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腌笃鲜自创加香料的做法食谱

腌笃鲜（自创加香料，用的小排）的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜（自创加香料，用的小排）做法

  • 腌笃鲜（自创加香料，用的小排）

  • 用料咸肉20克笋100克春笋2根小排400-500克葱一把姜片3片香料（香叶，草果等）一把百叶结一把蔬菜适量腌笃鲜（自创加香料，用的小排）的做法笋滚刀切后放开水里浸泡去涩，咸肉放冷水里浸泡一小时（喜欢咸一点可以不泡那么久，喜欢果味的可以放果酒之类的试试），百叶结放温水里浸泡去豆味。小排...
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一口入魂腌笃鲜（王府原创）的做法步骤及图解,美味正宗的一口入魂腌笃鲜（王府原创）做法

  • 一口入魂腌笃鲜（王府原创）

  • 毕业那年实验室熬了两个月。每早晚爬出校门，最多的就是吃碗面，腌笃鲜居多，便宜量大，有滋味。鲜倒是鲜，没油水，只有笋子雪菜看不到肉，久了口腹寡淡，就只能爬远一点去食堂来一份子排。那也是一口，入魂哪。。用料冬笋1根五花肉两条雪菜1包香葱2根姜2片盐5克黄酒10克一口入魂腌笃鲜（王...
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腌笃鲜的做法和图解 好吃的腌笃鲜家常做法

  • 腌笃鲜

  • 豆豆同学大年初一跟随老爸上山挖笋，初二发了快递，初三就收到了，马上开工，做一个美味的冬笋腌笃鲜。用料咸肉200克冬笋500克金腿50克腐竹100克姜片3片葱段2段腌笃鲜的做法准备好各种材料，这道菜什么调料都不用放。咸肉和火腿切成小块，咸肉要用水泡上一个小时比较好，不然汤会很咸...
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鲜美腌笃鲜的详细做法大全,简单又营养的鲜美腌笃鲜做法

  • 鲜美腌笃鲜

  • 步骤：1⃣️将新鲜五花肉➕料酒➕姜片绰水。同时将准备好的鲜肉洗净切片备用。2⃣️五花肉绰完水切片3⃣️将鲜肉跟咸肉放入砂锅，加适量的清水。煮沸，闷。4⃣️同时。将百叶打结做成百叶结。泡发黑木耳（要用冷水这样口感才软糯）冬笋剥皮切块5⃣️可以先尝下汤的咸淡，主要是为了控制腌笃鲜...
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简单易学的笃笃笃笃腌笃鲜美食做法

  • 笃笃笃笃腌笃鲜

  • 这道菜本来还是春天用春笋做，无奈冬天想吃只能用冬笋做了……用料咸肉200克排骨500克冬笋2个百叶结适量莴笋1根姜4片葱1根黄酒适量笃笃笃笃腌笃鲜的做法我这块咸肉带点骨头，炖汤刚刚好，剪成小块先泡一个小时，不然炖的汤会很咸。排骨冷水下锅加姜片和料酒焯水。咸肉也要焯一下...
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腌鲜笃笋的做法和图解 好吃的腌鲜笃笋家常做法

  • 腌鲜笃笋

  • 用料鲜竹笋排骨黑木耳咸肉腌鲜笃笋的做法将各种原料改刀分别焯水。因为是汤菜，不能太咸。排骨、咸肉的比例大略为4：1。汤锅里放排骨开大火煮沸后转小火“笃”约半小时，葱姜自然不能少。放入咸肉再“笃”1小时。不要忘记放绍兴黄酒，最好是花雕。放竹笋，视肉的软烂程度再“笃”...
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腌笃鲜儿的做法和图解 好吃的腌笃鲜儿家常做法

  • 腌笃鲜儿

  • 用料笋一颗咸肉250克五花肉250克料酒1勺莴笋半根葱2根姜4-5片百叶结200g胡椒粉1小勺盐煮百叶结煮笋各1小勺花椒粒15粒枸杞15粒腌笃鲜儿的做法鲜五花肉切小块、咸肉也切同样差不多的小块倒入清水汤锅，水量没过所有的肉，喜欢汤一些的可以多加水，放入葱姜花椒粒，倒少许料酒，开大...
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不放任何调料的腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的不放任何调料的腌笃鲜做法

  • 不放任何调料的腌笃鲜

  • 春笋和腊肉经过冬天的阳光和土壤来了，就着新鲜的排骨，煲出一锅鲜掉眉毛的腌笃鲜。什么调料都不用放，就已经非常好喝了！用料春笋2根排骨300克咸肉100克千张结100克姜片5片料酒2勺葱2根猪油5克不放任何调料的腌笃鲜的做法春笋剥皮，切滚刀块开水下锅煮1分钟。去除笋的涩味。咸肉...
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腌笃鲜 自制咸肉炖鲜笋的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜 自制咸肉炖鲜笋做法

