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冷藏发酵方包的做法食谱

简单易学的冷藏发酵方包美食做法

  • 冷藏发酵方包

  • 记录自己调整过的菜单用料Polish种全麦高筋粉100克水100克鲜酵母3克（或酵母粉1克）*****************主面团高筋粉180克鸡蛋1个水45克（根据面粉的筋度调整）奶粉20克糖20克黄油25克盐5克***********填充料蔓越莓干适量朗姆酒核桃仁杏仁随意冷藏发酵方包的做法蔓越莓用朗姆酒浸...
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冷藏发酵法吐司面包的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵法吐司面包做法

  • 冷藏发酵法吐司面包

  • 用料美玫高筋粉370克全脂或脱脂奶粉25克食盐5克即发酵母3克水220克柠檬汁12克橄榄油20克蜂蜜30克冷藏发酵法吐司面包的做法准备食材混合液体将水柠檬汁橄榄油蜂蜜混合均匀把高筋面粉倒入容器中分别加入奶粉盐酵母混合均匀再将液体分次加入面粉中用筷子搅拌均匀可以直接用...
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极简冷藏发酵小面包的做法步骤及图解,美味正宗的极简冷藏发酵小面包做法

  • 极简冷藏发酵小面包

  • 对于上班狗和两个娃的妈来说，工作日要花时间来做面包简直就是极其奢侈的事情，偶有一次做到深夜自然是颇有韵味，可长此以往……还是受不了的。而早起的时间更是相当宝贵，自己收拾再加大呼小叫的提醒两宝起床，晨间永远像战场……偶然间看到了有人用极简烘焙的书上的方法，长时间冷...
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南方甜馒头(冷藏发酵)的做法步骤及图解,美味正宗的南方甜馒头(冷藏发酵)做法

  • 南方甜馒头(冷藏发酵)

  • 前段时间宅家，一直做的馒头都是原味的，但发现我们南方的人大多数都喜欢带点甜味的馒头，然后又刚学会了很方便的冷藏发酵法，所以就来一个冷藏发酵法做的甜馒头。冷藏发酵，就是前一个晚上揉好面（半个小时称量材料、混合及揉面+半个小时室温放置），第二天整形发酵蒸制，省时间又方便，而...
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冷藏发酵法花式面包的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵法花式面包做法

  • 冷藏发酵法花式面包

  • 直接发酵法耗时太长，对于我这种天天加班的苦命人就是熬夜的节奏啊……学习了很多好人的方子，摸索出一个省时的法子，分两天完成。第一天晚上揉好面，放冰箱冷藏发酵法完成一次发酵，第二天晚上再进行整形和二次发酵。这种方法不仅省时，而且面包口感柔软，组织细腻。忽略我喜欢一个盘...
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乡村面包（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的乡村面包（冷藏发酵）做法

  • 乡村面包（冷藏发酵）

  • 圆形的乡村风面包，遵循正统作法以发酵藤篮制作而成。--《冷藏发酵面包轻松做》用料全麦面粉150克高筋面粉150克盐6克（我使用了3克）蜂蜜6克干酵母1.5克（约1/2茶匙）水185克乡村面包（冷藏发酵）的做法制作酵母液：把干酵母倒进水里，搅拌至酵母溶解将其他所有原料放入盆中，混合均匀，倒入酵...
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农夫面包（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的农夫面包（冷藏发酵）做法

  • 农夫面包（冷藏发酵）

  • 外皮酥脆，内部Q弹得软式面包，不规则形状呈现出丰富的表情。--《冷藏发酵面包轻松做》用料法国面包专用粉/高筋面粉200克糖6克盐4克干酵母1/4茶匙水150克农夫面包（冷藏发酵）的做法制作酵母液：把干酵母倒进水里，搅拌至酵母溶解将其他所有原料放入盆中，混合均匀，倒入酵母液，用刮板以...
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冷藏发酵---老面包的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵---老面包做法

  • 冷藏发酵---老面包

  • 就......超软超拉丝的面包方子量蛮大的，模具小的减量做吧，28*28金盘可以，我的是加高的。时间够的话可以不冷藏发酵，直接发酵也可以的（这里说的是整个面团，不是指老面）用料老面高粉（山茶花）200克中粉100克耐高糖干酵母6克牛奶245克细砂糖20克主面团高粉（山茶花）200克中粉100克清水55...
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超简单的基础面包配方（冷藏发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的超简单的基础面包配方（冷藏发酵法）做法

