当前位置：烹调屋 >

中种法白吐司的做法食谱

简单易学的中种法白吐司美食做法

  • 中种法白吐司

  • 参考分量：450g吐司2个参考温度：平炉：180度35-40分钟风炉：150度35分钟用料中种部分高筋面粉350克鲜酵母15克水225克主面团高筋面粉150细砂糖100克全蛋液27.5g盐3克水30克奶粉15克黄油48克中种法白吐司的做法中种部分用厨师机中低速揉成团后再中速揉半分钟，至面团中无面疙瘩即可...
  • 12016
打卡100个吐司，2.中种，白云吐司的做法步骤及图解,美味正宗的打卡100个吐司，2.中种，白云吐司做法

  • 打卡100个吐司，2.中种，白云吐司

  • 中种出品组织细腻绵软，最近醉心于中种，加之重新启用了bruno,制作三明治对吐司的需求激增，所以找到这款万用基础款，喵呜的方子_title_a，奶粉换成了羊奶粉，奶味浓郁，甜度很低。烤制过程中坐在烤箱旁边，听到面粉生长爆裂的声音，两条吐司量，180度预热，175度入烤箱38分钟，5分钟后关上火，放...
  • 28958
中种生吐司的做法和图解 好吃的中种生吐司家常做法

  • 中种生吐司

  • 这两天做生吐司一发不可收拾，做完一个直发的，意犹未尽，然后今天又做了一个中种的，成品软得完全没有办法切，好吃到飞起来。加入小美自制炼乳，一出炉，满屋弥漫炼乳的奶香和蜂蜜的甜香，幸福涌上心头，这就是烘焙的魅力吧。用料中种面团高筋面粉（山茶花）175克细砂糖12克酵母2克淡奶油10.5...
  • 8052
100％中种蛋白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100％中种蛋白吐司做法

  • 100％中种蛋白吐司

  • 用料中种面团面包粉250克酵母2克白糖40克蛋白(3个)90克纯牛奶70克主面团蛋白5克白糖5克酵母1克奶粉5克盐3克玉米油20克100％中种蛋白吐司的做法把中种面团材料放入盆中（2018.12.6晚上8.30分）成团后放冰箱冷藏发酵大约16小时至3倍大（冷藏发酵一般12-17小时）从冰箱拿出来准备回温...
  • 7998
白吐司（隔夜中种&汤种）的做法步骤及图解,美味正宗的白吐司（隔夜中种&汤种）做法

  • 白吐司（隔夜中种&汤种）

  • 这款白吐司食材简单，但口感软绵轻盈，早餐搭配非常方便营养健康。工具:450g不带盖吐司模1个配方量:1个吐司烘培百分比:含水量66%-68%，含糖量10%，含脂肪量8%烘培环境:湿度50%，室温28℃，粉类温度，液体温度，其余材料温度在食材清单中若没有特别标明都为常温，若提前5℃冷藏是为了降低面...
  • 20178
中种白吐司的做法和图解 好吃的中种白吐司家常做法

  • 中种白吐司

  • 用料中种面团水102-109克酵母1.5克面包粉171克主面团面包粉74克奶粉6克糖20克盐2.5克酵母1克水55克含盐黄油18克中种白吐司的做法将中种面团材料混合均匀，揉成面团后盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时；将中种面团撕成小块入主锅，加入主面团中除黄油、盐以外的所有材料、3分钟揉面，面...
  • 5843
中种吐司的详细做法大全,简单又营养的中种吐司做法

  • 中种吐司

  • 用料中种：高筋面粉300克盐1克水150克炼乳30克干酵母3克主面：高筋面粉300克蛋1个炼乳30克盐8克糖50克奶粉20克牛奶170克黄油40克中种吐司的做法中种提前一日将所有材料和好的面粉放冰箱低温发酵15到24小时第二天将主面除黄油加中种一齐和面到扩展状态，再加黄油揉出手套膜，进行...
  • 23998
100%中种奶白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种奶白吐司做法

  • 100%中种奶白吐司

  • 本来想做北海道吐司给孩子吃，但家里没有淡奶油了，我又随时会出差，淡奶油开封后剩下的就有可能浪费，所以换成了酸奶代替，液体主要是牛奶，这款吐司含水量很高，做出来口感非常软绵。100%中种法很适合时间紧张的上班族，头一天做好中种丢进冰箱，算好时间，再次做的时候能省一些发酵时间。...
  • 8194
汤种中种混种白吐司（松下面包机）的做法步骤及图解,美味正宗的汤种中种混种白吐司（松下面包机）做法

