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自制酒酿｜美食台的做法食谱

自制酒酿｜美食台好吃的烹饪方法 自制酒酿｜美食台的地道做法和步骤

  • 自制酒酿｜美食台

  • 自家做的酒酿，不是一味的甜，带着些酸，糯米香气也在，整体味道平衡得刚刚好。酒酿百搭，酒酿蛋、酒酿圆子，或是直接用气泡酒泡水冲饮，清爽又好吃。用料糯米500克酒麴粉2克凉开水适量自制酒酿｜美食台的做法糯米浸发，至松涨发白（5小时左右）；放入蒸笼平摊，戳小孔以透气，大火蒸熟成糯米饭；糯米...
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花雕酒酿焖花蛤｜美食台好吃的烹饪方法 花雕酒酿焖花蛤｜美食台的地道做法和步骤

  • 花雕酒酿焖花蛤｜美食台

  • 今天，我们用两种酒来做一道焖花蛤，花雕去腥提鲜，酒酿自带甘甜，喝饱了酒的花蛤，焖出来的滋味鲜美到极致。吃花蛤，嘬汤汁，一滴都不要放过！用料花雕150ml酒酿50ml白胡椒粉少许生抽2茶勺洋葱1个小葱5根蒜3瓣花蛤750g花雕酒酿焖花蛤｜美食台的做法处理花蛤：将花蛤放入较大的容器中，倒入温...
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自制酒酿的详细做法大全,简单又营养的自制酒酿做法

  • 自制酒酿

  • 实验做酒酿，主要是想做豆腐：以及酒酿馒头、酒酿米糕，把酒酿当糖用。2019.6.28日第一次实验按厨友淘米睡方法制作：，由于没有认真阅读，疏忽了一些细节，失败啦特此记录，便于后续制作。制作酒酿最适宜的温度为20-30°之间，38°以内均可，冬天给容器穿衣服御寒。夏天一般2天即可制作成甜...
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自制酒酿（自制醪糟）的做法步骤及图解,美味正宗的自制酒酿（自制醪糟）做法

  • 自制酒酿（自制醪糟）

  • 最喜欢醪糟那种甜甜的带有微微酒气的滋味，可是身在国外，实在无法经常迟到，所以不如自己动手丰衣足食。天气开始转凉，早上上课前喝上一碗热乎乎的醪糟鸡蛋，实在是再幸福不过的事情了。用料糯米（大米）500g酒曲1袋温凉白开水适量自制酒酿（自制醪糟）的做法准备适量大米清洗干净放入清...
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自制甜酒酿 自酿糯米酒 红枣枸杞酒酿丸子的做法步骤及图解,美味正宗的自制甜酒酿 自酿糯米酒 红枣枸杞酒酿丸子做法

  • 自制甜酒酿 自酿糯米酒 红枣枸杞酒酿丸子

  • 从记事起家里就每年都会酿糯米酒，不过酿的非常多，一次10~20斤左右的糯米，用大木甄蒸糯米饭，蒸熟后再把木甄架在井字木架上，木架下面是一个大木盆，然后用一桶一桶的凉井水淋透糯米饭，一直把糯米饭淋透晾凉后拌酒曲，拌匀后再把糯米舀进一个干净无油的大酒坛内密封。因为大部分是每...
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自制甜酒酿的做法和图解 好吃的自制甜酒酿家常做法

  • 自制甜酒酿

  • 甜酒酿的好处真的是太多啦，有健身、暖胃的作用，适合在寒冬进补食用；尤其酒酿具有益气生津、活血止痛的功效，对于坐月子的麻麻也是很有帮助的～用料糯米500克凉开水适量克安琪甜酒曲4g自制甜酒酿的做法糯米500克清洗好之后浸泡16-24小时浸泡到可以用手指搓碎就可以了蒸锅底下垫...
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自制酒酿（自制米酒酿奶+桂花芋圆怎么煮）的做法步骤及图解,美味正宗的自制酒酿（自制米酒酿奶+桂花芋圆怎么煮）做法

  • 自制酒酿（自制米酒酿奶+桂花芋圆怎么煮）

  • 没有什么比一碗热酒酿能温暖冬天的清晨，加点鸡蛋，煮点芋圆…撒点桂花，放点糖桂花……一个人能吃一锅！彩色芋圆是买的，搓芋圆太费时间了……我认怂了……手、盆和操作的器皿，都用开水烫过晾干。绝对不要有油！！原则上不能有生水，但其实我没那么严格也没问题……新手还是严格点吧。出...
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自制酒酿的做法和图解 好吃的自制酒酿家常做法

  • 自制酒酿

  • 自己酿的酒酿，好吃又放心，做完的酒酿可以直接吃还可以做各种点心和甜品用料糯米2杯～450克凉开水1.25杯～300克上海酒饼丸15克自制酒酿的做法糯米洗净倒入Instantpot（电子高压锅），加两杯水（480克），Rice档煮熟不要浸泡，直接煮，省事省时间将煮好的糯米饭彻底放凉（室温就行）关键是放凉将酒饼...
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夏日必做美食—自制酒酿&酒酿圆子羹的做法步骤及图解,美味正宗的夏日必做美食—自制酒酿&酒酿圆子羹做法

