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不会开裂的蛋糕卷的做法食谱

简单易学的不会开裂的蛋糕卷美食做法

  • 不会开裂的蛋糕卷

  • 以前做蛋糕卷，不小心就会有裂纹，这一款蛋糕卷怎么折腾都是不会裂的，放心吧。用料双黄蛋170克椰子粉7克糖7克香草精适量奶油150克糖3克盐1克不会开裂的蛋糕卷的做法鸡蛋加糖打发加入椰子粉倒入模具中165度烤15分钟打发奶油，加糖和盐抹在蛋糕片上卷起来，冷藏定型奶油超级多，太胖...
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不会收腰不会开裂不会烤焦的完美戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不会收腰不会开裂不会烤焦的完美戚风蛋糕做法

  • 不会收腰不会开裂不会烤焦的完美戚风蛋糕

  • 此方为6寸戚风蛋糕用料蛋黄糊蛋黄2只细砂糖12克水20克色拉油20克低筋面粉33克蛋白霜蛋白2只细砂糖30克不会收腰不会开裂不会烤焦的完美戚风蛋糕的做法没有拍图，所以借用我之前做蛋糕卷的图，总之目的就是把蛋黄和蛋白分开，装好之后，蛋白放冰箱冷藏，冷藏就好了🌚接下来，把12克细...
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怎么卷都不开裂的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的怎么卷都不开裂的蛋糕卷做法

  • 怎么卷都不开裂的蛋糕卷

  • 此蛋糕卷可以多样化，中间可以抹果酱，抹肉松，抹奶油，但这次什么都没抹，就只有蛋糕香用料鸡蛋4只绵白糖40g低筋面粉40g玉米油40g水40g怎么卷都不开裂的蛋糕卷的做法蛋清分离蛋黄放小勺白糖，打发均匀打发到这样加入油，再次搅拌均匀加入水，再次打发均匀最后成这样筛入低粉搅拌均匀后...
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不会开裂的杯子蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不会开裂的杯子蛋糕做法

  • 不会开裂的杯子蛋糕

  • 小朋友们喜爱的杯子蛋糕用料鸡蛋4个牛奶50克玉米油40克细砂糖40克低筋面粉60克玉米淀粉5克柠檬汁2滴不会开裂的杯子蛋糕的做法分离鸡蛋蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻至周围有一圈冰渣牛奶和玉米油乳化成酸奶狀加入低筋面粉Z字形搅拌均匀，再加入蛋黄翻拌拿出冷冻蛋清，加几滴柠檬...
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不开裂不掉皮的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂不掉皮的蛋糕卷做法

  • 不开裂不掉皮的蛋糕卷

  • 试了无数方子，无数失败，终于做出不开裂不掉皮，有毛巾面的蛋糕卷，口感也非常细嫩！自己记录一下！蛋糕卷的用料基本上都大同小异，主要就是温度把控，找到适合自己烤箱的温度了就能做出完美的蛋糕卷！没别的技巧就是要多试多做！！用料鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克细砂糖45克打发蛋白用低筋面...
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低油不开裂蛋糕卷毛巾卷的做法步骤及图解,美味正宗的低油不开裂蛋糕卷毛巾卷做法

  • 低油不开裂蛋糕卷毛巾卷

  • 用了六七次没有开裂膨胀也还好写个菜谱记录下😝据说蜂蜜有保湿作用于是乎想着少放点油和砂糖用蜂蜜代替结果甜度和柔软度都是够的哈哈哈手抖的时候蛋黄糊里的油蜂蜜和牛奶会差个几克感觉20油60全脂奶18蜂蜜甜度口感是目前最好的用料低粉85克鸡蛋240克牛奶55克植物油25克...
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怎么卷都不会开裂的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的怎么卷都不会开裂的蛋糕卷做法

