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冷藏发酵肉松吐司的做法食谱

简单易学的冷藏发酵肉松吐司美食做法

  • 冷藏发酵肉松吐司

  • 冷藏发酵的面团，省去了一发的等待时间，这样就可以利用时间碎片来完成面包用料A牛奶115克淡奶油（没有就用牛奶替换）55克全蛋液50克盐2.5克绵白糖（细砂糖也可以）40克高筋面粉275克干酵母3克B黄油8克内馅沙拉酱（丘比甜味）适量黄芥末籽（没有可以不放）适量葱适量肉松适量海苔碎（没有可以...
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70%中种冷藏发酵吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种冷藏发酵吐司做法

  • 70%中种冷藏发酵吐司

  • 省时省力，随便揉一个中种面团，扔在冰箱里即可，上班的二娃老母亲，也能轻松让娃们吃上好吃的吐司🍞。用料中种面团金龙鱼麦芯小麦粉182克干耐高糖酵母3克鸡蛋液48克特仑苏纯牛奶64+12克主面团百钻面包粉78克砂糖40克8珍粉（也可奶粉）12克特仑苏纯牛奶30+28+24克盐3克橄榄油20克余7...
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牛奶吐司～冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶吐司～冷藏发酵做法

  • 牛奶吐司～冷藏发酵

  • 这款牛奶吐司配方来自爱和自由老师，有改动。随手可得的材料，松软的口感，奶香浓郁，牛奶吐司一般很受大家欢迎。我知道冬天发酵对很多厨友来说很头疼，那么我们怎么利用这个低温来做吐司又不熬夜呢，我想到了室温发酵，就是早上揉面，室温完成一发，晚上根据情况决定是否回温完成接下来的...
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生吐司（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的生吐司（冷藏发酵）做法

  • 生吐司（冷藏发酵）

  • 生吐司是配方中不使用鸡蛋。品尝时最突出的口感是柔和甘美的蜂蜜焦糖香气与醇厚的黄油香，完全可以作为零食品尝。日本2016年年度面包之最第一名、「日本最好吃的吐司前十名排行榜」也有入榜。（来自百度）配方添加了大量的水…新手操作可以不用加后加水，但添加了真的很软很软合...
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冷藏发酵全程轻松手揉山峰吐司的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵全程轻松手揉山峰吐司做法

  • 冷藏发酵全程轻松手揉山峰吐司

  • 因为疫情，没有物流就买不到好吃的吐司，于是自己学习动手，做出了让人很满意的吐司，冷藏发酵一夜，很容易手揉出膜，小白完全没问题用料高筋面粉250克酵母2.5克牛奶130克鸡蛋一个黄油20克盐2克绵白糖35克冷藏发酵全程轻松手揉山峰吐司的做法用的是五味良仓的高筋粉和酵母高筋粉250...
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免揉吐司（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的免揉吐司（冷藏发酵）做法

  • 免揉吐司（冷藏发酵）

  • 用料黄油30克高筋面粉350克糖30克盐2克酵母3克温水50克牛奶130克鸡蛋1个免揉吐司（冷藏发酵）的做法软化黄油倒入面粉、糖、盐搅拌均匀酵母倒入温水中搅拌均匀，再加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀酵母混合物倒入粉类混合物，搅拌均匀，揉成光滑面团将面团装入塑料袋，排出空气后把塑料袋贴着...
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椰蓉吐司（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的椰蓉吐司（冷藏发酵）做法

  • 椰蓉吐司（冷藏发酵）

  • 为了节省时间，我会经常冷藏一发来做吐司，睡觉之前揉面，等我睡醒了，面团也发好了，一举两得多好！低温发酵的吐司延缓老化并且能更好地保留小麦香气，快来试一试吧🤞🏻🤞🏻🤞🏻注：此方为两条450g吐司的量用料面团用料高筋面粉（我用新良5kg）500克鸡蛋➕牛奶（我用一个大全蛋➕一个蛋蛋清，其...
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酸奶白吐司（冷藏发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶白吐司（冷藏发酵法）做法

  • 酸奶白吐司（冷藏发酵法）

  • 用料高筋面粉250克浓稠酸奶180克蛋清1个（30克）酵母3克细砂糖35克黄油30克盐2克酸奶白吐司（冷藏发酵法）的做法除黄油盐外其他材料放入主锅，30秒速度3-6混合，3分钟揉面加入黄油盐，再4分钟揉面取出滚圆，装密闭容器冷藏发酵一个晚上（约17小时）取出排气分成3团，二次擀卷，中间松驰20分钟，面...
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蓝带白吐司～冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的蓝带白吐司～冷藏发酵做法

