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广式月饼75克的做法食谱

简单易学的广式月饼75克美食做法

  • 广式月饼75克

  • 用料月饼粉330克糖浆232克吉士粉8克花生油100克枧水8克表面蛋液蛋白4分1只蛋黄1个馅料咸蛋黄若干个莲蓉若干广式月饼75克的做法先把吉士粉，枧水，花生油，糖浆放一起搅拌均匀加入面粉搅拌均匀，和成团包上保鲜膜，放在室内松弛2小时用咸蛋黄和莲蓉上秤，秤50克一份，用莲蓉包咸蛋黄，分...
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75克月饼的做法和图解 好吃的75克月饼家常做法

  • 75克月饼

  • 注意：1.刚做好的月饼，会有点硬，需要三天的回油时间，不要着急吃。2.月饼，没有防腐剂。建议保存7天吃完。放在冰箱的保鲜，可以放久一点。3.月饼皮静置的时间一定要够4.此配方是75克，12个月饼皮。用料面粉150克7式糖浆105克枧水3克花生油38克咸鸭蛋12个高度白油适量陷料蛋黄+陷料=5...
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第一次尝试做广式月饼（75克）的做法步骤及图解,美味正宗的第一次尝试做广式月饼（75克）做法

  • 第一次尝试做广式月饼（75克）

  • 从没做过广月，因为我喜欢苏式。家里那两位都提意见了😊感谢下厨房那么多老师的好方，琢磨了三天，参考了泳哥、君子、甜悦，晓庭的方子，今晚首次实践。75克共做了6个，3个蛋黄莲蓉，3个五仁。皮25克，馅50克。记录下配方用料皮中粉80克七式糖浆55克七式枧水2克花生油15克五仁馅坚果和蔓...
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简单易学的广式月饼皮75克美食做法

  • 广式月饼皮75克

  • 75克-80克成品馅料45-50克皮30克可做24个用料枧水6克中筋面粉385克转化糖浆240克花生油80克馅料1200克广式月饼皮75克的做法糖浆，枧水，油混合好加入粉，静置3小时...
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广式豆沙月饼（75克、50克、各种规格都有）好吃的烹饪方法 广式豆沙月饼（75克、50克、各种规格都有）的地道做法和步骤

  • 广式豆沙月饼（75克、50克、各种规格都有）

  • 上个月拍了个广式月饼详解的教程，但微信里还总是有人问，50克的怎么做？63克的怎么做？100克的怎么做？能告诉我豆沙月饼怎么做吗？能告诉我蛋黄月饼怎么做吗？虽然反复解释过，广式月饼的做法都一样，跟多少克一点关系都没有，无非就是比例不一样，月饼重量不一样的话，分的皮和馅的重量就不一...
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广式月饼（63克）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（63克）做法

  • 广式月饼（63克）

  • 整理一下63克广🈷的各种馅料的月饼，一来自己可以当作备忘录，二来可供大家参考，此配方用的是高比克风炉，一炉三口味全搞定啦！黑糖椰蓉蔓越莓，五仁，咸蛋黄的各种馅料口味。每种月饼均为40个的量。总共烤了120个。用料黑糖蔓越莓月饼饼皮枧水7克黑糖转化糖浆264克花生油104克中筋面...
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广式月饼75克（高比克GXT 60）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼75克（高比克GXT 60）做法

  • 广式月饼75克（高比克GXT_60）

  • 月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式...
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多口味75克广式月饼（熬转化糖浆➕拌八宝果仁）好吃的烹饪方法 多口味75克广式月饼（熬转化糖浆➕拌八宝果仁）的地道做法和步骤

  • 多口味75克广式月饼（熬转化糖浆➕拌八宝果仁）

  • 1：自熬月饼转化糖浆，鲜榨柠檬汁：纯净水：细砂糖=1：4：8，选用厚底不锈钢汤锅，细砂糖➕水中火熬制，同时用蛋抽轻轻搅拌至砂糖融化，动作要轻，然后煮开后倒入柠檬汁，此时不要搅拌，千万不要动！带糖水再次沸腾后，转小火熬制，大概55分钟左右，温度计定时113度立马关火将锅端离灶台放沥干水的湿毛巾上...
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75克广式月饼（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的75克广式月饼（自用）做法

  • 75克广式月饼（自用）

  • 中秋快到啦，月饼做起来~75克广式月饼，皮和馅的比例没有按照正常的2:8，3:7或者4:6。根据自己口味调整的皮馅比例，75克月饼每个皮33克，馅42克。方子是做6个75克月饼的量。我自己吃，所以豆沙、枣泥、莲蓉各做了两个。为了方便看，我就按照全部都是豆沙馅来写方子啦。用料转化糖浆75...
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广式莲蓉月饼（75克、50克、各种规格都有）好吃的烹饪方法 广式莲蓉月饼（75克、50克、各种规格都有）的地道做法和步骤