  • 怎么卷都不会开裂的蛋糕卷

  • 注意要点1，⚠️蛋白打发的状态要软，划重点⚠️2，烘烤时间上，尽量30分钟以内，切不可低温慢烤，烘烤30分钟以上就容易开裂了3，烘烤温度在150到160度之间最为适宜，不要把炉温设置太高，有的宝宝会用180度以上来烘烤，一个是会鼓包，另一个就是会开裂用料玉米油40克牛奶50克低筋面粉50克蛋黄60克...
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不会开裂的蛋糕卷/芋泥卷的做法步骤及图解,美味正宗的不会开裂的蛋糕卷/芋泥卷做法

  • 不会开裂的蛋糕卷/芋泥卷

  • 这个方子做到现在没有一次失败的，可以在原味基础上做芋泥卷、草莓卷、瑞士卷等，区别无非就是夹心不一样，万变不离其宗要做好蛋糕卷关键要注意这几个地方：1:蛋白不要打发过头，打到提起打蛋器能拉出小三角，前面是弯弯的尖头就可以，千万不要打到硬性发泡，不用到戚风蛋糕的蛋白程度2:...
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不开裂蛋糕卷（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂蛋糕卷（后蛋法）做法

  • 不开裂蛋糕卷（后蛋法）

  • 失败过几次，不是开裂就是掉皮，总会失败那么几次就会成功！终于成功啦！烤盘是28*28，打蛋白的时候预热烤箱，180度预热！烤蛋糕的时候是上火170，下火175度25分钟！面糊里我加了几滴柠檬汁，淡淡的柠檬香很好吃，不会觉得腻！不喜欢可以不加哦！纯碎是我个人喜欢！用料鸡蛋（60～65克）五个低粉60克细砂糖...
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305 小四卷（不会开裂的蛋糕卷）的做法步骤及图解,美味正宗的305 小四卷（不会开裂的蛋糕卷）做法

  • 305 小四卷（不会开裂的蛋糕卷）

  • 这款蛋糕卷的配方特别好记，都是4，采用分蛋法做，终于做出了不会开裂的蛋糕卷，很好吃哦！准备的配件：28*28方烤盘（铺烘焙油纸）；蝴蝶棒备注：打发蛋清的时候加入一点柠檬汁、打发淡奶油的时候加入一点盐，可以打发的更充分。淡奶油的糖量随意，建议加糖会更好吃；此款为原味蛋糕卷，还可以用10克...
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蔓越莓蛋糕卷，卷起来也不会裂开，定型特别好的做法步骤及图解,美味正宗的蔓越莓蛋糕卷，卷起来也不会裂开，定型特别好做法

  • 蔓越莓蛋糕卷，卷起来也不会裂开，定型特别好

  • 大家好，今天继续给大家分享家庭烤箱烘焙食谱——蔓越莓戚风蛋糕卷，戚风蛋糕大家一定都不陌生，就是我们平时吃的蛋糕坯子，我身边有相当一部分人，也包括我自己，吃蛋糕最喜欢吃坯子的部分，不加奶油就已经超级好吃了，少了一分甜腻，也多了一分健康，奶油对于身体健康还有有一定负担的，我今...
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奶油蛋糕卷（不开裂）的做法步骤及图解,美味正宗的奶油蛋糕卷（不开裂）做法

  • 奶油蛋糕卷（不开裂）

  • 做了10来次终于做出卷不裂的蛋糕卷了。总结两个原因：一是不能烤过头。二是蛋白不要打太硬。至于是不是烤过头只有你多烤几次摸清自己烤箱脾气才能知道，蛋白打到不光滑就是过头了。。。我是打到硬性和中性之间。就是不流动了。有点小弯勾。大弯勾是湿性。直的小角是硬性。用...
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「不会开裂」红丝绒菠萝海绵蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的「不会开裂」红丝绒菠萝海绵蛋糕卷做法

