![春日物语丨翠绿翠绿的鲜奶青团「先蒸法」的做法步骤及图解,美味正宗的春日物语丨翠绿翠绿的鲜奶青团「先蒸法」做法]( "春日物语丨翠绿翠绿的鲜奶青团「先蒸法」的做法步骤及图解,美味正宗的春日物语丨翠绿翠绿的鲜奶青团「先蒸法」做法")
- ⚫︎之前发过一款黑芝麻青团，是用的后蒸的方法，因为长时间高温，颜色会发些黄绿色。这次尝试用先“蒸”的方法，做出来颜色超级美，翠绿翠绿无滤镜都好看的那种。⚫︎这种方法做出来的青团有优势也有劣势。优势：颜值高、制作时间短、容易操作。劣势：艾草味淡一些、皮软塑型能力弱（配方不...
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![自制地瓜干（先蒸后烤）的做法步骤及图解,美味正宗的自制地瓜干（先蒸后烤）做法]( "自制地瓜干（先蒸后烤）的做法步骤及图解,美味正宗的自制地瓜干（先蒸后烤）做法")
- 用料地瓜适量自制地瓜干（先蒸后烤）的做法1.地瓜整个放入锅中蒸熟，晾凉后去皮切片2.放入烤箱中150度烤1-1.5小时左右（烤盘里放油纸再放地瓜片，防粘），口感劲道剪成条的地瓜干小贴士1.烤好后放架上晾几个小时更干爽2.先蒸后烤的地瓜干比商场卖的好吃多了3.地瓜蒸时用筷子插入地瓜，能...
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![店家版青团（先蒸后包法）的做法步骤及图解,美味正宗的店家版青团（先蒸后包法）做法]( "店家版青团（先蒸后包法）的做法步骤及图解,美味正宗的店家版青团（先蒸后包法）做法")
- 软糯香甜杭州各店家均有保鲜膜版艾青团一直想着怎么做的在好友指点下终于得道赶紧分享用料糯米粉1000克粘米粉1000克艾草1000克白糖200克黄油50克皮子+50克豆沙馅红豆500克（大约）冰糖200克（根据口味）店家版青团（先蒸后包法）的做法1.艾草洗干净，加水+小苏打5克左右，烧开倒掉水，再加...
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![烤鸭腿（先蒸后烤版）的做法步骤及图解,美味正宗的烤鸭腿（先蒸后烤版）做法]( "烤鸭腿（先蒸后烤版）的做法步骤及图解,美味正宗的烤鸭腿（先蒸后烤版）做法")
- 用料鸭腿7只料酒15g蚝油10g姜3片花椒20粒盐10克老抽20g烤鸭腿（先蒸后烤版）的做法开吃各种料拌匀，腌上，保鲜放一晚上花椒粒、葱姜弄掉，鸭腿摆到蒸锅篦子上大火开锅蒸25分钟将鸭腿摆入烤盘表面涂一层植物油，200℃烤15分钟...
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![先蒸再炒胡蘿蔔素絲的做法步骤及图解,美味正宗的先蒸再炒胡蘿蔔素絲做法]( "先蒸再炒胡蘿蔔素絲的做法步骤及图解,美味正宗的先蒸再炒胡蘿蔔素絲做法")
- 胡萝卜给人类最大的贡献应该是B-胡萝卜素了，它对于呼吸道和用料胡萝卜半根大蒜少许辣椒三根生抽少许盐少许先蒸再炒胡蘿蔔素絲的做法切丝儿我的刀功真的硬伤只能这样了。不过大淘宝有很多胡萝卜刨子，刨出的丝儿堪比火柴棍切大蒜,不用太细碎，大块即可。這是四只大蒜的量，我個...
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![鲜蔬烤羊排(先蒸再烤)的做法步骤及图解,美味正宗的鲜蔬烤羊排(先蒸再烤)做法]( "鲜蔬烤羊排(先蒸再烤)的做法步骤及图解,美味正宗的鲜蔬烤羊排(先蒸再烤)做法")
- 朋友们，大家新年好，新年的时候都吃胖了吗？哈哈，那么我们就来点不容易发胖的菜谱，鲜蔬烤羊排来了，美味的蔬菜搭配上肥瘦相间的羊排真是绝配，而且这次我们选用的烹调方法是先蒸后烤，最大程度的保持了羊排的汁水和鲜嫩度好的食材那也要搭配好的烹饪工具，跟我差不多年纪的朋友肯定听到...
