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酵头蜜的做法食谱

乳清Poolish酵头蜜红豆吐司的做法步骤及图解,美味正宗的乳清Poolish酵头蜜红豆吐司做法

  • 乳清Poolish酵头蜜红豆吐司

  • 原方来自@Oo石小糰oO菇凉：这款吐司是看书琢磨+手残实践了很久，对我来说极具价值的一款吐司~原因详见我的新浪博客：_与配方相关的tips也可以看小贴士。欢迎各方厨友一起交流探讨^_^在此特别推荐两份资料：一是我觉得特别有用的基础参考书——《学作面包の顶级入门书》；二是Fendy...
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米酵馒头的做法和图解 好吃的米酵馒头家常做法

  • 米酵馒头

  • 老一辈怀念这种味道的馒头，真真的白馒头然后搭配萝卜干、榨菜…说百吃不厌，吃回了过去…父母总说米酵发出来的面有淡淡酒香味，白白胖胖的柔软香且微甜，超爱吃的…用料米酵子300g温水300g面粉900g米酵馒头的做法米酵加温水，用筷子把米酵碾碎搅拌均匀，盖上盖子或者保鲜膜发酵发酵...
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酵母馒头的做法和图解 好吃的酵母馒头家常做法

  • 酵母馒头

  • 自己蒸的放心好吃用料面粉500克酵母5克或（鲜酵母15g）水260--275克糖20--25克酵母馒头的做法面酵母水糖揉成光滑的面团，盖湿笼布室温发酵30分钟。如果天气凉，室温比较低的话，适当的延长第一次发酵的时间，可以延长10分钟左右。发好取出，揉一下，搓成长条。切开，如果刀切馒头，切成这样，...
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老面酵头的做法和图解 好吃的老面酵头家常做法

  • 老面酵头

  • 用料水20克酵母0.5克高筋面粉30克盐1克老面酵头的做法来自b站NoNo甜食我记录一下之后可以用玻璃杯中用料搅拌室温发至两倍大密封冷藏12小时...
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酵头馒头的做法和图解 好吃的酵头馒头家常做法

  • 酵头馒头

  • 更好吃馒头。14个馒头。用料酵头:普通面粉100克水100克酵母1克主面团:面粉1000克温水420克酵母5克白糖20克酵头馒头的做法酵头提前一天做:100克水加1克酵母，加100克面粉。搅拌均匀，醒发一小时，冰箱冷藏。主面团材料加酵头，和面成团。醒发。分成14个剂子。揉成面团。揉好馒头，...
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苹果酵头的做法和图解 好吃的苹果酵头家常做法

  • 苹果酵头

  • 用发酵水果代替干酵母激发不同的风味。用料苹果1个密封瓶1个温水适量苹果酵头的做法苹果洗净去皮切丝放入干净的密封容器，加温水没过苹果就好我放的有点多。第二天水变浑浊一些。第三天水变的更浑浊苹果被氧化。有小气泡产生。第四天产生大量气泡开盖时会有气体喷出，像开汽...
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蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）做法

  • 蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）

  • 加入粗粮的馒头总感觉不够细腻，这款加入蜂蜜和牛奶的馒头每一口都有淡淡的蜂蜜味且没有那么干，值得一试----------------------#馒头一定要趁热吃#用料面粉（中、低筋都可）100克牛奶60克黑米粉25克蜂蜜15-20克（依自己口味）酵母1.5克玉米油5克蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法先把酵...
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波兰酵头的做法和图解 好吃的波兰酵头家常做法

  • 波兰酵头

  • 这是我做面包常常使用的一种酵头，为了让喜欢做面包的人更清楚做法，所以特别写了以免大家看不懂做法。波兰酵头做出来的面包含水量高，使得面包风味好且柔软，可以适用在大多数的面包。用料高筋面粉160克水170克新鲜酵母（干酵母0.5克）1.5克波兰酵头的做法将所有材料放盆里混合均匀...
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酸酵头的详细做法大全,简单又营养的酸酵头做法

  • 酸酵头

  • 第二十九（上）期：酸酵头。酸酵头小贴士：没有特定的时间，完全根据室温、湿度和良好通风决定。所以要靠自己的观察，好的发酵应该是：闻起来酸，表面有气泡冒出。如果有发臭、颜色有变，需要重新来过。(参考：我家室温13摄氏度左右，用时5天)期间一定要保证毛巾的潮湿。选用无漂白高筋粉，不要...
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老酵头馒头的做法和图解 好吃的老酵头馒头家常做法

