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苏式饼皮的做法食谱

苏式饼皮的做法和图解 好吃的苏式饼皮家常做法

  • 苏式饼皮

  • 苏式月饼饼皮，可做蛋黄酥、榨菜鲜肉月饼等中式点心。用料水油皮面粉150g猪油50g糖20g水40g油皮面粉100g猪油60g苏式饼皮的做法水油皮中的所有材料混合均匀揉成光滑面团（最理想状态能出膜），松弛1小时以上。油皮中的所有材料混合均匀。把松弛好的水油皮分成17-18g；油皮分成11-12...
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苏式🈷️饼的做法和图解 好吃的苏式🈷️饼家常做法

  • 苏式🈷️饼

  • 学习大家的配方整合了一下，菜谱留存，以备后查！配方是鲜肉22个，蛋黄22个-含麻薯10个，豆沙20个用料配方见图一猪肉，精肉和肥肉一半275克咸蛋黄17个麻薯100克豆沙2包-800克苏式🈷️饼的做法面粉的配比面粉配比，揉成面团！最好出膜！用食品袋装好，放置半小时！揉面时间，我们准备配料！鲜肉，榨菜，盐...
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苏式虎皮肉的做法和图解 好吃的苏式虎皮肉家常做法

  • 苏式虎皮肉

  • 婆婆是江苏人，面食做的特别棒，还有这道菜也是婆婆拿手好菜，娃娃们特别爱。用文本和图片记录下来婆婆的爱。用料五花肉1000克老抽适量勺生抽适量勺糖适量克苏式虎皮肉的做法第一焯水，第二放锅里煮，煮到筷子可以戳进肉皮，不要太烂。捞出给肉肉按摩老抽。抹好够，放在沥水网，腌制一小...
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酥皮月饼（苏式月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的酥皮月饼（苏式月饼）做法

  • 酥皮月饼（苏式月饼）

  • 酥皮月饼的皮也是可以用来做蛋黄酥的，还可以包肉松馅，豆沙馅，枣泥馅都没问题，想要颜色金黄，可以出炉后刷蛋液，撒芝麻，再烤五分钟左右就可以了，详细点的话可以点开这个链接进去看看突然发现人家盖了红色印章的好漂亮(｡･ω･｡)ﾉ♡不过我没有诶😂开始吧～用料油皮👉👉👉👉👉：材料如下👇中筋面...
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苏式黑芝麻酥皮月饼的做法步骤及图解,美味正宗的苏式黑芝麻酥皮月饼做法

  • 苏式黑芝麻酥皮月饼

  • 中秋快到了，想吃小时候那种吃起来酥得掉渣的月饼。那时总是将酥皮剥下来放在包月饼的纸上，把月饼馅儿放一边，然后开始慢慢享用酥皮。买不到酥皮月饼，那就自己动手做；找不到爱吃的豆沙馅儿原料，那就自己做一个黑芝麻馅儿；没有买到猪油，那就用鹅油来替代。依然酥得掉渣！这次参考了［君...
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苏式五仁月饼（白皮五仁月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式五仁月饼（白皮五仁月饼）做法

  • 苏式五仁月饼（白皮五仁月饼）

  • 苏式五仁月饼是南方叫法，在北方叫白皮。也是我们中国中秋节的传统美食。其口感绵软，皮层酥松，色泽洁白如玉，馅料肥而不腻。喜欢吃的按下面步骤做，小白也能成功哦。用料水油皮：克中筋面粉100克猪油30克开水50克、白糖5克油酥：低筋面粉90克猪油45克馅料：腰果50克榛子仁30克蔓越莓干...
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简单易学的苏式 酥皮月饼美食做法

  • 苏式 酥皮月饼

  • 吃腻了传统的月饼，试试酥皮月饼，很好吃。用料熟面粉30克（馅）面粉（中筋面粉）250克（水油皮）麦芽糖30克（水油皮）猪油或色拉油85克（水油皮）热水70克（水油皮）面粉（中筋面粉）140克（油酥）猪油或色拉油70克（油酥）核桃仁50克（馅）瓜子仁50克（馅）黑芝麻50克（馅）猪油30克（馅）糖粉100克（馅）苏式酥皮月饼的做法麦芽糖...
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苏式鲜肉月饼、饼皮可做蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的苏式鲜肉月饼、饼皮可做蛋黄酥做法

  • 苏式鲜肉月饼、饼皮可做蛋黄酥

  • 中秋节的尾巴，希望大家抓住，这是10份的量，馅料是30克，这个饼皮也可以做蛋黄酥用料水油皮：中筋面粉110克猪油（或花生油）35克开水45克糖10克酥皮：低筋面粉90克猪油45克苏式鲜肉月饼、饼皮可做蛋黄酥的做法水油皮加开水用筷子搅拌一下混合均匀，然后揉成光滑的面团（这种是烫面法，不用揉...
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苏式蛋饼的做法和图解 好吃的苏式蛋饼家常做法

