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水合法做包子的做法食谱

简单易学的水合法做包子美食做法

  • 水合法做包子

  • 自己记录一下，方便以后自己做包子！中筋粉牌子不同，吸水量也不同，我记录的是金沙河牌子的，用其他牌子的，预留10克水，粉干再加进去！用料中筋粉（金沙河）380克水180克盐2克细砂糖20克玉米油15克后加酵母2克+2克后加水5克+5克后加中筋粉10克+10克水合法做包子的做法拿大一点的盘子称380...
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水煎包子的详细做法大全,简单又营养的水煎包子做法

  • 水煎包子

  • 娃们都喜欢吃水煎包，可能是更香吧😍我呢有时发面晚，晚上来不及蒸，就会先弄锅水煎包来吃，剩下的面，包了蒸好第二天早上吃。用料最喜欢吃的素馅：莲藕胡萝卜基础馅，可以额外加韭菜，很好吃。昨天加了黑木耳，味道也很不错，朋友们可以尝试下。水煎包子的做法莲藕切末，胡萝卜擦丝，木耳切碎。...
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椰蓉面包「水合法」的做法步骤及图解,美味正宗的椰蓉面包「水合法」做法

  • 椰蓉面包【水合法】

  • 用料【面包体】高筋面粉200克牛奶90克白砂糖20克全蛋液1个（留1/2蛋黄后续刷表面）盐1.5克酵母2.5克黄油16克【椰蓉馅】黄油24克白砂糖20克椰蓉40克全蛋液24克椰蓉面包【水合法】的做法【面包体】高筋面粉、牛奶（留10g、不要全倒）、白砂糖、全蛋液混合成絮状，揉成团，看不到干粉就...
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豆沙面包(水合法)的做法步骤及图解,美味正宗的豆沙面包(水合法)做法

  • 豆沙面包(水合法)

  • 这高温天做面包也是满拼的，看到很多高手介绍的水合法，也来试一试，感觉还是挺方便的，也非常适合夏季高温天气。把方子记录一下，方便以后用。豆沙馅是自己做的，也没称份量，本着能包多少就包多少的原则，尽量多放些。用料高筋面粉(新良)300克蛋液55克(一个)牛奶160克细砂糖25克酵母3...
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百合梨子糖水，补水润秋燥的做法步骤及图解,美味正宗的百合梨子糖水，补水润秋燥做法

  • 百合梨子糖水，补水润秋燥

  • 用料百合20克梨1个鸡心枣3粒冰糖10克百合梨子糖水，补水润秋燥的做法干百合洗净即可，无需泡发，因为兰州百合纤维少，肉质细嫩，容易炖化...
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甜蜜的杏子酱-适合擦面包.冲气泡水的做法步骤及图解,美味正宗的甜蜜的杏子酱-适合擦面包.冲气泡水做法

  • 甜蜜的杏子酱-适合擦面包.冲气泡水

  • 小时候外婆家门口有三四棵杏树，杏子熟的时候我和表哥们会爬到树上摘，外婆总是在树下喊着小心点，拿棍子打下来就好了，但是我想要一个完整没有摔过，带着🍃的杏子。长大了，记忆里总是会忍不住想念小时候的事情。想用食物留住美好，熬一锅杏子酱，以解相思之苦。用料杏700克冰糖280克水...
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「面包机揉面|水合法」超软泰茶栗子全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的「面包机揉面|水合法」超软泰茶栗子全麦吐司做法

  • 【面包机揉面|水合法】超软泰茶栗子全麦吐司

  • 此方适用一个450g吐司模看到很多红茶吐司的方子，改了一下用泰茶做了，做出来奶香奶香的。因为只有面包机所以就用了水合法+剪刀大法，比较好出膜。没有栗子泥可以不放，就直接分三团卷就好。用料手表红茶粉5克奶粉7克泰茶液80克（不含在“水”的份量内）高筋面粉250克全麦粉40克水11...
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韭菜合子（塌包子）的做法步骤及图解,美味正宗的韭菜合子（塌包子）做法

  • 韭菜合子（塌包子）

  • 学名应该叫合子，但是家乡沂源这边都叫“塌包子”，做法大致跟合子相同，只是最后煎（我们叫烙luō）的步骤我们不放油。可以有很多种馅儿，但凡是能包饺子的馅，都可以做合子，不过以素馅儿居多，韭菜、荠菜、西葫芦（角瓜）占大多数。春天比较常吃，因为春天荠菜、韭菜都是当季，比较出味儿！一般搭...
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中种+烫种+水合法 的三合一面包胚的做法步骤及图解,美味正宗的中种+烫种+水合法 的三合一面包胚做法