  • 广式莲蓉月饼（75克、50克、各种规格都有）

  • 上个月拍了个广式月饼详解的教程，但还是有很多新手会问50克的怎么做？80克的怎么做？豆沙月饼怎么做？蛋黄月饼怎么做？之类的问题，其实广式月饼的做法都一样，跟多少克一点关系都没有，只是分的皮和馅的重量不一样，但最近决定还是单独都立个菜谱，方便大家分类查看...广式豆沙月饼教程：豆...
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75克广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的75克广式莲蓉蛋黄月饼做法

  • 75克广式莲蓉蛋黄月饼

  • 用料中筋面粉440克左右看面粉的吸水性奶粉40克花生油100克碱水7-8克糖浆300克白莲蓉800克左右咸蛋黄35个75克广式莲蓉蛋黄月饼的做法先将花生油、糖浆、碱水倒在一起搅融合，再倒入面粉拌匀没有干粉装保鲜袋松弛两个小时以上将莲蓉和蛋黄称出每份50克包好，再将松弛好的饼皮...
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75克广式月饼（此方可做100个）的做法步骤及图解,美味正宗的75克广式月饼（此方可做100个）做法

  • 75克广式月饼（此方可做100个）

  • 用料转化糖浆956克花生油368克枧水30克中筋面粉1618克蛋黄100个馅料3000克75克广式月饼（此方可做100个）的做法1.转化糖浆➕花生油➕枧水，搅拌均匀后加入面粉，揉均匀后用保鲜袋或者保鲜膜包住，放旁边备用。2.新鲜的咸蛋，把蛋黄剥出来，表面一层薄膜要洗掉，不然很腥。蛋黄装烤盘，喷上...
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广式月饼（100克）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（100克）做法

  • 广式月饼（100克）

  • 中秋节🎑快到了，月饼自己动手制作，做了很多方子，自己调整，最终选择这个方子，3:7比例，月饼皮30克、蛋黄➕豆沙总共70克、这个配方做12个月饼🥮做起来吧！以下比例模具尺寸，建议新手用4:6比例～月饼皮和馅料4:6为例不同模具尺寸的用料～50克月饼：皮20，馅料3065克月饼：皮25，馅料4075克月饼：皮3...
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广式月饼 （75克）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼 （75克）做法

  • 广式月饼 （75克）

  • 一般来说，转化糖浆的含糖量在75-82%左右比较适合制作月饼皮。如果糖浆含糖量太高，那么饼皮筋度会变低，也非常容易破裂；而如果含糖量太低，则说明含水量高，花纹会变得不清晰，饼皮口感变硬，而且不容易回油。月饼里面馅自己喜欢放随意适量为了记录日后再做，想尝试每种美食30克皮45克馅...
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广式冬翅月饼75克配方的做法步骤及图解,美味正宗的广式冬翅月饼75克配方做法

  • 广式冬翅月饼75克配方

  • 75克广式冬翅月饼15个配方:30克皮+45克馅料（蛋黄+冬翅）用料花生油68克枧水5克鸡蛋1个高筋粉65克低筋粉165克转化糖浆150克咸蛋黄15个冬翅450克广式冬翅月饼75克配方的做法先到转化糖浆+枧水+油全部混合均匀，再倒粉进去混合，盖上保险膜，常温醒3小时左右咸蛋黄用高度白酒泡5分钟...
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广式月饼—豆沙月饼（50克，63克，75克）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼—豆沙月饼（50克，63克，75克）做法

  • 广式月饼—豆沙月饼（50克，63克，75克）

  • 🥮中秋节快到了，外面卖的月饼太甜腻，实在不喜欢，今年决定自己动手做起来了😋我各比例都有做，按照这个配方比例约做16个左右新手可按皮馅4:6的比例来，例如75克的月饼也就是皮30克，馅45克想要其他比例的月饼，请往下拉，在最后面给你们介绍了的。红豆沙制作：用料低筋面粉165克高筋面粉...
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简单易学的75克广式月饼美食做法

  • 75克广式月饼

  • 用料中筋面粉240克克花生油45克碱水6克转化糖浆165克咸鸭蛋黄20个豆沙馅和莲蓉馅各400克75克广式月饼的做法咸蛋黄160℃烤10分钟豆沙馅和莲蓉馅40克分割好，包上烤好的咸鸭蛋黄，盖好保鲜膜备用把转化糖浆，枧水，花生油混合均匀，面粉过筛揉好松弛两小时分切好面皮每个22克压好165...
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广式月饼-50克~的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼-50克~做法

