利丁粉液，充分搅拌变得透明待步骤2液体稍冷却倒入糖粉A中...
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小猪佩奇翻糖城堡蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的小猪佩奇翻糖城堡蛋糕做法

  • 小猪佩奇翻糖城堡蛋糕

  • 给女儿的生日蛋糕，小家伙两岁了，爱看佩奇爱到无以复加，导致为娘我可以倒背台词了……那就做一个佩奇的蛋糕，让她惊喜吧～用料8寸戚风蛋糕2个4寸戚风蛋糕2个脆皮甜筒7个糖霜饼干若干干佩斯适量食用色素少许意式奶油霜600克小猪佩奇翻糖城堡蛋糕的做法烤制两个8寸戚风和两个4寸戚...
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干佩斯(糖花.人偶.公仔)的做法步骤及图解,美味正宗的干佩斯(糖花.人偶.公仔)做法

  • 干佩斯(糖花.人偶.公仔)

  • 一.首先我先来说一下翻糖膏和干佩斯的区别。翻糖膏呢是用来铺面的，也就是把蛋糕体包一层皮，是不会干的。而干佩斯是用来做糖花人偶之类的材料，在一定时间内是会干的，干了之后是硬的。一般来说，翻糖膏大家会买(某宝上都有)，而干佩斯一般都是自己制作，某宝上买的大多都不怎么好用...
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超简单！自制翻糖皮做翻糖蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超简单！自制翻糖皮做翻糖蛋糕做法

  • 超简单！自制翻糖皮做翻糖蛋糕

  • 森哥三岁生日，自学了翻糖蛋糕，过程麻烦但不难，翻糖皮容易做成功率还是蛮高的。这次做是6寸圆形蛋糕。🍰用料糖粉500克棉花糖180克清水18克玉米淀粉少许撒皮肤用超简单！自制翻糖皮做翻糖蛋糕的做法mini棉花糖倒入盆中，加入2勺水放进微波炉加热30s受热后的棉花糖开始融化，翻拌再...
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自制翻糖膏的做法和图解 好吃的自制翻糖膏家常做法

  • 自制翻糖膏

  • 一直想做一个翻糖蛋糕，可因买翻糖糕太贵，一直没做，今天有时间自己做一个翻糖膏试试……用料棉花糖120克黄油15克玉米糖浆11克水15克糖粉225克注意棉花糖要有原味的。这款是棉花糖版自制翻糖膏的做法先提前把黄油隔水融化，再把融化好的黄油和棉花糖、水、玉米糖浆拌匀。放到微...
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简单易学的翻糖课 干佩斯美食做法

  • 翻糖课 干佩斯

  • 翻糖课学的，记录一下。用料太古糖粉420克烘焙蛋白粉12g温水65克雪白乳化油5克泰勒粉15克翻糖课干佩斯的做法糖粉，蛋白粉，温水拌匀加入白油和泰勒粉，揉到光滑做造型做造型旧干佩斯，看起来有点干...
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用棉花糖制作翻糖（以及干佩斯）的做法步骤及图解,美味正宗的用棉花糖制作翻糖（以及干佩斯）做法

  • 用棉花糖制作翻糖（以及干佩斯）

  • 在B站看到的这个配方，但是每次都要看一遍视频真的好麻烦啊啊啊啊啊啊，不如自己花点儿时间整理成图文菜谱。（该视频来源于油管，B站有搬运。）用料棉花糖250克糖粉（hin细那种）500克水3汤匙植物白油/植物起酥油（vegetableshortening）适量泰勒粉每100克翻糖1/4teaspoon用棉花糖制作翻糖...
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翻糖糖花奥斯汀玫瑰制作的做法步骤及图解,美味正宗的翻糖糖花奥斯汀玫瑰制作做法

  • 翻糖糖花奥斯汀玫瑰制作

  • 用料糖粉克色素滴翻糖糖花奥斯汀玫瑰制作的做法水滴不锈钢模具小的做花心大的做花瓣按压擀薄压纹路压凹槽等干一下刷食用胶水粘合一层一层粘粘出六个花心缠在一起粘外层花瓣粘个三四层做小件搓水滴型按压纹路成型做个十个左右上色做果子看图操作123上色做叶子1234缠绕要...
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转载 自制翻糖膏 巧克力干佩斯 豆沙糖皮糖牌膏 奶绒膏 蕾丝膏 牛奶膏糖牌 硅胶模具翻模的做法步骤及图解,美味正宗的转载 自制翻糖膏 巧克力干佩斯 豆沙糖皮糖牌膏 奶绒膏 蕾丝膏 牛奶膏糖牌 硅胶模具翻模做法
干佩斯的做法和图解 好吃的干佩斯家常做法

