- 客家三宝:苦瓜、茄子、豆角,这是我度夏的主素菜,吃不腻,全家喜欢吃,一次炒好多,吃两顿,炒三宝很费油,农家乐点的炒三宝是过了水来炒的不香,湘菜馆的干煸豆角、茄子香但都过了油的做起来麻烦,下面分享家常炒三宝做法。用料苦瓜随意茄子随意豆角随意蒜适量盐适量油适量酱油少许青红椒...
- 15337
- 中秋假期,前2天都是奶奶做菜,今天和奶奶说由我来下厨,让她尝下我的手艺,客家酿三宝。用新买的锅焖煮,色泽均匀,味道非常浓郁,奶奶也说好吃😋💗❤️用料苦瓜1条茄子1条辣椒2个眉豆3把,直接用手抓过来的胡椒粉少量盐少量姜2片蒜1个独立蒜,小个的肉末250克黑猪腿肉客家酿三宝的做法1.猪...
- 17132
- 清清淡淡的一道菜用料肉糜+盐+生粉+生抽+蒜头+小茴香米苦瓜豆腐香菇蒸酿三宝(客家版)的做法以上的肉跟各种调料一起剁烂,成肉糜,搅肉机搅也可以豆腐切小块,中间挖个洞,肉塞进去,不挖洞也行,用筷子在豆腐中心处划开一个口子,把肉挤进去,酿好苦瓜砍成一小段一小段,用汤匙柄挖掉囊,酿好香菇泡...
- 11131
- 作为一个正宗的客家人,如果不会做酿三宝那是说不过去。祖祖辈辈都用这个菜菜去招待客人。今天突然嘴馋了。虽然负责采购的小姐姐只买了油炸豆腐泡,用上冰箱留下的两只辣椒。做了一个酿三宝犒劳犒劳自己。。话说正宗的酿三宝里有哪三样了?我认为辣椒,豆腐不能少。至于最后一款...
- 29375
- 客家炒鸡酒是一道广东省的特色传统名菜,属于粤菜系。炒鸡酒因具有暖身,驱寒,补血之功效,所以客家人对炒鸡酒颇为钟爱。在客家人中,产妇一般都是用吃炒鸡酒来进补。在冬至时,客家人家家户户基本上都会进食娘炒鸡酒。而且不少客家人在结婚做寿等喜庆的宴席中把炒鸡酒作为一道重要...
- 12130
- 用料干鱿鱼2只豆干2块芹菜1根五花肉50克辣椒2个米酒2勺生抽2勺糖1勺盐少许(鱼露可替代)鱼露半勺(盐可替代)客家小炒的做法鱿鱼用小苏打泡水2-3小时,用清水再泡2小时,不可太软,要有嚼头五花肉水煮,切丝芹菜、红辣椒、香干切丝再加些油,小火煎香干至金黄色倒入油,烧至五成热,放入五花...
- 9486
- 用料猪肉(五花部分)500g盐10克生抽15g蚝油20g姜水5克尖椒6个(对半切开有12个,也可以不切,一个里面酿多点肉)油豆腐15个白豆腐5块(一分为四,切开后有20小块)(其他喜欢吃的茄子、苦瓜)都可以酿三宝-客家风味的做法猪肉调味:1.取五花剁成肉糜,自己吃建议手剁,肉质比较Q弹2.剁好的猪肉糜加...
- 4750
- 今天,要给大家介绍的是中国八大菜系中的粤菜!粤菜讲究的是用料丰富、选料精细、技艺精良、清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻。对烹制的工艺也严格要求,火候和油温的控制须恰到好处。今天要给大家介绍的这道粤菜代表“客家酿三宝”,不论是色泽、形状还是味道,均体现出了...
