![蛋黄酥（黄油版自用）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（黄油版自用）做法]( "蛋黄酥（黄油版自用）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（黄油版自用）做法")
- 因为在海外所以食材和水质不一样，自己记录一下怕以后忘了用料咸蛋黄12个红豆沙300克油皮部分：中筋面粉150克水60克糖30克黄油50克油酥部分：低筋面粉120克黄油60克蛋黄酥（黄油版自用）的做法水加入白糖融化之后倒入中筋面粉里搅拌之后的样子揉成团之后加入黄油，分三次加入，差不多...
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![蛋黄酥青团-蛋黄馅儿（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥青团-蛋黄馅儿（自用）做法]( "蛋黄酥青团-蛋黄馅儿（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥青团-蛋黄馅儿（自用）做法")
- 自用（封面图来自网络，侵歉删）用料蛋黄泥150克肉松80克蜂蜜25克朗姆酒5克沙拉酱20克玉米油10克蛋黄酥青团-蛋黄馅儿（自用）的做法蛋黄去薄膜，喷白酒去腥蛋黄蒸熟/烤熟，碾成泥各种材料拌匀，团成团子备用...
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![不用揉出膜的黄油版蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的不用揉出膜的黄油版蛋黄酥做法]( "不用揉出膜的黄油版蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的不用揉出膜的黄油版蛋黄酥做法")
- 自从接触到烘焙第一个学会的就是蛋黄酥，从选材到开酥到成品，我自认为蛋黄酥一点都不难，难得是每一步你都要有足够的耐心去完成，曾经听老师说的一句话觉得很有道理，无论你做什么事情，步骤完美结果才会是好的。所以选材很重要。好的材料加上你的用心那么得到的蛋黄酥肯定会好吃哦...
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![黄油版蛋黄酥的详细做法大全,简单又营养的黄油版蛋黄酥做法]( "黄油版蛋黄酥的详细做法大全,简单又营养的黄油版蛋黄酥做法")
- 快到月饼季，很多小伙伴开始摸索着怎么去做各种伴手礼送亲戚朋友。蛋黄酥是中式酥点的其中代表之一，现在网上的房子也很多，我这个方子也是参考各位师傅方子来的，此方可做出16个蛋黄酥。小贴士1，揉油皮的时候一定要揉至表面光滑，能拉出手套膜，这样油皮有了一定的韧性才能包住油酥...
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![无黄油版咸蛋黄司康 (自用存档）的做法步骤及图解,美味正宗的无黄油版咸蛋黄司康 (自用存档）做法]( "无黄油版咸蛋黄司康 (自用存档）的做法步骤及图解,美味正宗的无黄油版咸蛋黄司康 (自用存档）做法")
- 大量消耗淡奶油的方子，可以不用黄油。用料淡奶油270～360克中筋面粉或低筋面粉390克泡打粉4.5克赤藓糖醇70克盐1.5克咸鸭蛋黄80-100克(8-10颗)蛋黄液刷表面一个鸡蛋黄黄油(没有可不加，加了更香)20-50克切达芝士片1-2片无黄油版咸蛋黄司康(自用存档）的做法面粉，泡打粉，盐，糖搅拌均...
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![简单易学的蛋黄酥自用版美食做法]( "简单易学的蛋黄酥自用版美食做法")
- 为了每次制作，有个清楚的计量。每次不用再补油皮和酥皮！自己做一下总结和记录。用料咸鸭蛋（菜市场）10个白酒少许豆沙（广州酒家）200克水油皮面粉120克猪油40克糖13克水45克盐2克酥皮面粉90克猪油40克鸡蛋黄2个黑芝麻少许蛋黄酥自用版的做法水油皮按上面定量混合，需要醒30分钟，18克...