  • 中种+烫种+水合法 的三合一面包胚

  • 中种让面团柔软有爆发力烫种防止面包老化水合法形成面筋，快速出膜（手揉出膜太辛苦，做太多又吃不完，所以想出了这个三合一的小方法）用料中种面粉180.酵母2水100.蛋清一个.烫种面粉50水50.主面团面粉170.鸡蛋一个.糖30.牛奶70.盐5.后加的油20.酵母3中种+烫种+水合法的三合一面包...
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鲜嫩多汁的肉包子（水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的鲜嫩多汁的肉包子（水合法）做法

  • 鲜嫩多汁的肉包子（水合法）

  • 此水合法揉包子面可以轻轻松松手揉光滑肉加入了巴沙鱼，即营养又丰富了肉的口感，使肉馅多汁鲜嫩。此方面团40克一个，肉馅35克左右一个，可做15个包子。用料水合法材料中粉355克水190克猪油或者植物油15克糖10克后添加揉面材料酵母4克中粉20克肉馅材料八分肥的猪肉350克巴沙鱼10...
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万能肉馅（适合水饺包子）的做法步骤及图解,美味正宗的万能肉馅（适合水饺包子）做法

  • 万能肉馅（适合水饺包子）

  • 平时水饺包得多，多次尝试后，觉得这样的方法调出来的馅料最香。今天分享给大家。1.适量的花椒葱姜水是保持肉馅口感鲜嫩多汁的关键因素之一，同时，调的香油又可以起到提味、增香、去腥、去异味的效果。2.肉馅一定要放够水分和油量。用料腿肉带三分肥适量蚝油生抽老抽盐鸡精胡椒...
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松软小餐包 （水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的松软小餐包 （水合法）做法

  • 松软小餐包 （水合法）

  • 论TexasRoadhouse的正确用餐流程：·入座后先嗑花生·接着吃4个外酥内软的Dinnerroll搭配Cupofchili·再免费续一份Dinnerroll·再次吃光它好了，吃完重点了，可以安心地将牛排打包回家下一顿吃了。平凡朴实的食物，最能让人忘怀。用料A.高筋面粉500克A.砂糖50克A.全蛋液50克A.原...
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蒸水蛋（适合孩子吃）的做法步骤及图解,美味正宗的蒸水蛋（适合孩子吃）做法

  • 蒸水蛋（适合孩子吃）

  • 一定要大火再转中火，火候需要把握住。用料鸡蛋2个（蛋液约100克）盐少许水200克（蛋液的一倍）蒸鱼酱油适量热油适量蒸水蛋（适合孩子吃）的做法将蛋液放盐打发好，加入200ml水搅匀后过筛3-4次，盖保鲜膜。水开后放入大火蒸3分钟，转中火继续蒸8-10分钟，取出后倒入蒸鱼酱油，淋上少许热油！...
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面包（不揉面，不水合）的做法步骤及图解,美味正宗的面包（不揉面，不水合）做法

  • 面包（不揉面，不水合）

  • 之前看大家做面包，都说要揉出手套膜，还有可以减少体力的水合法，但是我比较懒，揉面真的是要我的命了。后来跟外国人学了这个方法，完全不需要揉面，而且快速醒发，不加酵母，完全纯天然，出来的面包外脆内柔，富有弹性。因为不是专业写烘焙教程的，很多图片没拍，会陆续更新。关键在于我自己培...
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包子集合的做法和图解 好吃的包子集合家常做法

  • 包子集合

  • 用料面粉克包子集合的做法1111...
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兔子包，刺猬包，蘑菇包，小象包，萌萌哒包子集合啦的做法步骤及图解,美味正宗的兔子包，刺猬包，蘑菇包，小象包，萌萌哒包子集合啦做法

  • 兔子包，刺猬包，蘑菇包，小象包，萌萌哒包子集合啦

  • 想记录一下这次rua面的成果，其实不是一个合格的菜谱……用料水适量酵母2克可可粉适量糖5克面粉250克食用油少许枣泥随意兔子包，刺猬包，蘑菇包，小象包，萌萌哒包子集合啦的做法自己做，没有照相。酵母兑水，面粉、糖、食用油、酵母水一起混合揉成不沾手的光滑面团。兔子面团70g一个，...
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肠仔面包（水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的肠仔面包（水合法）做法

