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『潮汕人』海鲜煲的做法食谱

简单易学的『潮汕人』海鲜煲美食做法

  • 『潮汕人』海鲜煲

  • 只因喜欢吃用料蟹🦀6只（两斤）虾🦐一斤花甲一斤金不换葱调味料『潮汕人』海鲜煲的做法早早去农批市场买新鲜的处理干净，热锅加蒜蓉姜沫葱沫爆香螃蟹最先进锅，千万别全部一起倒，会影响口感花甲进锅后就可以把调料啥的都扔进去了起锅前下点薯粉水会让汤汁黏付在海鲜上，口感更好...
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一个潮汕祖籍的上海人 煮的潮汕粥的做法步骤及图解,美味正宗的一个潮汕祖籍的上海人 煮的潮汕粥做法

  • 一个潮汕祖籍的上海人 煮的潮汕粥

  • 这是一碗利用自身材料的鲜味成就的潮汕粥～～用料米1.5杯虾仁半碗虾米一小把香芋一小碗香菇6朵牛肉丸8只芹菜一小把一个潮汕祖籍的上海人煮的潮汕粥的做法1虾仁洗净放酒和盐拌匀，虾米放点酒浸一下。2香菇切片，香芋切小丁，牛肉丸对半切3把米淘好，芹菜切末锅内放一些油中大火煸一下...
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在家也能做的潮汕砂锅粥（潮汕海鲜砂锅粥）的做法步骤及图解,美味正宗的在家也能做的潮汕砂锅粥（潮汕海鲜砂锅粥）做法

  • 在家也能做的潮汕砂锅粥（潮汕海鲜砂锅粥）

  • 作为一枚潮汕小吃货，离家久了时不时就会想起的味道～准备好食材，一切都很easy～用料大米1小杯虾250克干鱿鱼1只干香菇6朵冬菜适量姜丝适量盐适量油适量芹菜1根在家也能做的潮汕砂锅粥（潮汕海鲜砂锅粥）的做法干鱿鱼、香菇提前用开水泡着，方便后期煮。时间大概10-15分钟。泡着的这个...
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潮汕牛肉煲的做法和图解 好吃的潮汕牛肉煲家常做法

  • 潮汕牛肉煲

  • 用料牛肉克沙茶酱1勺姜生抽蒜片片潮汕牛肉煲的做法选取牛里脊部位，可以选择草菇，胡萝卜切小块，胡萝卜和菌菇焯水备用。牛肉切片，加入姜丝，生抽、油、一些淀粉腌制20分钟。然后加入一大勺沙茶酱，拌匀。起油锅，下蒜片，再下胡萝卜，加一小勺盐，加入一碗水，我个人觉得现将胡萝卜炖酥后下...
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潮汕海鲜粥 鱿鱼粥的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕海鲜粥 鱿鱼粥做法

  • 潮汕海鲜粥 鱿鱼粥

  • 用料干贝几个（可无）虾几只（鲜虾更佳）干鱿鱼适量廋肉适量大米按正常饭量煮饭姜丝少许小芹菜一小把胡椒粉少许地都冬菜适量潮汕海鲜粥鱿鱼粥的做法干鱿鱼用剪刀剪成条状，洗净之后浸泡三小时（浸泡的水不要倒），虾干去壳洗净，干贝泡水之后捏碎，瘦肉洗净备用大米按正常饭量洗净，电饭锅煮饭...
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潮音潮人：鲜甜潮汕蛤蜊丝瓜汤的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：鲜甜潮汕蛤蜊丝瓜汤做法

  • 潮音潮人：鲜甜潮汕蛤蜊丝瓜汤

  • 蛤蜊，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，在民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。在潮汕地区，人们经常会拿蛤蜊来煮汤，味道鲜甜，高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，还可以滋阴润燥、化痰明目，对于干咳、失眠等病症也有调理作用。今天小编就来教大家做这...
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潮汕海鲜粥的做法和图解 好吃的潮汕海鲜粥家常做法