- 7405
- 用料苦瓜1根猪肉克淀粉勺糖克盐克蒜瓣生抽勺酱油勺客家三宝酿的做法嫩豆腐切块卓肉剁碎加各种配料挖个洞塞肉馅下锅煎一煎持续煎好了后加淀粉猛火收汁撒葱花关火收锅摆盘酿苦瓜下锅收锅完美煎蛋下肉末卷成团可以加入枸杞叶泡汤喝鲜甜...
- 31324
- 客家人每年夏天必备清热消暑,养血益气的传统美食,苦瓜酿肉可谓名列前茅。用料苦瓜2条五花肉300克鸡蛋1个生抽2勺蚝油1勺食用盐适量胡椒粉适量蒜15克玉米淀粉1勺花生油适量客家“酿三宝”之苦瓜酿肉的做法苦瓜去掉头尾,切成3厘米左右,将中间的瓤挖取干净,洗净备用。苦瓜的初步...
- 9485
- 吼吼吼,我一直觉得酿茄子、酿尖椒真的超好吃的,而且制作过程并不难。本篇的酿茄子、酿尖椒是我自己的做法,仅供大家参考。用料茄子1个尖椒10个猪肉300-400克蒜7-10瓣蚝油1大勺淀粉1勺烟适量酱油1-2勺客家三宝之酿茄子、酿尖椒的做法为了方便,我都是在超市买绞好的肉馅,3分肥七...
- 8495
- 餐桌上大鱼大肉的同时少不了可口的素菜解腻下饭用料笋半只木耳几朵胡萝卜半根蒜2瓣盐少许蚝油1勺香油半勺家庭宴客素菜素烧三宝的做法笋洗净切片后放热水中焯一下然后把水控干萝卜切片木耳泡发后撕小块锅里放油加蒜末爆香放入所以菜料大火翻炒加入蚝油盐再可依个人口味加...
- 13981
- 用料豆腐1块猪肉300克生抽1勺蚝油1勺胡椒粉0.5克淀粉1勺蒜4瓣茄子1个青椒2个客家酿三宝的做法我是直接用的豆泡,可以不用过油省了一步,肉沫用生抽鸡精胡椒粉腌制5-8分钟,然后把肉塞进豆泡备,把肉那面煎一下备用,茄子和青辣椒也是塞肉煎好备用,青辣椒用筷子撮进去滾上一圈,《辣椒...
- 23025
- 客家人的名菜“煎酿三宝”💕💕💕每家都有不同的做法,但是大同小异,我的菜谱是我自己家的做法,非常香又好吃😝正不正宗就不说啦,我觉得很正宗的😆😆我的潮汕朋友爱上了这种酿菜,念叨了好久让我做给她吃,她觉得很好吃😆😆😆简单上手的宴客菜肴✨✨✨✨每个人每家的做法都不一样哦...
- 14883
- 《粤菜大师》“守味人”教你做客家酿三宝,夏天开胃没烦恼!用料苦瓜根豆腐块青椒只五花肉斤生抽勺胡椒粉克盐克淀粉勺花生油勺《粤菜大师》客家酿三宝的做法将五花肉去皮、切丁将去皮的五花肉制成肉馅加入调料制作肉馅将豆腐、青椒、苦瓜开口,塞入肉馅将有肉馅的一面放到锅中...
- 7263
- 过年在顺德餐厅吃过,觉得好吃好看,小改良版本用料小苦瓜1条茄子1条青尖椒3条猪肉碎250克生抽盐糖蚝油料酒老干妈豆豉姜2-3片蒜3瓣客家煎酿三宝的做法猪肉碎用少许盐,三汤匙生抽,一茶匙糖,一汤匙料酒,少许水淀粉搅打上劲(顺着一个方向搅拌)将苦瓜切3厘米段,去瓤;青尖椒取籽,填入调...
- 11752
- 有点类似回锅肉用料五花肉蒜苗芹菜蚝油鸡精酱油膏或生抽客家黄炒肉的做法将五花肉切片用热锅煸出油,调入蚝油,酱油膏,鸡精一起翻炒,最后加入蒜苗,芹菜小贴士酱油膏是广西玉林的特产,用来烹调菜肴很香,没有酱油膏也可以用生抽代替...