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![黑椒猪肋骨（先蒸后烤）的做法步骤及图解,美味正宗的黑椒猪肋骨（先蒸后烤）做法]( "黑椒猪肋骨（先蒸后烤）的做法步骤及图解,美味正宗的黑椒猪肋骨（先蒸后烤）做法")
- 方子是网上来的，原帖：感觉比直接烤的嫩点，不容易烤老~香味还是有~事先腌好的话差不多50分钟可以吃上啦。用料肋排老抽黑胡椒花雕酒耗油黄糖一勺麦芽糖（或蜂蜜）黑椒猪肋骨（先蒸后烤）的做法1：排骨先要先好好入味，用老抽，黑胡椒，花雕酒，蚝油，黄糖，还放了点麦芽糖（或蜂蜜）按摩肋排，可用牙签给...
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![翻沙芋头（先蒸后炸版）的做法步骤及图解,美味正宗的翻沙芋头（先蒸后炸版）做法]( "翻沙芋头（先蒸后炸版）的做法步骤及图解,美味正宗的翻沙芋头（先蒸后炸版）做法")
- 找了好几个菜谱都是生炸芋头，可是家里的芋头是网上买了切好放冰箱冷冻保存的，如果解冻再炸（感觉会像炸毛毛虫，软趴趴）而且我怕自己炸不熟吃了中毒过敏，所以试了一下先蒸熟再炸，发现也是可以的，这样也方便解决冰箱的冷冻芋头用料芋头1个500克大概糖200克嗜甜就多点水50克能融化糖...
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![青团（直接蒸法+先蒸后揉法）的做法步骤及图解,美味正宗的青团（直接蒸法+先蒸后揉法）做法]( "青团（直接蒸法+先蒸后揉法）的做法步骤及图解,美味正宗的青团（直接蒸法+先蒸后揉法）做法")
- 直接蒸法青团蒸出来不翠绿，而先蒸后揉法出来的青团颜色比较好看，由于之前参考下厨房其他食谱做出来的感觉比较软所以我这里用一部分粘米粉代替糯米粉。用料直接蒸法：糯米粉140g粘米粉60g细砂糖适量艾草1小把食用碱1勺水适量先蒸后揉法：糯米粉135g粘米粉65g小麦淀粉（澄面）60g细...
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![先煎后蒸的广式豆豉蒸鱼块好吃的烹饪方法 先煎后蒸的广式豆豉蒸鱼块的地道做法和步骤]( "先煎后蒸的广式豆豉蒸鱼块好吃的烹饪方法 先煎后蒸的广式豆豉蒸鱼块的地道做法和步骤")
- 这是记忆里小时候妈妈做饭的味道。作为典型的广东人，妈妈做鱼除了鲜鱼清蒸，唯二的做法就是，把鱼块或者海鱼先煎后蒸，有煎鱼的焦香，也有广东人讲究的不上火，哈哈。这里选用的鱼块，一般是鱼腩部位，或者基本无小刺的鱼，例如草鱼（皖鱼），菜谱里用的，是朋友送的狗鱼。菜谱里的调料分量，供大家...
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![先蒸后烤鸭的做法和图解 好吃的先蒸后烤鸭家常做法]( "先蒸后烤鸭的做法和图解 好吃的先蒸后烤鸭家常做法")
- 没有过多的香料，没有过多的鸭油沥出弄脏烤箱，这道半蒸半烤的烤鸭做法虽简单，可味道也是相当的美妙～用料鸭子一只五香粉料酒（料酒类米酒）糖盐醋酱油蜂蜜先蒸后烤鸭的做法处理好的鸭子洗净擦干。混合一大勺五香粉，两茶勺盐，两茶勺糖均匀涂抹在鸭子表面和内腔。肚子里塞上若干葱段，若...
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![先蒸后煎的南瓜芝麻饼的做法步骤及图解,美味正宗的先蒸后煎的南瓜芝麻饼做法]( "先蒸后煎的南瓜芝麻饼的做法步骤及图解,美味正宗的先蒸后煎的南瓜芝麻饼做法")
- 首先声明，方子不是我原创，我在淘宝上看到的，然后试做，感觉不错，记录下来以便以后查询。一直在下厨房里找方子，跟着各位大神们学烹饪。第一次写方子，有不周到的地方请大家原谅。原方子用的是豆沙馅，应该很好吃，因为自己正好有芝麻馅剩下，所以消耗掉，里面放什么馅完全看大家心情，想放啥...