  • 腌笃鲜 自制咸肉炖鲜笋

  • 腌笃鲜是起源于徽州地区的一道传统名菜，属于徽菜；此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，各地根据地方文化和口味做法有不同的差别，食材上各有增减，但基本包含春笋（徽菜本源做法冬笋也可）、猪肉（包含各种部位）、腊肉、火腿、百叶结、莴笋等食材。用料咸肉100克鲜肉150克...
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素腌笃鲜的做法和图解 好吃的素腌笃鲜家常做法

  • 素腌笃鲜

  • 竹笋最鲜美的日子，看到了别人分享的素腌笃鲜菜谱就跃跃欲试啦～谁知下班到家才发现那个菜谱里的黄豆要事先泡两个小时，再煮三个小时，加了其他材料还要再煮一个小时…这是不让人吃晚饭的节奏啊…所以果断改良了这个快手版的，加上准备材料也就三刻钟搞定吧～虽然可能没长时间煲出来...
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自制腌笃鲜的做法和图解 好吃的自制腌笃鲜家常做法

  • 自制腌笃鲜

  • 呐做饭最重要的就是心情别人送的腊肉临时起意做一锅用料腊肉巴掌大两块春笋1根姜片3片葱两段料酒1大勺小葱2根千张2张自制腌笃鲜的做法腊肉厚切葱姜蒜爆香炒出猪油把炒出的猪油倒掉入砂锅加温水大火煮开盖上盖子小火慢炖60-90min把青笋去皮切成滚刀段千张打结肉汤泛白下...
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腌笃鲜（料理小白篇）的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜（料理小白篇）做法

  • 腌笃鲜（料理小白篇）

  • 苏州的春季，餐桌必备菜色。火腿的咸味浸到新鲜的春笋里，把春笋的鲜味发挥得淋漓尽致。用料春笋两根咸肉100克排骨300克莴笋半根百叶结100g姜片3-4片料酒两勺小葱4-5根腌笃鲜（料理小白篇）的做法配料准备：洗净的排骨和百叶结焯水待用；咸肉切片待用；莴笋滚刀切好待用。炖锅里烧开水...
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自家腌笃鲜的做法和图解 好吃的自家腌笃鲜家常做法

  • 自家腌笃鲜

  • 春来春笋上市，江南人家最普通的一道菜，除了春笋，腌肉，其他并无定论，可以是十来个百叶结，可以是滚刀块的莴苣，也可以是一把碧绿嫩菜苔。每家的味道不尽相同，因为家的味道都在那一丢腌肉中。（我们称之为咸肉，年前自家腌制的）用料咸肉适量咸排骨1根春笋3根百叶结1小碗菜苔1小把生姜3片...
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上海腌笃鲜～不能加葱不用加盐的做法步骤及图解,美味正宗的上海腌笃鲜～不能加葱不用加盐做法

  • 上海腌笃鲜～不能加葱不用加盐

  • 记忆中的上海味道，有一道忘不掉的汤，连最不爱喝汤的我，也垂涎三尺🤤我们家最爱喝汤的一直是儿子，每次都期待我煲的汤，真材实料，常常咕嘟咕嘟炖一下午，满屋飘香。从小他就会说“营养都在汤里”，所以吃不吃汤里的料，倒显得没那么重要了。儿子爱吃笋，今天连汤带料喝了三碗。现在发现女...
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海鲜腌笃鲜的做法和图解 好吃的海鲜腌笃鲜家常做法

  • 海鲜腌笃鲜

  • 腌笃鲜大家都知道，是一道咸鲜味美的菜肴。小的时候吃到腌笃鲜就觉得春天到了，今天尝试做了一下改良版的，加了海虾进去，不仅鲜味增加而且口感更加丰富。用料春笋1000克咸肉250克肋排500克大虾6只（我用的是海捕的大基围虾）百叶结150克（没有可以不加）葱段、料酒、盐、油适量海鲜腌笃...
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不加调料的春日里的仙（鲜）气——腌笃鲜，海派作法的做法步骤及图解,美味正宗的不加调料的春日里的仙（鲜）气——腌笃鲜，海派作法做法

  • 不加调料的春日里的仙（鲜）气——腌笃鲜，海派作法

  • 用料咸肉200克五花肉300克笋1000克千张结400克料酒3勺姜片2片葱半根不加调料的春日里的仙（鲜）气——腌笃鲜，海派作法的做法肉，洗净切片。鲜肉焯水。咸肉冷水冲一下既可（别使劲洗，又不放盐，咸味洗没了怎么办？）同时另起一锅，锅内放半锅水大火烧开备用。笋剥皮，切块。焯水。千张结焯水...
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「腌笃鲜」的做法和图解 好吃的「腌笃鲜」家常做法