  • 超简单的基础面包配方（冷藏发酵法）

  • 我也是面食初学者，配方杂志上学的。真的好简单～用料高粉200g酵母2～3g盐3g水130ml超简单的基础面包配方（冷藏发酵法）的做法水溶开酵母。与面粉，盐混合。简单搅成絮絮后，慢揉五到十分钟至面团光滑。保鲜盒稍稍抹一层油，就这个状态放冷藏室了。冷藏八小时以上可以保存两到三天。（下班...
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蜂蜜小面包（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的蜂蜜小面包（冷藏发酵）做法

  • 蜂蜜小面包（冷藏发酵）

  • 因为底是甜的，上面也会刷蜜水所以，我做时并未在面团中加糖。黄油量也少…清淡口还有还有～不要问为🐎用糯米粉，突发奇想而已！刚刚吃了…这样的好像不太脆，慎用用料高筋面粉200克低粉20克牛奶150克黄油10克糖根据个人口味克酵母2克鸡蛋1个小盐2克白芝麻根据喜欢（作底料和上面装饰）...
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红薯面包（冷藏发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的红薯面包（冷藏发酵法）做法

  • 红薯面包（冷藏发酵法）

  • 我是一个喜欢吃面包，做面包，更喜欢闻麦香的人。下班回家，吃过晚饭，把孩子哄睡，此时想去做个面包，已经是在晚上了。而当新鲜烘焙，散发着浓郁麦奶香气的面包出路的时候，已到了午夜。享受午夜厨房的诱惑，却给白天的工作带来了极大的痛苦……困啊！一次偶然的网络浏览，让我发现了冷藏发酵...
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豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的豆沙面包（冷藏发酵法）做法

  • 豆沙面包（冷藏发酵法）

  • 豆沙面包是一款经典面包，非常大众，香甜口味，造型可爱，小朋友非常的喜欢。为了不要熬夜做面包，我采用是冷藏发酵法，早上把面揉好放入冰箱发酵，晚上回家就可以节省很多时间了用料高筋面粉300g牛奶160g鸡蛋液30g奶粉10g盐2g黄油25g酵母4g细砂糖25g豆沙270g豆沙面包（冷藏发酵法）的做法...
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黑啤酒面包（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的黑啤酒面包（冷藏发酵）做法

  • 黑啤酒面包（冷藏发酵）

  • 带着淡淡的黑啤香味，高雅又时尚的成熟风味。--《冷藏发酵面包轻松做》用料高筋面粉200克盐3克蜂蜜5克黑啤酒（煮沸放凉）100克干酵母1克水50克黑啤酒面包（冷藏发酵）的做法准备工作：将黑啤酒煮沸，让酒精和二氧化碳释放，之后放凉至室温备用。制作酵母液：把干酵母倒进水里，搅拌至酵母溶...
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冷藏发酵法～粗粮包子的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵法～粗粮包子做法

  • 冷藏发酵法～粗粮包子

  • 晚上和面，冷藏发酵一晚上，早上一小时不到（排气、包馅、二发和蒸包子），包子就可以出炉了。有时晚上我也会用电压力锅预约好黄豆、燕麦等豆浆材料的浸泡、煮，早上起来，倒入豆浆机，一个3分钟的果汁程序，营养豆奶也就好了，加上自制包子，妥妥的营养早餐😄。用料面粉五得利六星12.2%250克...
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烟熏肠仔包（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的烟熏肠仔包（冷藏发酵）做法

  • 烟熏肠仔包（冷藏发酵）

  • 用料高筋面粉300克鸡蛋1个牛奶160ml细砂糖25克干酵母3克盐3克色拉油或黄油15克烟熏肠8根（对半切）烟熏肠仔包（冷藏发酵）的做法鸡蛋和水搅拌再加入牛奶、砂糖、干酵母、盐、色拉油再搅拌再下面粉用抹刀搅拌至看不到干粉，全程不需要手揉保鲜膜盖住发酵两倍大，再放入冰箱冷藏12-17...
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迷你肠仔包/冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的迷你肠仔包/冷藏发酵做法

  • 迷你肠仔包/冷藏发酵

  • 对于上班族来说早上的时间都不是很充裕晚上吃完饭揉好面团将面团放入冰箱冷藏发酵第二天早上取出整形再二次发酵大概1.5小时就可以吃上热呼呼的现烤面包了配方量可分割35克面团16个刚好用完一包芝士肠用料金象高粉300g干酵母3g冰牛奶150g全蛋1个/约40g细砂糖50g黄油15g芝...
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老式面包(冷藏发酵)的做法步骤及图解,美味正宗的老式面包(冷藏发酵)做法

  • 老式面包(冷藏发酵)