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![简单易学的青团，先蒸版美食做法]( "简单易学的青团，先蒸版美食做法")
- 清明节快到了，好像不做青团，心里就过不去的样子哈哈食材：青团皮：糯米粉200克，玉米淀粉40克，牛奶250克，玉米油25克，白砂糖30克，艾草粉10克馅料：花生碎120克，芝麻黑白混合50克，白砂糖30克表面：熟糯米粉用料青团糯米粉200克玉米淀粉40克牛奶250克玉米油25克白砂糖30克艾草粉10克内馅花生...
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![扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤及图解,美味正宗的扁豆焖面（先蒸后焖）做法]( "扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤及图解,美味正宗的扁豆焖面（先蒸后焖）做法")
- 扁豆焖面有很多种做法，制作的难点是面条容易粘连成坨，不均匀。这版先蒸后焖的做法可以缩短面条在锅中的时间，更容易掌握。用料扁豆适量面条适量葱少许酱油两勺五花肉少许蒜末适量料酒一勺生抽两勺老抽一勺蚝油两勺八角香叶姜适量扁豆焖面（先蒸后焖）的做法把面条加少许食用油后...
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![炸元宵（先蒸后炸）的做法步骤及图解,美味正宗的炸元宵（先蒸后炸）做法]( "炸元宵（先蒸后炸）的做法步骤及图解,美味正宗的炸元宵（先蒸后炸）做法")
- 我是北方人，小时候元宵节家里都是吃的元宵，后来长大点电视上大街小巷上到处都唱着科迪汤圆是圆又圆，汤圆的口感比元宵细腻很多，并且足够香甜，一直吃了这么多年，然后近两年突然觉得汤圆有汤圆细腻的美，元宵也有它自己粗犷的滋味，今年买了清真老店的黑芝麻元宵，吃着吃着又开始怀念起...
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![清蒸多宝鱼，很多人在先浇油还是先倒蒸鱼豉油这一步就做错啦的做法步骤及图解,美味正宗的清蒸多宝鱼，很多人在先浇油还是先倒蒸鱼豉油这一步就做错啦做法]( "清蒸多宝鱼，很多人在先浇油还是先倒蒸鱼豉油这一步就做错啦的做法步骤及图解,美味正宗的清蒸多宝鱼，很多人在先浇油还是先倒蒸鱼豉油这一步就做错啦做法")
- 此方法适应大部分清蒸鱼，鲈鱼，桂鱼，石斑鱼，老虎斑等用料多宝鱼小葱生姜料酒食用油蒸鱼豉油花椒清蒸多宝鱼，很多人在先浇油还是先倒蒸鱼豉油这一步就做错啦的做法准备材料，一条多宝鱼先把鱼清洗干净多宝鱼没有鱼鳞，先用刀把鱼身上刮一下，鱼皮上面一层粘液就会刮下来像这样刮就可以...
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![先烤后蒸的爆汁猪排的做法步骤及图解,美味正宗的先烤后蒸的爆汁猪排做法]( "先烤后蒸的爆汁猪排的做法步骤及图解,美味正宗的先烤后蒸的爆汁猪排做法")
- 个人记录。好吃到飞起，赶紧凭记忆记下来。用料猪排块腌酱——————生抽老抽蚝油料酒黄豆酱黑胡椒酱番茄酱果酱刷酱——————蜂蜜韩式辣酱油蒸酱————————芒果泥先烤后蒸的爆汁猪排的做法1，猪排用生抽老抽蚝油料酒，番茄酱，韩式黄豆酱，黑胡椒酱，辣酱，草莓果酱（下次试...
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![蒜香排骨（先蒸后炸再炒）的做法步骤及图解,美味正宗的蒜香排骨（先蒸后炸再炒）做法]( "蒜香排骨（先蒸后炸再炒）的做法步骤及图解,美味正宗的蒜香排骨（先蒸后炸再炒）做法")
- 下雨天和厨房比较配，听着雨，闻着窗外飘进的茉莉香，捣鼓捣鼓美食，也是个美事。不蒸的蒜香排骨，肉质比较老、柴，口感不咋好，这个方子虽然步骤繁琐，但成品口感很好，外表酥脆，里头肉质软嫩，为了美味，再繁琐也是值得的。建议看完了，再操作。用料排骨500克蒜头2头姜片适量盐看情况黑胡椒粉玉...
