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手揉吐司中种法的做法食谱

简单易学的手揉吐司中种法美食做法

  • 手揉吐司中种法

  • 55克的牛奶记住先预留20克，根据面团情况添加。用料中种面团高筋面粉175克水110克干酵母3克主面团高筋面粉80克牛奶55克奶粉10克盐1克糖10克干酵母1克黄油30克手揉吐司中种法的做法中种面团里的酵母和水化开，和面粉搅拌均匀成团。室温发酵。4-8小时左右。出现蜂窝状，体积变大...
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黑麦冷藏中种吐司适合手揉的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦冷藏中种吐司适合手揉做法

  • 黑麦冷藏中种吐司适合手揉

  • 结合过去经验瞎捣鼓的觉得还阔以就记录下来八资深手揉党自觉很适合手揉的一个方子在纯黑麦边缘小心试探。。。先从介个比例开屎八用料冷藏中种那一坨新良面包粉100克新良黑麦粉110克酵母3.5克水160克主面团新良黑麦粉100克水10克蛋1个中等或偏小糖20-30克盐4克玉米油/橄...
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手揉70%中种水合黑麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的手揉70%中种水合黑麦吐司做法

  • 手揉70%中种水合黑麦吐司

  • 自己用的方子，记录一下方便下次用兔子家450g低糖吐司盒，上色好优秀黑麦成分很低，主要是为了消耗面粉用料中种部分：克高筋面粉（王后）189克干酵母2克水127克主面团水合部分高粉61克黑麦粉20克水54克糖15克后加部分：盐2克酵母1克黄油20克手揉70%中种水合黑麦吐司的做法提前一晚混合...
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面包机揉面出手套膜. 中种北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的面包机揉面出手套膜. 中种北海道吐司做法

  • 面包机揉面出手套膜. 中种北海道吐司

  • 因为家里有柏翠面包机，没有厨师机，总是想挑战一下，就用面包机揉面，参考了下厨房里很多高手的解决办法，终于可以完成面包机揉面拉手套膜了！方子用的是王光光光的，因为这个方子湿度大，成功率高。解决面包机出膜，把高手的办法揉捏了一下，用的后盐后油法。做了几次都成功，把时间节点记录...
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中种牛奶吐司～夏季揉面的做法步骤及图解,美味正宗的中种牛奶吐司～夏季揉面做法

  • 中种牛奶吐司～夏季揉面

  • 中种夏天最方便了。冷藏了一晚的中种揉出的面团温度刚刚好。用料高筋面粉（中种）170克牛奶105克酵母2克高筋面粉（主面团）80克鸡蛋45克糖26克牛奶15克盐3克黄油20克酵母1克奶粉10克中种牛奶吐司～夏季揉面的做法中种材料混合成团，放冰箱冷藏发酵10～20h记得盖保鲜膜好好的盆子被我放...
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手揉超浓郁奶味拉丝红豆中种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的手揉超浓郁奶味拉丝红豆中种吐司做法

  • 手揉超浓郁奶味拉丝红豆中种吐司

  • 买了厨师机第一时间就是要做个吐司试试水结果厨师机太不给力还是要自己手揉所以把厨师机退了……姐妹们，1000块以下的厨师机真的买不得还不如自己手揉省事家里盐吃完了没放有的话也可以放3克水量根据自己面粉吸水量调节不建议少许0.5的比例会很硬很难揉建议做中种（提前准备...
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吐司少年（中筋面粉，中种，手揉）好吃的烹饪方法 吐司少年（中筋面粉，中种，手揉）的地道做法和步骤

  • 吐司少年（中筋面粉，中种，手揉）

  • 新手小白，只为记录，大神绕道，不喜勿喷，十岁的儿子（丁丁）第一次做吐司，我当助理，喜欢这样的亲子活动，好玩又有趣，而且能减少儿子玩手机的时间，比起炫富，我更喜欢哭穷，为什么？因为成本低啊！而且事实如此。都说穷人家的孩子早当家，都十岁了还不做吐司，什么时候做呢！我九岁就会做面条了！没有高筋...
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70%中种酸奶吐司（小美揉面）的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种酸奶吐司（小美揉面）做法

  • 70%中种酸奶吐司（小美揉面）

  • 酸奶小餐包含水量杆杆的，第二天第三天都还非常喜欢，这次中种酸奶吐司，更不用说了。450g吐司盒一个。用料中种面团高粉175克干酵母2克冰糖粉10克酸奶50克牛奶65克主面团高粉75克冰糖粉20克干酵母1克鸡蛋1个盐2克酸奶15克黄油20克70%中种酸奶吐司（小美揉面）的做法中种面团材料加...
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手揉版~杏仁奶酥金砖小吐司（冷藏中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的手揉版~杏仁奶酥金砖小吐司（冷藏中种法）做法

