![巧克力调料的做法和图解 好吃的巧克力调料家常做法]( "巧克力调料的做法和图解 好吃的巧克力调料家常做法")
- 这是我在无意中发现的菜谱，很好吃的用料黑巧克力四块掰小水适量可可谷物球一个奶粉或牛奶适量巧克力调料的做法将所有用料倒入榨汁机，榨成棕色，有一些小颗粒状就可以了。注：如果有料理机没有榨汁机的话，可以用料理机搞低速。倒入一个小碗里，盖上保鲜膜，戳几个小洞，放进冰箱冷冻室...
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![魔术巧克力 塑形巧克力 巧克力面的做法步骤及图解,美味正宗的魔术巧克力 塑形巧克力 巧克力面做法]( "魔术巧克力 塑形巧克力 巧克力面的做法步骤及图解,美味正宗的魔术巧克力 塑形巧克力 巧克力面做法")
- 很多人问这个，写详细一点吧首先淡奶油和翻糖不能搭，翻糖怕潮，吸收了淡奶油的水分很容易软掉，看起来好象化了一样变软。有人有用巧克力阻隔的方式我没有试过，麻烦又冒风险。我不是每次能客人来之前再放装饰的(我会尽量)。所以选择巧克力面，国外直接翻译叫塑型巧克力。有的蛋糕可...
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![调温巧克力的做法和图解 好吃的调温巧克力家常做法]( "调温巧克力的做法和图解 好吃的调温巧克力家常做法")
- 适合家庭操作的调温巧克力，没有大理石板也可以完成再结晶步骤。做前请看小贴士，牛奶巧克力和白巧克力和调温温度，以及成形和保存温度也有说明。用料66％黑巧克力180g冻干草莓10g坚果（夏威夷果）20g调温巧克力的做法准备食材，适宜制作巧克力的室温是22~24℃，冻干草莓和稍微夏威夷果...
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![家庭巧克力装饰（调温巧克力）的做法步骤及图解,美味正宗的家庭巧克力装饰（调温巧克力）做法]( "家庭巧克力装饰（调温巧克力）的做法步骤及图解,美味正宗的家庭巧克力装饰（调温巧克力）做法")
- 有朋友给我留言问怎么做巧克力装饰，于是有了这个菜谱。英文叫temperchocolate，中文叫调温巧克力似乎。所有这些方法都是平时看视频看来的。写在这里的都是我曾经试过有效的。有很多专业工具可以提高效率但并没有买，只好用手边可以用上的来做一切合适的东西来做，相信以下提到...
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![巧克力调温拢共分三步~~的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力调温拢共分三步~~做法]( "巧克力调温拢共分三步~~的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力调温拢共分三步~~做法")
- 想巧克力一切的盆友抓紧学起来~~想造型想创新这是基本款的理论有需要的尽管拿去不用谢哟用料巧克力30%可可脂以上的巧克力调温拢共分三步~~的做法可调温的才会好看免调温是啥你懂得融化方法调温拢共分三步可调温的巧克力应用场景...
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![金箔巧克力 手工巧克力 黑巧克力 巧克力的做法步骤及图解,美味正宗的金箔巧克力 手工巧克力 黑巧克力 巧克力做法]( "金箔巧克力 手工巧克力 黑巧克力 巧克力的做法步骤及图解,美味正宗的金箔巧克力 手工巧克力 黑巧克力 巧克力做法")
- 步骤1，2，3是做外壳的教程做软心巧克力，坚果碎仁巧克力需要做外壳做原粒杏仁或原粒坚果巧克力不需要做外壳步骤4是软心巧克力馅的教程步骤5是坚果巧克力教程⚠注意事项：①巧克力不能接触到水蒸气，会结块不能融成滑顺的液体导致失败。所以一定要选一个口小的锅，能把整个容器盖住...
