当前位置：烹调屋 >

川味杂酱臊子的做法食谱

简单易学的川味杂酱臊子美食做法

  • 川味杂酱臊子

  • 用料猪肉（肥3瘦7按照自己喜好）500g甜面酱90g红油豆瓣酱40g八角半个香叶2片白扣（可不用）2个盐适量料酒适量姜一大块独蒜两个花椒一小把川味杂酱臊子的做法猪肉打成粗一点的肉末（不嫌麻烦的可以取一部分瘦肉自己切成小指头大小的丁，这样吃的时候更有肉感更好吃，我只是偷懒）加两勺料...
  • 19316
川味肉臊的做法和图解 好吃的川味肉臊家常做法

  • 川味肉臊

  • 用料带皮五花肉生姜大蒜生抽老抽甜面酱料酒花椒粉山奈八角桂皮川味肉臊的做法五花肉放入凉水煮开，一是为了去除血末，二是为了煮熟肉皮方便切...生肉皮是要切死人的姜蒜切末待用肉捞出切成小丁。锅里加入少量菜籽油，爆香姜蒜末。然后下肉末略炒，加花椒粉，加料酒。加入开水。一...
  • 21372
杂酱面臊子的做法和图解 好吃的杂酱面臊子家常做法

  • 杂酱面臊子

  • 用料猪肉3斤姜6片独蒜3颗郫县豆瓣酱2勺料酒2勺甜面酱1勺耗油2勺十三香1勺盐克鸡精杂酱面臊子的做法夹子肉3斤，肥肉瘦肉比例1:2，喜欢吃瘦肉的可自己调配。肥肉用机器打碎，瘦肉切成小颗粒。生姜及大蒜切成颗粒锅里放油烧热倒入肥肉泥炒3分钟下瘦肉颗粒，用中火慢炒至水分收干。...
  • 23503
川味杂酱面的做法和图解 好吃的川味杂酱面家常做法

  • 川味杂酱面

  • 微博上跟川菜大师唐大爷学的。挑剔的老公都说好吃。用料肉末约1个拳头大碱面2人份葱1根姜3片甜面酱1.5汤勺蒜2瓣芝麻酱2小勺川味杂酱面的做法事先说明，以上分量都是2人份一共需要的量。一小勺就是小铁勺，一汤勺就是喝汤的陶瓷勺，大汤勺就是盛汤的大勺子。捣蒜泥。捣之前往里...
  • 27766
川香臊子面的做法和图解 好吃的川香臊子面家常做法

  • 川香臊子面

  • 用料猪肉200克木耳5朵姜3片豆瓣酱1勺白糖15克厚豆干3块香菇6朵蒜瓣4瓣耗油1勺白胡椒粉少许酱油1勺香油少许鸡精，味精少许川香臊子面的做法木耳香菇发水，捞起沥干，豆干，香菇，木耳，大蒜切丁备用肉沫中加入酱油，耗油，白胡椒粉，鸡精，味精香油，调匀，静置约30分钟架油锅下豆腐干丁，煎炒至表...
  • 32236
简单易学的四川杂酱臊子美食做法

  • 四川杂酱臊子

  • 提起杂酱，人多会想到北方杂酱面的杂酱，对土生土长的四川人来说，北方用甜面酱烹制的杂酱不太适合我们的口味，然而纵观全网，介绍四川杂酱的文章屈指可数，因为爱这口，所以我想探寻和学习杂酱的做法，把它做精做细，经过长时间的学习和实践，也得到一些心得，形成此文。杂酱在四川被称为臊子...
  • 19296
简单易学的川味肉臊子辣味面美食做法
川味臊子面的做法和图解 好吃的川味臊子面家常做法

  • 川味臊子面

  • 可麻可辣咸鲜豆豉味用料猪肉馅半斤小蘑菇十几朵油豆腐五六个胡萝卜小半根香葱几根姜蒜适量老干妈一大勺六月香豆瓣酱一大勺川味臊子面的做法以上述材料炒好臊子。按需求量煮面。最好是碱水面。碗里放适量酱油、香油、颗粒性花生酱或花生碎、葱花、姜蒜泥、辣椒油、花椒面...
  • 26157
川味杂酱的做法和图解 好吃的川味杂酱家常做法

  • 川味杂酱

  • 川味杂酱是我们家一年四季冰箱里常备肉酱，没有之一，味道鲜香，拌面🍜爽口美味，老少皆宜，今天分享出来让更多的人来享受这一美味。用料猪肉500克甜面酱一包姜末20克盐5克十三香30克花椒粉30克白胡椒粉15克鸡精少许（不放也行）川味杂酱的做法姜切末。冷油里放入姜末爆香，小火即可，否则...
  • 20189
芹菜肉臊子（川味）的做法步骤及图解,美味正宗的芹菜肉臊子（川味）做法