  • 汤种中种混种白吐司（松下面包机）

  • 实验了两次才勉强成功的方子，方子来自sugar无私的分享，部分图片也由她的提供，我的图和她的图完全不同，给大家参考哦，因为我们的面粉不同，我用的南顺青州分公司经销的大包装金像，22.5公斤哦，吃水量巨大，水：粉一直都是80-85％，sugar是小包装。最近发现面包的方子真的是很少有可以拿来直...
  • 11828
吐司练习之70%中种法白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的吐司练习之70%中种法白吐司做法

  • 吐司练习之70%中种法白吐司

  • 第一次中种法，纯粹记录所用用料中种450g三能模具高筋面粉（霓虹）175克酵母2克水105克主面团450g三能模具高筋面粉（霓虹）74克奶粉6克酵母1克盐2克糖20克黄油18克水55克吐司练习之70%中种法白吐司的做法中种材料混合，酵母放进水里先溶解（水量比较小，酵母先溶于水有利于均匀分布）。手...
  • 29923
中种吐司的做法和图解 好吃的中种吐司家常做法

  • 中种吐司

  • 仅供自己留存备用。450g吐司模具一个。180度45分钟左右。用料高筋面粉189克糖5g酵母3g牛奶120+-5克主面团高筋面粉81g糖44g盐3g（二分之一小勺多点）鸡蛋24g酵母1g牛奶16g黄油24g中种吐司的做法自留中种牛奶吐司...
  • 12001
70%中种法白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种法白吐司做法

  • 70%中种法白吐司

  • 柔软好吃的白吐司，我家早餐必备。用料＃中种＃面包粉175克干酵母2克水105克＃主面团＃面包粉75克干酵母1克盐3克奶粉8克细砂糖50克全蛋液30克水30克无盐黄油25克70%中种法白吐司的做法中种制作:中种所有材料混合成光滑的面团，入冰箱冷藏发酵17-72小时。发酵好的中种有微微的酸味，体...
  • 19812
中种甜吐司的做法和图解 好吃的中种甜吐司家常做法

  • 中种甜吐司

  • 改自少神提供的方子，一次做两个12见方和两个450三能吐司用料中种面团高筋面粉630克细砂糖45克水130克牛奶220克酵母9克室温发酵一小时转移冰箱，或者室温三个小时阴凉处主面团高筋面粉270克细砂糖100克盐9克鸡蛋2个水72克黄油90克中种甜吐司的做法打面，醒发30分钟，分割揉圆，醒1...
  • 17681
全中种吐司的做法和图解 好吃的全中种吐司家常做法

  • 全中种吐司

  • 用料🐦中种面团高筋面粉250克牛奶135克酵母3克鸡蛋1个🌼材料2白砂糖35克黄油30克盐2克全中种吐司的做法头天晚上，中种面团的所有材料混合成团即可，不用过分揉。放保鲜盒入冷藏室第二天晚上发酵后是这样发好的面团撕小块，与材料2混合，揉出膜，约10分钟整形后入模具，发酵后开始烤...
  • 24606
中种咸吐司的做法和图解 好吃的中种咸吐司家常做法

  • 中种咸吐司

  • 材料为一个450g吐司的用量。用料中种：高筋面粉(凯萨琳）175克牛奶116克鲜酵母5克主面：高筋面粉（凯萨琳）75克牛奶77克糖18克炼乳8克奶粉15克盐6克鲜酵母3克黄油25克中种咸吐司的做法先把中种的材料混合发酵成内部组织这种状态。可以室温发酵2-4小时。也可以冰箱低温发酵12-17小...
  • 17963
大白兔奶糖吐司(中种汤种法)的做法步骤及图解,美味正宗的大白兔奶糖吐司(中种汤种法)做法

  • 大白兔奶糖吐司(中种汤种法)

  • 大白兔奶糖儿时的记忆，融入吐司中那奇妙的感觉不言而喻，拉丝柔软的吐司一起做起来～用料汤种25克中种全量大白兔奶糖吐司(中种汤种法)的做法中种面团发酵好的样子有蜂窝组织汤种面团厨师机里放烫种面团放汤种面团混主面团材料搅拌一发后分割四个面团滚圆松弛20分钟擀长排气～二...
  • 33167
白吐司中种的做法和图解 好吃的白吐司中种家常做法

  • 白吐司中种

  • 糖我是用赤藓糖醇代替，水是用牛奶代替，这是2个是450g吐司模具的量，做一个可以减半低糖模具火候：上下火150度，30分钟经典模具：上下火160度，35分钟下层烤制，温度根据自己烤箱脾气调整用料中种高筋面粉330克赤藓糖醇12克鲜酵母10克牛奶40克水190克主面团高筋面粉220克鲜酵母6克赤藓...
  • 9262
白吐司（70%中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的白吐司（70%中种法）做法