  • 蓝带白吐司～冷藏发酵

  • 改自<法国蓝带面包制作基础>，这款白吐司相较于其他白吐司比较特别，就是配方的黄油和鸡蛋比例比较高，据说这款面包是英国人经常食用的，亚洲国家一般用来制作人们欢迎的三明治，法国则是作为开胃菜或宴会时食用。配方是450克吐司模，一个的量。制作前请看小贴士！用料高筋粉（金像）250克...
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冷藏发酵淡奶油吐司的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵淡奶油吐司做法

  • 冷藏发酵淡奶油吐司

  • 最近爱上了冷藏发酵，加上之前买了大罐的淡奶油，只能想尽办法消耗它，就用来做最不容易长胖的吐司吧用料高筋面粉270克淡奶油70克牛奶100克鸡蛋1个糖30克盐3克酵母3-5克冷藏发酵淡奶油吐司的做法所有材料（除酵母）放入面包桶内，松下103开饺子皮面团功能，搅拌5分钟后，放入酵母（避免酵...
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「女王厨房」沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的「女王厨房」沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）做法

  • 【女王厨房】沙拉香葱肉松吐司（冷藏发酵）

  • ❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉但不要过量❸要吐司长得高拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度...
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乳清白吐司~冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的乳清白吐司~冷藏发酵做法

  • 乳清白吐司~冷藏发酵

  • 消耗乳清的直接法吐司，如果没有乳清就用水，即为普通白吐司。这款吐司非常绵软香甜，空口吃就非常赞，第一次做虽然最高只有15厘米，但组织还算可以，做三明治更不用说了，大爱。因为第一次做的有些不满意(二发有点过),但当然是因为好吃，所以第二天我又做了一次，就是菜谱图那一只。😉。...
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超级松软的枣泥吐司(冷藏发酵)的做法步骤及图解,美味正宗的超级松软的枣泥吐司(冷藏发酵)做法

  • 超级松软的枣泥吐司(冷藏发酵)

  • 周末炒了点枣泥，我立刻做了这个心念已久的枣泥面包，太松软了，满满的幸福感。因为加了老面的缘故，放了三天依旧很松软。由于时间紧张，我采用了隔夜发酵，二次发酵也是依靠室温缓慢进行，这款佛系的枣泥吐司很适合没有大块时间的上班族或者宝妈。用料高筋面粉（中种）100克牛奶（中种）70克...
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椰蓉吐司——冷藏发酵超级松软的做法步骤及图解,美味正宗的椰蓉吐司——冷藏发酵超级松软做法

  • 椰蓉吐司——冷藏发酵超级松软

  • 大家好，我是美善品重庆花椒队的专业顾问Sherry，热爱美食，乐于和朋友们分享有关食物的一切。面包我喜欢冷藏发酵，面团发酵时间越长，麦香越浓郁，组织越松软。这个方子是两个450克吐司盒。用料种面团：高粉350g高糖酵母5g全蛋液60g牛奶180g白砂糖5g主面团：低筋粉100g高筋粉50g盐6g白...
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汤种冷藏发酵生吐司的做法步骤及图解,美味正宗的汤种冷藏发酵生吐司做法

  • 汤种冷藏发酵生吐司

  • 用料汤种面粉40克水200g主面团高筋面粉500克糖40克盐6克鲜酵母10g牛奶200克炼乳40克奶油60克黄油40克汤种冷藏发酵生吐司的做法汤种材料混合均匀在炉上加热成糊状。放冰箱冷藏。主面团除酵母黄油以外拌匀放入冰箱30分钟以上主面团里加入汤种酵母，打至8分膜，家软化黄油打至...
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日式生吐司（冷藏发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司（冷藏发酵法）做法

  • 日式生吐司（冷藏发酵法）

  • 生吐司是指配方中不使用鸡蛋，品尝时最突出的口感是柔和甘美的炼乳香气与醇厚的黄油香，完全可以作为零食品尝。生吐司是日本2016年年度面包之最第一名、”日本最好吃的吐司前十名排行榜“也有入榜用料汤种山茶花面粉（没有可以选择王后日式面粉）50克牛奶220克山茶花面粉1000克...
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冷藏发酵红曲奶酪吐司的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵红曲奶酪吐司做法

  • 冷藏发酵红曲奶酪吐司

  • 据说红曲可以帮助消化，颜色还如此美丽，做一个吐司试试，顺便消耗奶油奶酪。这是两条吐司的量。每一个切面花纹都不同，都很漂亮。用料中筋粉50克水35克盐1克干酵母0.5克主面团高筋粉430克种面85克奶油奶酪80克全蛋35克干酵母4克黄油15克牛奶280克糖60克奶粉16克盐5克红曲粉1.5...
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咖啡吐司（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的咖啡吐司（冷藏发酵）做法