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![巧克力调温的做法和图解 好吃的巧克力调温家常做法]( "巧克力调温的做法和图解 好吃的巧克力调温家常做法")
- 从沙包老师那里学来的，按自己的思路整理了一下用料巧克力250克巧克力（种子）50克巧克力调温的做法烧一小锅水，温度达到50度～55度关火巧克力放入瓷碗，然后放在锅中融化，需要不停地搅拌巧克力千万不能碰到水巧克力融化过程中千万不要超过50度巧克力全部融化后，测量温度，当温度一旦降...
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![巧克力装饰插片（巧克力调色）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力装饰插片（巧克力调色）做法]( "巧克力装饰插片（巧克力调色）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力装饰插片（巧克力调色）做法")
- 现在滴落蛋糕，淋面蛋糕都非常适用的巧克力装饰插片，不需要模具，随性，快手。代可可脂和纯可可脂都可以，做装饰用，我一般都是代可可脂的，经常都是突发奇想，需要很快做出来，代可可脂比较快手，几分钟OK，如果要求比较高用纯可可脂也可以，但是需要注意温度，还有冷藏定型哈。因为我本人是火山...
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![用纯可可调制75%巧克力的做法步骤及图解,美味正宗的用纯可可调制75%巧克力做法]( "用纯可可调制75%巧克力的做法步骤及图解,美味正宗的用纯可可调制75%巧克力做法")
- notethis用料可可液块250克-260克可可脂110克黑可可粉15克糖100克牛奶或淡奶油60-70克卵磷脂5克用纯可可调制75%巧克力的做法在干净容器里放入全部的可可液块，可可脂（注意1.容器里不能有水。2.可可液块和可可脂最好是小碎块，节省溶化时间）隔水加热，不停的搅拌，温度控制在40-60...
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![香料巧克力tart的做法步骤及图解,美味正宗的香料巧克力tart做法]( "香料巧克力tart的做法步骤及图解,美味正宗的香料巧克力tart做法")
- 无粉巧克力蛋糕感觉应该很浓郁甜美，记录一下，来自瑞秋艾伦的蛋糕日记用料黄油75g黑巧（66%以上）150g蛋2到3只糖50g肉桂粉1/4tsp豆蔻（cardamom）绿色的那种现磨为佳1/4tsp香料巧克力tart的做法镉水融化巧克力后加入黄油，利用余温融化黄油。蛋白、蛋黄分离，蛋黄中加入25克糖，用电动打...
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![繁花「白巧克力花」巧克力桌面调温法 | Q BAKE好吃的烹饪方法 繁花「白巧克力花」巧克力桌面调温法 | Q BAKE的地道做法和步骤]( "繁花「白巧克力花」巧克力桌面调温法 | Q BAKE好吃的烹饪方法 繁花「白巧克力花」巧克力桌面调温法 | Q BAKE的地道做法和步骤")
- Youtube:QBAKE贝壳B站：QBAKE贝壳下厨房:QBAKE贝壳微博:QBAKE贝壳ins:qbakestudio🎶bgm：Gotthatfeeling-PeterSandbergParadigmShift-GavinLuke用料白巧克力适量繁花【白巧克力花】巧克力桌面调温法|QBAKE的做法桌面调温法是我最爱的调温方式，当然如果你有大理石桌面就更棒了...
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![巧克力调温方法2—大理石调温法的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力调温方法2—大理石调温法做法]( "巧克力调温方法2—大理石调温法的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力调温方法2—大理石调温法做法")
- 在大理石操作台上搅拌巧克力液，需要通过巧克力的实施状况判断温度，所需技巧较高。把调温巧克力加热至40~50°c，取1/3分量放在大理石操作台上。用抹刀反复来回抹开降温至26~27°c。出现结晶核以后，与剩余部分混合在一起，调温至29~30°c。均匀搅拌之后，在28~32°c的状态下使用。...
