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液种黑米全麦馒头的做法食谱

简单易学的液种黑米全麦馒头美食做法

  • 液种黑米全麦馒头

  • 黑米营养，可不好消化，变着花样吃呗！受了Shirley厨房的液种馒头的启发，深表感谢！用料1、液种部分全麦面粉50g黑米粉100g水150g酵母1.5g2、主面团全麦面粉350g水120g酵母3.5g液种黑米全麦馒头的做法用料理机将泡了15个小时，并沥干水份的黑米，打成粉打后的黑米面这一步忘了拍照，将液...
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液种农家黑全麦粉吐司的做法步骤及图解,美味正宗的液种农家黑全麦粉吐司做法

  • 液种农家黑全麦粉吐司

  • 仅记录自用，翻车多次，为戒糖戒乳制品减脂的自己做的吐司。用料液种黑全麦粉100克水100克低糖酵母1克主面团白燕高筋面粉175克鸡蛋+水70克盐4-5克赤藓糖醇20克亚麻籽油10克低糖酵母3克液种农家黑全麦粉吐司的做法提前一天制作酵种，放冰箱冷藏17-24小时。直接将主面团和液种所...
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全黑麦馒头的做法和图解 好吃的全黑麦馒头家常做法

  • 全黑麦馒头

  • 怕忘用料黑麦粉1000克/1200克酵母粉10克牛奶/水600ml/600ml黄油70克白糖60克/100克小苏打5克泡打粉5克全黑麦馒头的做法温牛奶（水）+酵母+白糖+泡打粉+小苏打混合液，倒入面粉搅拌成絮状，加隔水融化的黄油；厨师机起步档揉10分钟10分钟基本就光盆了，留置盆内，盖保鲜膜醒发至2倍大（大...
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黑全麦、全麦紫薯双色馒头的做法步骤及图解,美味正宗的黑全麦、全麦紫薯双色馒头做法

  • 黑全麦、全麦紫薯双色馒头

  • 趁着周末赶快把下周的干粮做出来，在外面买的所谓粗粮馒头为了口感最多也就只有30%-50%的粗粮，主要还是吃白面，想吃纯粗粮，好吃的还得自己动手。控制体重纯粗粮系列，原方子是君之老师的，我把它改成纯全麦面粉和纯黑全麦面粉的，记录一下自己的方子，可能缺一些图，以后再补。用料紫薯...
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简单易学的黑米全麦馒头美食做法

  • 黑米全麦馒头

  • 折腾了几个黑米全麦馒头，特别喜欢黑米味，加了1/3全麦粉，1/3黑米粉，1/3中筋面粉，其实黑米粉和全麦粉比例更高些，所以发不大口感也扎实粗糙些自己记录一下用料面粉40克水90克酵母2克黑米粉50克全麦粉50克黑米全麦馒头的做法酵母温水化开，面粉加入，揉成团，发酵，整形，凉水蒸熟，放五分钟开...
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全麦液种（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦液种（波兰种）做法

  • 全麦液种（波兰种）

  • 液种可以延长面团的老化速度，增加面团的风味。我做的量是用料的1/4。大家可以自行换算，原则是粉和水的比例1：1。用料全麦粉100克高筋粉100克鲜酵母（干酵母的话是用量的1/3）1克水200克全麦液种（波兰种）的做法先将水和酵母混合，活化酵母，然后将其他材料混合，搅拌100下。盖上保鲜膜在...
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白面馒头12个、全麦面馒头12个（液种自用版）的做法步骤及图解,美味正宗的白面馒头12个、全麦面馒头12个（液种自用版）做法

  • 白面馒头12个、全麦面馒头12个（液种自用版）

  • 用料液种水1000克鲜酵母一小块面粉1000克白面面团950g液种500g面粉全麦面团1050g液种500g全麦粉白面馒头12个、全麦面馒头12个（液种自用版）的做法制作液种将发酵好的液种分为两份，分别加入白面粉和全麦面粉...
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全麦奶香黑米馒头（减脂适合）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦奶香黑米馒头（减脂适合）做法

  • 全麦奶香黑米馒头（减脂适合）

  • 减脂期间做主食再好不过啦！而且特别快手，一次发酵就ok了！节省时间又好吃！用料全麦面粉100克中筋面粉120克黑米粉80克干酵母3克细砂糖10克奶粉10克水140克全麦奶香黑米馒头（减脂适合）的做法揉成小剂子放入锅发酵30分钟后完成！全麦粉和黑米粉的香甜，夹杂着奶香，太好吃了！无负担不发胖...
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黑米面馒头（液种法）的做法步骤及图解,美味正宗的黑米面馒头（液种法）做法