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![黄油版蛋黄酥^ ^的做法步骤及图解,美味正宗的黄油版蛋黄酥^ ^做法]( "黄油版蛋黄酥^ ^的做法步骤及图解,美味正宗的黄油版蛋黄酥^ ^做法")
- 做一枚蛋黄酥，咬一口，酥酥的皮，香香的馅，不会太甜也不会太咸，配一杯咖啡，惬意满满。菜谱分量：24个，吃不完可放置，皮软了微波炉加热一下即可用料高筋面粉（油皮）280g黄油（油皮）100g白糖（油皮）20g水（油皮）100g低筋面粉（油酥）220g黄油（油酥）110g豆沙500g咸蛋黄24个黄油版蛋黄酥^_^的做法1、把所有...
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![植物油版蛋黄酥（留方自用）的做法步骤及图解,美味正宗的植物油版蛋黄酥（留方自用）做法]( "植物油版蛋黄酥（留方自用）的做法步骤及图解,美味正宗的植物油版蛋黄酥（留方自用）做法")
- 面团总重645克，油皮400克，油酥245克，一共可以做20个32克加的饼皮。一个蛋黄酥的馅料豆沙25克，蛋黄12-15克，总重37～40克/个。如果做鲜肉的话，馅料是20克+/个。用料油皮部分高粉150克低粉75克植物油60克清水90克糖20克盐1.5-2克油酥部分高粉112克低粉60克植物油75克馅生咸蛋黄20个...
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![自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记的做法步骤及图解,美味正宗的自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记做法]( "自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记的做法步骤及图解,美味正宗的自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记做法")
- ℍ𝕒𝕧𝕖𝕒𝕟𝕚𝕔𝕖𝕕𝕒𝕪𖤐疫情时候，最想吃的莫名的是蛋黄酥，最后还是在快递要等等等的时候下单了蛋黄酥需要的东西✘咸鸭蛋黄用的是金奇香的，自己感觉有点咸✔红豆沙用的顺南金装低糖，还蛮好的⍨⃝水油皮的粉类也可以直接用中筋粉，家里没有，我就1：1兑换了水油皮的揉制方法是学...
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![食用油版 蛋黄酥好吃的烹饪方法 食用油版 蛋黄酥的地道做法和步骤]( "食用油版 蛋黄酥好吃的烹饪方法 食用油版 蛋黄酥的地道做法和步骤")
- 不用猪油！不用黄油！只用食用油就也可以做蛋黄酥哦！实验了若干次，味道还不错(｢･ω･)｢嘿馅料直接用豆沙或肉松，做成豆沙酥，肉松酥，也是很不错的哦！用料豆沙馅100克咸鸭蛋黄10个鸡蛋黄一个水油皮:面粉130克清水/熟南瓜50克/70克食用油40克白糖13克油酥:面粉80克食用油40克食用油版蛋黄酥...
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![「食用油版的蛋黄酥」的做法步骤及图解,美味正宗的「食用油版的蛋黄酥」做法]( "「食用油版的蛋黄酥」的做法步骤及图解,美味正宗的「食用油版的蛋黄酥」做法")
- 水油皮：（250g普通面粉+30g白糖+100g清水）+80g食用油 （揉成团，松弛30分钟）油酥面：200g低筋面粉+90g食用油 （揉成团，密封备用）600克豆沙，撒点干面粉，搓成长条，分成22份，揉成圆形，按扁，放上蛋黄，搓成圆形水油皮搓成长条，分成22份，备用油酥面分成22份，搓圆水油皮裹住油酥面...
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![蛋黄酥（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（自用记录）做法]( "蛋黄酥（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（自用记录）做法")
- 油皮需要静置三个小时可提前做这个能出大概三十个蛋黄酥哦如果做十五个材料减半如果用真空包装的咸蛋黄需要提前一个晚上处理，用玉米油泡一个晚上第二天沥干油,喷上白酒175度烤五分钟左右，七分熟即可，太熟了不好包用料油皮用料克蛋黄酥（自用记录）的做法略...
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![蛋黄酥☞自用「植物油」的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥☞自用「植物油」做法]( "蛋黄酥☞自用「植物油」的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥☞自用「植物油」做法")
- 自留方子用料①水油皮10个-15个-40个中粉（普通面粉）110-165-440白糖20-30-80植物油35-52.5-140100°热水45-67.5-180②油酥中粉90-135-360植物油45-70-180③豆沙250-375-1000④蛋黄蛋黄酥☞自用【植物油】的做法新鲜鸭蛋黄用植物油浸泡半小时左右，放入烤箱中层180°，5分钟。...