  • 手揉版~杏仁奶酥金砖小吐司（冷藏中种法）

  • 冷藏中种法真心适合手揉党，不仅节约时间，出膜也是毫无压力。配方和上个面包材料大致一样，因为太喜欢了，所以最近一直都在撸，这次用的是南顺樱皇日式吐司粉，吸水性不错，与奶酥馅搭配，好吃翻倍。用料🔅中种提前一天做高粉（樱皇）161水50克细砂糖18克全蛋液46克鲜酵母4克🔅主面团水30克...
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手揉版手揉吐司🍞一次成功。汤种＋中种牛奶吐司，柔软拉丝的做法步骤及图解,美味正宗的手揉版手揉吐司🍞一次成功。汤种＋中种牛奶吐司，柔软拉丝做法

  • 手揉版手揉吐司🍞一次成功。汤种＋中种牛奶吐司，柔软拉丝

  • 用料🍞汤种～克高筋面粉15克水75克🍞中种～克高筋面粉175克糖20克奶粉10克牛奶25克酵母1克盐3克黄油25克🍞主面团～克高筋面粉75克糖20克奶粉15克牛奶25克酵母1克盐3克黄油30克手揉版手揉吐司🍞一次成功。汤种＋中种牛奶吐司，柔软拉丝的做法高筋面粉和水混合均匀，小火用不粘锅加热...
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汤种白吐司（手揉版）的做法步骤及图解,美味正宗的汤种白吐司（手揉版）做法

  • 汤种白吐司（手揉版）

  • 总含水量约60%，汤种做好重量100克，水份损耗20克左右天气热可以适当减少酵母用量，使用水合法和面来节约时间用料汤种高筋面粉20克水100克A材料：主面团高筋面粉250克糖30克淡奶油50克牛奶75克B材料耐高糖酵母2.5克水15克（酵母水用）C材料盐3克黄油12克汤种白吐司（手揉版）的做法制作...
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全麦吐司（70%冷藏中种和非中种，面包机揉面）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司（70%冷藏中种和非中种，面包机揉面）做法

  • 全麦吐司（70%冷藏中种和非中种，面包机揉面）

  • 夏日减肥妹妹的最爱！健康食谱！记录下这些我认为很棒的菜谱，便于自己翻阅！用料中种面团：高筋面粉（金像）125克全麦粉（王后）50克水120克酵母1.5克主面团：金像高筋面粉75克糖20克盐3克鸡蛋25克水20克酵母1克黄油15克全麦吐司（70%冷藏中种和非中种，面包机揉面）的做法面粉选用如图！将中种面团...
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小美揉面版70%中种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的小美揉面版70%中种吐司做法

  • 小美揉面版70%中种吐司

  • 此款吐司方子是两个450克吐司的量，一定要试一试，非常松软，适合手撕吃哦用料中种面团:高筋粉350克酵母3克牛奶233克糖10克主面团:高筋粉150克酵母2克盐6克糖50克鸡蛋90克牛奶60克黄油40克小美揉面版70%中种吐司的做法把中种面团的食材放入小美主锅设置半分钟速度3搅拌成上图...
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手撕吐司（带盖，中粉，手揉）的做法步骤及图解,美味正宗的手撕吐司（带盖，中粉，手揉）做法

  • 手撕吐司（带盖，中粉，手揉）

  • 3小时用料中粉265克炼乳35克奶粉30克鸡蛋1个糖40克盐3克牛奶（水）110克（100）酵母（鲜酵母）3克（9克）黄油30克手撕吐司（带盖，中粉，手揉）的做法液体和盐糖冷冻揉面。总重540克。每个180克。分割。纺锤，擀卷，二次擀卷。发酵。大约1小时40分钟。8分。预热上170下190，30分钟。太深上160下180，30分...
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中种吐司的详细做法大全,简单又营养的中种吐司做法

  • 中种吐司

  • 用料中种：高筋面粉300克盐1克水150克炼乳30克干酵母3克主面：高筋面粉300克蛋1个炼乳30克盐8克糖50克奶粉20克牛奶170克黄油40克中种吐司的做法中种提前一日将所有材料和好的面粉放冰箱低温发酵15到24小时第二天将主面除黄油加中种一齐和面到扩展状态，再加黄油揉出手套膜，进行...
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纯手揉生吐司（烫种&中种-详细步骤）的做法步骤及图解,美味正宗的纯手揉生吐司（烫种&中种-详细步骤）做法

  • 纯手揉生吐司（烫种&中种-详细步骤）

  • 不就是风很大的生～吐～司～嘛其实不过如此😌第一次尝试用两种面种同时制作吐司，主要是考虑到夏天来了，手揉太容易面温过高了，还是需要中种来帮助控制面温。但是！！！依旧需要开空调操作，同时将所有材料放冰箱冷冻！做了两次，调整了配方和用量，减少了淡奶油的量，让吐司本身面粉的香气不要被浓...
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中种+烫种吐司(面包机揉面)的做法步骤及图解,美味正宗的中种+烫种吐司(面包机揉面)做法

  • 中种+烫种吐司(面包机揉面)