  • 潮汕海鲜粥

  • 作为一名土生土长的潮汕人，靠海吃海，从小就对海鲜特别钟爱，简单易做好吃也是我经常做海鲜粥的一大原因。用料米适量排骨1条虾适量蟹两只花甲适量鲍鱼适量肉卷或肉丸适量芹菜两根葱两根香菜两条盐适量油适量姜片三片潮汕海鲜粥的做法排骨先出掉血水，再洗净放水慢熬，煮作汤底准...
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潮汕生蚝煲的做法和图解 好吃的潮汕生蚝煲家常做法

  • 潮汕生蚝煲

  • 在大连，买新鲜的生蚝🦪去壳，整个流程不放一滴水用潮汕的做法，简单快手，主要是味道超级赞！锅的话，一定要选这种浅一些小一些的锅子，能够锁住味道，一斤多的生蚝正好一家四口食用。美女们试试吧！用料金针菇1把粉丝1把大蒜1个小米辣1根葱花适量洋葱半个五花肉25克生抽1勺鱼露1勺玉米油...
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鲜美潮汕海鲜砂锅粥的做法步骤及图解,美味正宗的鲜美潮汕海鲜砂锅粥做法

  • 鲜美潮汕海鲜砂锅粥

  • 用料大米杯贝柱杯虾头只蟹只鱿鱼卷芹菜根姜丝克葱根盐克白胡椒粉克鲜美潮汕海鲜砂锅粥的做法螃蟹，鱿鱼卷，贝柱虾头下油锅炸虾油此时大米要备好。放一搓盐泡半小时。炸虾油的同时大米上粥锅煮。大火开锅转小火。虾头炸完把头放进粥里。一起煮。虾油继续炸分好的螃蟹🦀️芹菜小...
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潮汕大菜煲的做法和图解 好吃的潮汕大菜煲家常做法

  • 潮汕大菜煲

  • 用料香菇4朵虾米少许五花肉几片干贝适量潮汕大菜煲的做法菜洗干净切块焯水，用冷水冲一下五花肉，香菇干贝虾仁爆香加入菜炒一下倒入砂锅加满开水，加入蚝油生抽一点点盐，中火煮10分钟出锅！...
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『潮汕人』酸辣鸭鱼煲的做法步骤及图解,美味正宗的『潮汕人』酸辣鸭鱼煲做法

  • 『潮汕人』酸辣鸭鱼煲

  • 爱吃就动手！用料家鸭半只黄骨鱼4条花生芽100克调料如下：黄姜（蒜蓉），辣椒，蒜苗盐，啤酒，料酒，生抽，白醋，普宁豆酱，胡椒粉，鸡精『潮汕人』酸辣鸭鱼煲的做法先把买来的鸭子处理干净。先腌制半小时，用普宁豆酱，白醋（喜欢吃酸辣的可以多倒点，不喜欢的话就不下。用泡椒也可以，但我觉得醋更划算），料酒...
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潮汕杂鱼煲的详细做法大全,简单又营养的潮汕杂鱼煲做法

  • 潮汕杂鱼煲

  • 以前在潮汕菜馆吃过，但疫情期间什么都没得吃，只能自己动手。用料小杂鱼12条五花肉10片青椒半条蒜头两瓣芹菜1根姜五片盐适量普宁豆酱两勺潮汕杂鱼煲的做法先用姜蒜爆香，下五花肉炒至表面金黄出油，姜丝要留下一点，等下撒面。小杂鱼倒下锅，不要动它煮一下，两勺普宁豆酱用两汤勺水...
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潮汕椿菜煲的做法和图解 好吃的潮汕椿菜煲家常做法