  • 黑米面馒头（液种法）

  • 参考娜姐的方法～液种，就是做面包常用的“波兰种”，液种经过充分的发酵，可以让馒头更加松软。用料1：中粉150克，水130克，鲜酵母6克（或干酵母2克）2：中粉50克，黑米面50克黑米面馒头（液种法）的做法将材料1，混合，放温暖处不高于28度发酵。发到液面明显鼓起，可以看到很多小泡泡即可。加入材料2揉...
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100%黑全麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的100%黑全麦馒头做法

  • 100%黑全麦馒头

  • 用了很久软件，学习各种美食，第一次自己发食谱方子。记录自己的点点滴滴，也为了之后做找的方便。我是小白一枚，我能做会的，相信大家都没问题～用料黑全麦粉300克酵母2克水130克（大概估计的）100%黑全麦馒头的做法将面粉称好倒入盆中，将酵母用温水融合搅匀，加入面中，搅拌，成面团。将面团...
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黑全麦馒头的详细做法大全,简单又营养的黑全麦馒头做法

  • 黑全麦馒头

  • 想做点方便的减肥碳水，外面买的全麦面包口感也不好又担心里面有什么奇奇怪怪的添加剂，自己做面包又太复杂，想办法做了些款黑全麦馒头，只需要一发就可以了，时间短，口感好味道香，一次多做一点，密封袋冷冻起来可以存放好久，想吃的时候拿出来蒸几分钟或者微波炉解冻5分钟就可以吃了啦！...
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黑全麦馒头（汤种法 减肥主食）的做法步骤及图解,美味正宗的黑全麦馒头（汤种法 减肥主食）做法

  • 黑全麦馒头（汤种法 减肥主食）

  • 方子来自二狗妈妈，一次成功，减肥必备！留作记录。用料汤种中筋粉20克水100克面团牛奶180克酵母4克中筋粉200克黑全麦粉140克黑全麦馒头（汤种法减肥主食）的做法将汤种的水和中筋粉放入锅中，搅拌均匀后小火加热，边加热边搅拌，出现纹路后关火。把面糊倒进碗中，用保鲜袋贴着面糊封好，凉...
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简单易学的全麦黑米馒头美食做法

  • 全麦黑米馒头

  • 低GI食物➡️纯粹为了记录食谱。用料黑全麦粉500克黑米粉100克中筋面粉100克牛奶或水450克（请根据面粉吸水量不同，自行调节）鲜酵母15克（干酵母5克）砂糖50克（根据甜度自行调节）全麦黑米馒头的做法混合所有材料，拌匀后揉光面，室温发酵40min，整形后，再发酵50min。蒸箱20min即可。...
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各种黑+黑糖+黑麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的各种黑+黑糖+黑麦馒头做法

  • 各种黑+黑糖+黑麦馒头

  • 给娃儿做早餐准备的，所以面软，组织比较松。如果做正餐馒头，可以液体少些，二次发酵时间短些用料黑糖一大块牛奶适量酵母5克黑五宝两大勺面粉500克黑麦粉一大勺各种黑+黑糖+黑麦馒头的做法黑五宝几乎包含所有黑色的粉，黑糖适合秋冬进补，纯牛奶代替水，增加麦香牛奶用微波炉打到温，不...
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黑米全麦馒头（减脂期主食）的做法步骤及图解,美味正宗的黑米全麦馒头（减脂期主食）做法

  • 黑米全麦馒头（减脂期主食）

  • 减脂期大家通常会买市售的全麦面包做主食，但是从配料表不难发现其中全麦面粉的配比很低，加之做面包难免要放油和糖。原本想要健康的初衷就变质了。我也买过市售的全麦粉，但是品质难免参差不齐，差强人意。家里的破壁机通常只用来打豆浆，有一天突然想到，为什么不能用配套的研磨杯...
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天然酵种（弃种）全麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种（弃种）全麦馒头做法

  • 天然酵种（弃种）全麦馒头

  • 弃种好去处，馒头！又健康又好吃，最重要的是“节约光荣”弃种保存：剩下没用的活跃酵种3天内可以用掉就冷藏保存，用不完用保鲜膜包好扔冷冻。冷藏时间过长的弃种先尝尝酸不酸啊，如果过酸还是别用了哦，冷藏时间越久就越稀，不酸的话可以减少水量。我这个冷藏了挺久，但是一点都不酸，作出...
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黑全麦黑糖核桃吐司（液种/波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的黑全麦黑糖核桃吐司（液种/波兰种）做法

  • 黑全麦黑糖核桃吐司（液种/波兰种）

  • 此方不甜不咸，突出谷物香味。可做450克模具一份。用料【液种/波兰种】黑全麦100克酵母粉1克水100克【主面团】液种/波兰种全部日清山茶花高筋粉180克水60克鲜酵母10克黑糖30克黄油20克盐2.7克【内馅】核桃10个酒渍葡萄干40克黑全麦黑糖核桃吐司（液种/波兰种）的做法前一天晚...
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黑全麦馒头的做法和图解 好吃的黑全麦馒头家常做法

