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冷藏发酵全程轻松手揉山峰吐司的做法食谱

冷藏发酵全程轻松手揉山峰吐司的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵全程轻松手揉山峰吐司做法

  • 冷藏发酵全程轻松手揉山峰吐司

  • 因为疫情，没有物流就买不到好吃的吐司，于是自己学习动手，做出了让人很满意的吐司，冷藏发酵一夜，很容易手揉出膜，小白完全没问题用料高筋面粉250克酵母2.5克牛奶130克鸡蛋一个黄油20克盐2克绵白糖35克冷藏发酵全程轻松手揉山峰吐司的做法用的是五味良仓的高筋粉和酵母高筋粉250...
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水合冷藏发酵手揉北海道吐司好吃的烹饪方法 水合冷藏发酵手揉北海道吐司的地道做法和步骤

  • 水合冷藏发酵手揉北海道吐司

  • 用料凯撒琳吐司粉260克牛奶80克耐高糖酵母3克无蔗糖糖粉40克总统发酵黄油25克盐2克奶粉10克鸡蛋1个安佳奶油53克温水15克水合冷藏发酵手揉北海道吐司的做法除黄油酵母外所有材料混合揉到没有干面粉就可以包保鲜膜冰箱5度冷藏水合12小时（让液体跟面粉充分融合这叫水合，水合...
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免揉吐司（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的免揉吐司（冷藏发酵）做法

  • 免揉吐司（冷藏发酵）

  • 用料黄油30克高筋面粉350克糖30克盐2克酵母3克温水50克牛奶130克鸡蛋1个免揉吐司（冷藏发酵）的做法软化黄油倒入面粉、糖、盐搅拌均匀酵母倒入温水中搅拌均匀，再加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀酵母混合物倒入粉类混合物，搅拌均匀，揉成光滑面团将面团装入塑料袋，排出空气后把塑料袋贴着...
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后酵母法全程手揉吐司的做法步骤及图解,美味正宗的后酵母法全程手揉吐司做法

  • 后酵母法全程手揉吐司

  • 天气热了，吐司很不好做了，学到了一个后酵母法，真的太好了，不用怕揉的时候发酵断筋，试试吧用料高筋粉320克糖30克盐3克鸡蛋2个酸奶100克到150克酵母5克冷水10毫升黄油20克后酵母法全程手揉吐司的做法先把高粉，糖，盐搅拌均匀。放入2个鸡蛋放入酸奶。这个可以一点点放，我开始放了160...
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简单易学的冷藏发酵全麦吐司美食做法

  • 冷藏发酵全麦吐司

  • 自用记录，原方来自《银座顶级吐司》用料高筋面粉350克全麦面粉150克鸡蛋2个（小）奶粉30克糖30克盐10克鲜酵母9克水270-300克黄油40克冷藏发酵全麦吐司的做法和面室温发酵30分钟，翻面团圆放冰箱冷藏12-16小时室温回温，排气，分割4份，松弛20分钟左右，一次擀卷入模下火210℃，上火120℃...
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一次冷藏发酵吐司超级拉丝柔软(手揉出手套膜)的做法步骤及图解,美味正宗的一次冷藏发酵吐司超级拉丝柔软(手揉出手套膜)做法

  • 一次冷藏发酵吐司超级拉丝柔软(手揉出手套膜)

  • 看了很多大神的方子，自己特地研究了这个一次冷藏发酵的土司（或者面包）方子😁😁😁一次发酵一次整形，既超级方便又不用等时间，睡一觉就发酵好了！最重要的是做出来的土司超级拉丝超级柔软😍😍😍给力的不能再给力了！！！所以分享给大家本方于2017/10/20修改:(原方中酵母，现修改为高活性耐...
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50%黑糖全麦吐司（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的50%黑糖全麦吐司（冷藏发酵）做法

  • 50%黑糖全麦吐司（冷藏发酵）

  • 配方来自八卦兔老师的新浪博客，特别喜欢的一位老师～50%的全麦含量不算低，但是口感很好的，软糯的那种～全麦+黑糖，香气很足，可好吃了～我一般会一波烤3个，写成菜谱更方便自己进行倍数的转换，也是觉得这个配方真的很好，想给大家安利。如侵删～关于水量和面温不一定完全照搬配方，要充分考虑...
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免揉冷藏发酵全麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的免揉冷藏发酵全麦面包做法

  • 免揉冷藏发酵全麦面包

  • 喜欢硬欧包，应该是从法棍开始。不喜欢过多糖和添加剂的食物。面粉、盐、水、酵母，就可以烤出一个既有硬朗颜值又有柔软内里的面包，当然还有一颗热爱面包的心。你会看着它一点点的变化：松散，粘稠，膨胀，裂口，切片，整个厨房里充满了面包的香味，，我想，不管有多忧郁的心情，至少在此刻会让你...
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全程冷藏发酵天然酵母藜麦脆肠芝士吐司的做法步骤及图解,美味正宗的全程冷藏发酵天然酵母藜麦脆肠芝士吐司做法