  • 芹菜肉臊子（川味）

  • 拌饭拌面拌米粉均可用料郫县豆瓣婴儿拳头大小（可以选酱味重一点的。友联川骄牌。混三分之一鹃城牌调和）猪肉（可带点肥）一斤到一斤半小芹菜（不是西芹）一把（菜市场绑好的那种）姜小指头大一块生粉15克酱油（生抽混老抽2比1）15克菜籽油15到20克鸡精一小勺芹菜肉臊子（川味）的做法集中处理刀...
  • 26353
快手绵阳米粉肉臊子（重庆小面杂酱面臊子也可以哦）的做法步骤及图解,美味正宗的快手绵阳米粉肉臊子（重庆小面杂酱面臊子也可以哦）做法

  • 快手绵阳米粉肉臊子（重庆小面杂酱面臊子也可以哦）

  • 用料肉馅约150g笋丁少许姜少许大蒜少许菜籽油及猪油少许郫县豆瓣2小勺火锅底料50-80克十三香粉约10克左右快手绵阳米粉肉臊子（重庆小面杂酱面臊子也可以哦）的做法锅烧至六成热，加入少许菜籽油和猪油。待猪肉完全融化，油烧至七成热加入切碎的姜末和蒜末。待姜末和蒜末炒香以后...
  • 4674
川味脆臊的做法和图解 好吃的川味脆臊家常做法

  • 川味脆臊

  • 吃面伴侣，川味脆臊。用料生抽2勺料酒1勺郫县豆瓣2勺姜汁2勺盐少许猪肉沫1斤川味脆臊的做法将四种调料倒入小碗中进行准备。用锅铲量，料酒一铲，生抽一铲，酱汁一铲。用不锈钢小勺舀了两勺豆瓣酱，放毛毛盐。将料和一下。热锅倒油，然后把料放下去炒一下。把猪肉沫放下去大火翻炒至...
  • 19646
简单易学的川味牛肉臊子美食做法

  • 川味牛肉臊子

  • 用料牛肉姜五香粉豆瓣酱辣椒粉甜面酱川味牛肉臊子的做法牛肉买牛铲皮还肚皮都可以，不要买腿子。第一步，把牛肉煮6至7成熟，切片放油烧至7成热，放牛肉，姜沬，豆瓣酱一起炸牛肉炸好后，再放海椒面、花椒面，放点甜酱，和卤粉就可以了。...
  • 30483
杂粮臊子面的做法和图解 好吃的杂粮臊子面家常做法

  • 杂粮臊子面

  • 用料面条材料:面粉200克沙蒿面10克豌豆面150克臊子汤材料:土豆一个胡萝卜一根瘦肉适量木耳适量豆腐适量葱姜蒜适量料酒适量鸡蛋一只杂粮臊子面的做法先将面粉全部搅拌均匀，用温水和面，一定要和的硬一些，和好面醒20分钟。醒过的面再揉一遍，柔到光滑，用长点的擀面杖开始擀面，要撒...
  • 11947
简单易学的川味肉沫臊子美食做法

  • 川味肉沫臊子

  • 冬天的早晨在家吃一碗热腾腾的面条，日子再忙也要一起吃早餐🥣用料肉沫500克八角5个花椒少许大葱小段四川豆瓣酱（鹃城豆瓣酱）两匙菜子油（多些)姜片，大蒜川味肉沫臊子的做法肉粒肥瘦相间葱姜蒜末八角花椒干笋片提前一天浸泡。切成颗粒豆瓣酱菜子油加热，放入葱、姜，蒜爆香，加入花椒...
  • 16259
四川的杂酱芽菜面臊子的做法步骤及图解,美味正宗的四川的杂酱芽菜面臊子做法

  • 四川的杂酱芽菜面臊子

  • 我家早餐喜欢吃面条，面臊子离不得，但每次不多炒，就200克左右，能炒一小盒子，几天就能消耗完，特别方便。用料猪绞肉200克大葱碎43克生姜碎10克六月香豆瓣酱(黄豆酱)21克甜面酱10克五香粉0.4克熟菜籽油67克炒制金芽菜70克四川的杂酱芽菜面臊子的做法炒面臊子，生姜不需要很多，一点点...
  • 25173
川香肉臊子的做法和图解 好吃的川香肉臊子家常做法

  • 川香肉臊子

  • 爱吃辣的四川人，炒肉末也要加辣椒，加入后颜色又红又亮的，吃面，拌饭，小锅米线。简直是百搭的神器用料五花肉500g菜籽油大量，平时炒肉的两倍郫县豆瓣两大勺辣椒面两大勺姜一块川香肉臊子的做法五花肉去皮剁碎，豆瓣切碎，姜切成沫待用。热锅入油，烧热至泡沫散去，倒入肉末翻炒至稍微变色...
  • 27277
四川臊子的做法和图解 好吃的四川臊子家常做法