  • 用料酵头：酵母4.8克、温水160克、金像高粉200克、细砂糖16克.主面团：金像高粉200克、1只鸡蛋，水27克、细砂糖32克、盐4克、奶粉20克，黄油32克.做的时候加了点剩下一点炼乳，水就加了27克.老式面包(冷藏发酵)的做法酵头揉成团，冰箱冷藏发酵，发至面团内部蜂窝状。和主面团混合揉出...
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面包100%中种冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的面包100%中种冷藏发酵做法

  • 面包100%中种冷藏发酵

  • 用料【中种】面包粉450克牛奶小贴士计算鸡蛋2个干酵母(化水)4.5克【主面团】糖50克（粉的10%-20%）盐3克（粉的0.7%）黄油40克（粉的10%）面包100%中种冷藏发酵的做法中种混合成团密封冰箱冷藏发酵17-24小时。夏天中种液体材料冷藏后使用，冬天可用小部分30度以内温水化开酵母再使用。...
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免揉面包(冷藏发酵)的做法步骤及图解,美味正宗的免揉面包(冷藏发酵)做法

  • 免揉面包(冷藏发酵)

  • 用料高筋面粉260克鸡蛋2个(小)黄油25克盐2克酵母3.5克水(温38度左右）105克糖22克蜂蜜44克免揉面包(冷藏发酵)的做法将黄油化掉，微微凉后将打散的鸡蛋倒入加入糖，盐，蜂蜜搅拌均匀加入面粉加入用温水化开的酵母用刮刀拌匀至无干粉盖上保鲜膜，每隔半小时用刮刀从下往上折叠几次，每...
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冷藏发酵的做法和图解 好吃的冷藏发酵家常做法

  • 冷藏发酵

  • 冷藏长温发酵：揉好后室温30分，冷藏隔夜用料高筋粉300酵母3g鸡蛋30牛奶216糖36g黄油36g盐6g冷藏发酵的做法混合冷藏...
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玉米面包/冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的玉米面包/冷藏发酵做法

  • 玉米面包/冷藏发酵

  • 朴素清淡的玉米面包，加入细腻的玉米面，少许糖、盐，很适合做早起的主食。外皮脆脆的，裹入去皮绿豆沙，烘烤冷却至只有中间馅料热乎乎食用，味道清甜又带点玉米香气，嗯！这才是粮食的味道～用料玉米面20g高筋面粉180g盐1.5g白砂糖5g低糖酵母1g水126g裹面用：玉米面适量绿豆沙馅去皮绿豆250...
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肉包子（冷藏发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的肉包子（冷藏发酵法）做法

  • 肉包子（冷藏发酵法）

  • 现在很多小孩要早起上学，妈妈也要跟着早起做早餐，怎样能在早上吃到自己现做的肉包子呢？可以试试这个冷藏发酵法！晚上先揉好面，放冰箱发酵，第二天早上拿出来揉面排气就可以擀皮做包子或者馒头了！包好后静置在放好水的蒸锅里10-15分钟。10-15分钟后就可以上锅蒸了。特别方便！用料普...
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冷藏发酵牛奶面包🍞的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵牛奶面包🍞做法

  • 冷藏发酵牛奶面包🍞

  • 没有爱情但可以有面包，但得自己做😄用料高筋面粉300克鸡蛋60克牛奶160克黄油25克奶粉8克酵母2.5克细砂糖30克盐3克冷藏发酵牛奶面包🍞的做法准备好材料~出来盐和黄油其他材料全部混合~面包机和面的时候边和边放盐🧂和黄油~和一个小时，让面团充分扩展出膜即可~将面团放入保...
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拉丝培根包(冷藏发酵)的做法步骤及图解,美味正宗的拉丝培根包(冷藏发酵)做法

  • 拉丝培根包(冷藏发酵)

  • 咸口面包，记录下配方用料🌲面团:高筋面粉250克全蛋液35克牛奶150克细砂糖20克盐2克酵母3克奶粉8克黄油15克🌲馅料:马苏里拉芝士碎适量培根适量黑胡椒少许拉丝培根包(冷藏发酵)的做法馅料面搅打出手套膜，进行基础发酵，盖室温发酵大概30分钟（我是冰箱冷藏发酵，当时有事，果断扔冰...
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超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做的做法步骤及图解,美味正宗的超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做做法

  • 超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做

  • 出自荻山和也老师的冷藏发酵面包轻松做一书，使用的酵母量非常少，利用冷藏发酵，充分带出面粉的香气，口感非常Q弹，韧性十足，回味甘甜无需厨师机/面包机，只要一块刮板一个盆吃完晚饭准备材料，第二天早餐可以吃上新鲜的贝果🥯推荐用比较好的面粉，味道好hhh用料葛拉汗全麦粉50克高筋面...
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