  • 全程冷藏发酵天然酵母藜麦脆肠芝士吐司

  • 这款吐司的由来真心是太巧合了。揉好面团刚发了没半小时，居然有急事要出门。所以只能冷藏慢慢发，晚上回家以后一看居然发好了。可是又不想熬夜烤包，但是如果继续放到第二天早上肯定发过头啊。得，硬着头皮拿出来整形完，想着要不二发也冷藏吧，于是在发酵箱发了一会看到开始膨胀了...
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椰蓉吐司——冷藏发酵超级松软的做法步骤及图解,美味正宗的椰蓉吐司——冷藏发酵超级松软做法

  • 椰蓉吐司——冷藏发酵超级松软

  • 大家好，我是美善品重庆花椒队的专业顾问Sherry，热爱美食，乐于和朋友们分享有关食物的一切。面包我喜欢冷藏发酵，面团发酵时间越长，麦香越浓郁，组织越松软。这个方子是两个450克吐司盒。用料种面团：高粉350g高糖酵母5g全蛋液60g牛奶180g白砂糖5g主面团：低筋粉100g高筋粉50g盐6g白...
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椰蓉手撕吐司～冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的椰蓉手撕吐司～冷藏发酵做法

  • 椰蓉手撕吐司～冷藏发酵

  • 虽然家人不爱椰蓉吐司，但我觉得椰蓉吐司真的非常香甜美味，特别适合寒冷的冬天增加能量。这个方子的面团是爱和自由老师的配方，略有改动。面包体也可以换自己喜欢的面团，整形参照了Yanyan老师的。配方是450克吐司模一个的量。制作前请看小贴士！用料高筋粉（金像）250克细砂糖35克奶...
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100％黑全麦吐司（一次发酵）轻松手揉的做法步骤及图解,美味正宗的100％黑全麦吐司（一次发酵）轻松手揉做法

  • 100％黑全麦吐司（一次发酵）轻松手揉

  • 👉这个方子是根据@滚滚大大王的水合法方子改良而来，由于添加100％全麦粉，二次发酵很难成功，于是我又结合了@君之的一次发酵牛奶吐司的方法，经过6次实验最终改良出了这个柔软又香甜的100％全麦吐司配方1⃣全程轻松手揉，15分钟就能出膜2⃣100％全麦的话口感上会差一点，做不出来云朵般的...
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超级松软的枣泥吐司(冷藏发酵)的做法步骤及图解,美味正宗的超级松软的枣泥吐司(冷藏发酵)做法

  • 超级松软的枣泥吐司(冷藏发酵)

  • 周末炒了点枣泥，我立刻做了这个心念已久的枣泥面包，太松软了，满满的幸福感。因为加了老面的缘故，放了三天依旧很松软。由于时间紧张，我采用了隔夜发酵，二次发酵也是依靠室温缓慢进行，这款佛系的枣泥吐司很适合没有大块时间的上班族或者宝妈。用料高筋面粉（中种）100克牛奶（中种）70克...
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简单易学的冷藏发酵肉松吐司美食做法

  • 冷藏发酵肉松吐司

  • 冷藏发酵的面团，省去了一发的等待时间，这样就可以利用时间碎片来完成面包用料A牛奶115克淡奶油（没有就用牛奶替换）55克全蛋液50克盐2.5克绵白糖（细砂糖也可以）40克高筋面粉275克干酵母3克B黄油8克内馅沙拉酱（丘比甜味）适量黄芥末籽（没有可以不放）适量葱适量肉松适量海苔碎（没有可以...
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肉松酸奶手撕吐司～冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的肉松酸奶手撕吐司～冷藏发酵做法

  • 肉松酸奶手撕吐司～冷藏发酵

  • 做惯了中规中矩的山形吐司，今天来做个好吃的肉松手撕包吧，一片一片撕着吃很过瘾喔，面包体可以换自己喜欢的面团。配方是450克吐司模一个的量。制作前请看小贴士！用料高筋粉（金像）250克细砂糖35克奶粉10克盐3克一个蛋黄14克牛奶108克酸奶（自制无糖）105克干酵母3克无盐黄油20克夹馅...
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超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做的做法步骤及图解,美味正宗的超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做做法

  • 超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做

  • 出自荻山和也老师的冷藏发酵面包轻松做一书，使用的酵母量非常少，利用冷藏发酵，充分带出面粉的香气，口感非常Q弹，韧性十足，回味甘甜无需厨师机/面包机，只要一块刮板一个盆吃完晚饭准备材料，第二天早餐可以吃上新鲜的贝果🥯推荐用比较好的面粉，味道好hhh用料葛拉汗全麦粉50克高筋面...
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全麦吐司 冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司 冷藏发酵做法

  • 全麦吐司 冷藏发酵

  • 写这个吐司是因为自己做过那么多吐司，最不喜欢也最麻烦不好掌控的就是直接法做吐司，偶尔也会翻车，翻车心情不好，以前翻车立马接着做下一个，现在没太多时间给自己这样的机会了，所以希望每次的吐司都是成功，内心才会美美的。中种、老面、汤种也是不错的选择，但更希望再快一点再简单...
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超软全麦豆沙吐司（冷藏发酵，面包机揉面）的做法步骤及图解,美味正宗的超软全麦豆沙吐司（冷藏发酵，面包机揉面）做法