  • 白吐司（70%中种法）

  • 只是记录一下自己做白吐司的方子......以下是做1个450g吐司的量用料70%中种面团高筋面粉175g牛奶120g酵母1.5g糖5g主面团高筋面粉75g鸡蛋1只牛奶55g-鸡蛋重量糖20g盐2g油15g白吐司（70%中种法）的做法面包机内依次加入酵母1.5g、牛奶120g、高筋面粉175g和糖5g，启动和面模式和...
  • 6505
遇见百分百吐司：全中种蛋白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的遇见百分百吐司：全中种蛋白吐司做法

  • 遇见百分百吐司：全中种蛋白吐司

  • “看见她身影的一瞬间，我的胸口受到地震一般的震颤，嘴里干的像沙沙作响的沙漠”。或许你也会有过此种感受，也许那并不是一个完美的吐司，也许她没有细腻的肌肤与云朵般的柔软，甚至她是个并不高挑的矮胖子——但是你从心底里感到一阵莫名的喜悦，心情仿佛四月里晨辉下柔柔摇摆的红...
  • 10472
70％中种牛奶白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70％中种牛奶白吐司做法

  • 70％中种牛奶白吐司

  • 参考了下厨房啊呜511的70％中种淡奶油吐司的方子，由于不想为了这个吐司开一大盒奶油所以全部用了牛奶！在此记录下来！大神的方子很棒，做了几次都很好！吐司柔软，爆发力强！比直接法的吐司更耐存放！方子淡奶油换成牛奶，糖量也减了！以下是两个450克吐司盒量用料中种面团金龙鱼面包粉350克...
  • 13993
面包机做中种吐司（北海道中种吐司）的做法步骤及图解,美味正宗的面包机做中种吐司（北海道中种吐司）做法

  • 面包机做中种吐司（北海道中种吐司）

  • 这款中种吐司拉丝特别棒哦！我自己也特别喜欢，而且做法也很简单，不会太难哦，有兴趣的可以跟着我学一学哦~用料中种面团：高筋面粉260g中种面团：细砂糖8g中种面团：酵母2g中种面团：牛奶80g中种面团：淡奶油70g中种面团：蛋白18g中种面团：黄油5g主面团：细砂糖40g主面团：盐3g主面团：酵母2g主面...
  • 15417
中种法吐司的做法和图解 好吃的中种法吐司家常做法

  • 中种法吐司

  • 那就是因为我的巧克力粉快过期了，那用用掉！我这个方子是一个量用料中种法面团王后高筋面粉175克牛奶86克燕子酵母1.5克全液鸡蛋1个高筋面粉30克中种法吐司的做法我用这款面粉倒入面粉！牛奶酵母我用厨师机揉，全部倒进去！发酵我这个是放了17小时的中种把那些一起加入揉！出膜就可...
  • 28558
100%冷藏中种白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%冷藏中种白吐司做法

  • 100%冷藏中种白吐司

  • 被种草了1200克的巨无霸吐司盒，真香。配方出处：小刀的博客制作之前的要点提示：①、新手请在揉面初期预留液体作调整，根据自己的面粉灵活调整一下水量。②、干酵母用量为鲜酵母的1/3。③、请严格控制面团温度。④、烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵...
  • 23649
黒白芝麻吐司～中种的做法步骤及图解,美味正宗的黒白芝麻吐司～中种做法

  • 黒白芝麻吐司～中种

  • 独角仙天然面包香116页。有改动。喜欢芝麻的朋友一定要试试这一款哦，这个吐司真的是由内而外浑身充满了芝麻，处处散发着芝麻诱人的香气哈哈～～配料的芝麻粉和芝麻酱我都用的自制的，市售也是可以哒，第一次打芝麻酱没经验，打得厚了些，抹的时候比较困难，影响了吐司的颜值，但味道那是绝...
  • 29706
中种吐司（70中种）的做法步骤及图解,美味正宗的中种吐司（70中种）做法

  • 中种吐司（70中种）

  • 借鉴了几个方子，综合出来的这款吐司，口感细腻清香有韧劲且绵柔，颜值也是杠杠滴！这是两个450模具的量，做一个的话可以点击用料后面的小图标换算用料中种-高筋面粉350克鸡蛋两个（带壳53克左右/个）牛奶160克酵母6克主面团-高筋粉150克淡奶油110克（预留20克）黄油40克盐5克糖90-100克（看...
  • 14044

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接