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莲蓉月饼90克的做法食谱

莲蓉月饼(90克)的做法步骤及图解,美味正宗的莲蓉月饼(90克)做法

  • 莲蓉月饼(90克)

  • 配方经综合参考后以自家现有材料而定创建菜谱不为炫耀手艺只为记录自家用量及味道配方每次制作都在不断改善...用料月饼克数80--90克数量15个蛋黄8--10克左右馅料50--60克饼皮31克/个饼皮总量465克枧水5克花生油60克转化糖浆160克中筋面粉240克莲蓉月饼(90克)的做法蛋黄:...
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50克蛋黄莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的50克蛋黄莲蓉月饼做法

  • 50克蛋黄莲蓉月饼

  • 一直种草月饼去年就买了花片和糖浆。这几天又买了材料，终于做了，第一次做算是比较成功。这是20个50克蛋黄莲蓉月饼的分量。饼皮304克，每个15克。馅料是莲蓉和蛋黄共重35克，共需700克。换成豆沙也可以。烤前1000克，正好一盘的量。用料正确，工具齐全，过程注意细节，温度一定要达到，新...
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75克广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的75克广式莲蓉蛋黄月饼做法

  • 75克广式莲蓉蛋黄月饼

  • 用料中筋面粉440克左右看面粉的吸水性奶粉40克花生油100克碱水7-8克糖浆300克白莲蓉800克左右咸蛋黄35个75克广式莲蓉蛋黄月饼的做法先将花生油、糖浆、碱水倒在一起搅融合，再倒入面粉拌匀没有干粉装保鲜袋松弛两个小时以上将莲蓉和蛋黄称出每份50克包好，再将松弛好的饼皮...
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莲蓉月饼馅的做法和图解 好吃的莲蓉月饼馅家常做法

  • 莲蓉月饼馅

  • 用料花生油80克全脂奶粉50克蛋液100克，大概两个细砂糖80椰容200克莲蓉月饼馅的做法把所有的材料放在一起，搅拌均匀，然后带上一次性手套以后揉成团每个差不多是22克...
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100克蛋黄莲蓉月饼🥮的做法步骤及图解,美味正宗的100克蛋黄莲蓉月饼🥮做法

  • 100克蛋黄莲蓉月饼🥮

  • 用料枧水10克咸蛋黄20个中筋面粉350克转化糖浆240克玉米油110克鸡蛋1个100克蛋黄莲蓉月饼🥮的做法将转化糖浆和油枧水混合均匀将面粉筛入混合好的糖浆里面拌至无颗粒状态，静置2小时蛋黄用的是生鸭蛋黄，取出后把包裹蛋黄的膜去掉。然后放烤盘上喷点米酒去腥，烤箱预热后200度...
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莲蓉五仁香肠月饼暨莲蓉蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的莲蓉五仁香肠月饼暨莲蓉蛋黄月饼做法

  • 莲蓉五仁香肠月饼暨莲蓉蛋黄月饼

  • 给自己的备忘录。以下材料制作的月饼为63克/个，共12个（6个五仁6个莲蓉），皮馅比4：6；包装盒是70克容积的，放63克的月饼正好。用料月饼皮（12个月饼的量）中筋面粉160克奶粉8克自制转化糖浆110克自制枧水3克食用油40克五仁香肠馅（6个的量）低糖莲蓉100克桂花酱10克熟芝麻10克各种熟果仁80...
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广式月饼——莲蓉蛋黄月饼（63克）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼——莲蓉蛋黄月饼（63克）做法

  • 广式月饼——莲蓉蛋黄月饼（63克）

  • 看了很多月饼方子，还是君君的方子最详细！这里是选了君君的步骤哦！为了方便大家，我把高粉和低粉实际用量写下来，这样省的大家再换算了！原方比例：高粉和低粉用量分别（14.4克+129.6克）如果有朋友喜欢吃皮厚点的，也可以做20克的皮，面粉用量翻倍，以下给大家几个参考，注意了⚠️我只给大家换算...
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白莲蓉月饼的做法和图解 好吃的白莲蓉月饼家常做法

  • 白莲蓉月饼

  • 最喜欢的月饼。用料饼皮月饼转化糖浆110克枧水4克花生油30克中筋面粉160克月饼内馅白莲蓉600克蛋黄水蛋黄1个食用水10克白莲蓉月饼的做法制作饼皮：将月饼转化糖浆和枧水用手动打蛋器搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀。边缘的地方也刮一下，搅拌均匀。放入中筋面粉，用刮刀压拌均...
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广式蛋黄莲蓉月饼50克的做法步骤及图解,美味正宗的广式蛋黄莲蓉月饼50克做法