  • 干佩斯

  • 大家是不是每次都在为去买干佩斯头痛……价格贵·用着心都在痛。现在给大家来个经济实惠的干佩斯配方用料糖粉400克惠尔通蛋白粉12克水58克泰勒粉15克白油。适量干佩斯的做法第一步把套，所有粉类过筛备用第二步把水少量多次加入过筛好的粉类里。这里注意⚠️那个人用的糖粉...
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新手自制翻糖/干佩斯（厨师机）的做法步骤及图解,美味正宗的新手自制翻糖/干佩斯（厨师机）做法

  • 新手自制翻糖/干佩斯（厨师机）

  • 这篇是给翻糖爱好者，不自己做会死星人，不过做完发现我干嘛这么折磨自己呢，揉的满身大汗还有可能没外面卖的拉伸力好，我看下次还是直接去买上一罐翻糖来的容易。此配方参考了“妍色”和“我是主厨”的方子，因为新加坡天气常年30度，所以方子里面的量略有不同。自己填补了一些自己...
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练习干佩斯的做法和图解 好吃的练习干佩斯家常做法

  • 练习干佩斯

  • 用食用干佩斯做样品成本较高使用练习干佩斯可以降低不少成本推荐使用鱼胶粉用过吉利丁片效果没有鱼胶粉好鱼胶的量需要自己控制因为每一批拿来用的量都不太一样只能说大概10用料糖粉300g淀粉300g鱼胶粉10g糖浆150g甘油15g白醋8g水10g练习干佩斯的做法水＋鱼胶粉隔水融化离...
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自制翻糖糕的做法和图解 好吃的自制翻糖糕家常做法

  • 自制翻糖糕

  • 用料糖粉250克玉米淀粉55克吉利丁片7.5克玉米糖浆25克水35克自制翻糖糕的做法糖粉，玉米淀粉，混合均匀，过筛。吉利丁片，玉米糖浆，水，三者混合微波炉加热成液体，不超过50度。液体加入至糖粉，玉米淀粉里，搅拌均匀，揉成面团。翻糖糕加色素，调色，做好所需翻糖糕，圆模压成形状，做小黄人眼睛。...
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食用干佩斯的做法和图解 好吃的食用干佩斯家常做法

  • 食用干佩斯

  • 用料蛋清60g糖粉500g泰勒粉12～16g食用干佩斯的做法蛋清打发至起泡筛入糖粉和泰勒粉揉至光滑可使用状态...
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自制翻糖糕（棉花糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的自制翻糖糕（棉花糖版）做法

  • 自制翻糖糕（棉花糖版）

  • 澳门只用桶装的翻糖糕卖，要600多一桶，贵的不要不要的，只好自己做咯…用料白色棉花糖160g糖粉大于等于300g牛油一块冷开水一点点自制翻糖糕（棉花糖版）的做法棉花糖放入瓷碗中，喷一点冷开水稍微湿润。放入微波炉小火加热三次，每15秒拿出来一次均匀搅拌。待如图融化程度后就不用较...
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自制gum paste(干佩斯)的做法步骤及图解,美味正宗的自制gum paste(干佩斯)做法

  • 自制gum paste(干佩斯)

  • 临时要做个蛋糕，网购成品gumpaste来不及，自己做试试用料糖粉4cupwintongum_tex15mlwintonglucose15ml水60ml自制gumpaste(干佩斯)的做法15mlgumtex和三杯过筛糖粉混合待用。glucose和水混合微波高火三十秒，至完全混合状2混入1搅拌至完全混合，室温放置八小时揉进剩下的一杯过...
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自制翻糖的做法和图解 好吃的自制翻糖家常做法

  • 自制翻糖

  • 每次做蛋糕都来不及买干佩斯，只能临时做一些，用过别人的方子都不太对，自己摸索了一个方子，记录下来，以做备用。用料糖粉200克糖浆10克白油8克水10克鱼胶片1片约2.5克自制翻糖的做法糖霜称好过筛备用鱼胶片冷水泡软锅里放入糖浆，白油，小火加热融化加入水，鱼胶，继续加热融化趁热倒入...
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自制翻糖 （棉花糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的自制翻糖 （棉花糖版）做法