  • 【腌笃鲜】

  • 腌笃鲜是我的comfortfood，虽然食材经常不齐，但还是经常做。吃的是味道更是情怀。用料咸肉250克五花肉250克春笋6根姜片6片葱2根白胡椒粉2克花雕酒3勺糖1克清鸡汤1罐【腌笃鲜】的做法材料简单，最基本的就是3种。春笋（冬笋，扁尖笋干）；咸肉鲜肉（火腿）；百叶结。肉飞水，葱姜炒香，肉炒出油，...
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腌笃鲜，零调料添加满满春天的味道的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜，零调料添加满满春天的味道做法

  • 腌笃鲜，零调料添加满满春天的味道

  • *江南无所有，聊赠一「锅」春～*春天是什么味道？清香、芬芳，亦或是鲜咸？或许，一道春天限定的江南名菜「腌笃鲜」会给你答案。*注：不加任何调料，适合口味清淡者～用料春笋4根，约350克莴笋1根，约500克猪肋排7块，约200克咸肉1块，约150克百叶结12只，约200克生姜5片小葱2根腌笃鲜，零调料添加满满...
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电炖锅腌笃鲜·用料简单的做法步骤及图解,美味正宗的电炖锅腌笃鲜·用料简单做法

  • 电炖锅腌笃鲜·用料简单

  • 腌笃鲜是江南一道名菜。腌，腌肉的意思，笃，慢火煮，鲜，指的是春笋。这是一锅春天的味道。人在加州，心在江南，隔着太平洋和夏雨秋露，在厨房把江南的春天吃到肚子里。以腌笃鲜为灵感的一道炖汤，希望能给你的胃和心灵带来一些温暖。用料排骨500克春笋300克火腿50克百叶结200克姜片3片料...
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创新口味的腌笃鲜粽子的做法步骤及图解,美味正宗的创新口味的腌笃鲜粽子做法

  • 创新口味的腌笃鲜粽子

  • 腌笃鲜，江浙的特色菜肴。口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类：“笃”，就是用小火焖的意思。今年和妈妈一起将这道菜融入到传统的粽子里，居然收获了意外的美味。（此方大概能包45个120克大小的粽子）用料糯米2500克新鲜带皮...
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腌笃鲜香粥的做法和图解 好吃的腌笃鲜香粥家常做法

  • 腌笃鲜香粥

  • 腌笃鲜汤煮粥，清香味美。用料尾骨1000克火腿400克笋200克老姜1块味好美白胡椒粉2克腌笃鲜香粥的做法尾骨泡两小时，去血水后放入锅中加水炖。撇去浮沫，放姜片。放入火腿炖。放入笋片。大火煮香。放入阴米大火煮粥。加入香米大火煮粥。加味好美白胡椒粉调味。粥煮浓稠，清香四溢...
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鲜鸡版腌笃鲜的详细做法大全,简单又营养的鲜鸡版腌笃鲜做法

  • 鲜鸡版腌笃鲜

  • 在国外想要买些中国食材会有些困难（不过在纽约唐人街，还是比较容易买到），但如果用其他的东西来替代，同样能做出美味可口的菜肴来享受，介绍用童子鸡和维吉尼亚火腿做的腌笃鲜。用料新鲜童子鸡半个火腿竹笋扁尖笋百叶结葱少许姜少许绍酒适量鲜鸡版腌笃鲜的做法将火腿切块后分别与...
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腌笃鲜的详细做法大全,简单又营养的腌笃鲜做法

  • 腌笃鲜

  • 用料春笋根盐克料酒勺百叶结咸肉腌笃鲜的做法小排骨出水待用竹笋若干根百叶结一小块咸肉（洗之前先净泡一下）排骨炖烂后再加入竹笋、百叶结、咸肉美味...
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独创～腌笃鲜奶汁凡尔赛意面的做法步骤及图解,美味正宗的独创～腌笃鲜奶汁凡尔赛意面做法

  • 独创～腌笃鲜奶汁凡尔赛意面

  • 不用加调料用料一锅腌笃鲜牛奶奶油奶酪意面推荐用螺丝面能挂汤鸡蛋独创～腌笃鲜奶汁凡尔赛意面的做法让爸爸提前一晚做好腌笃鲜先煮意面，吃多少煮多少呗，水开加盐下意面，8-10捞出100ml腌笃鲜汤+100ml牛奶+10g奶油奶酪，喜欢哪个味重就多加一点，烧开转小火熬一会，微微泛稠的时候下...
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「腌笃鲜」的详细做法大全,简单又营养的「腌笃鲜」做法

  • 【腌笃鲜】

  • 今天要做一碗春天的汤，叫做”腌笃鲜“。用料咸肉一块五花肉300g葱结一个姜5片花雕酒1勺火腿7片春笋10个盐少许百叶结适量葱花适量【腌笃鲜】的做法咸肉用温水浸泡2小时。一块300g左右的五花肉入冷水锅焯水，放入1个葱结、5片姜和1勺花雕酒，待水沸且肉变色后关火，捞出备用。焯...
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