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![黄油版蛋黄酥，生包蛋黄的做法步骤及图解,美味正宗的黄油版蛋黄酥，生包蛋黄做法]( "黄油版蛋黄酥，生包蛋黄的做法步骤及图解,美味正宗的黄油版蛋黄酥，生包蛋黄做法")
- 我个人一直觉得，猪油版的蛋黄酥凉了有一股味道，而且夏天猪油对比黄油来说容易混酥，自从试了黄油版蛋黄酥，真是爱到停不下来。蛋黄酥采用生包，有喜欢生包的朋友可以看过来。用料油皮：中粉：266克软化的黄油80克水或者等量牛奶100克细砂糖27克油酥：低粉180克黄油90克馅料：红豆沙适量...
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![自用蛋黄酥中的蛋黄心的做法步骤及图解,美味正宗的自用蛋黄酥中的蛋黄心做法]( "自用蛋黄酥中的蛋黄心的做法步骤及图解,美味正宗的自用蛋黄酥中的蛋黄心做法")
- 一直觉得买的咸蛋黄口感不好，找到了一个再造咸蛋黄的配方，记录一下自用。用料咸蛋黄10个奶粉22克砂糖2克黄油22克自用蛋黄酥中的蛋黄心的做法咸蛋黄泡玉米油1小时以上，捞出放在烤盘上，喷白酒后，送入180预热好的烤箱中，烤7-10分钟，至表面微微冒油取出。趁热碾碎过筛，加入奶粉，糖及...
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![蛋黄酥黄油/猪油版的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥黄油/猪油版做法]( "蛋黄酥黄油/猪油版的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥黄油/猪油版做法")
- 成品用料馅料咸蛋黄21个红豆沙15-20g每个油酥材料低筋面粉216g黄油/猪油110g油皮材料中粉/高粉280g白糖35g黄油/猪油90-95g水适量盐1随意表皮材料鸡蛋全蛋液黑芝麻若干蛋黄酥黄油/猪油版的做法这个已经包括油酥和油皮在里面了卷成椭圆形，收口朝上，覆盖湿布/保鲜膜静置15-20...
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![蛋黄酥 《黄油版》的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥 《黄油版》做法]( "蛋黄酥 《黄油版》的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥 《黄油版》做法")
- 用料油皮成品20个的量黄油80克水80克《不要一次加完可适量减少/增加》普通面粉220克油酥低筋面粉160克黄油88克馅料豆沙500克咸蛋黄10/20个蛋黄酥《黄油版》的做法我用的是多美鲜黄油低筋面粉➕黄油高筋面粉➕黄油➕水咸鸭蛋洗净晾干备用取出蛋黄可切2半因人而异整颗也可...
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![麻薯红豆蛋黄酥-植物油版（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的麻薯红豆蛋黄酥-植物油版（自用）做法]( "麻薯红豆蛋黄酥-植物油版（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的麻薯红豆蛋黄酥-植物油版（自用）做法")
- 先做油皮，油皮醒比较久，最好能揉出手模~如果不是近一两天吃完的，建议不放麻薯，因为自制麻薯没有添加剂，时间长会变硬~这是做20个的量。用料油皮📝📝📝中筋面粉200克玉米油70克糖粉25克水75克油酥📝📝📝低筋面粉150克玉米油60克麻薯📝📝📝牛奶120克糯米粉70克玉米淀粉30克糖粉3...
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![香酥酥（黄油版）--蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的香酥酥（黄油版）--蛋黄酥做法]( "香酥酥（黄油版）--蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的香酥酥（黄油版）--蛋黄酥做法")
- 第一次尝试很成功本人不爱吃，但很喜欢琢磨做步骤真的多，主要还是包，包，包……这里是8个的量，想做更多直接加量就好…用料油皮：普通面粉75克黄油30克水30克细纱糖10克油酥：低筋面粉80克黄油30克玉米油10克餡：红豆沙适量鸭蛋黄8个香酥酥（黄油版）--蛋黄酥的做法第一步：先在蛋黄上撒点高...
