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不再被气疯的戚风的做法食谱

不再被“气疯”的戚风的做法步骤及图解,美味正宗的不再被“气疯”的戚风做法

  • 不再被“气疯”的戚风

  • 没有特意学过只是爱好，而且是个佛系的爱好者，有问题请大神轻点喷。用料鸡蛋2个低筋面粉35克玉米油20克牛奶20克细砂糖35克不再被“气疯”的戚风的做法鸡蛋蛋清蛋黄分离，除了留25g糖，其他材料全部倒入蛋黄中，z字搅拌蛋清滴柠檬汁，打发至鱼泡就把25g糖加进去，一直打到蛋白倒立不动...
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戚风蛋糕-不会被气疯了的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕-不会被气疯了做法

  • 戚风蛋糕-不会被气疯了

  • 把无数人“气疯”的戚风蛋糕，其实做法对了，蛋白打好了，成功率还是蛮高的，这几年做的蛋糕胚都是用的这个方子，感觉还不错，减了糖的不是很甜！用料蛋黄3个牛奶40克玉米油30克低筋面粉55克蛋白3个细砂糖35克玉米淀粉5克柠檬汁几滴戚风蛋糕-不会被气疯了的做法所有食材称重，低筋粉过筛...
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不再气疯之-奶茶戚风的做法步骤及图解,美味正宗的不再气疯之-奶茶戚风做法

  • 不再气疯之-奶茶戚风

  • 最近戚风做顺手了研究各种变化红茶戚风是我喜欢的整理做法发出来这个配方是7寸中空模具的我比较喜欢中空模具做戚风开始觉得是造型好看后来才知道中空模具有助于戚风爬高用料牛奶100g红茶（川宁）6g（3包）玉米油40g低粉80g鸡蛋4个细砂糖60g柠檬汁1g不再气疯之-奶茶戚风的做法牛...
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「新手戚风」-不再“气疯”的做法步骤及图解,美味正宗的「新手戚风」-不再“气疯”做法

  • 「新手戚风」-不再“气疯”

  • enmm……最近看了超多的视频和戚风制作步骤，感觉新手可以暂时摒弃一些苛刻的“按部就班”，新手失败的原因大致有：发膨不出和开裂”，尝试了n种顺序调换，感觉真正影响这两个的主要原因还是打蛋白这个环节。所以咱们新手主要练手的还是在「打蛋白」！用料洋鸡蛋3个低筋面粉60克柠檬...
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跟着做戚风蛋糕，再也不会被气疯了好吃的烹饪方法 跟着做戚风蛋糕，再也不会被气疯了的地道做法和步骤

  • 跟着做戚风蛋糕，再也不会被气疯了

  • 用料鸡蛋3个低筋面粉50克水（牛奶）40克玉米油35克玉米淀粉5克白糖50克玉米油35克玉米淀粉5克白糖50克跟着做戚风蛋糕，再也不会被气疯了的做法水（牛奶）和玉米油充分搅拌，使其充分乳化。过筛倒入低筋面粉，z字形搅拌至无干粉的状态。分离蛋黄蛋白。蛋白放入无油无水的不锈钢盆中，蛋黄...
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不被“气疯”的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不被“气疯”的戚风蛋糕做法

  • 不被“气疯”的戚风蛋糕

  • 从小就喜欢吃像云朵一样绵软的蛋糕，充满蛋香，每吃一口都是幸福的味道，长大以后却再也吃不到这种朴素味道的蛋糕，外面卖的不是香精味太浓就是太甜，为了娃能吃到安全美味的蛋糕，为娘只得学做起来，从一个烘焙小白慢慢摸索，总结出了这个适合新手的蛋糕方子，只要按照这个方子和步骤来，你...
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不被气疯的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不被气疯的戚风蛋糕做法

  • 不被气疯的戚风蛋糕

  • 这是一只不被气疯的柔软戚风蛋糕。配方用量为8寸圆模用料鸡蛋4个细砂糖（蛋黄用）20克玉米油40克牛奶65克低粉100克细砂糖（蛋清用）60克柠檬汁少许不被气疯的戚风蛋糕的做法牛奶玉米油细砂糖混合，搅拌至乳化状态。（玉米油跟牛奶充分融合，完全没有分离状态）筛入低粉，搅拌均匀（不要打圈，...
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不再被气疯的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不再被气疯的戚风蛋糕做法

  • 不再被气疯的戚风蛋糕

  • 戚风蛋糕是1927年洛杉矶一名叫哈利贝克的保险经纪人发明的，有趣的是他的姓氏就是烘焙师的意思。这款蛋糕被他卖给高档餐厅并介绍给当时好莱坞的明星而大受欢迎，而他本人居然将配方保密了20年之久。直到1947年，哈利贝克才将配方卖给了贝蒂妙厨，从此风靡世界，特别受到女士的青睐...
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戚风从此不再被气疯（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风从此不再被气疯（后蛋法）做法