  • 夏日必做美食—自制酒酿&酒酿圆子羹

  • 夏季是制作酒酿的最佳时节，但传统制作方法非常繁琐，需要泡发糯米、蒸煮发酵等过程，耗时较长。我们这款快手版酒酿制作方法，利用每家每户都有的电饭煲，简单快捷，而且口味完全不打折，香甜醇美，值得收藏学习。详细教程已上架，欢迎朋友们在课程里观看学习。用料糯米500克其他适量夏日...
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自制酒酿蛋的做法和图解 好吃的自制酒酿蛋家常做法

  • 自制酒酿蛋

  • 用料酒酿—鸡蛋一个或两个枸杞数颗糖一点点自制酒酿蛋的做法水滚，，慢慢加入搅好的鸡蛋液。再加，酒酿，枸杞。闷两分钟，出锅。...
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自制甜酒酿 小美版的做法步骤及图解,美味正宗的自制甜酒酿 小美版做法

  • 自制甜酒酿 小美版

  • 自己做的酒酿味道真的好糯米要用圆糯米，会更甜一些所有的容器一定要洗干净，然后用热水烫过搅拌糯米的时候，手也要洗干净，避免接触到任何容易引起霉菌的东西室温25度大概需要60小时用料糯米（泡水四小时以上）800克-1000g凉白开（开水放凉）800克酒曲一包自制甜酒酿小美版的做法这是我...
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自制酒酿@酒酿蛋@糯米饭的做法步骤及图解,美味正宗的自制酒酿@酒酿蛋@糯米饭做法

  • 自制酒酿@酒酿蛋@糯米饭

  • 信任就像一把刀，当你把信任给了你认为可信任的人时他就有了两个选择，伤害你或者保护你用料糯米500克甜酒曲4克温水500克夏季密封24小时出酒36小时可食用密封好，一定要密封好吃不完放冰箱的酒酿盖子不要盖的太紧，轻轻搭上就好，后期的酒劲会把盖子顶开，自制酒酿@酒酿蛋@糯米饭的...
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自制甜酒酿（赤豆酒酿）的做法步骤及图解,美味正宗的自制甜酒酿（赤豆酒酿）做法

  • 自制甜酒酿（赤豆酒酿）

  • 下雪的冬天，下了古筝课，女儿总想吃一碗街边小店热乎乎的酒酿赤豆糊，最受不了老板一边用大勺往碗里装，一边用一个比耳耙稍大点的勺子挑了一点白白的粉（疑是糖精），偶然的机会知道同学妈妈会发酒酿，上门求教后，自己失败了两次终于摸索出经验了。去年的冬天十年一次的严冬，寸步难行，菜场...
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自制酒酿酒曲的详细做法大全,简单又营养的自制酒酿酒曲做法

  • 自制酒酿酒曲

  • 用料凉开水克糯米克酒曲袋自制酒酿酒曲的做法浸泡糯米至手可以捏碎隔水蒸糯米，我用的电饭锅蒸，手指弄几个孔便于均匀受热蒸30分钟左右，糯米熟了且颗粒分明加入适量白开水晾凉后撒入酒曲拌匀装入罐子内压实，在表面撒上一点点酒曲，密封，坐享其成吧成功啦酒酿真美好，生活真美好，子枫...
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自制米酒/甜酒/酒酿的做法步骤及图解,美味正宗的自制米酒/甜酒/酒酿做法

  • 自制米酒/甜酒/酒酿

  • 自己喝做的量比较少用料糯米300克酒曲1.4g矿泉水适量自制米酒/甜酒/酒酿的做法糯米浸泡一天泡到手可以碾碎的程度上蒸锅30min左右尝一下软糯蒸熟就可以不要太膨胀做出来的酒酿不好看蒸熟取出加水（凉白开或者矿泉水不能放生水）打散降温不能有结块的水量大概是看着糯米粘粘的...
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甜酒酿自制的做法和图解 好吃的甜酒酿自制家常做法

  • 甜酒酿自制

  • 小时候妈妈夏天总会做甜酒酿，街上有卖，感觉味道不对，自己就尝试做，总会出现各种各样的问题。经过多次改进，特别是2018年夏天，开始在朋友圈卖，整个暑假天气热，大部分都好的，但是后来买到一批酒曲不好，一直打电话到厂家，给我重新发一批，又做好了，今天我整理一下，跟大家分享一下我的经验之...
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自制甜酒酿 米酒酿的做法步骤及图解,美味正宗的自制甜酒酿 米酒酿做法