  • 四川臊子

  • 用料三馅肉一斤半大头菜大半个冰糖适量豆油适量盐适量花椒适量四川臊子的做法将肉用绞肉机绞成肉沫状将大头菜剁碎倒入适量的金龙鱼油油辣了以后放去适量的花椒，待花椒颜色即将变糊时，将花椒舀起来放入冰糖，开小火，冰糖还没有化完时，加入肉沫。因为冰糖化完了，肉沫颜色过深，所以...
  • 16669
川味脆臊：四川臊子真实用，拌面下饭配馒头！好吃的烹饪方法 川味脆臊：四川臊子真实用，拌面下饭配馒头！的地道做法和步骤

  • 川味脆臊：四川臊子真实用，拌面下饭配馒头！

  • 很多地方吃面条爱加肉臊子，但在四川，他们加的肉臊很特别，是不带汤汁的脆臊，咬起来喷香酥脆，满口留香，密闭存放一周以上都还是脆的。煮碗面，打上碗汁，配上脆哨拌匀，实在巴适！用料猪颈肉1千克猪油70克小黄姜1块白酒适量盐适量酒酿汁10毫升川味脆臊：四川臊子真实用，拌面下饭配馒头！的做法...
  • 12096
肉臊子（川式甜面酱版）的做法步骤及图解,美味正宗的肉臊子（川式甜面酱版）做法

  • 肉臊子（川式甜面酱版）

  • 不想吃全素的粉儿，而且两块瘦肉也得尽快吃掉了，那就炒成臊子吧。不想炒四川豆瓣儿版，正好有点川式甜面酱，那就试一哈这个版本，放调料的时候发现没得老抽了，于是抓了烧卤酱油来代替。用料猪肉约250克姜末适量花椒3-5颗菜籽油适量川式甜面酱适量（这次就用了如图的份量，约2平汤匙）料...
  • 12052
简单易学的包子馅变杂酱臊子美食做法

  • 包子馅变杂酱臊子

  • 妈妈包子馅做多了冻在冰箱，我寻思着怎么把它用掉，正好今天要吃面条想加臊子，就是你了！用料肉馅适量蒜末一瓣姜末一片葱末适量白糖一丢丢花椒一小把包子馅变杂酱臊子的做法先把葱姜蒜末切好，加点花椒肉馅里面有肥肉，不用倒油直接开中小火加热到肉沫变色断生，因为肉馅里已经加了酱...
  • 30349
杂酱臊子的做法和图解 好吃的杂酱臊子家常做法

  • 杂酱臊子

  • 汉中特色，小时候记忆中的味道，几乎家家都会做，只是其中配菜略有不同，简单易学，夏日面条最佳伴侣！用料猪肉200克五香粉2勺皇官豆干1块土豆1个葱2根胡萝卜1根姜3片酱油3勺盐5克料酒2勺香菇5朵西红柿1个杂酱臊子的做法将所有配菜清洗干净，放入竹篮凉干水分红萝卜，香菇，皇官豆干，土豆切...
  • 8598
简单易学的川味臊子凉面美食做法

  • 川味臊子凉面

  • 天气稍微一热就特别贪凉，吃过多地的凉面，各有各的妙处，贵阳的凉面面条是蒸熟的，看起来丝丝分明、色泽明亮干爽，四川的凉面简单易做、麻辣开胃，西安凉面类似。我自制的这个凉面，为了营养起见，面条处理就和贵阳凉面一样。又做了类似西安的臊子，肉、菜、豆制品齐全，有孕在身，总是先考虑...
  • 33183
肉臊子（川味香菇版）的做法步骤及图解,美味正宗的肉臊子（川味香菇版）做法

  • 肉臊子（川味香菇版）

  • 今天突然想吃臊子面，于是趁着今天这次做了一个菜谱，希望会有人喜欢我这个肉臊的做法。用料香菇若干猪肉糜500g蒜瓣5瓣生姜沫1芽笋子老抽豆瓣酱料酒调和油肉臊子（川味香菇版）的做法先把香菇笋子之类的洗净备用。把香菇、笋子、生姜切成粒，蒜用的压蒜器压成沫，肉糜是买的现成的，有...
  • 26244
川味杂肠子的做法和图解 好吃的川味杂肠子家常做法

  • 川味杂肠子

  • 小时候在老家很爱吃的一个菜，杂肠子蒸土豆，现在做的人太少了，但是很怀念那个味道。于是就请教长辈学习了一下，按照记录的方法尝试做了一次，味道很还原。希望每一个怀念家乡味道的人都能找回久违的记忆。也欢迎大家补充修正。用料肥肠5斤五花肉2.5斤啤酒1瓶干花椒适量干辣椒面...
  • 14663

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接