  • 戚风从此不再被气疯（后蛋法）

  • 用料*蛋黄糊*8寸蛋黄5个，60g/个牛奶70克玉米油65克细砂糖40克低粉90克玉米淀粉10克*蛋白霜*蛋白5个白砂糖45克戚风从此不再被气疯（后蛋法）的做法牛奶加入细砂糖用打蛋器搅拌，细砂糖完全融化停止加入玉米油，继续用打蛋器搅拌到发白乳化为止筛入低粉和玉米淀粉，手动打蛋器用十字...
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不再“气疯”的戚风的做法步骤及图解,美味正宗的不再“气疯”的戚风做法

  • 不再“气疯”的戚风

  • 📝一下这个让我不再“气疯”的配方，2个蛋114克6寸模具烤出了6厘米高度对于我来说很满意😄用料鸡蛋2个（最好大于60克的鸡蛋）牛奶30克玉米油25克细砂糖35克低筋面粉25克玉米淀粉15克柠檬汁几滴不再“气疯”的戚风的做法4克可可面糊用开水调开加入三分之一的搅拌均匀的面糊130...
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不会被气疯的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不会被气疯的戚风蛋糕做法

  • 不会被气疯的戚风蛋糕

  • 用料A料玉米油30克糖15克纯牛奶40克蛋黄3个Ｂ料低筋面粉50克C料蛋白3个糖30克柠檬汁少许不会被气疯的戚风蛋糕的做法A料除蛋黄外，乳化均匀Ｂ料中的低筋面粉，过筛加入乳化均匀的料中（手法：画十字或者Z字搅拌，切忌画圈）继续加入蛋黄，搅拌手法同上，蛋黄糊制作完成蛋白滴入柠檬汁，糖分三次...
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不再气疯的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不再气疯的戚风蛋糕做法

  • 不再气疯的戚风蛋糕

  • 趁娃睡觉就做蛋糕，一次次失败，再一次次尝试，终于不再气疯了！途中一度质疑，庆幸老公的不嫌弃与支持，终于做出完美的戚风蛋糕，这种成就感真好！用料低筋面粉90克细砂糖80克玉米油48克牛奶45克鸡蛋5个醋几滴盐少许不再气疯的戚风蛋糕的做法油与牛奶充分搅拌均匀，进行乳化筛入面粉，进行...
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不被戚风“气疯”好吃的烹饪方法 不被戚风“气疯”的地道做法和步骤

  • 不被戚风“气疯”

  • 在美食群里与大家交流，总是有朋友说“要被戚风气疯啦！”反复尝试还是会出现这样那样的问题。于是我把我做的方子记录下来，共大家参考。其实，戚风是最能体现“玩烘培是件严谨的事”这句话，是否成功决定于每一个细节操作。因此，完全按照方子步骤操作是关键，祝大家成功！微信号交流：13...
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不被戚风给气疯好吃的烹饪方法 不被戚风给气疯的地道做法和步骤

  • 不被戚风给气疯

  • 用料鸡蛋3个牛奶24克玉米油24克细砂糖45（蛋白蛋黄一样一半）低筋面粉51克不被戚风给气疯的做法蛋白蛋黄分离，蛋白放入无水盆里加入35g白糖打出小尖钩蛋黄加入剩余糖➕油➕牛奶，搅拌均匀，加入低筋面粉切拌均匀（或者炒菜那样翻拌）把打好的蛋清分次加入蛋黄糊中搅拌，然后倒入模具，上下...
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六寸戚风蛋糕（让戚风不再气疯～）的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风蛋糕（让戚风不再气疯～）做法

  • 六寸戚风蛋糕（让戚风不再气疯～）

  • 就想把我平时在用的戚风蛋糕方子记录下来，同时也分享给大家～八寸自行翻倍哦。用料玉米油30克水35克低筋面粉50克细砂糖40克蛋白80g蛋黄40g六寸戚风蛋糕（让戚风不再气疯～）的做法首先分离鸡蛋白和蛋黄。如果你是65左右的大鸡蛋，那两个够了。不然一般大的洋鸡蛋的话，我一般是两个鸡...
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简易版蛋糕 再也不用被戚风给气疯好吃的烹饪方法 简易版蛋糕 再也不用被戚风给气疯的地道做法和步骤
戚风再也不要气疯了的做法步骤及图解,美味正宗的戚风再也不要气疯了做法

  • 戚风再也不要气疯了

  • 戚风是烘焙的入门作品，做不好戚风就做不出好看的蛋糕，多少小伙伴们被它搞的戚风了，作为一个烘焙小白的我，也是被戚风搞的快要疯了，做后终于做成，我的方子是4蛋8寸的方子用料鸡蛋4个低筋面粉70g糖60g柠檬汁几滴炼乳5g橄榄油30g牛奶40g戚风再也不要气疯了的做法第一步蛋白蛋黄分...
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让你不再被戚风气疯的做法步骤及图解,美味正宗的让你不再被戚风气疯做法

