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低温盐水猪腿肉的做法食谱

简单易学的低温盐水猪腿肉美食做法

  • 低温盐水猪腿肉

  • 用料带皮猪腿肉350克盐5克料酒一勺葱2根姜5片花椒10粒五香粉少许低温盐水猪腿肉的做法洗清带皮猪腿肉，放入盐、葱、姜、料酒、五香粉、花椒，腌制2小时。腌制好的猪肉装入塑料食品袋抽真空。猪肉放入网锅，主锅加水使肉全部浸入水中。Sous-vide慢煮，70度，2小时出锅连带冷却到常...
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sous vide 真空低温水浴grilled猪排的做法步骤及图解,美味正宗的sous vide 真空低温水浴grilled猪排做法

  • sous vide 真空低温水浴grilled猪排

  • 真空低温水浴法是法国菜的精华所在，目前欧美非常流行这种烹饪法，它能最大限度的的保留食物原有的营养成分！用料2厘米厚的猪排4块海盐适量百里香有新鲜的最好没有的话干料也可以黑胡椒适量蒜片适量sousvide真空低温水浴grilled猪排的做法猪排用海盐和黑胡椒调味，加入百里香上...
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盐水猪舌的做法和图解 好吃的盐水猪舌家常做法

  • 盐水猪舌

  • 用料猪舌盐5小勺香叶5片八角3粒花椒10粒味精少许香油芝麻盐水猪舌的做法将猪舌洗净后,入开水稍煮过,用刀刮掉那层舌头上的白膜另放入末过猪舌的冷水加5小勺盐,5片香叶,3粒八角,10粒花椒,少许味精上高压锅压,大火煮开后,关小火煮4.5分钟放凉后切薄片.装盘,摆好,滴入香油,...
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盐水鸡腿🍗的做法和图解 好吃的盐水鸡腿🍗家常做法

  • 盐水鸡腿🍗

  • 大吉大利！！鸡肉不发胖，鸡腿又好吃，盐水的话简单好做，所以就做这个咯😄用料鸡小腿4只盐4小勺（满勺）八角6个花椒约有20多颗干辣椒4个盐水鸡腿🍗的做法1⃣️鸡腿清水洗干净，控水大概十五分钟，这样的话腌制过程中不会出那么多水，而且不会过咸。2⃣️盐➕花椒➕干辣椒➕八角，一起放入锅里，锅里...
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低温猪肩肉配蔓越莓酱的做法步骤及图解,美味正宗的低温猪肩肉配蔓越莓酱做法

  • 低温猪肩肉配蔓越莓酱

  • 该菜谱由外滩贰千金餐厅行政总厨朱文渊提供。朱文渊获得2015圣培露世界青年厨师大赛中国区冠军。年纪轻轻，已是沪上西餐界知名新贵，他的料理总是充满着创造力和想象力。外号“疯子小熊”。用料猪肩肉500克西芹50克胡萝卜50克洋葱50克百里香10克鸭油1公斤黑胡椒粒些许盐些许...
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盐水猪爪的做法和图解 好吃的盐水猪爪家常做法

  • 盐水猪爪

  • 用料猪爪3只粗盐200克干辣椒10个八角4个香叶2片花椒20粒盐2勺糖1勺姜1块白酒1勺冬笋2只盐水猪爪的做法粗盐加入香料小火慢炒，中间需要不断翻炒，以免糊锅炒至盐粒变黄后关火冷却备用猪爪不洗，直接用放凉的粗盐挨个搓揉均匀最后把粗盐粒倒在猪爪上，加盖，入冰箱腌制3天3天后取出...
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sous vide duck leg confit低温水浴油封鸭腿的做法步骤及图解,美味正宗的sous vide duck leg confit低温水浴油封鸭腿做法

  • sous vide duck leg confit低温水浴油封鸭腿

  • 低温水浴法是法式菜的精华，这款鸭腿来自大师ThomasKeller的方子，成品软糯喷香。duckconfit正式的做法应该是用大量的鸭油来煎，如果用低温水浴法的话可以大幅度减少鸭油的用量，但实际效果非常棒用料露杰法式鸭腿4只海盐2磅大蒜10瓣胡椒粒2茶勺40粒左右月桂叶bayleaves4片百里...
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低盐炖鸡腿的做法和图解 好吃的低盐炖鸡腿家常做法

  • 低盐炖鸡腿

  • 用料鸡腿n个料酒适量葱半根豆角一大不锈钢盆豌豆芽一大碗胡萝卜两根西葫芦1只自制五香粉适量生抽适量低盐炖鸡腿的做法鸡腿放料酒、生抽、任何自己喜欢的调料（冰箱里）腌制一宿。大锅里放凉水、适量五香粉（家里有的所有炖肉调料用打碎机打成粉末状），水至少没过鸡腿。开锅后加入...
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盐水鸡腿的做法和图解 好吃的盐水鸡腿家常做法

