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云南水豆豉的做法食谱

云南水豆豉的做法和图解 好吃的云南水豆豉家常做法

  • 云南水豆豉

  • 云南人在大东北生活想吃家乡风味，就得练会十八般武艺，创建这个菜谱是预防我老年痴呆，还有就是扒拉一圈感觉水豆豉都是四川风味的，于是就有了我这个地道云南人出来献丑了🤪🤪🤪用料黄豆250克姜一大块盐8～10克糖5克辣椒面3勺剁椒2勺云南水豆豉的做法干黄豆洗净泡发一夜，水没过豆...
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云南烧豆腐的做法和图解 好吃的云南烧豆腐家常做法

  • 云南烧豆腐

  • 之前《舌尖上的中国》简单的说过建水烧豆腐，后来看到有“厨友”网购了建水烧豆腐，但却并不正宗。作为土生土长的云南姑娘，还是一吃会。我坐不住了。于是就诞生了这个烧豆腐的食谱，其实只是介绍了烧豆腐比较本土、正宗的吃法。（欢迎交流，指教）用料烧豆腐40个干蘸料1份湿蘸料1份云...
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云南黄豆腐的做法和图解 好吃的云南黄豆腐家常做法

  • 云南黄豆腐

  • 用料黄豆腐若干油适量云南黄豆腐的做法用油炸，炸至表面发黄。外焦里嫩。...
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蘸水芝士：烤云南豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的蘸水芝士：烤云南豆腐做法

  • 蘸水芝士：烤云南豆腐

  • 来自姐姐的爱😘用料云南豆腐约400g蘸水一碟食用碱8g蘸水芝士：烤云南豆腐的做法云南豆腐加碱水泡个1-2天，包浆！用厨房纸把豆腐上的水微微吸干后开搞～锡纸刷层薄油防粘，放入预热好的200度烤箱中层约15-20min见膨胀翻面，懒得翻也可不翻，共30min见表面焦黄出锅开动！流心芝士٩(˃̶͈...
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简单易学的云南豆豉焖鱼美食做法

  • 云南豆豉焖鱼

  • 这道菜，孩子特别爱吃用料云南的易条豆豉鱼，青椒粒、西红柿粒，酱油、葱姜云南豆豉焖鱼的做法鱼切段，盐腌半个小时左右，双面铺上面粉，入锅煎云南特有的豆豉酱另起锅放油，烧热后放入豆豉煸香，青椒里、葱粒、西红柿粒一起放入炒香，加水，再把煎好的鱼放入炖5～8分钟调味装盘...
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水豆豉的做法和图解 好吃的水豆豉家常做法

  • 水豆豉

  • 豆豉，是个很奇特的东西。从来都只是买现成的，真不知道这东西要怎么做。忽然就动了心思，想自己做一次。但豆豉这东西，做法还不太好找，可算找到这一水豆豉的做法，看起来好像就是平时吃的水豆豉的样子，应该能成吧？大豆变成豆豉，是一个需要时间的过程。天气很冷，也不知道豆豉发酵的最佳...
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水豆豉莴笋的做法和图解 好吃的水豆豉莴笋家常做法

  • 水豆豉莴笋

  • 别人送的水豆豉太油了用料莴苣5斤盐2两糖2两水豆豉吃完剩下的油花椒随意辣椒随意水豆豉莴笋的做法莴笋切成筷子棍，加盐和糖腌制24小时。用开水过一遍，装过滤袋，用重物压24小时压好后拌入水豆豉，按口味加花椒辣椒面即可。...
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云南炸土豆的做法和图解 好吃的云南炸土豆家常做法

  • 云南炸土豆

  • 不需要复杂步骤，就能做出堪比餐厅的美味佳肴！用料土豆2个云南炸土豆的做法土豆削皮，切成大概成人拇指宽度的块状，用水泡半小时，冲洗表面，晾干水分。入油锅炸至金黄，捞出沥油。准备拌料：两勺辣椒面，3勺花生米捣碎，熟芝麻1勺，少许盐，香菜碎，一勺热油，倒入土豆块混匀。好啦……开吃啦...
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云南风味景颇烧豆豉凉拌黄瓜的做法步骤及图解,美味正宗的云南风味景颇烧豆豉凉拌黄瓜做法