  • 潮汕椿菜煲

  • 椿菜煲应该属于潮汕比较常见的家常菜了好吃又营养是不是也占了上风呢哈哈据老人家说小孩子吃了容易长高的青菜之一哦用料椿菜三根大的五花肥肉（榨油）适量瘦肉适量虾仁十个盐🧂少量咸鸭蛋1个淀粉一小勺生抽适量潮汕椿菜煲的做法准备好食材、椿菜洗净切段，把菜根与菜叶分开放...
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潮汕海鱼煲/豆酱剥皮鱼煲的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕海鱼煲/豆酱剥皮鱼煲做法

  • 潮汕海鱼煲/豆酱剥皮鱼煲

  • 这是一道比较经典的潮汕家常海鱼煲，这次的海鱼用的是剥皮鱼，剥皮鱼在潮汕一般叫做迪仔鱼，有大小之分，这次用的是大剥皮鱼，小条的做法也一样。用料剥皮鱼1斤普宁豆酱两汤匙鱼露/蒸鱼豉油半汤匙白胡椒粉一茶匙水与鱼肉持平芹菜一小把蒜瓣8瓣姜1小块五花肉50g菜脯（可略）五六小块朝...
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海鲜砂锅粥（潮汕人的一碗地道海鲜粥）的做法步骤及图解,美味正宗的海鲜砂锅粥（潮汕人的一碗地道海鲜粥）做法

  • 海鲜砂锅粥（潮汕人的一碗地道海鲜粥）

  • 用料大米（泡3小时）2杯鲜鱿鱼1只鲜虾好几只雪花瘦肉（切薄片）适量姜丝适量葱适量小香芹适量盐适量鱼露2小勺虾干几只海鲜砂锅粥（潮汕人的一碗地道海鲜粥）的做法简单操作：拿起一个大砂锅，锅底扫薄薄点油，放下姜丝，然后把泡好大米加合适水1:15（自我掂量肉眼来感觉）大火煮开调中火慢慢熬制...
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潮汕海鲜粥的详细做法大全,简单又营养的潮汕海鲜粥做法

  • 潮汕海鲜粥

  • 用料蟹2只虾适量米适量芹菜适量干贝适量花生酱适量小葱适量潮汕海鲜粥的做法1.准备食材：花生酱、螃蟹、虾、干贝、大米、姜丝、芹菜、小葱2.去虾头备用，虾头不要扔哦3.螃蟹处理好4.芹菜小葱切碎备用5.锅热倒油6.倒姜丝翻炒7.然后把虾头倒进去炒出虾油8.加入温水9.煮沸后捞...
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潮汕杂鱼煲的做法和图解 好吃的潮汕杂鱼煲家常做法

  • 潮汕杂鱼煲

  • 用料小海鱼10条五花肉100克冬菜2勺盐适量蚝油适量葱蒜青红椒等配菜随意随意生抽1勺潮汕杂鱼煲的做法食材准备好，将五花肉铺在底部，海鱼铺在肉上面，其他配料全部放进去，加水没过鱼，开大火煮5分钟，再开小火煮5分钟即可。很鲜！...
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生滚海鲜粥/潮汕海鲜粥的做法步骤及图解,美味正宗的生滚海鲜粥/潮汕海鲜粥做法

  • 生滚海鲜粥/潮汕海鲜粥

  • 去了一次潮汕，就念念不忘。用料大米1杯梭子蟹2只活虾16只青蛤半斤鲍鱼4只干瑶柱10几粒干香菇3朵冬瓜1小块芹菜5—6根姜5—6片大葱半根生滚海鲜粥/潮汕海鲜粥的做法海鲜洗净。瑶柱、干香菇提前泡发，蔬菜洗净。一杯大米（三人份），水是平时做粥的两倍，用电饭锅的“粥”档量水。放入...
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潮汕海鲜粥（3人份）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕海鲜粥（3人份）做法

  • 潮汕海鲜粥（3人份）

  • 潮汕籍大厨：木木用料生姜（去皮）6片粥米1小杯海虾（小的）6-10只海螃蟹1只杜蛎适量（喜欢可以多搁）香芹（小芹菜）切粒2-3两潮汕海鲜粥（3人份）的做法1.海鲜处理：去虾线剪虾须开虾背，螃蟹剁块，牡蛎挑去残壳，切记不可过度清洗牡蛎，看着黏糊糊的灰色汤汁是粥鲜美的关键所在；2.粥米+水+姜片，大火煮开；...
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潮音潮人：潮汕秘制牛腩煲的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：潮汕秘制牛腩煲做法