  • 【不会开裂】红丝绒菠萝海绵蛋糕卷

  • 不得不说，奶油加菠萝的清香真的很好吃（蛋糕长的丑了点，因为奶油不小心打过了）。【咸口】麦香黑啤咖啡蛋糕卷：用料我的烤盘小，烤盘大的以下用量乘二红曲粉5克热水10克低筋面粉30克鸡蛋2个牛奶20克玉米油25克细砂糖30克菠萝丁适量淡奶油120克细砂糖8克【不会开裂】红丝绒菠萝海绵...
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不会开裂的纸杯蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不会开裂的纸杯蛋糕做法

  • 不会开裂的纸杯蛋糕

  • 用料鸡蛋3个玉米油35克低筋面粉50克牛奶40克柠檬汁3-4滴糖粉60克玉米淀粉5克不会开裂的纸杯蛋糕的做法准备好如图食材和器皿。器皿必须干净无水无油。鸡蛋最好是冷藏室里刚取出来的。蛋黄蛋清分离蛋清滴入3～4滴柠檬汁蛋黄先后适量糖粉、牛奶，过筛好的低筋面粉，黄油。打发蛋...
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会做瑜伽的“蛋糕卷” 保证不开裂的做法步骤及图解,美味正宗的会做瑜伽的“蛋糕卷” 保证不开裂做法

  • 会做瑜伽的“蛋糕卷” 保证不开裂

  • 用料蛋黄部分冷藏鸡蛋黄（带壳60-65克）5个玉米油68克水68克细砂糖15克低筋面粉（过筛）78克蛋清部分冷藏蛋清5个柠檬汁3滴细砂糖50克会做瑜伽的“蛋糕卷”保证不开裂的做法现将蛋黄部分除低粉里面的所有材料放入食物处理器小碗中，Auto3-5秒混合均匀，再放入低筋面粉混合3秒即可，面粉...
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不开裂不脱皮的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂不脱皮的蛋糕卷做法

  • 不开裂不脱皮的蛋糕卷

  • 我能说玩烘焙这么多年，第一次做出想当满意的蛋糕卷吗[笑哭R]。以前不是脱皮就是开裂，最常用的小四卷方子，厚度不太满意，今天就用了五个鸡蛋🥚。材料。步骤：1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆必须无水无油无蛋黄，把蛋黄和10克细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅。将...
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蛋糕卷奶油卷不开裂的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷奶油卷不开裂的蛋糕卷做法

  • 蛋糕卷奶油卷不开裂的蛋糕卷

  • 用料玉米油40克水40克克低筋面粉50克蛋黄5个蛋白5个糖40克盐1克柠檬汁5克玉米淀粉10克蛋糕卷奶油卷不开裂的蛋糕卷的做法油加水混合搅拌乳化乳化油水混合均匀不分彼此筛粉低粉过筛加入画直线混合均匀不要过度混合加入蛋黄准备混合手法同混合面粉混合好的蛋黄糊放置待用无...
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不开裂蛋糕的做法和图解 好吃的不开裂蛋糕家常做法

  • 不开裂蛋糕

  • 🍰因为简单，用料不复杂，家里随便都能找出来✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿̿)✌用料细砂糖克40鸡蛋2个面粉45克植物油20克牛奶50克不开裂蛋糕的做法图片是我做棉花蛋糕的烫面法请忽略！稍大2个鸡蛋分开蛋黄蛋清，我习惯蛋黄用大点盆子（方便后面搅拌），蛋黄盆子加入牛奶（酸奶，淡奶都可以更...
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不掉皮不开裂的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的不掉皮不开裂的蛋糕卷做法

  • 不掉皮不开裂的蛋糕卷

  • 老妈要回老家啦，平时太忙了，那就做个简单的蛋糕卷让她带回去，给我亲爱的奶奶和老爸尝尝，还有其他的家人一起尝尝哦！按照步骤来就不会来裂和掉皮哦！用料鸡蛋4个玉米油40克低筋面粉40克细砂糖40克牛奶40克柠檬汁9、10滴不掉皮不开裂的蛋糕卷的做法先准备好所有的配料这个是最关键...
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怎么也不会开裂的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的怎么也不会开裂的蛋糕卷做法