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![糯米糍（先包后蒸版）的做法步骤及图解,美味正宗的糯米糍（先包后蒸版）做法]( "糯米糍（先包后蒸版）的做法步骤及图解,美味正宗的糯米糍（先包后蒸版）做法")
- 经历过第一次将糯米粉糊蒸熟再包弄得非常狼狈后，我就开始尝试各种方法，参考过很多资料，最后这种方法让我跟家人都吃到软糯的团子啦……（忙着开锅做，都没有拍过程图片了，只有成品图，大家不要介意啊……）用料糯米粉200克粘米粉25克糖30克油1勺牛奶80ml椰奶80ml清水适量豆沙馅适量椰...
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![红烧大虾—先蒸后烧的做法步骤及图解,美味正宗的红烧大虾—先蒸后烧做法]( "红烧大虾—先蒸后烧的做法步骤及图解,美味正宗的红烧大虾—先蒸后烧做法")
- 虾含有富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管...
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![卤面(先蒸后炒番茄酱版)的做法步骤及图解,美味正宗的卤面(先蒸后炒番茄酱版)做法]( "卤面(先蒸后炒番茄酱版)的做法步骤及图解,美味正宗的卤面(先蒸后炒番茄酱版)做法")
- 用料鲜面条(细)500克里脊肉250克豆角500克西红柿2个大的(多汁品种)豆腐干4-5片黄豆芽200克胡萝卜半根葱姜蒜末适量调料:耗油，生抽，五香粉，料酒，盐适量卤面(先蒸后炒番茄酱版)的做法所有材料备齐，洗净。里脊肉切丝加料酒，生抽，少量盐，五香粉和姜末，抓匀放一边腌制。鲜面条垫笼布，均...
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![枣夹核桃先蒸后烤版的做法步骤及图解,美味正宗的枣夹核桃先蒸后烤版做法]( "枣夹核桃先蒸后烤版的做法步骤及图解,美味正宗的枣夹核桃先蒸后烤版做法")
- 用料核桃克红枣颗枣夹核桃先蒸后烤版的做法我用的是非常干的若羌大枣，品质很好。洗后先蒸了五六分钟，这个要看着点，蒸到有点软但是不能太软的程度就要关火了，不然后期不好处理。先取一部分出来，其他依然放在蒸锅里，不然凉了又会变硬。枣子割一刀取核，不用担心拉下来的枣肉太多，就...
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![丁丁先生 清蒸大闸蟹的做法步骤及图解,美味正宗的丁丁先生 清蒸大闸蟹做法]( "丁丁先生 清蒸大闸蟹的做法步骤及图解,美味正宗的丁丁先生 清蒸大闸蟹做法")
- 清蒸大闸蟹，螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。--丁丁先生用料丁丁先生大闸蟹8只油适量葱适量鲜抽适量料酒适量姜适量香醋适量丁丁先生清蒸大闸蟹的做法准备好大闸蟹--丁丁先生把大闸蟹用板刷洗净--丁丁先生锅里放一...
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![文先森的乡愁，粉蒸肉的做法步骤及图解,美味正宗的文先森的乡愁，粉蒸肉做法]( "文先森的乡愁，粉蒸肉的做法步骤及图解,美味正宗的文先森的乡愁，粉蒸肉做法")
- 文先森毕业于四川师范大学，当时年纪小，饭量大，少数的钱很难吃的饱吃得好，粉蒸肉是少数能够满足肉欲和饱腹的食物。多年后，我做给他吃的时候，感动得差点落下泪来。用料牛肉250克粉蒸肉粉1包土豆或红薯1大个香菜2根文先森的乡愁，粉蒸肉的做法饭前一杯明前龙井，清脂去腻，可以吃更多…...
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![蒜香排骨（先蒸后炸版）的做法步骤及图解,美味正宗的蒜香排骨（先蒸后炸版）做法]( "蒜香排骨（先蒸后炸版）的做法步骤及图解,美味正宗的蒜香排骨（先蒸后炸版）做法")
- 疫情期间在家就只能不停研究好吃的了~刚好家里有排骨想做蒜香排骨吃可是查到的菜谱大部分都是直接炸的评论里大部分都是反馈太老了~所以就结合了几个评论里大神的做法试了一下果然成功啦来分享给大家用料排骨15个左右蒜头2头盐1勺胡椒粉1勺味精1勺玉米淀粉（腌制）3勺玉米淀...
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烹调屋