  • 黑全麦馒头

  • 用料风筝中筋粉300克新良黑金黑全麦粉200克水260克左右风筝中筋粉适量用作手粉酵母5克黑全麦馒头的做法所有材料称量好厨师机揉面成光滑面团，温暖出发酵半小时，然后分成六个，案板上放手粉揉成形，摆上屉，锅里温水二次发酵，凉水开始蒸，开锅15分钟调最小火三分钟关火，闷三分钟出锅...
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黑麦液种全麦夏巴塔面包的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦液种全麦夏巴塔面包做法

  • 黑麦液种全麦夏巴塔面包

  • 参考德州农民《做个好面包》中36小时天然酵种夏巴塔的配方，做了若干调整，用黑麦液种代替高粉天然酵种，将高粉替换为全麦面包粉，同时微增水量和减盐，做成一款百分百全麦夏巴塔，同时具备薄脆外壳和内部多洞，口感香甜。作为一款百分百全麦面包，达到这样的多洞组织实属不易，也是个人欧...
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减肥馒头：黑全麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的减肥馒头：黑全麦馒头做法

  • 减肥馒头：黑全麦馒头

  • 现在吃减肥餐所以学着做全麦馒头。这次用了新良的黑金全麦粉。用料酵母5克熟南瓜泥330克黑全麦面粉600克鸡蛋两只约110克白糖5克馒头改良剂5克玉米油约10克减肥馒头：黑全麦馒头的做法带皮南瓜去皮切块，蒸10分钟。熟了带水称约330克。用勺子压成泥。放到不烫手的时候加入所...
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天然酵种黑芝麻全麦戗面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种黑芝麻全麦戗面馒头做法

  • 天然酵种黑芝麻全麦戗面馒头

  • 用料天然酵种125克（王后粉1：水1）风筝全麦面粉200克黑芝麻粉15克水80克砂糖10克戗面风筝全麦面粉50克食用碱适量天然酵种黑芝麻全麦戗面馒头的做法酵种提前一天取出50克，加50克王后粉，50克水，养到3倍高；混合第一行所有材料，用厨师机打至光滑，面团比较粘；一发至2倍大；食用碱用一点水化...
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松软馒头（杂粮，黑芝麻，高粱，黑米，全麦）的做法步骤及图解,美味正宗的松软馒头（杂粮，黑芝麻，高粱，黑米，全麦）做法

  • 松软馒头（杂粮，黑芝麻，高粱，黑米，全麦）

  • 朋友送了些黑芝麻，刚到家里还有些中筋粉，夏天真是发酵的好季节啊，馒头撸起来。这款馒头非常松软，非常合适南方人的口味。用料黑芝麻和黑米（1:1）共100克中筋粉400克酵母3-4克泡打粉2克温水265克糖30克玉米淀粉10-15克松软馒头（杂粮，黑芝麻，高粱，黑米，全麦）的做法1.黑芝麻和黑米洗干净...
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全麦吐司（中种+全麦液种）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司（中种+全麦液种）做法

  • 全麦吐司（中种+全麦液种）

  • 记录一下第一次还算成功的全麦吐司，适用450克吐司模。食谱来自B站阿婆主NoNo甜事。没拍照，大家可以去看阿婆主视频。用料全麦液种全麦粉70克水70克酵母0.1克中种高筋面粉140克水80克酵母1.5克主面团高筋面粉60克白糖6克红糖10克盐4克水35克黄油10克酵母0.5克全麦吐司（中种+...
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液种馒头的做法和图解 好吃的液种馒头家常做法

  • 液种馒头

  • 一个隔了一夜还会回弹的馒头用料面粉340克水200克酵母3克糖15克液种馒头的做法将160克面粉+200克水+3克酵母搅拌均匀成糊状，然后盖上保鲜膜，防止水分蒸发，让它自然发酵发酵至如图出现好多泡泡的状态，我这个发酵了2个小时，满满的面粉香味加入剩下的面粉，糖，揉均匀至成团三光面团，...
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100%黑全麦中种冷藏一次发酵馒头的做法步骤及图解,美味正宗的100%黑全麦中种冷藏一次发酵馒头做法

  • 100%黑全麦中种冷藏一次发酵馒头

  • 20200426备忘:8✖️82.8克馒头宣软口感好都喜欢吃21:00准备中种，第二天晚饭时开做，冷藏发酵时间稍长，稍有酸感，可加小苏打1.5克中和一下。发酵时间短，不用加小苏打。面团不易太软，根据不同面粉适当减水。用料中种黑全麦粉300克鲜酵母7克水215克主面团黑全麦粉110克玉米油5克鲜酵...
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