- 26829
- 用料香菇4朵红青尖椒各一个香芹100g豆腐皮3个猪肉粒150g梅县黄粄250g炒客家黄粄的做法把所有的材料切丝,切粒。肉放油盐蚝油腌入味。锅放油烧热,放两粒蒜头爆香,先炒肉和香菇。然后放入尖椒豆腐黄粄翻炒,最后放入香芹。加盐,滴几滴生抽起锅。小贴士黄粄切好用水洗,炒的时候没那...
- 28053
- 老妈的拿手菜,薄荷叶是点睛之笔,在外面吃不到的滋味。用料苦瓜2根茄子1根青辣椒5只薄荷叶100克猪肉500克盐1.5勺生抽2勺油适量淀粉2勺家庭版客家酿三宝的做法苦瓜、茄子洗净切段,中间掏空,青辣椒洗净侧面开口备用。猪肉洗净,剁成肉馅的过程中加入1勺盐、2勺生抽继续剁,调料大致...
- 5307
- 我家小孩超爱的一道家常菜,简单易做用料姜一块拍扁酱油生抽150ml冰糖5克蒜5瓣鸭半只米酒150ml花生油75ml清水75ml客家三杯鸭的做法半只鸭子,去头去尾,洗干净,放在清水中浸泡一个小时,去掉鸭肉里的血水,洗净的鸭子用厨房纸吸干水份备用。锅烧热,直接把鸭子放入锅里煎至表皮金黄色...
- 16584
- 用料豆腐空心油豆腐糯米克2000猪肉末克香菇20朵香芋用量:1只韭菜用量:1.5斤花生米:用量:半斤空心青椒用量:若干只苦瓜用量:3-4只客家三酿的做法忘了拍图了,步骤就这样:糯米提前一天泡发,青椒和苦瓜提前买好晒软,苦瓜切成7-8厘米长一段,掏空里面的芯子,青椒也要掏空里面的辣椒...
- 9946
- 父母广东客家人,小时候的味道!用料米粉300克牛肉100克芹菜2根葁,葱,蒜适量客家炒粉的做法凉水泡干粉30分钟牛肉切絲,姜,料酒,盐,生抽,食用油,生粉,抓拌先炒牛肉,芹菜盛出,然后再炒粉,芹菜牛肉混炒。装盘即可开吃!...
- 30028
- 家有小吃货,妈妈周末工作就是挖空心思做。今天学生党留校备考,整个三杯鸡送去。用料鸡半只生抽三分之二杯客家黄酒一杯水一杯陈皮一块老黄姜二大块客家三杯鸡的做法鸡半只切块洗净血水,沥干水份后将鸡,生抽半杯(咱家口味淡,喜欢重口味可加一杯),黄酒一杯,陈皮,姜切块浸泡半小时。倒...
- 21415
- 用料苦瓜半根茄子半个豆角3条蚝油2勺蒜3瓣盐半勺生抽1勺客家三宝的做法苦瓜、茄子、豆角切条,放入锅里焯两分钟(豆角可以焯久一点)食材捞出沥干水分,锅中热油,放入切碎的蒜,煸香,放入沥干水分的食材爆炒一两分钟然后加入少许盐翻炒均匀,再加入两勺耗油和适量生抽,再翻炒两分钟即...
- 26550
- 这个菜在马来西亚,不管酿的是什么一律统称“酿豆腐”。小时候根本没觉得这有什么不妥,后来有一次带个香港朋友去吃有名的“安邦酿豆腐”她就问道:“明明是酿各种东西嘛!为什么就叫酿豆腐呢?”我才发现,是喔!酿豆腐不是一个统称,它是酿豆腐而已啊!去年种了一棵HotBanana高产得吓人,...
- 21795