  • 潮音潮人：潮汕秘制牛腩煲

  • 问我最喜欢吃牛肉哪一部分，肯定是五花腩啊！肥牛平常吃得多，打火锅也吃不少，但牛腩永远是我的最爱，湘菜有小炒黄牛肉，贵州黔菜有酸汤黄牛肉，川菜有水煮黄牛肉，可见黄牛肉真的非常好吃。新鲜出锅的焖牛腩会有一种独特的八角清香，咬下去非常弹牙，带有鲜香味焖牛腩的汤汁会瞬间从牛腩肉...
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潮汕版，红焖海参煲的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕版，红焖海参煲做法

  • 潮汕版，红焖海参煲

  • 不太专业的潮汕版红焖海参煲。用料海参4个猪蹄筋适量五花肉200克香菇适量虾米适量干贝适量蒜头2个老抽1勺生抽1勺鲍鱼汁1勺适量高汤适量葱少许辣椒少许生粉水少许潮汕版，红焖海参煲的做法准备泡发好的海参和蹄筋，洗净后备用。准备好其余的配料。先下五花肉煸香之后依次下蒜...
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潮汕海鲜粥-超简单电饭煲版的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕海鲜粥-超简单电饭煲版做法

  • 潮汕海鲜粥-超简单电饭煲版

  • 作为一对潮汕夫妇，最经常的宵夜就是砂锅粥。因为爱吃粥，而且两人吃也懒得煮一堆菜。所以最近一到周末就会煮一锅海鲜粥再炒个菜，简单营养又美味的一餐。由于本人不是很喜欢东菜的味，所以没放。芫西是点睛之笔，可以大放特放用料虾半斤米一小杯蚝（潮汕话水生）几只干贝一把干香菇两...
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煲潮汕海鲜粥的几个要点的做法步骤及图解,美味正宗的煲潮汕海鲜粥的几个要点做法

  • 煲潮汕海鲜粥的几个要点

  • 米能和百味，与海鲜当然可以和合出无上的美味。广府粥细滑、软糯、绵长，而煮法得当的滚几滚的潮汕粥，除了实质感好外，一样可以煲出广府粥的神髄。用料五常米煲潮汕海鲜粥的几个要点的做法备料1：冬菜，芹菜切粒，芹菜叶切丝备料2：解冻的鱿鱼仔、带子肉、虾仁，用纯水最后漂过，沥干水份，加...
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潮汕式鸡煲的做法和图解 好吃的潮汕式鸡煲家常做法

  • 潮汕式鸡煲

  • 很喜欢吃鸡煲，但是受不了外面太重口味，咸口的鸡煲了，那就动手试试吧。用料鸡半只姜3片红椒半个料酒2勺青椒半个生抽2勺美味香1勺大蒜3瓣沙茶酱半勺土豆1个芋头一半蚝油1勺小辣椒4个，自己适量加洋葱一半潮汕式鸡煲的做法先鸡肉腌制，蚝油，美味香，沙茶，酱油，料酒或者白酒，一点点盐，腌制...
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潮汕海鲜粥（虾蟹粥）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕海鲜粥（虾蟹粥）做法

  • 潮汕海鲜粥（虾蟹粥）

  • 用料虾半斤蟹两只米一杯萝卜干少量白贝半斤芹菜少许香菜少许姜切末盐少许潮汕海鲜粥（虾蟹粥）的做法先把所有东西准备就绪，挑虾线，虾最好对半切开入味。用高压锅熬粥。上汽之后五分钟左右关火。待高压锅自行冷却然后倒入砂锅中。加入姜末、白贝、虾、蟹、萝卜干。约五分钟，扇贝...
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