4S的做法食谱

• 欧包（惠普4s蒸焗炉）1

• 喜欢健康饮食，少糖少油更是日常，希望做一款健康不上火又有营养的面包入手新烤箱，第一次尝试此方用作记录，非菜谱用料酵头（前一晚准备）高筋面粉100克水100克酵母3克主面团高筋面粉270克黑裸麦粉70克水238克酵头全部盐1克欧包（惠普4s蒸焗炉）1的做法昨晚睡前做的酵头，打开盖子一股果...
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• 天然酵种4S欧包

• 用料高粉100克施佩尔特粉136克意大利硬质小麦粉236克天然酵种141克（100%水粉比例）水318克盐12克橄榄油28克芝麻80克天然酵种4S欧包的做法混合所有原料，autolyse20到60分钟，中速搅拌3-4分钟，至筋度开始产生室温（25C）加盖发酵大概2.5小时。在30，60，90，120分钟时折叠，一共4次分割成2份，...
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