  • 老酵头馒头

  • 小时候吃老酵头发酵的馒头，和安琪酵母蒸出来的味道是不一样的，偶得一些老酵头，虽然步骤繁琐，蒸出来的馒头是想要的味道，一切都值得！用料水220克左右面粉570克干酵头30克碱3克老酵头馒头的做法30g酵头加100ml不烫手的水，泡8小时以上，泡到酵头自然化开加70g面粉搅成面糊，再次发酵8小...
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海绵酵头的做法和图解 好吃的海绵酵头家常做法

  • 海绵酵头

  • 《学徒面包师》制作一个大的2个小的史多伦用料全脂牛奶113g中筋面粉64g快速干酵母粉12.5g海绵酵头的做法将牛奶加热至约38℃，加入面粉和酵母搅拌。然后用保鲜膜盖好，发酵1小时，或直至海绵酵头起泡，轻敲会塌陷。...
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意式酵头的做法和图解 好吃的意式酵头家常做法

  • 意式酵头

  • 室温:25℃，湿度:65%，冰箱温度4℃用料未漂白高筋面粉100克鲜酵母1.5克清水66.7克意式酵头的做法面团搅打成团，水量要控制在能使面团达到即不软也不硬的状态，如果不行，宁可软一点也不要硬继续搅打面团，一直揉到面团柔软光滑、发黏但不粘手为止。此时面团内部温度应为25～27℃碗中涂...
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老酵馒头的做法和图解 好吃的老酵馒头家常做法

  • 老酵馒头

  • 高手在民间谢谢我的后缓团姐姐每次做了好东西不仅有我的份还要教我方法我负责整理分享给我的美粉们用料老酵材料：需提前制作水250克面粉500克酵母3克面团材料：水250克鲜酵母（干酵母）10克（4克）老酵250克糖10克色拉油或猪油10克面粉500克泡打粉（随意）2克盐2克老酵馒头的做法第一步...
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一次发酵的蜂蜜酸奶馒头的做法步骤及图解,美味正宗的一次发酵的蜂蜜酸奶馒头做法

  • 一次发酵的蜂蜜酸奶馒头

  • 自制的酸奶吃不完就想办法消耗啦。我的酸奶是用婴儿奶粉制作的，具体做法翻一下我之前发的菜谱。一岁半的宝宝只要不对奶粉和面粉过敏都可以吃。我用的是一次发酵，很方便哦。用料酸奶170克中筋面粉300克酵母3克蜂蜜20克玉米油3克一次发酵的蜂蜜酸奶馒头的做法食材全家福把蜂...
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酵面馒头的做法和图解 好吃的酵面馒头家常做法

  • 酵面馒头

  • 这是给自己作为记录的一个方子。用料食用碱0.5克面粉（主）250克干面粉（要戗的面）50克水125克面引子：30克面20克水至少24小时面引子，可加酵母0.5克，1克白糖。可加可不加酵面馒头的做法前一天上午10点准备面引子。20克清水加0.5克酵母，1克白糖。可以不加，清水就行，不影响。揉成团在28...
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蜜豆红糖馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的蜜豆红糖馒头（一次发酵）做法

  • 蜜豆红糖馒头（一次发酵）

  • 最近做红糖馍馍上瘾了，家里人都喜欢吃，想着家里还有一点红豆，一直懒得煮，不如就做成蜜豆，揉进馒头里，没想到口感还不错！在这里记录下。自制蜜豆链接：👉用料普通面粉300克红糖50克鸡蛋1个热水（化红糖）100克耐高糖酵母3克蜜豆80-100克蜜豆红糖馒头（一次发酵）的做法首先把蜜豆提前煮好哈...
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水蜜桃酵素的做法和图解 好吃的水蜜桃酵素家常做法

  • 水蜜桃酵素

  • 小时候记忆最深刻的就是“北冰洋汽水”，炎炎夏日来一瓶汽水，解渴又解馋，不知从啥时候起这个品牌逐渐淡出人们的视线。这款水蜜桃酵素做法简单，自然发酵而成，水果酵素促进新陈代谢，能够清理体内杂质，建议饭前饮用，可有助于肠胃蠕动，一杯即可，切不可贪多哦😊用料水蜜桃9个黄冰糖760克...
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酵素馒头的做法和图解 好吃的酵素馒头家常做法