  • 云南风味景颇烧豆豉凉拌黄瓜

  • 景颇人的凉拌菜一般都少不了烧豆豉，吃过忘不了~！用料黄瓜柠檬大蒜末香菜荆芥（非常重要的作料）烧豆豉（非常重要）小米辣盐巴味精云南风味景颇烧豆豉凉拌黄瓜的做法黄瓜去皮切片柠檬一个挤汁香菜末，荆芥末，大蒜末，盐巴，味精，小米辣末，烧豆豉切碎一起丢进碗里拌均匀，OK！味道很特别~凉爽可口...
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豆豉蒸南瓜的做法和图解 好吃的豆豉蒸南瓜家常做法

  • 豆豉蒸南瓜

  • 用料豆豉适量南瓜适量小米椒一个豆豉蒸南瓜的做法南瓜切片放入盘中摆好，豆豉用水浸泡一分钟捞出沥水，小米椒切碎，锅中热油下豆豉小米椒微炒后铺在切好的南瓜上面，上锅蒸10分钟左右...
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云南蘸水的做法和图解 好吃的云南蘸水家常做法

  • 云南蘸水

  • 用料小米辣适量蒜适量香菜适量小葱适量花椒油适量白砂糖适量盐适量生抽适量柠檬（或苹果醋）适量辣椒酱可选云南蘸水的做法加一起...
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云南豆豉蒸腊肉 | 味蕾时光好吃的烹饪方法 云南豆豉蒸腊肉 | 味蕾时光的地道做法和步骤

  • 云南豆豉蒸腊肉 | 味蕾时光

  • 选自《味蕾时光》第3季第8回云南豆豉蒸腊肉在云南老家拍摄的最后一集，以简单的生活片段为主，另有简短的食谱说明，春节期间云南部分的短片暂时完结，诱人的美食其实有很多，只是许多时间用在与家人共享天伦，所以没太多精力顾及拍摄，情理之中吧，这也是横跨几千公里，从辽宁跋涉到云南的...
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豆豉南瓜藤的做法和图解 好吃的豆豉南瓜藤家常做法

  • 豆豉南瓜藤

  • 轻油、入味的一道快手小菜。用料南瓜藤一把蒜少许豆豉酱少许豆豉南瓜藤的做法1南瓜藤洗净，去掉部分粗老茎叶，小卷毛的部分可以全部留。2热锅，蒜爆香后放入炒至发软。3放入豆豉酱和小碗热水炖煮5分钟，就可以出锅了。4为什么放热水，因为放的油不多，直接干炒豆豉酱容易发干发苦，加...
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凉拌水云丝(云南小瓜/西葫芦)的做法步骤及图解,美味正宗的凉拌水云丝(云南小瓜/西葫芦)做法

  • 凉拌水云丝(云南小瓜/西葫芦)

  • 第一次尝到这道菜，是在一个时尚餐厅。“水云丝”的名字很特别，但实在猜不出会是用什么食材做的。入口的口感清爽脆嫩，和夏天的感觉特别搭。几经周折问过以后才知道原来是云南小瓜切丝凉拌，云南小瓜其实就是西葫芦了。原本就很爱吃西葫芦，平时炒肉片炒鸡蛋...但经过那次以后才...
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云南蘸水辣的做法和图解 好吃的云南蘸水辣家常做法

  • 云南蘸水辣

  • 广袤中国，造就了各地不一样的地方特色和饮食习惯。今天要给大家介绍蘸水辣，就是因为宅在家里的时候，这一口万能蘸水实在是太能满足我的味蕾了！用料看步骤云南蘸水辣的做法炒香的干辣椒100g、茴香籽15g、黑胡椒15g、孜然10g、丁香3g、桔皮5g、木姜子3g、陈皮5g、草果1个、香叶...
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自制干豆豉+水豆豉的做法步骤及图解,美味正宗的自制干豆豉+水豆豉做法

  • 自制干豆豉+水豆豉

  • 【关于豆豉】之前的菜单里出现过天贝，也介绍过天贝的各种好处，其实同为豆类发酵，豆豉更为国人熟知。我爸爸就是个超级爱吃豆豉的人。前两天他和老妈去香港的时候吃到一种很好吃的蒜蓉豆豉，一气儿买了三四瓶回来，我尝了尝，琢磨着这应该也能自己复制出来。虽然我的厨艺很早俘获了...
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豆豉炒云南小瓜胡萝卜鱼糕的做法步骤及图解,美味正宗的豆豉炒云南小瓜胡萝卜鱼糕做法