  • 广式蛋黄莲蓉月饼50克

  • 用料转化糖浆70克枧水2克中筋面粉100克花生油25克材料按比例增减咸蛋黄20个莲蓉馅500克广式蛋黄莲蓉月饼50克的做法广式月饼皮是按比例，100克面粉，25克食用油，70克转化糖浆，2克枧水，调成自己需要的克数，不要下手揉，面粉起筋会影响回油，最好用花生油，回油效果好，其次用没有味道的食...
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广式莲蓉月饼的详细做法大全,简单又营养的广式莲蓉月饼做法

  • 广式莲蓉月饼

  • 重小到大一直很喜欢吃莲蓉月饼，尤其中间沙沙的蛋黄，现在很难买到那么好吃的月饼了，都是口感硬硬的，为了能吃到美味的月饼辛苦点无所谓，我不喜欢用花生油做月饼，有点味道大，玉米油没有味道，烤出来的月饼只有月饼的香味，很香很香，此方可以做一百克的月饼十二个，要做多少各位亲自己加量...
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85克广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的85克广式莲蓉蛋黄月饼做法

  • 85克广式莲蓉蛋黄月饼

  • 用料转化糖浆140克花生油50克枧水4克中筋面粉200克咸蛋黄13个莲蓉馅500克面粉适量蛋黄1个纯净水15克85克广式莲蓉蛋黄月饼的做法先准备饼皮，把转化糖浆花生油碱水称好放入一个干净的碗里，用手动打蛋器搅拌均匀乳化，然后把称好的面粉倒入乳化好的糖浆里，用硅胶铲翻拌好（炒菜的...
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75克蛋黄莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的75克蛋黄莲蓉月饼做法

  • 75克蛋黄莲蓉月饼

  • 本配方用32升烤箱分次烤两盘，共30个75克蛋黄莲蓉月饼，15个一盘排列比较拥挤。油和糖加起来，与面粉比例为85%。饼皮25克，馅料50克。今天做的，经过上一次和这一次经验摸索，有所进步，特此记录。用料中筋面粉400克转化糖浆270克玉米油70克枧水8克咸蛋黄30个约360克馅料1140克蛋黄1个...
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莲蓉月饼的做法和图解 好吃的莲蓉月饼家常做法

  • 莲蓉月饼

  • 记录自己做的月饼，自己做的真材实料确实好吃。用料中筋面粉100克枧水2克转化糖浆75克花生油25克糯米粉克莲蓉馅适量蛋黄适量莲蓉月饼的做法莲子洗干净，用高压锅煮20分钟加入油糖用破壁机将莲蓉打细腻炒好的莲蓉馅转化糖浆放入枧水轻轻搅拌均匀，然后放入花生油再拌匀，拌匀后放...
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红莲蓉月饼的做法和图解 好吃的红莲蓉月饼家常做法

  • 红莲蓉月饼

  • 50克(8个量)用料中筋面粉70克转化糖浆52克枧水1克花生油17克奶粉4克红莲蓉240克红莲蓉月饼的做法材料图将油，糖浆，枧水倒碗里，搅拌均匀。面粉和奶粉过筛，倒入碗中，揉成饼皮面团。盖上保鲜膜，静置1小时。红莲蓉分30克搓圆。月饼皮平均毎份18克，搓圆。饼皮手手压扁压平，放上一块红...
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75克莲蓉蛋黄馅月饼的做法步骤及图解,美味正宗的75克莲蓉蛋黄馅月饼做法

  • 75克莲蓉蛋黄馅月饼

  • 50克月饼模具直径4.7厘米，75克月饼模具直径5.9厘米，100克月饼模具直径6.6厘米。月饼皮配方可以做16个月饼。月饼皮和馅料的比例近似3：7，月饼皮每个25克，莲蓉（或者豆沙）+蛋黄=50克。75克莲蓉蛋黄月饼，每个咸鸭蛋黄重量11—14克比较合适，蛋黄超过15克，压模的时候月饼顶上容易露蛋黄。...
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莲蓉蛋黄月饼(50克)的做法步骤及图解,美味正宗的莲蓉蛋黄月饼(50克)做法

  • 莲蓉蛋黄月饼(50克)

  • 最爱的月饼口味，没有之一用料转化糖浆140克中筋面粉200克花生油60克枧水4克咸蛋黄20个/26个(13克左右的重量计算)莲蓉馅340克/570克鸡蛋1个白酒1勺莲蓉蛋黄月饼(50克)的做法花生油+转化糖浆调匀，再加枧水调匀，最后混入面粉搅拌均匀保鲜膜密封放置醒发2个小时。生咸蛋去壳去...
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月饼莲蓉馅的做法和图解 好吃的月饼莲蓉馅家常做法