  • 广式月饼-50克~

  • 做了好几年的菜谱，原方主的主页看不了了，怪可惜的，还好当年用纸笔记录了，不然要郁闷了，记录一下，方便以后…用料转化糖浆116克花生油50克枧水4克中筋面粉165克吉士粉2克（非必须）馅料500克咸蛋黄20个蛋黄1个广式月饼-50克~的做法转化糖浆＋花生油＋枧水，搅拌乳化，＋吉士粉，搅拌至无颗粒，＋中粉...
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广式月饼（50克）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（50克）做法

  • 广式月饼（50克）

  • 学会做月饼后每年各式月饼都要玩一遍！满满的成就感！自制月饼馅料没有任何添加剂，减少了油和糖的用量。生活中需要一点甜，广式月饼能满足你的需求！转化糖浆制作方法请点击：金沙奶黄馅料制作方法请点击：用料中筋面粉160克转化糖浆110克花生油30克枧水4克咸蛋黄12个红豆沙馅料适量...
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75克月饼～（自用备忘）的做法步骤及图解,美味正宗的75克月饼～（自用备忘）做法

  • 75克月饼～（自用备忘）

  • 比方可做20个，皮28克，馅料47用料转化糖浆220克花生油60克枧水8克中筋面粉320克喜欢的各种馅料720克咸蛋黄20个蛋黄1个水10克75克月饼～（自用备忘）的做法咸蛋黄用玉米油浸泡一夜，160度烘烤6分钟左右。将转化糖浆、枧水和花生油充分搅匀，倒入中筋面粉翻拌至无颗粒，室温松弛两小时。...
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广式月饼（100克8个或75克10个或50克16个）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（100克8个或75克10个或50克16个）做法

  • 广式月饼（100克8个或75克10个或50克16个）

  • 月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。广式月饼就是最经典最传统的月饼，广式月...
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广式五仁月饼 75克120个的做法步骤及图解,美味正宗的广式五仁月饼 75克120个做法

  • 广式五仁月饼 75克120个

  • 结婚后，每年八月十五前都会做月饼🥮。初心是希望能带给家人亲手做的好吃的月饼，而不是买的月饼。五仁月饼是自己从小就吃的，也是家里人喜欢吃的口味。这个月饼食谱记给自己，依照这个来做，就不会忙乱了。✍🏻这是120个75克的量。15个每锅。皮馅比例4：6。用料面粉1800克转化糖浆（...
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广式蛋黄月饼（75克、50克、各种规格都有）好吃的烹饪方法 广式蛋黄月饼（75克、50克、各种规格都有）的地道做法和步骤

  • 广式蛋黄月饼（75克、50克、各种规格都有）

  • 广式豆沙月饼教程：豆沙馅教程：广式莲蓉月饼教程：转化糖浆教程：广式月饼详解：教程里拍的是75克月饼的做法，月饼皮总重量415-420克左右；用的是介于37比例和46比例之间的比例，成品16-17个左右；其他重量的成品个数参考下面：28比例50克月饼：41-42个左右37比例50克月饼：27-28个左右46比例50...
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颜值与美味并存的低糖广式椰蓉月饼（75克）的做法步骤及图解,美味正宗的颜值与美味并存的低糖广式椰蓉月饼（75克）做法

  • 颜值与美味并存的低糖广式椰蓉月饼（75克）

  • 自己做月饼已经有些年头了，最初是为了老爸吃的放心，做无糖月饼，从此便一发不可收拾，模具入手好几种，每年的九月便成了彻头彻尾的月饼季。近几年月饼模具可谓是层出不穷，螃蟹、鲤鱼、莲花、玉兔、龙各种吉祥图案，寓意美好，只单单对这款莲花模具入了法眼，拿到手里也是喜欢的不得了，试...
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广式蛋黄莲蓉月饼75克的做法步骤及图解,美味正宗的广式蛋黄莲蓉月饼75克做法

  • 广式蛋黄莲蓉月饼75克

  • 问:我的月饼模具跟你不一样，皮和馅怎么分？答:市面上的模具通常都是50g63g75g100g，比较适合新手比例是三七或四六，可以按照比例来算3:750g月饼皮:15g/馅35g63g月饼皮:19g/馅44g75g月饼皮:23g/馅52g100月饼皮:30/馅70g4:650g月饼皮:20/馅3063g月饼皮:25/馅3875g月饼皮:30/馅451...
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