  • 豆豉炒云南小瓜胡萝卜鱼糕

  • 用料胡萝卜半根云南小瓜1根韩国鱼糕2大片豆豉几颗豆豉炒云南小瓜胡萝卜鱼糕的做法1.云南小瓜切片，胡萝卜切片，韩国鱼糕切片，豆豉洗2遍下油烧热，放入胡萝卜爆炒2分钟左右，放入云南小瓜一起炒几分钟，加入豆豉和一点水炒1分钟，最后加入鱼糕翻炒几下，盖上锅盖焖2分钟左右打开锅盖，翻炒...
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云南豆焖饭的做法和图解 好吃的云南豆焖饭家常做法

  • 云南豆焖饭

  • --云南豆焖饭--从小忘不了的美味：老妈用刚采摘的新鲜蚕豆和豌豆配以自家的腌肉、香肠，炒香后再和本地大米一起焖熟，入口后，肉香、豆甜、饭粒里吸收了肉味豆味，美味极了。吃豆焖饭要配一份凉菜和一碗青菜汤，营养搭配，口味俱佳[色][色]蚕豆上市的季节正是吃豆焖饭的好时候用料新鲜...
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豆豉南瓜的做法和图解 好吃的豆豉南瓜家常做法

  • 豆豉南瓜

  • 用料南瓜豆豉盐葱姜蒜豆豉南瓜的做法带皮南瓜（切大块）豆豉、姜、蒜切碎、葱白下锅炒香下南瓜翻炒两下倒水水开后转中小火煮至熟透放盐放葱起锅好了...
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豆豉炒南瓜的做法和图解 好吃的豆豉炒南瓜家常做法

  • 豆豉炒南瓜

  • 用料南瓜克豆豉勺油克糖克盐克蒜豆豉炒南瓜的做法烧红锅，下油，爆香蒜和豆豉加南瓜翻炒，下糖，耗油，酱油，盐，加水焖熟...
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炸土豆片（云南蘸水）的做法步骤及图解,美味正宗的炸土豆片（云南蘸水）做法

  • 炸土豆片（云南蘸水）

  • 炸土豆片，有云南蘸水就成了1绝！用料土豆薄片2个土豆盐菜籽油云南蘸水炸土豆片（云南蘸水）的做法土豆片泡水；炒锅撒少许盐，放油，温热后土豆片入锅炸！土豆片起泡后沥油盛盘！用蘸水沾着吃恁香！👼👼👼...
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三峡水豆豉的做法和图解 好吃的三峡水豆豉家常做法

  • 三峡水豆豉

  • 多年前在一个小县城吃过这道辣酱，配着当地的锅盔，一顿可以吃两个大锅盔。如今物是人非，当年的味道再也寻不到，尝试自己来制作去回味曾经的味道用料姜30克新蒜瓣200克糖20克小米辣100克（可根据自己的喜好增减）盐40-50克白酒20克黄豆500克花椒粉5克（不爱吃麻的不用加）三峡水豆豉的...
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云南稀豆粉的做法和图解 好吃的云南稀豆粉家常做法

  • 云南稀豆粉

  • 用料豌豆粉50g水300＋100g盐配料香菜油鸡枞生抽咸菜卤香菇云南稀豆粉的做法1.300g水加一点点盐煮开。2.豌豆粉和100g水搅拌均匀。3.将豌豆糊倒入煮开的水中，一边倒一边搅拌，然后小火继续煮4min左右直到粘稠且没有豆腥味，期间也要不断搅拌以防糊底。4.最后在表面加入配料，然后搅...
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云南土豆泥的做法和图解 好吃的云南土豆泥家常做法

  • 云南土豆泥

  • 作为一个精神云南人，好喜欢云南菜啊，最近土豆上市，趁着周末做了这道土豆泥，真的很不一样的味觉体验！用料土豆2个酸菜20克小葱4根糖5克盐3克云南土豆泥的做法土豆洗净，不削皮，放锅中煮熟。水开后煮十分钟左右，用筷子能轻松戳透土豆时，即可捞出。趁热，给土豆剥皮，随机切块。嫌烫的话，可...
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豆豉焖南瓜的做法和图解 好吃的豆豉焖南瓜家常做法

  • 豆豉焖南瓜

  • 用料南瓜一小个豆豉1勺蒜3瓣姜适量油适量水2碗盐适量豆豉焖南瓜的做法准备材料：南瓜洗净切片，豆豉用水浸泡一会儿，蒜拍烂，姜拍烂切碎。锅中入油，加入豆豉、姜和蒜爆香倒入两碗水倒入南瓜，盖上锅盖大火焖煮十分钟十分钟后开盖，翻炒一下，加一点盐盖上锅盖大火焖煮五分钟，关火再焖三...
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