  • 怎么也不会开裂的蛋糕卷

  • 最近做卷卷作疯狂了，因为这个方子简直棒呆了。怎么做都好吃，怎么做都不裂。简单的说，就是小三卷，小四卷，小五卷，小六卷，材料按比例增加就好啦~用料鸡蛋5个低筋面粉50克牛奶50克玉米油50克细砂糖50-60克奶油用细砂糖27克淡奶油220克马斯卡彭尼奶酪50克食用盐1.5克（1克也可以，不加也...
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不开裂很好卷的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂很好卷的蛋糕卷做法

  • 不开裂很好卷的蛋糕卷

  • 用料鸡蛋5个250克低筋面粉60克细砂糖50克玉米油30克水30克不开裂很好卷的蛋糕卷的做法小美主锅和蝴蝶棒锅盖无油无水，打进鸡蛋，加进糖，13分钟40度速度4打发。这个时候预热烤箱上火180度下火210度，最底层用烤盘装一盘水。蛋打好后加进过筛的低筋面粉，油和水，用刮刀棒把粉弄到蛋...
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不开裂的蛋糕卷（可可卷）的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂的蛋糕卷（可可卷）做法

  • 不开裂的蛋糕卷（可可卷）

  • 超级软的蛋糕胚~同样适用于各种蛋糕卷~真的屡试屡爽用料蛋清5个蛋黄4个可可粉20克低粉40克牛奶60克玉米油40克糖50克巧克力10克不开裂的蛋糕卷（可可卷）的做法取锅加热油至微微有纹路、倒入称重好的可可粉盆里。耐心的搅匀。烤箱预热165度20分钟。添加牛奶~搅搅至乳化、乳化...
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不会开裂的基础奶油蛋卷的做法步骤及图解,美味正宗的不会开裂的基础奶油蛋卷做法

  • 不会开裂的基础奶油蛋卷

  • 此款着重蛋糕配方，特点是配方简单，松软湿润，不易开裂。奶油部分打发淡奶油依据个人喜好添加抹茶粉或其他调节颜色和口味。用料蛋黄5个细砂糖20g＋50g蛋白4个低筋面粉40g黄油40g不会开裂的基础奶油蛋卷的做法4个蛋黄+20g细砂糖混合均匀，用打蛋器打至粘稠状态。先将5个蛋清打发至...
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瑞士蛋糕卷（不开裂的蛋糕卷）的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士蛋糕卷（不开裂的蛋糕卷）做法

  • 瑞士蛋糕卷（不开裂的蛋糕卷）

  • 一个成功的蛋糕卷，要做到蛋糕体不开裂、不掉皮。其实蛋糕卷的做法很简单，但是失败者也是众多的，那原因到底是什么呢？或许真的不能怪配方。或许是蛋白打发过头了？蛋糕体太厚，每天烤透？蛋糕烤的太久，变得干裂？烤蛋糕温度过度，表皮易掉落？卷起蛋糕卷的时机不对？你做蛋糕卷有没有失败过？下...
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肉松蛋糕卷 传说中不会开裂的小四卷的做法步骤及图解,美味正宗的肉松蛋糕卷 传说中不会开裂的小四卷做法

  • 肉松蛋糕卷 传说中不会开裂的小四卷

  • 蛋糕卷简单又好吃，烤的时间短，是我喜欢做的点心之一，它最容易失败之处就是卷起时开裂或者掉皮，小四卷因所有的配方都是4而得名，烤好后无论正卷还是反卷，都非常不容易裂。甜甜的蛋糕配上咸味的香葱肉松，经典口味。这配方的料正适合两个人的早餐，喜欢的亲可以试试哦！用料鸡蛋4个低粉...
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