  • 自制甜酒酿 米酒酿

  • 一种微醺感却不醉人的甜。甜酒酿的味道总让人拒绝不了。做好的甜酒酿能在冰箱储存半个月左右。每次做一点，早晨起来就能享用美味。直接喝，或做个甜酒酿炖蛋什么的，都是极好的。用料糯米250克凉开水适量酒曲1-1.5克自制甜酒酿米酒酿的做法提前一晚浸泡糯米。糯米250g洗干净后...
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自制酒酿&红糖酒酿圆子的做法步骤及图解,美味正宗的自制酒酿&红糖酒酿圆子做法

  • 自制酒酿&红糖酒酿圆子

  • 冬天御寒，吃红糖酒酿圆子最适合不过了！酒香四溢甜润的酒酿，配上软糯的小圆子，再加入健脾暖胃的红糖，补血养颜，暖宫暖胃，健康营养又好吃。冬天吃上一碗热乎乎的红糖酒酿圆子，整个身子都暖乎乎。冬天怕冷的你，赶快行动起来吧！用料酒酿糯米500g甜酒曲4g凉开水370ml红糖酒酿圆子糯米小...
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新手自制酒酿的详细做法大全,简单又营养的新手自制酒酿做法

  • 新手自制酒酿

  • 这可是老家月子食谱必备的补品黄酒，有益无害，一煮就可以吃，简直是晚下班人的福音，5分钟吃上吃好不是梦，何况还这么好喝，自制很简单，不要错过。第一次就这么成功，再来一碗！用料糯米500克甜酒曲4克凉开水适量新手自制酒酿的做法糯米（建议选圆糯米）一斤，浸泡一晚（10小时左右吧），天热的话记...
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自制酒酿（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的自制酒酿（小美版）做法

  • 自制酒酿（小美版）

  • 甜酒酿有健身、暖胃的作用，适合在寒冬进补，酒酿具有益气生津、活血止痛的功效，坐月子的妈妈多吃有益，普通女生常吃养血补气。研究发现过敏患者不管鼻过敏、花粉症、中耳炎、皮肤过敏、气喘，都有慢性食物过敏的问题，慢性食物过敏会造成肠道功能减退。所以把过敏患者的肠胃功能提...
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自制美味酒酿-小美版的做法步骤及图解,美味正宗的自制美味酒酿-小美版做法

  • 自制美味酒酿-小美版

  • 用料干糯米500克浸泡糯米水适量安琪酒曲4克纯净水400克水（主锅）1000克自制美味酒酿-小美版的做法糯米清洗干净，浸泡3到4小时，到米粒用手捏可以捏碎的程度。主锅1000克水，糯米沥干水分放在蒸锅和蒸盘，30分钟v速度2晾凉米粒，酒曲放入纯净水搅拌融化。取一个无水无油的容器，先放入2/...
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自制甜酒酿的详细做法大全,简单又营养的自制甜酒酿做法

  • 自制甜酒酿

  • 据说用圆糯米会更好，我这市场没有圆糯米就用长糯米将就一下！我这次用的是农家酒曲，也可以用安琪酒曲1.5克甜酒酿是我今年有次在TB看到血糯米甜酒酿，评价说好甜，而且女性吃酒酿对皮肤也好😊于是我买了一瓶回来，结果真是超级甜，以前吃的酒酿都骗人的😂酸酸的口感，还要加糖Tb买的酒...
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高效自制完美系列 酒酿/甜酒的做法步骤及图解,美味正宗的高效自制完美系列 酒酿/甜酒做法

  • 高效自制完美系列_酒酿/甜酒

  • 超市里卖的甜酒，品相完美，自己是不可能做的出来的。甜酒本来就是酵母菌分解熟糯米产生酒的过程，糯米粒是不可能那么完整的。大概是用甜酒液泡糯米粒而已。家里有酸奶/甜酒两用机器的，可以参考这个菜谱。只有酸奶功能的，必须在内胆下方隔条毛巾，酸奶发酵温度比甜酒高，直接用酸奶...
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自制酿米酒的做法和图解 好吃的自制酿米酒家常做法

  • 自制酿米酒

  • 用料糯米500克温开水400克酒曲3克自制酿米酒的做法一斤糯米加水浸泡四小时以上，一般我习惯浸泡一夜（夏季放冷藏），隔水蒸熟后降至温热。酒曲按说明克数切开碾碎，这次我用了整个的一半，因为酒曲放置两三年了时间太长，怕失效所以适当多放了点。降至温热的熟糯米，开水凉温，酒曲碎末，放...
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超简单自制酒酿（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的超简单自制酒酿（小美版）做法

  • 超简单自制酒酿（小美版）

  • 太喜欢酒酿，买的成品都太难吃买了吃一口就想骂人。于是自己做！效果超级好味道超级正！简单粗暴自制酒酿就是这么容易！用料糯米1000克凉白开800克安琪甜酒曲8克超简单自制酒酿（小美版）的做法圆糯米1000克泡一夜，用手捻一下糯米能碎掉就行了放入小美蒸锅里，下面铺上纱布（无油），一次500...
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