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![轮子巧克力：：：巧克力蘸料的做法步骤及图解,美味正宗的轮子巧克力：：：巧克力蘸料做法]( "轮子巧克力：：：巧克力蘸料的做法步骤及图解,美味正宗的轮子巧克力：：：巧克力蘸料做法")
- 用料黑巧克力：1克细砂糖：1克可可粉：4克车轮模具：1个轮子巧克力：：：巧克力蘸料的做法把黑巧克力和细砂糖用打蛋器打成巧克力酱把粉倒入巧克力酱里面放进冰箱冷冻后车轮模具盖上然后做出像车轮模具那样的车轮巧克力就可以了...
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![巧克力草莓（详解微波炉版巧克力调温技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力草莓（详解微波炉版巧克力调温技巧）做法]( "巧克力草莓（详解微波炉版巧克力调温技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力草莓（详解微波炉版巧克力调温技巧）做法")
- 巧克力草莓的方子还蛮多的，但是仅仅将巧克力融化就直接使用，通常会让巧克力失去光泽，口感也会变差。这是因为巧克力的可可脂中包含了结晶型相异的脂肪，只是把巧克力熔化无法使脂肪再度结晶。这就需要进行巧克力调温，让巧克力出现均一的结晶，呈现出美丽的光泽，具有顺滑的口感，而且...
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![情人节巧克力（隔水调温）的做法步骤及图解,美味正宗的情人节巧克力（隔水调温）做法]( "情人节巧克力（隔水调温）的做法步骤及图解,美味正宗的情人节巧克力（隔水调温）做法")
- 情人节快到啦～开始做巧克力吧～用料法芙娜85%黑巧克力200g冰水（冰+水也可以）1盆（最好与放置巧克力的盆子一样大）热水1/2锅情人节巧克力（隔水调温）的做法巧克力一边隔水融化一边搅拌直至45-50度（盆子最好与锅子一样大小这样蒸汽不会漏出来巧克力是绝对不能沾水的）巧克力放入冰盆中一...
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![配料：巧克力糖的巧克力软馅「一」的做法步骤及图解,美味正宗的配料：巧克力糖的巧克力软馅「一」做法]( "配料：巧克力糖的巧克力软馅「一」的做法步骤及图解,美味正宗的配料：巧克力糖的巧克力软馅「一」做法")
- 自己的笔记。用料菊粉40黄油70克淡奶油40克可可粉5克水20克代糖配料：巧克力糖的巧克力软馅【一】的做法1，锅中加水，代糖。加热。融化后加菊粉，至冒白泡。2，加黄油，至冒泡。3，关火。加淡奶油，可可粉。4，（视情况使用料理机）5，扔进冰箱降温。6，冰箱里拿出后先是如图状态。7，室温静置到如图...
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![来自@小高姐的魔法调料：巧克力戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的来自@小高姐的魔法调料：巧克力戚风蛋糕做法]( "来自@小高姐的魔法调料：巧克力戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的来自@小高姐的魔法调料：巧克力戚风蛋糕做法")
- 自己用时记录一下配方用料鸡蛋（超大鸡蛋或者大鸡蛋）5或者6个蛋黄糊玉米油（隔水加热）75克可可粉30克低筋面粉70克牛奶120克蛋黄5或者6个蛋白柠檬汁或白醋10克来自@小高姐的魔法调料：巧克力戚风蛋糕的做法5个超大鸡蛋或者6个大鸡蛋蛋清蛋黄分离预热烤箱160℃隔水加热玉米油，可可...
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![配料：巧克力糖的巧克力软馅「二」的做法步骤及图解,美味正宗的配料：巧克力糖的巧克力软馅「二」做法]( "配料：巧克力糖的巧克力软馅「二」的做法步骤及图解,美味正宗的配料：巧克力糖的巧克力软馅「二」做法")
- 也是鸭血巧克力，生巧，熔岩巧克力。用料100%黑巧克力100克黄油70克淡奶油200克鸡蛋3个白酒10g代糖30克配料：巧克力糖的巧克力软馅【二】的做法1，黑巧，黄油，坐水融化，加代糖。搅拌均匀。（水温不超过60度）2，鸡蛋打散，坐水杀菌。不停搅拌。3，鸡蛋打发至发白。4，鸡蛋分次少量加入1，不停搅拌...