  • 盐水鸡腿

  • 用料鸡腿4-5只姜适量盐适量葱适量花椒适量八角适量料酒适量五香桂皮草果香叶小茴香盐水鸡腿的做法将鸡腿在清水中浸泡一小时，取出，滤干加盐腌制24小时取出腌好的鸡腿，洗净，放入锅中，加水没过鸡腿，加入上述调料，再放入适量的盐（量多少的确定以煮开后汤略咸为好），大火煮开后，加入料酒，...
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大徐美食——小炒低温鸡腿肉的做法步骤及图解,美味正宗的大徐美食——小炒低温鸡腿肉做法

  • 大徐美食——小炒低温鸡腿肉

  • 小时候逢年过节才能吃上一次鸡肉，大人们都把肉最多的鸡胸和鸡腿的部分留给我们。长大了鸡肉成了饭桌上的常见菜，鸡腿鸡胸肉因为肉多、柴，不容易入味儿不再是孩子们的专属。用低温烹饪法做出来的鸡腿肉嫩、滑、鲜。有小美的朋友，赶紧做起来吧！用料鸡腿2只十三香1勺生抽15克黑胡...
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盐水猪肉的做法和图解 好吃的盐水猪肉家常做法

  • 盐水猪肉

  • 用料猪肉8元盐适量盐水猪肉的做法煮开水，放一块猪肉下去烫熟，表面熟了后，水和猪肉放电饭锅，继续煮15分钟，保证整块肉都熟透捞起来，晾干水，然后切，不要太薄不要太厚，撒盐，差不多就要尝一尝，不要太咸...
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盐水烤鸭腿的做法和图解 好吃的盐水烤鸭腿家常做法

  • 盐水烤鸭腿

  • 抖音上看来的菜谱，出自天台食堂，我只是搬运工记录下而已用料鸭腿2只盐适量八角2个花椒适量盐水烤鸭腿的做法鸭腿清洗干净，划上两刀盐，花椒，八角小火翻炒，炒至盐发黄，将料均匀地给鸭腿按摩，并腌制1小时以上烧一锅开水，鸭腿连同料一起放入，烧开捞出表面涂上酱油，进烤箱，200度，15分钟撒上...
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低温水煮鸡胸肉（健身）的做法步骤及图解,美味正宗的低温水煮鸡胸肉（健身）做法

  • 低温水煮鸡胸肉（健身）

  • 春天来了，又到了大家健身减肥的旺季。健身界有句话叫“三分练，七分吃”说的就是健身减肥不但要有科学的运动训练，还有搭配合理的饮食，才能让减脂健身事半功倍。在减脂食谱中备受推崇的就是鸡胸肉，鸡胸肉以其低脂高蛋白著称，成为众多健身达人的饮食首选。可是与此同时，鸡胸肉由于...
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盐水鸭腿的详细做法大全,简单又营养的盐水鸭腿做法

  • 盐水鸭腿

  • 这是我夏天最爱的一道快手菜！用料鸭腿2只花椒1把盐1大把黄酒30克水50克盐水鸭腿的做法鸭腿洗净沥干，用盐和花椒抹匀，放冰箱腌制一晚上。第二天取出腌制过的鸭腿，冲洗一下把表面的盐和花椒冲洗掉。沥干再用厨房纸吸除表面的水份。再抹上一点盐和花椒，要抹均匀哦！加入黄酒30克、...
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低温水煮鸡胸肉好吃的烹饪方法 低温水煮鸡胸肉的地道做法和步骤

  • 低温水煮鸡胸肉

  • 妹妹🈵️3个月啦，恢复健身✌🏻最近想琢磨点更合口味的健康餐食～我一直的理念都是运动为了更好的吃，平时家里饮食基本0外卖，面包蛋糕饼干也都自己做了多年、每天做饭也基本是80%的健康饮食，留20%的快乐（一些不健康的零食、或者用油较多的菜），所以其实对吃饭这件事我们家自由度还是比...
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盐水猪肝的做法和图解 好吃的盐水猪肝家常做法

  • 盐水猪肝

  • 用料猪肝克葱根盐克姜片料酒勺耗油生抽老抽盐水猪肝的做法生猪肝洗净盐水泡1小时冷水下锅，放入生姜、葱段、盐、料酒、生抽、老抽、耗油。大火煮开，注意盖盖时要看锅，猪肝易起泡沫煮好后大火收汁...
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低温水煮手撕猪肉炖菜浓汤好吃的烹饪方法 低温水煮手撕猪肉炖菜浓汤的地道做法和步骤

  • 低温水煮手撕猪肉炖菜浓汤

  • 用料带皮五花肉300克洋葱半个大番茄2个小番茄10只以上黄菜椒1只土豆1个胡萝卜1根西芹2根盐按量黑胡椒按量白砂糖按量黄油10克低温水煮手撕猪肉炖菜浓汤的做法用大量的白砂糖，盐，黑胡椒揉搓五花肉，多按摩一会🤩将按摩好的五花肉装进妙洁的密闭袋（PE材质，可耐温度可达100度，化学...
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用保温烧水壶低温慢煮鸡胸肉的做法步骤及图解,美味正宗的用保温烧水壶低温慢煮鸡胸肉做法