  • 肠仔面包（水合法）

  • 最近家里好多电器坏了，其中就包括厨师机。眼看着天热了，怎么能辜负那么好的发酵温度呢。所以开始研究不用厨师机揉面省力的办法。今天的肠仔包就是水合法搭配面包机来揉面。嗯，能偷懒总是舒服的，哈哈哈。用料前一天晚上的材料：高筋面粉250克糖30克牛奶+鸡蛋165克第二天面包体...
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莲子百合水的做法和图解 好吃的莲子百合水家常做法

  • 莲子百合水

  • 用料莲子30颗（半颗）百合60片水两碗红枣几个莲子百合水的做法1.冷水浸泡莲子百合12小时2.清水莲子百合加糖或者不加煮25分钟...
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水晶包子(水晶馅肉包子)水晶包的做法步骤及图解,美味正宗的水晶包子(水晶馅肉包子)水晶包做法

  • 水晶包子(水晶馅肉包子)水晶包

  • 12个包子的分量用料①肥猪肉（全肥）适量②面粉500g③水250g③干酵母5g①糖适量（裹完每一颗猪肉粒）②盐2.5g②油20g③糖40g水晶包子(水晶馅肉包子)水晶包的做法猪肉切丁切好的猪肉用糖拌匀，腌制备用。将面粉放入和面盆，将称好的盐倒入面粉里面搅拌一下，不让盐结块。面粉和盐和好之...
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水煮包子（水煎包）的做法步骤及图解,美味正宗的水煮包子（水煎包）做法

  • 水煮包子（水煎包）

  • 和妈妈一起做的家乡的水煮包子，有家乡的味道。以前想吃只能回老家解馋，或是去杭州厨艺杠杠的朋友那儿蹭。一直说要学着做，这么多年光动嘴皮子不动手，这次疫情期间终于行动了。妈妈几十年没做了，我是第一次做，持续学艺中。用料普通面粉1200克安琪酵母粉适量猪后腿肉500克莲藕1根...
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水煎包子的做法和图解 好吃的水煎包子家常做法

  • 水煎包子

  • 水煎包，人们看到就有了食欲，小朋友没有不爱吃的用料水5克香油1勺糖2克蚝油1勺面粉半盆鸡蛋1个盐2克五花肉半斤韭菜半把生抽1勺胡椒粉2克酵母2克香油少许生姜2片葱1根水煎包子的做法酵母粉发面，放点白糖，面很快醒好。包包子，包好的包子，吹风机热气吹，二次醒发。电饼档刷油，油热放...
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栗子红豆百合莲子糖水的做法步骤及图解,美味正宗的栗子红豆百合莲子糖水做法

  • 栗子红豆百合莲子糖水

  • 立秋了来碗栗子红豆莲子百合糖水吧😊超赞哦😋😋立秋后，新出的栗子金黄金黄的，美得不要不要（吃栗子的季节到啦）秋天天气干燥又热，所以再搭配上百合（润肺止咳，清心安神）和莲子（清热解毒）当然少不了最爱的红豆，让整锅糖水都清香怡人😋😋😋用料栗子300克红豆200克莲子50克百合20克清水适...
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水晶包子的做法和图解 好吃的水晶包子家常做法

  • 水晶包子

  • 用料生抽耗油小磨香油盐里脊肉虾仁小香葱盐克水晶包子的做法澄粉木薯粉比例为7：3。用滚水和面，搅成棉絮状，然后和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面。醒面的过程把里脊肉，虾仁，小香葱放进料理机打成肉泥，取出加少许盐，生抽，耗油，香油顺着一个方向搅拌。然后把醒好的面揪成一个个小剂子，比...
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奶酪餐包（水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的奶酪餐包（水合法）做法

  • 奶酪餐包（水合法）

  • 参考了白吐司的做法，因为没有厨师机就变成适合手动的水合法，这个比较适合做三文治跟夹馅料的面包胚。用料A：（水合）水190克奶粉15克糖+蜂蜜30克（出来口味淡）王后面包/吐司粉325克B：步骤1:盐2-3克步骤2:鲜酵母10克步骤3:黄油25克奶油馅奶油干酪110克糖6克核桃/葡萄干/蔓越莓适量百...
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菠萝包 （水合法/一发面包）的做法步骤及图解,美味正宗的菠萝包 （水合法/一发面包）做法

  • 菠萝包 （水合法/一发面包）

  • 明天是全家人忙碌的一天，祝我们都开工大吉！注意：我今天用的黄天鹅鸡蛋，1个鸡蛋刚好蛋清35克，蛋黄15克，分开使用，一点也不浪费。蛋清用于面包体，组织雪白，蛋黄用于酥皮，即使不刷蛋黄液，酥皮颜色也非常漂亮。用料【面包体】高筋面粉（山茶花）300克浓稠型固体老酸奶65克鸡蛋清35克水100克...
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