  • "中种+烫种"这是我用面包机揉面常用的方法之一，特别是做吐司，感觉容易出手套膜，而做出吐司也很柔软用料中种：高筋面粉175克干酵母1克蜂蜜5克乳清90克(看面粉吸水性增减)烫种：高筋面粉18克乳清：45克主面团：高筋面粉：75克奶粉10克细砂糖20克蜂蜜5克鸡蛋25克乳清25克(看面粉吸水性增...
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手揉100%全麦吐司 中种 无糖无油 王后硬红的做法步骤及图解,美味正宗的手揉100%全麦吐司 中种 无糖无油 王后硬红做法

  • 手揉100%全麦吐司 中种 无糖无油 王后硬红

  • 因为一直健身但是又太爱吃面包，以至于教练都给我取名叫做bread·fi，市面上100%全麦吐司太少了，不是加了高筋，就是加了糖或者黄油，为了在健身期间好好摄入碳水，索性自己做，我们小仙女这么心灵手巧是吧。我也是第一次做全麦面包，看过大神们的配方才终于成功，嚯嚯完1kg王后全麦粉，也不...
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100%中种北海道牛奶吐司改良版（手揉+自制吐司盒）的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种北海道牛奶吐司改良版（手揉+自制吐司盒）做法

  • 100%中种北海道牛奶吐司改良版（手揉+自制吐司盒）

  • 配方步骤参考食谱1揉面手法参考食谱2家里烘培模具太多，一次做一个吐司不够吃，2个吐司盒又太占地方，所以就琢磨着自己弄了一个简易吐司盒。配方是2个吐司的量，因为家里口味偏淡，砂糖和盐的量有所减少，所以记录下，以便自己后期查阅用料中种高筋面粉500克砂糖18克酵母3克蛋清40克牛...
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70%中种普洱茶/红茶牛奶吐司（纯手揉）的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种普洱茶/红茶牛奶吐司（纯手揉）做法

  • 70%中种普洱茶/红茶牛奶吐司（纯手揉）

  • 夏天来了，想吃个吐司揉半天一看面温30度😑实在是不行了，必须想办法降低面温冷藏中种法就是最好的办法！提前一天把种面团放到冰箱，连同主面团的材料也一起放进冰箱冷藏。第二天揉面不怕摩擦生热给面团升温啦～【划重点：主面团面粉和牛奶也请全部冷藏！！】用了家里的普洱茶做种面团，第...
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中种三拼吐司🍞（手揉版）的做法步骤及图解,美味正宗的中种三拼吐司🍞（手揉版）做法

  • 中种三拼吐司🍞（手揉版）

  • 三能的450g低糖黑盒不能闲置了，但又不想做一种口味的，一次试验三种口味（原味、椰蓉、全麦核桃）还是手工揉三团面，没事，就是闲的，试试再说（担心手里揉的这团面手套膜还没出来前一个面团一发已经完成了）…自己记录📝一下…面团含水量60%左右（按蛋白和牛奶含水量90%计算），主面团里的牛奶...
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「手揉」帅帅小厨的中种白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的「手揉」帅帅小厨的中种白吐司做法

  • 【手揉】帅帅小厨的中种白吐司

  • 此配方来自微博@帅帅小厨，手揉星人的福利唷，一直揉不出膜的我20分钟左右就出膜啦😊此配方为450吐司模一个过程不是很详细，仅为记录方子用料【中种面团】高筋粉175g冰水110g干酵母3g【主面团】高筋粉75g牛奶55g砂糖25g盐3g酵母0.5g黄油15g【手揉】帅帅小厨的中种白吐司的做法...
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水合法手揉中种牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的水合法手揉中种牛奶吐司做法

  • 水合法手揉中种牛奶吐司

  • 夏天做吐司，面温升的快，用水合法很适合，面团容易出膜，揉面温度也好控制，手揉吐司不是难事，跟着步骤做，很容易成功。配方是在啊呜老师的70%中种牛奶吐司的基础上，稍微改动了一下，我非常喜欢啊呜老师的配方，是由于自己的原因，不想再多打一个鸡蛋，一盒牛奶，就把主面团里鸡蛋的量改成一个，...
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100%全麦吐司80%中种附手揉视频的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦吐司80%中种附手揉视频做法

  • 100%全麦吐司80%中种附手揉视频

  • 爱玩面团又爱吐司也爱减肥……还想用简单效果又好的方式提高效率，于是就有了这款吐司🍞😄纯属为了给自己解馋的安慰吐司！制作吐司面包大概分几个步骤：搅拌-基础发酵-拍排气-分割滚圆-中间醒发-整形-最后发酵-烘烤-出炉冷却。揉面的作用主要是为了让面粉等干性材料得到充分的...
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易出膜的手揉中种牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的易出膜的手揉中种牛奶吐司做法

  • 易出膜的手揉中种牛奶吐司

  • 手工制作，简单材料，健康好吃记录参考秋天的温度发酵速度用料中种面团提前一晚做，冷藏一晚第二天用高筋面粉200克牛奶140克酵母3克主要面团高筋面粉85克中种面团全部酵母2克牛奶70克盐2克糖25克黄油21克易出膜的手揉中种牛奶吐司的做法前一晚大概九点制作中种面团中午12点的...
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