  • 苏式蛋饼

  • 特殊时期平时最普通的蛋饼都好久没吃到了，网购蔬菜时好不容易抢到小葱，自己试着做了一次，味道还不错。用料都比较随意，也没工具称克数，大家可以随意试试，很简单的。用料中筋面粉4大汤勺温开水一碗鸡蛋3个葱花一小碗食用油少量酱料少量盐，黑胡椒粉少量苏式蛋饼的做法中筋面粉＋温水...
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小美版~苏式酥皮鲜肉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的小美版~苏式酥皮鲜肉月饼做法

  • 小美版~苏式酥皮鲜肉月饼

  • 检验是否正经的苏式酥皮月饼就是咬一口，不仅要层次分明，还要烤到起酥，要脆、要松，一口咬下去“屑粒索落。不是很油，又很酥，肉馅咸鲜有点Q，但不会让汁水浸入饼皮影响分层。现在市面上的酥皮月饼为了省事，多不再叠那么多层的被子。用饼铛煎的有点腻，用烤箱能把烤出去些。用料中筋粉2...
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简单易学的苏式酥皮月饼美食做法

  • 苏式酥皮月饼

  • ❤️爱心提示：1.加猪油特别别容易开酥，如果没有用玉米又或者葵花籽油都可以，但绝对不能用花生油味太大。2.每次面团松弛的时间一定足够，这样面团回软充分好操作也不容易破酥。3.烤好后取出凉透立即装入密封袋，这样做防潮，酥皮口感棒棒哒！用料水油皮食材：普通面粉300克、猪油70克、...
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苏式榨菜鲜肉月饼（酥皮）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式榨菜鲜肉月饼（酥皮）做法

  • 苏式榨菜鲜肉月饼（酥皮）

  • 去年中秋做的，一直没写方子，现在补上。1，最好使用猪油，但是身在北美条件所限，只有黄油，但是全部使用黄油叠的酥皮容易有些硬，毕竟苏式月饼不是皮非常薄的点心因为酥皮也是它的特色风味，就用了黄油+植物油的组合。2，室内温度如果还比较高就用冷水，如果室内温度比较低就温水，不要热水！3...
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玫瑰鲜花饼 苏式酥皮月饼的做法步骤及图解,美味正宗的玫瑰鲜花饼 苏式酥皮月饼做法

  • 玫瑰鲜花饼 苏式酥皮月饼

  • 自打吃过朋友从云南带回的玫瑰鲜花饼就念念不忘，但是淘宝上价格参差不齐的饼饼又实在不敢买来吃，话说他们开酥是不是都用玛琪琳等人造酥油？还是自己做来放心，于是便潜心研究，终于做出了满意的饼饼，跟大家分享一下。方子是16个的量，大家可自己按比例增减用料水油皮低粉96g中粉96g...
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「苏式鲜肉月饼」&【酥皮鲜肉榨菜月饼

  • 【苏式鲜肉月饼】&【酥皮鲜肉榨菜月饼】8个量

  • 特别爱吃中式酥饼。各种酥饼配咖啡或茶...享受一个宁静的清晨或者悠闲的周末的下午！不要太惬意...用料油皮：中粉75克白糖10克猪油29克水29克油酥：低粉或者中粉60克猪油37克馅料：三七肥瘦猪肉160克榨菜40克大葱1小段白胡椒粉小半勺香油1勺酱油1勺【苏式鲜肉月饼】&【酥皮...
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蛋黄酥~苏式月饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥~苏式月饼皮做法

  • 蛋黄酥~苏式月饼皮

  • 做了不少蛋黄酥和苏式月饼方便自己记录！第一每个烤箱脾气不一样😅多试几次就好了第二油皮油酥一定一定要密封醒发温度高的放冰箱冷藏醒或者开空调！第三用开水和出来的水油皮会更加好吃哦！第四蛋黄尽量用新鲜的这样的好吃方子里是20个的量！用料水油皮：中筋面粉200克猪油70克水1...
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纯素苏式酥皮五仁月饼的做法步骤及图解,美味正宗的纯素苏式酥皮五仁月饼做法

  • 纯素苏式酥皮五仁月饼

  • 替被全网吐槽的五仁月饼正名的方子用料A五仁馅料熟南瓜子仁45克熟花生仁（或碎）45克大核桃仁45克腰果45克蔓越莓干50克葡萄干50克黑白芝麻20克——上述材料共计300g即可，所以每一种的分量也不必特别精确低分+水磨糯米粉150克(各75g)椰糖110克椰油50克白开水100克——————...
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绿豆酥皮月饼 苏式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的绿豆酥皮月饼 苏式月饼做法