  • 咖啡吐司（冷藏发酵）

  • 咖啡星人的吐司也是咖啡味✌🏻️水量仅供参考，根据面粉的吸水性和平时调整。金山的日式吐司粉是我最近新尝试的，吸水率很差，70%的含水量会很不好操作，这次尝试65%的，但成品依然非常柔软~用料金山日式吐司粉260克奶粉10克醇品黑咖啡粉5克细砂糖15克炼乳5克盐4克鲜酵母7.5-9克（冬天...
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波兰种冷藏发酵吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种冷藏发酵吐司做法

  • 波兰种冷藏发酵吐司

  • 三天的时间做了一个吐司，完美。用料全麦粉75克面包粉200克酵母3克鸡蛋1个糖20克盐3克奶粉20克油15克乳清155克波兰种冷藏发酵吐司的做法用全麦粉制作波兰种，发酵。和面的时候用面包粉，揉好面团直接放冰箱里发酵。第二天取出面团回温，发酵好了以后分割，滚圆。两次擀卷后放模具...
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肉松酸奶手撕吐司～冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的肉松酸奶手撕吐司～冷藏发酵做法

  • 肉松酸奶手撕吐司～冷藏发酵

  • 做惯了中规中矩的山形吐司，今天来做个好吃的肉松手撕包吧，一片一片撕着吃很过瘾喔，面包体可以换自己喜欢的面团。配方是450克吐司模一个的量。制作前请看小贴士！用料高筋粉（金像）250克细砂糖35克奶粉10克盐3克一个蛋黄14克牛奶108克酸奶（自制无糖）105克干酵母3克无盐黄油20克夹馅...
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Sara吐司系列二：冷藏发酵白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的Sara吐司系列二：冷藏发酵白吐司做法

  • Sara吐司系列二：冷藏发酵白吐司

  • 该吐司的配方和工艺，来自我的法棍老师易师傅。在夏天，室温很高的时候，我会用这种方法来做吐司。配方为直接法，加入了20%的蛋清，拉丝效果很棒。低温冷藏发酵松弛的面团操作手感很好。冷藏发酵和松弛的时候面团要放在有盖的整理箱里，预防表皮风干。冷藏发酵和松弛的温度5-10度。...
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全麦吐司 冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司 冷藏发酵做法

  • 全麦吐司 冷藏发酵

  • 写这个吐司是因为自己做过那么多吐司，最不喜欢也最麻烦不好掌控的就是直接法做吐司，偶尔也会翻车，翻车心情不好，以前翻车立马接着做下一个，现在没太多时间给自己这样的机会了，所以希望每次的吐司都是成功，内心才会美美的。中种、老面、汤种也是不错的选择，但更希望再快一点再简单...
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中种吐司(冷藏发酵法)的做法步骤及图解,美味正宗的中种吐司(冷藏发酵法)做法

  • 中种吐司(冷藏发酵法)

  • 用料1(中种材料)高粉210克水120克酵母3克盐3克奶粉6克用料2(主面团)高粉90克芒果泥40克奶粉8克盐3克酵母2克糖30克蛋液18克水25克黄油25克中种吐司(冷藏发酵法)的做法中种揉成团后放冰箱冷藏了18个小时取出和主面团一起揉至基本成团后加入黄油揉出膜，基础发酵一小时后分割...
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全麦吐司（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司（冷藏发酵）做法

  • 全麦吐司（冷藏发酵）

  • 方子写的很简单，为的是给健忘的自己做包的时候方便看的。所以请大家不要介意哈！用料高筋面粉220克全麦粉30克酵母3克盐3克细砂糖20克水160克黄油20克全麦吐司（冷藏发酵）的做法后盐后油法将面团揉至出膜，放入冰箱冷藏12小时取出回温30分钟，再分成三等份，揉圆松驰20分钟，整形入模。...
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冷藏发酵法吐司面包的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵法吐司面包做法

  • 冷藏发酵法吐司面包

  • 用料美玫高筋粉370克全脂或脱脂奶粉25克食盐5克即发酵母3克水220克柠檬汁12克橄榄油20克蜂蜜30克冷藏发酵法吐司面包的做法准备食材混合液体将水柠檬汁橄榄油蜂蜜混合均匀把高筋面粉倒入容器中分别加入奶粉盐酵母混合均匀再将液体分次加入面粉中用筷子搅拌均匀可以直接用...
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