  • 超软全麦豆沙吐司（冷藏发酵，面包机揉面）

  • 做面包是会上瘾的，一连做了好多天吐司想想也该写个菜谱了，纪念一下我在下厨房的日子，之前做面包也懒得在过程中拍照这次勤快，都拍了拍。之前做面包打触一是揉面麻烦二是时间太久我总结了些方法省时省力把大把的时间捏碎，话不多说，开始吧……本菜谱采用面包机揉面出手套膜方法及...
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一次发酵+冷藏水合法+汤种绵绵吐司（手揉）的做法步骤及图解,美味正宗的一次发酵+冷藏水合法+汤种绵绵吐司（手揉）做法

  • 一次发酵+冷藏水合法+汤种绵绵吐司（手揉）

  • 这个是参考了金大旺的绵绵绵吐司配方+小高姐的免揉面包制作手法改的方子，更适合没有厨师机面包机却又想偷懒省事还能吃到柔软吐司的手揉党（比如我）。因为觉得方子挺好用的，所以记录一下，也分享给大家。如果有朋友想做这方子，做之前请看完整个菜谱（包括小贴士）后再做。本方可制作4...
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《银座顶级吐司》—— 全麦粒吐司（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的《银座顶级吐司》—— 全麦粒吐司（冷藏发酵）做法

  • 《银座顶级吐司》—— 全麦粒吐司（冷藏发酵）

  • 这个食谱做过很多次哦，选择上等的全麦粉，香味自然不言而喻。必须要主意的是，加水量，一定要慢慢添加，及时调整，不要死扣菜谱。误区是：水量越多越好，其实并不是这样。任何东西都是刚刚好，才最好。12*12*12cm吐司模一个。用料高筋粉175g全麦粉75g砂糖15g盐5g奶粉15g酵母3g全蛋50g黄油...
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全麦吐司（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司（冷藏发酵）做法

  • 全麦吐司（冷藏发酵）

  • 方子写的很简单，为的是给健忘的自己做包的时候方便看的。所以请大家不要介意哈！用料高筋面粉220克全麦粉30克酵母3克盐3克细砂糖20克水160克黄油20克全麦吐司（冷藏发酵）的做法后盐后油法将面团揉至出膜，放入冰箱冷藏12小时取出回温30分钟，再分成三等份，揉圆松驰20分钟，整形入模。...
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超柔软冷藏发酵全麦吐司（银座吐司）的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软冷藏发酵全麦吐司（银座吐司）做法

  • 超柔软冷藏发酵全麦吐司（银座吐司）

  • 超柔软全麦吐司（含天然种配方，参考了银座麦吐司的配方，稍加修改成自己喜欢的口味，结尾含天然酵种配方用量。个人很喜欢这个面包的口感，非常轻盈、而且配方相对健康，成品没有什么甜味，只有麦香和一点点咸，适合做三明治抹酱或者夹东西吃。用料高筋面包粉220g全麦粉50g鸡蛋1个约55g...
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生吐司（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的生吐司（冷藏发酵）做法

  • 生吐司（冷藏发酵）

  • 生吐司是配方中不使用鸡蛋。品尝时最突出的口感是柔和甘美的蜂蜜焦糖香气与醇厚的黄油香，完全可以作为零食品尝。日本2016年年度面包之最第一名、「日本最好吃的吐司前十名排行榜」也有入榜。（来自百度）配方添加了大量的水…新手操作可以不用加后加水，但添加了真的很软很软合...
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吐司（手揉）隔夜冷藏➕一次发酵的做法步骤及图解,美味正宗的吐司（手揉）隔夜冷藏➕一次发酵做法

  • 吐司（手揉）隔夜冷藏➕一次发酵

  • 送入烤箱时盖盖子温度：上下管180度时间：30分钟上色后加盖锡纸温度：上下管175度时间：30分钟用料面团：高筋面粉（王后）250克糖30克鸡蛋1个（➕壳约55g牛奶100克后加：盐2克酵母3克黄油25克吐司（手揉）隔夜冷藏➕一次发酵的做法面粉➕牛奶➕鸡蛋➕糖，用筷子🥢搅成絮状，下手揉成面团，裹保鲜膜，放...
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冷藏发酵豆浆全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵豆浆全麦吐司做法

  • 冷藏发酵豆浆全麦吐司

  • 自己打的无糖豆浆，喝不完就拿来做面包，第一次尝试冷藏过夜发酵，效果还不错身边减肥的小主太多，推出一款减油减糖无奶无蛋的面包，健康第一位用料高粉240全麦粉35克糖30克（手一抖倒多了）盐2克耐糖酵母3克豆浆200黄油20克冷藏发酵豆浆全麦吐司的做法面粉里加盐加糖，豆浆温一下加酵母...
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