  • 绿豆酥皮月饼 苏式月饼

  • 绿豆馅可以买现成的，家里老人有三高，所以自己做的低糖馅料，成品非常细腻好吃，忘记录制，所以就简单记一下低糖绿豆馅的用料及步骤，这个馅料量比较多，做好的馅料可以留着做些其它的美食，也可以用量减半用料：脱皮绿豆：400g水（破壁机打豆沙用）：适量玉米油：80g麦芽糖：100g白砂糖：50g制作步骤：1...
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苏式月饼/苏式豆沙的做法步骤及图解,美味正宗的苏式月饼/苏式豆沙做法

  • 苏式月饼/苏式豆沙

  • 用料水油部分面粉140克猪油50克细砂糖5克热水70克油酥部分低筋面粉100克猪油50克内陷部分豆沙270克苏式月饼/苏式豆沙的做法面粉中加入猪油和细砂糖倒入热水（往猪油上倒）用硅胶刮刀或，搅拌至絮状。然后揉成光滑的面团，即水油皮，然后用保鲜膜包起来。低筋面粉中加入猪油揉成光...
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苏式月饼——酥皮莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的苏式月饼——酥皮莲蓉月饼做法

  • 苏式月饼——酥皮莲蓉月饼

  • 这几年吃腻了广式月饼，今年换个花样。本来自己做绿豆馅，奈何每天都在忙碌，只能用现成的馅，味道和自己做的还是有些差距。做酥皮点心其实不难，难点是破酥这个问题，其实关键一，就是水油皮必须打出薄膜，和做面包的薄膜类似，这样它才有韧度，关键二是松弛时间，这样被擀来擀去不破酥。这个...
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简单易学的苏式月饼饼皮＋馅美食做法

  • 苏式月饼饼皮＋馅

  • 借用了羊羊要回家的方子，制作了以后反响实在太好了，因此保存在我的菜谱中⋯⋯以下是12个的量，油皮23克＋油酥13克，分的时候按这个称就可以啦😊用料油皮：中粉150克猪油60克糖20克热水50克油酥：中粉100克猪油50克糖8克馅料：半个蛋黄＋梅干菜肉，半个蛋黄＋椰蓉、豆沙等等等等自定约25克苏...
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苏式白酥皮云腿月饼的做法步骤及图解,美味正宗的苏式白酥皮云腿月饼做法

  • 苏式白酥皮云腿月饼

  • 今年还是做了云腿，但是换了苏式白酥皮，自制的月饼就是可以随意搭配，简单好吃，酥皮酥得掉渣😋这个配方12个50g的月饼。用料油皮：中粉120克自制猪油40克水50克细砂糖10克(不想吃甜味可以不用)油酥：低粉95克自制猪油40克云腿馅250g苏式白酥皮云腿月饼的做法将水油皮的所有配料混合...
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苏式月饼皮的做法和图解 好吃的苏式月饼皮家常做法

  • 苏式月饼皮

  • 用料油75g棉糖60g热水125g面粉300g油酥：面粉200g油400g苏式月饼皮的做法热水加糖化开加油拌匀加面打出筋醒发30分钟皮100g加70g油酥，丹麦皮一样赶开包馅温度210/16020分钟...
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皮酥馅Q的苏式肉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的皮酥馅Q的苏式肉月饼做法

  • 皮酥馅Q的苏式肉月饼

  • 在我们当地，有一款肉月饼很有名。但是口味比较油腻，实在不适合家人口味。下厨房肉月饼好方很多，但大多数油皮中猪油的含量很高。反复尝试，得出这个即好包又相对少油的方子。油皮中面粉和猪油的比例约为5:1；油皮油酥的总重为40克，比例3:2。肉馅肥2瘦8，加了葱姜水，搅打上劲，肉质Q弹...
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苏式月饼的做法和图解 好吃的苏式月饼家常做法

  • 苏式月饼

  • 快到中秋了，尝试做了一次苏式月饼，没想到味道超级好！比外面买的好吃多了，原料也放心。用料水皮：面粉150克猪油50克水70克糖15克油皮：中筋面粉120克猪油60克肉芯：9分瘦250克葱：20克姜13克盐0.5克糖8克白胡椒粉1克鸡精2克生抽13克老抽10克蚝油15克玉米油25克苏式月饼的做法左水皮，右...
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蛋黄酥酥皮，苏式月饼酥皮，万能酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥酥皮，苏式月饼酥皮，万能酥皮做法

  • 蛋黄酥酥皮，苏式月饼酥皮，万能酥皮

  • 前几天把馅料做好，今天就开包了哦，这样省时省力，不用赶在一天。此配方可以做15个超大霸王酥，饼皮40克，内馅40克，成品80克。28×28的烤盘得分两盘烤。这次馅料包的是两种1、麻薯蛋黄肉松馅：熟咸蛋黄一颗，油豆沙15克，麻薯馅12克，推荐成品雪媚娘皮，因为比较稳定，不容易发硬，我这次买的三...
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