  • 月饼莲蓉馅

  • 买的去芯莲子，用300克泡水，我泡了一个晚上，泡开后还要把有芯的莲子去芯，不要以为去芯的就不用弄了，很多芯都没弄干净的。花生油我用的是从家乡带回来了，特香。白砂糖称了150克，最后只放了130克。一开始炒的时候特别粘，需要耐心点小火慢慢翻。油我是分了好多次放的，感觉锅底要糊了...
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广式月饼63克（90个）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼63克（90个）做法

  • 广式月饼63克（90个）

  • 泳哥的方子，自己换算，此方可做63克广式月饼大概90个。皮20克，馅料43克。用料中筋面粉850克转化糖浆595克枧水17克花生油212克蛋黄60个馅料6包广式月饼63克（90个）的做法只是为了记录方子。...
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莲蓉馅 莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的莲蓉馅 莲蓉月饼做法

  • 莲蓉馅 莲蓉月饼

  • 成品835克左右。用料莲子250克白砂糖170克水怡80克玉米油140克糯米粉10克莲蓉馅莲蓉月饼的做法莲子用水浸泡3小时把芯去掉，黑皮也去掉，清洗干净放高压锅煮至软烂。所有材料放入一体机设置温度100速度4时间60分钟，开始炒！没有一体机，就把所有材料放入平底锅，先用大火翻炒煮沸转...
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巧克力莲蓉核桃月饼的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力莲蓉核桃月饼做法

  • 巧克力莲蓉核桃月饼

  • 在风中彩虹家看到黑美人月饼，被这个中西合璧的巧克力月饼深深诱惑，心动不如行动！自制的五仁馅料，得到家人的肯定后，做馅料有点上瘾，尽管制作过程比较费时，但馅料中的糖油用量可以控制，吃起来更加健康。乘热打铁又做了白莲蓉馅料。取做好的莲蓉350克，加入核桃仁，搅拌混合均匀即成莲...
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莲蓉月饼的详细做法大全,简单又营养的莲蓉月饼做法

  • 莲蓉月饼

  • 用料枧水2克低筋面粉或（中筋粉）120克花生油或（玉米油）25克转化糖浆70克蛋黄1个(加15克水)玉米淀粉少许馅455克(有蛋黄时，就加上蛋黄455克)莲蓉月饼的做法将枧水，转化糖浆，花生油，混合并搅拌至乳化。加入低粉，用手抓至无干粉，不能揉。抓好后分成15克/份(团圆)。把自个准备的馅分成35...
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巧克力蔓越莓莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力蔓越莓莲蓉月饼做法

  • 巧克力蔓越莓莲蓉月饼

  • 多年未见的好闺蜜从泰国回来休假，点名要吃月饼，说每年中秋节在泰国就想念月饼，这次回来要吃个够，闺蜜爱吃巧克力，就特意给她做了这款巧克力莲蓉月饼，莲蓉本身比较甜，加了点蔓越莓解腻，口感很清爽用料低筋面粉95克好时巧克力酱80克花生油30克自制莲蓉馅350克蔓越莓50克巧克力蔓越...
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花好月圆广式莲蓉蛋黄月饼（250克大月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的花好月圆广式莲蓉蛋黄月饼（250克大月饼）做法

  • 花好月圆广式莲蓉蛋黄月饼（250克大月饼）

  • 小时候，每逢中秋吃完团圆饭就跟在老妈身后开始准备"斋月亮"的一应用品，摆上香烛，端上一轮大月饼和一些时令瓜果（菱-灵，苹果-平安果，香蕉-路路通，柚子-佑子，柿子-事事如意），祈求一家人平安健康，然后就眼巴巴的等着斋月结束便可切开大月饼品尝美味，最喜欢的便是莲蓉蛋黄月饼，总觉得吃了...
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广式蛋黄莲蓉月饼75克的做法步骤及图解,美味正宗的广式蛋黄莲蓉月饼75克做法

  • 广式蛋黄莲蓉月饼75克

  • 问:我的月饼模具跟你不一样，皮和馅怎么分？答:市面上的模具通常都是50g63g75g100g，比较适合新手比例是三七或四六，可以按照比例来算3:750g月饼皮:15g/馅35g63g月饼皮:19g/馅44g75g月饼皮:23g/馅52g100月饼皮:30/馅70g4:650g月饼皮:20/馅3063g月饼皮:25/馅3875g月饼皮:30/馅451...
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莲蓉月饼、栗蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的莲蓉月饼、栗蓉月饼做法

  • 莲蓉月饼、栗蓉月饼

  • 今年第一次自制月饼过中秋，没想到超级好吃啊，自己熬的馅一点也不甜，吃的根本停不下来。记录一下，以备以后查看。用料月饼皮50g月饼约26个中筋面粉200g转化糖浆140g花生油50g枧水4g莲蓉馅（约出500g）干莲子150g白砂糖120（可适当减）玉米油60g黄油20g栗蓉（约出500g）生板栗400g白砂糖75g...
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