  • 用保温烧水壶低温慢煮鸡胸肉

  • 用料鸡胸肉360g迷迭香一根切碎蒜片三颗切片盐少许用保温烧水壶低温慢煮鸡胸肉的做法鸡胸肉去筋调味，用的是切碎的迷迭香叶子、蒜片、盐所有东西平放进密封袋，开口向上整袋放进一盆水中，待空气挤出后封紧袋口。整袋放入有持续保温功能的烧水壶，注意袋子不要接触内底面，且水要没...
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水嫩低温慢煮减脂鸡胸肉（盐水、养生壶版）的做法步骤及图解,美味正宗的水嫩低温慢煮减脂鸡胸肉（盐水、养生壶版）做法

  • 水嫩低温慢煮减脂鸡胸肉（盐水、养生壶版）

  • 用料鸡胸肉1块黑胡椒少许盐少许芥末少许柠檬汁少许水嫩低温慢煮减脂鸡胸肉（盐水、养生壶版）的做法鸡胸肉清洗好，把表面筋膜撕掉。取一个饭盒，按3%比例调好淡盐水（500ml水放15克盐），把鸡胸放入盐水浸泡，盖好盖子放放冰箱冷藏室，放一夜。这一步的目的是让鸡胸吸收水份后更多汁。把鸡...
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「低碳食谱」盐水鸭腿的做法步骤及图解,美味正宗的「低碳食谱」盐水鸭腿做法

  • 【低碳食谱】盐水鸭腿

  • 猪肉吃不起，那就吃鸭腿吧！肥肥的鸭皮，蛋白质丰富的鸭肉，干净的配料，敲好吃的咸水鸭腿做起来！用料鸭腿4只盐约100克花椒约50g葱适量八角3个姜适量料酒适量糖或者代糖（我用的甜叶菊）适量【低碳食谱】盐水鸭腿的做法鸭腿冷水洗净控干水分按照海盐：花椒=2：1比例（四个鸭腿大概1kg，所以用了...
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盐水鸭胗（原食主义，低温慢煮，极简）的做法步骤及图解,美味正宗的盐水鸭胗（原食主义，低温慢煮，极简）做法

  • 盐水鸭胗（原食主义，低温慢煮，极简）

  • 用料鸭胗1000克花椒，姜（可选）适量海盐适量克盐水鸭胗（原食主义，低温慢煮，极简）的做法忘记拍图。鸭胗洗净，冷水下锅，锅里放姜片和几粒花椒去腥（也可以不放，怕腥的可以放）水煮开后马上关火。捞出放进养生壶，壶里提前烧好热水不用滚开，只要不是冷水就行。加海盐。设置80度保温，至少3小时（建...
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日式猪肉菠菜无水锅（無水常温鍋）的做法步骤及图解,美味正宗的日式猪肉菠菜无水锅（無水常温鍋）做法

  • 日式猪肉菠菜无水锅（無水常温鍋）

  • 以日本一个在twitter上很火的料理研究家的菜谱为基础改制，无水锅就是不加清水，靠酒/出汁/菜来出汤汁的日式火锅。用现成调料的话十分钟搞定的超快手菜。下方菜谱包含用昆布和鲣鱼干自制出汁。实际上可以直接买现成的鲣鱼出汁（白だし)，不用那么麻烦的。用料猪肉200克菠菜250克...
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盐水鸭腿的做法和图解 好吃的盐水鸭腿家常做法

  • 盐水鸭腿

  • 用料鸭腿2只花椒30粒葱半根姜5片料酒3勺八角1个茴香5克盐20克黑胡椒10克肉蔻1个盐水鸭腿的做法鸭腿洗干净并用叉子在鸭皮上戳洞沥干将盐，花椒，黑胡椒粉，茴香放在锅里加热至微黄备用将加工的调料放到鸭腿上按摩后放入冰箱冷藏腌制12小时将腌制好鸭腿放入冷水锅中，加入料酒，姜片...
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低温炸猪排的详细做法大全,简单又营养的低温炸猪排做法

  • 低温炸猪排

  • 用料猪排块黑胡椒勺盐克面粉克鸡蛋个面包糠克低温炸猪排的做法猪通排，黑胡椒和盐均匀撒上腌制，炸猪排三剑客裹面壳...
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盐水火腿的做法和图解 好吃的盐水火腿家常做法

  • 盐水火腿

  • 仅记录不建议参考用料猪肉(泥)350g鸭胸肉(小块)300g冰水280g木薯淀粉50g糖12g盐10g鸡精10g大豆分离蛋白15g红曲粉2g姜粉1g葡甘露聚糖5g琼脂粉2g黄原胶2g盐水火腿的做法水开蒸40min也可以灌肠煮小贴士打猪肉泥的时候混一点鸡肉进去也很好吃...
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