  • 让你不再被戚风气疯

  • 一年半前还是个烘焙小白，天天在下厨房里寻觅方子，有成功有失败，许多东西做过一两遍，新鲜劲过了就过了。只有戚风让我如痴如狂，屡战屡败，屡败屡战。期间停顿了一年半，许多烘焙材料都过期了，只有三包可可粉尚在保质期边缘，于是又买了一些低粉，准备重拾烘焙大业。不曾想，一次成功，次次成...
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懂“戚风”，才不会被“气疯”的做法步骤及图解,美味正宗的懂“戚风”，才不会被“气疯”做法

  • 懂“戚风”，才不会被“气疯”

  • “戚风”，又名“气疯”，说难不难，说简单也不简单，反正多练就对了。回顾玩烘焙这一年以来，失败的“气疯”不少于30次，总结出一个经验就是：不能百分百相信“别人”的配方，主要是因为面粉的吸收性不同和烤箱的脾性不同，导致“别人”成功，你失败。最重要的是要看【面糊的状态】和【烤箱...
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戚风蛋糕/制做一枚安静的戚风蛋糕君，从此不会再被“气疯”的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕/制做一枚安静的戚风蛋糕君，从此不会再被“气疯”做法

  • 戚风蛋糕/制做一枚安静的戚风蛋糕君，从此不会再被“气疯”

  • 11月，北方的天气越发寒冷，闲暇之时做一些自己喜欢的事情，在厨房给家人制作一些健康而美味的甜品，当鸡蛋遇到面粉让房间充满扑鼻的清香，即幸福又有成就感。今天，就教大家制做一款松软可口的戚风蛋糕。相信许多人的烘焙之路都是从这枚戚风蛋糕开始的，只要掌握好蛋白打发的状态，就不...
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不再被戚风气疯--不塌陷不缩腰的完美戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不再被戚风气疯--不塌陷不缩腰的完美戚风蛋糕做法

  • 不再被戚风气疯--不塌陷不缩腰的完美戚风蛋糕

  • 戚风蛋糕（chiffoncake）似乎是一个很神奇的存在，会做的人觉得这可以算是最简单的蛋糕之一了，可是有些人却总是被戚风给气疯，不是长不高，就是出炉回缩的厉害。其实戚风蛋糕真的还蛮简单的，只要注意蛋白打发的程度，面糊拌和的手法，基本都是不会失败的。几年来我做的戚风蛋糕大概不会...
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不再被气疯的完美戚风的做法步骤及图解,美味正宗的不再被气疯的完美戚风做法

  • 不再被气疯的完美戚风

  • 大家是不是都有被戚风“气疯”的经历？我相信几乎每个烘焙爱好者最初的烘焙作品就是戚风蛋糕了它的口感松软绵密像吃着棉花糖般的感觉又是做蛋糕的主要材料我的第一个烘焙作品就是戚风也是出现了各种问题今天就拿我失败了N多次总结出来的经验整理出来给大家做参考但理论终...
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再也不被气疯的戚风蛋糕好吃的烹饪方法 再也不被气疯的戚风蛋糕的地道做法和步骤

  • 再也不被气疯的戚风蛋糕

  • 爸爸过生日，我终于做出来了味道跟状态满意的蛋糕。什么减糖减油，没有那么高的水平，千万别再试了。材料家里有啥放的啥，没特意准备。怕忘了，留给自己看的。用料鸡蛋5个绵白糖(最好细砂糖）60克牛奶65克脱色大豆油(玉米油、葵花籽油更好）40克普通面粉75克玉米淀粉10克柠檬汁或者白...
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不再被“气疯”的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不再被“气疯”的戚风蛋糕做法

  • 不再被“气疯”的戚风蛋糕

  • 新手也能轻松驾驭的戚风蛋糕~~用料鸡蛋3个细砂糖12克（蛋黄用）+36克（蛋白用）低筋面粉65克色拉油40克牛奶40克柠檬汁几滴不再被“气疯”的戚风蛋糕的做法蛋黄、蛋白分离，蛋白盆无油无水（切记切记）12克糖+40克奶+40克玉米油，混合，手动打蛋器朝一个方向搅拌，至乳化状态（油水完全融合）在②...
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不再被“气疯”-超好用的戚风配方的做法步骤及图解,美味正宗的不再被“气疯”-超好用的戚风配方做法

  • 不再被“气疯”-超好用的戚风配方

  • 戚风蛋糕是烘焙必修课如果你在戚风面前屡屡受挫那么来试试Aisha的戚风配方这是一个八寸戚风方子六寸及十寸换算请看下方小贴士用料鸡蛋5个牛奶60克色拉油60克白砂糖(蛋黄用)30克低筋面粉85克白砂糖(蛋清用)60克柠檬汁几滴不再被“气疯”-超好用的戚风配方的做法❶盛放蛋...
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