  • 酵素馒头

  • 今天起桶了火龙果酵素，于是就想试试看能不能用酵素渣做馒头，不能浪费嘛用料面粉酵素馒头的做法酵素渣150克渣破壁机打碎，放入3克酵母搅拌均匀250克面粉和成面片揉到光滑，盖保鲜膜醒发洞不会回缩，发酵好了揉面团，刚刚开始揉的时候可以看到横切面有气泡，继续揉揉到横切面没有气孔...
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菠萝蜜造型馒头/一次发酵好吃的烹饪方法 菠萝蜜造型馒头/一次发酵的地道做法和步骤

  • 菠萝蜜造型馒头/一次发酵

  • 胡萝卜蒸熟打成泥和成面团是金灿灿的鲜黄象极了广东粤西地区盛产的菠萝蜜颜色那就妥妥地玩一把菠萝蜜造型馒头吧……⚠️馒头水粉通用比例为1:2将水量替换为胡萝卜泥，然后根据面团软硬程度逐步添加适量牛奶至平时馒头面团的状态就可以了。⚠️一次发酵做法，面揉好不需发至两倍...
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简单易学的蜂蜜加酵母馒头美食做法

  • 蜂蜜加酵母馒头

  • 用料面粉500克温水260克酵母5克蜂蜜10克蜂蜜加酵母馒头的做法所有材料和面醒发后做成7-8个面团，在温水蒸锅里二次醒发十分钟。大火烧开蒸锅打开盖子放气再盖上盖子，这个方法是防止馒头塌陷，然后中火蒸12-15分钟熄火，2~3分钟后揭盖。馒头组织细腻香甜个个都是胖小子小贴士蒸馒...
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简单的面包酵头3 意式酵头的做法步骤及图解,美味正宗的简单的面包酵头3 意式酵头做法

  • 简单的面包酵头3 意式酵头

  • 用料高筋面粉319克快速酵母粉1.5g室温下清水213克简单的面包酵头3意式酵头的做法准备步骤1：面粉称重319.5g准备步骤2：加入快速酵母1.5g准备步骤3：清水称重213g。和面步骤1：将面粉和酵母搅拌均匀。和面步骤2：使用搅拌器搅拌均匀。和面步骤3：将水加入，快速搅拌，成型后转移到工作台...
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酵种馒头的做法和图解 好吃的酵种馒头家常做法

  • 酵种馒头

  • 权当是个乐子。用料天然酵种150克面粉（五得利9星）300克水90克鲜酵母9克酵种馒头的做法所有材料混合成团，压面机过七八遍，手揉可适当增加10-20克水，卷起，分3个剂子，180克一个，揉30遍左右，收光搓长，压纹路发酵33度40分钟左右，轻按回弹掂着手感轻，上汽入锅中火20分钟，闷2分钟呵呵……意外...
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酵子馒头的做法和图解 好吃的酵子馒头家常做法

  • 酵子馒头

  • 馒头用酵子蒸出来的非常美味很实相比发酵粉蒸的不要太好吃哦用料面粉克酵子克温水克碱酵子馒头的做法酵子就是之前面发好后留下的一块面首先将酵子用温水泡开然后用手抓烂然后放入合适量的面（具体看你想蒸多少）加温水把面揉光亮然后放在温暖的环境下等面发好发好的面就是这...
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一次发酵的双色蜜豆馒头的做法步骤及图解,美味正宗的一次发酵的双色蜜豆馒头做法

  • 一次发酵的双色蜜豆馒头

  • 一次发酵的馒头很省时间，这款馒头颜色少女心但又没整形压力，吃起来甜蜜松软。用的面粉来自于非常熟悉的美玫低筋小麦粉，家中常备，不仅能用来烘焙做蛋糕面包小饼干之类，拿来做中式面点也是非常棒的哦！用料美玫低筋粉200克酵母3克水100克细砂糖15克食用油10克蜜豆80克红丝绒精华...
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自制酵头的做法和图解 好吃的自制酵头家常做法

  • 自制酵头

  • 用料高筋粉250克有机绿葡萄5粒水250克自制酵头的做法葡萄随意切几刀，加面粉，水搅拌成糊，盛入密封容器让其发酵。这就是老面，可以做面包用。...
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