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![蛋黄酥自用的做法和图解 好吃的蛋黄酥自用家常做法]( "蛋黄酥自用的做法和图解 好吃的蛋黄酥自用家常做法")
- 用料🧊水油皮中粉（五得利八星）11.25克猪油4.12克糖1.56克水4.69克🧊油酥低粉8.75克猪油4.375克🧊内陷蛋黄1个豆沙23克🧊麻薯一份可做35个左右（每个10g）糯米粉105克玉米淀粉30克牛奶180克糖45克黄油15克蛋黄酥自用的做法🌙前一天晚上✅油皮：1⃣️夏天开空调，用冰水，面盆冷冻一会儿2...
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![蛋黄酥「记录自用」的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥「记录自用」做法]( "蛋黄酥「记录自用」的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥「记录自用」做法")
- 用料咸蛋黄4个麻薯糯米粉27克玉米淀粉7.5克牛奶45克糖11.5克黄油3.5克水油皮中筋面粉100克猪油35克糖10克水41克油酥低筋面粉70克猪油34克市售豆沙馅（顺南玫瑰豆沙）全蛋液表面上色用黑芝麻适量蛋黄酥【记录自用】的做法1.油酥每个约13g，水油皮23g每个2.咸蛋黄喷白酒烤箱上下...
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![蛋黄酥 (黄油版)的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥 (黄油版)做法]( "蛋黄酥 (黄油版)的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥 (黄油版)做法")
- 记录自己做过的美食…自己也做了一些小改动～这里做了2个版本：一个是左边的外露千层，是没有包入咸蛋黄的。另一个是向内的千层，是有咸蛋黄的。这样比较好区分～～因为家里只有我一个人喜欢咸蛋黄所以我也只做了3粒包有咸蛋黄的自己吃😊虽然途中有些小插曲，但是并没有影响作品。成品...
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![蛋黄酥（不用揉出膜）黄油版的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（不用揉出膜）黄油版做法]( "蛋黄酥（不用揉出膜）黄油版的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（不用揉出膜）黄油版做法")
- 我一直挺爱吃蛋黄酥的，原来一直在网上买，以后可以自己做了，不是吹，是真的好吃，比外面卖的更好吃，喜欢就收藏起来吧用料咸蛋黄20个，平均一个15g豆沙（20个）18克中粉，油皮180克低分，酥皮142克糖，油皮30克水，油皮75克黄油，油皮75克黄油，酥皮83克蛋黄酥（不用揉出膜）黄油版的做法蛋黄先解冻，用水...
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![蛋黄酥（黄油版，留方自用）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（黄油版，留方自用）做法]( "蛋黄酥（黄油版，留方自用）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（黄油版，留方自用）做法")
- 中秋节不能回家陪伴家人又吃腻了月饼，所以做些蛋黄酥寄回去，当做陪伴了！用料油皮中筋粉234g/468g无盐黄油84g/168g水84g/168g油酥低筋粉174g/348g无盐黄油97g/194g豆沙25g20个/40个咸蛋黄20个/40个蛋黄酥（黄油版，留方自用）的做法烤蛋黄，180度，5分钟做油皮，把所有材料放进去。要出...
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![食用油版「蛋黄酥」的做法步骤及图解,美味正宗的食用油版「蛋黄酥」做法]( "食用油版「蛋黄酥」的做法步骤及图解,美味正宗的食用油版「蛋黄酥」做法")
- 用料中筋面粉140克白糖10克水40-45克食用油40克全蛋液25-30克咸蛋黄12个自制豆沙300克以上是油皮配料以下是油酥配料中筋面粉160克食用油80-85克食用油版【蛋黄酥】的做法首先把蛋黄放到油里浸泡，最少3小时，我每次都是前晚临睡时泡上，烤箱170度烤7-9分钟，看蛋黄大小掌握时间，...
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烹调屋