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![美味丝滑巧克力调温巧克力的做法步骤及图解,美味正宗的美味丝滑巧克力调温巧克力做法]( "美味丝滑巧克力调温巧克力的做法步骤及图解,美味正宗的美味丝滑巧克力调温巧克力做法")
- 巧克力应该是每个孩子最爱的美食之一！在我看来，它简直是个神奇的存在，甜蜜中透露着微苦，入口即化，回味无穷，老少都爱…学习做巧克力的动力是为了“讨好”家里的两个宝贝，当然也是为了满足自己实现“巧克力自由”的梦想哈哈😊另外主要也原因市面上大多数巧克力食品往往都是代可可...
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![巧克力调温 甘纳许的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力调温 甘纳许做法]( "巧克力调温 甘纳许的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力调温 甘纳许做法")
- 以前看肉肉田的直播课讲黑巧和白巧的成分黑巧的百分比是可可液块的占比包含了可可固形物和可可脂，可可脂多少决定巧克力的流动性，一般都黑巧品牌没有专门写出可可脂的百分比，但有可能都低于18%，可可百利的黑巧包装上有五个小水滴，按照流动性来显示两个或三个或四个小水滴。而...
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![巧克力调温装饰记录的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力调温装饰记录做法]( "巧克力调温装饰记录的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力调温装饰记录做法")
- 之后会长期练习巧克力…提前记录一个菜谱用料黑巧克力N克巧克力调温装饰记录的做法配件...
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![超快手巧克力松露-不含巧克力，只需2种材料的做法步骤及图解,美味正宗的超快手巧克力松露-不含巧克力，只需2种材料做法]( "超快手巧克力松露-不含巧克力，只需2种材料的做法步骤及图解,美味正宗的超快手巧克力松露-不含巧克力，只需2种材料做法")
- 据我在国外时朋友同学聚会经验，一旦有巴西人，就一定会有这道甜点端上桌。我原本以为也是生巧克力的做法，了解以后才知道这款牛奶巧克力松露condensedmilkchocolatetruffle压根不含巧克力，但味道也很好。本着一个人能吃完的原则，我做的是底为13×5的模具大小，如果是一家人吃，用量...
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![巧克力babka里的巧克力酱料的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力babka里的巧克力酱料做法]( "巧克力babka里的巧克力酱料的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力babka里的巧克力酱料做法")
- 巧克力馅的用料可可粉3.75tsp糖1cupkosher盐1/4tsp肉桂粉2tsp水45毫升黄油1.5条半甜或苦甜巧克力550克切成豆子大巧克力babka里的巧克力酱料的做法在一个能放在火上加热的容器里搅拌混合所有干性材料。另一个锅里小火加热黄油和水，煮到沸腾后倒入所有干性材料，充分混合。自...
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![巧克力饮料的做法和图解 好吃的巧克力饮料家常做法]( "巧克力饮料的做法和图解 好吃的巧克力饮料家常做法")
- 巧克力是每个人都应该吃过的吧，那巧克力酱你有没有吃过呢？如果没有吃过，来试试做做吧。自己做的比外面买的好吃哦。用料巧克力1条牛奶50克可可粉20克水50克巧克力饮料的做法准备一个干净的容器加入巧克力把巧克力捣碎加入可可粉隔水融化加入牛奶巧克力饮料完成啦小贴士巧克...
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![巧克力调温小技巧好吃的烹饪方法 巧克力调温小技巧的地道做法和步骤]( "巧克力调温小技巧好吃的烹饪方法 巧克力调温小技巧的地道做法和步骤")
- 带你进入巧克力的神秘世界简单三步学会调温巧克力制作，升温，降温，再回温用料巧克力若干巧克力调温小技巧的做法黑巧克力放入容器，容器用导热快的不锈钢更好隔水加热融化，边加热边搅拌，温度控制50到55度之间完全溶化后，冰浴法将巧克力降至27度左右马上放回有热气的锅上，隔水加热至...
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烹调屋
