广式月饼—五仁月饼
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记得小时候,吃的最多的就是五仁月饼,五仁馅里还有绿丝红丝,是不是勾起了很多回忆~今天教大家做传统五仁月饼,超级简单呢,大家造起来吧~哈哈这个配方可以做33个100g的五仁月饼哦,皮馅的比例是三七分,皮薄馅多,如果你是新手宝宝,皮馅可以四六分
用料
皮 转化糖浆 | 400g |
花生油 | 100g |
枧水 | 7.5g |
中筋面粉 | 500g |
馅 五仁馅 | 2310g |
装饰 蛋黄液 | 适量 |
模具 | 一副100g |
喷水壶 | 一个 |
广式月饼—五仁月饼的做法
转化糖浆,花生油,枧水,混合,搅拌均匀
筛入中筋面粉
搅拌均匀,无干粉即可,包裹着保鲜膜,醒30分钟左右
三十分钟后,分成30g一个,备用
五仁馅,分成70g一个,共45个,备用
将皮用手心压扁,包住五仁馅,包圆,收口,备用
放入模具中,压出自己喜欢的任意花纹
用喷水壶在月饼表面喷少许水,喷水壶离月饼的距离不要太近,放入烤箱,上火210下火160,先烤五分钟定型,再刷上薄薄的一层蛋黄液,再烤15分钟左右,表面微微上色即可
新鲜的五仁月饼就出炉啦!
冷却后,密封保存,等待回油。
冷却后,从中间切开
皮薄馅多,真的蛮好吃的呢!
冷却后,用自封袋包装起来,这个Kitty猫的自封袋是去年买的,去年还觉得这款自封袋很漂亮尼,今年就已经瞧不上了,女人真是善变啊!哈哈哈哈哈~~~
超级多的月饼哦!
快来吃月饼哦!
我最喜欢这个模具,花好月圆寓意多美好啊!
定购月饼的快点过来拿哦!
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