  • 自制翻糖 （棉花糖版）

  • 方子份量够覆盖一个八寸或九寸蛋糕。我用过不同品牌的棉花糖，感觉品牌好一点的做出来成品手感会比较细腻一些。翻糖手感较软不适合用于制作玩偶摆件，如果要做的话，建议添加少量tylose粉，一种有助于硬化翻糖和干佩斯的媒介。用料棉花糖450克清水60克香草精1茶匙（可不加）糖粉900...
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用棉花糖自制翻糖皮的做法步骤及图解,美味正宗的用棉花糖自制翻糖皮做法

  • 用棉花糖自制翻糖皮

  • 此方子来自Isabella，感谢她的分享用料原味棉花糖118g糖粉225g黄油12g水15g玉米糖浆11g用棉花糖自制翻糖皮的做法首先把黄油融化，把融化的黄油和棉花糖、水、玉米糖浆拌匀放到微博炉里中火打到棉花糖融化，具体时间需要根据微波炉的功率来调节，可以分多次加热，时不时拿出来搅拌...
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简单易学的干佩斯(糖花膏)美食做法

  • 干佩斯(糖花膏)

  • 用料蛋白1个（约40g）吉利丁粉2小勺水5小勺葡萄糖浆或玉米糖浆2小勺植物白油15g糖粉500g干佩斯(糖花膏)的做法吉利丁粉+水混合，然后隔热水融化加入糖浆搅拌均匀加入植物白油融化，并搅拌均匀（保持水的温度，使液体不至于凝固，一直保持顺滑的液体状态）糖粉和gumtragacanth筛入搅拌机中...
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圣诞石榴苹果自制翻糖花慕斯塔的做法步骤及图解,美味正宗的圣诞石榴苹果自制翻糖花慕斯塔做法

  • 圣诞石榴苹果自制翻糖花慕斯塔

  • “金风玉露一相逢，便胜却人间无数。”此时此刻，我觉得昨夜的石榴君与苹果妞亦如此吧，不然为何会如此色彩交融情意绵绵呢。昨夜有金风，亦有玉露。苹果煮熟加牛奶打成泥，浸入现榨石榴汁，再拌入打发的淡奶油，是粉红又是浅紫，最后用吉利丁来凝固，冷藏一夜。晨起，玉露已辞，金风仍在，于塔尖...
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人偶干佩斯的做法和图解 好吃的人偶干佩斯家常做法

  • 人偶干佩斯

  • 用料A糖霜500克A粟粉250克A纤维素纳12.5克B吉利丁片10克C水85克C纯色糖浆50克D白巧250克人偶干佩斯的做法步骤1:将A部分称好拌均备用步骤2:B部分冰水泡软步骤3:将C部分称好隔水化开＋入泡好的吉利丁！隔水加热化至水状即好。步骤4:将D部分隔热水化至无颗粒状态，水越热越好步骤...
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花卉干佩斯的做法和图解 好吃的花卉干佩斯家常做法

  • 花卉干佩斯

  • 用料糖粉500克蛋白45克水25克鱼胶粉5克玉米糖浆12克泰勒粉15克白油16克花卉干佩斯的做法鱼胶粉+水混合静置3分钟后隔水加热融化糖粉+泰勒粉+白油+糖浆+鱼胶粉溶液打至发白抹白油防干冷藏一晚后使用...
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干佩斯糖膏 gum paste的做法步骤及图解,美味正宗的干佩斯糖膏 gum paste做法

  • 干佩斯糖膏 gum paste

  • 干佩斯（gumpaste)是类似翻糖的一种糖膏，但是干得更快，更硬，适合做花和人偶。网上有卖成品的，但是其实自己做起来也很方便。过几天有空了补过程图。用料糖粉720克蛋白110克泰勒粉30g起酥油/白油20g糖粉（用于防粘）少许干佩斯糖膏gumpaste的做法三分之一的糖粉和蛋白搅拌均匀加入泰...
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干佩斯花的做法和图解 好吃的干佩斯花家常做法

  • 干佩斯花

  • 用料干佩斯适量色素少量干佩斯花的做法第一次做干佩斯花...
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