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重庆白糕的做法食谱

重庆白糕的做法和图解 好吃的重庆白糕家常做法

  • 重庆白糕

  • 广东叫白糖米糕，重庆叫白糕。只是外形不一样，做法一样的。广东的是扁平的三角形或棱形块，重庆的是小小的圆形状，像飞碟一样。小时候特别爱吃，软糯弹牙、清甜的口感。刚离开家乡时，每回到重庆总是以白糕和糍粑块作早餐。吃了几次后，觉的商业化经营后的白糕不好吃。因为店家都用糖...
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重庆熨斗糕的做法和图解 好吃的重庆熨斗糕家常做法

  • 重庆熨斗糕

  • 重庆熨斗糕，传统中式糕点，小时候的味道，外酥内软，甜糯可口，不油腻，百吃不厌！用料水180克大米200克酵母5克鸡蛋3个糖80克重庆熨斗糕的做法主锅放入大米200g、水180g、糖20g，3分钟速度10打磨，中途暂停用刮刀棒刮下周围的米浆到锅底继续打磨细腻（冬天打磨好可以直接加酵母，夏天锅体温度...
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重庆香肠的做法和图解 好吃的重庆香肠家常做法

  • 重庆香肠

  • 来重庆出差刚好碰上了当地人自己做香肠和腊肉，都说它们这边的香肠和腊肉好吃的没朋友，我也跟着学了两招，现在跟大家分享分享。用料猪肉10斤花椒25g糊椒粉10g白糖100g鸡精25g白酒100g盐135-150g猪小肠重庆香肠的做法猪肉切薄片及所有配料备用。把切好的肉和所有的配料放在一...
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重庆冷串的做法和图解 好吃的重庆冷串家常做法

  • 重庆冷串

  • 冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。冷串串在重庆最为知名😍😍😍用料蒜适量姜适量料酒三勺花椒适量盐适量刀口辣椒适量八角三个青菜和肉类自由选择重庆冷串的做...
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重庆杂酱的做法和图解 好吃的重庆杂酱家常做法

  • 重庆杂酱

  • 拌面，拌粉条，或者炒肉末茄子豆腐都可以用料肉末700克左右猪肉克姜一整块酱油1勺白糖1勺料酒1勺甜面酱2勺豆瓣酱2勺重庆杂酱的做法热锅冷油下肉末，快速划散肉末变白后加入姜末，也可以根据个人口味加入葱末我加了，😁，在加入2勺甜面酱和2勺豆瓣酱倒入少许料酒倒入老抽上色翻炒均匀...
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重庆烤鱼的详细做法大全,简单又营养的重庆烤鱼做法

  • 重庆烤鱼

  • 用料草鱼1条（3斤，按需）豆瓣酱勺（3茶匙）洋葱1个料酒2勺藕1节油150克花椒一把干辣椒若干姜切片蒜一个（剥成蒜瓣）盐克5-10g（安需）味精3g(1小勺)配菜按喜好青红椒个若干（按喜好）重庆烤鱼的做法烤箱码味，我用的姜丝和洋葱垫在烤盘上，增香祛腥我选的草鱼三斤，开背，处理好内脏。鱼背简单开花刀，...
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零失败重庆小面重庆米粉的做法步骤及图解,美味正宗的零失败重庆小面重庆米粉做法

  • 零失败重庆小面重庆米粉

  • 我是CC妈咪！忘不了的家乡美味！制作图后为各位美食大咖准备了视频图，由于一手拿手机拍，一手操作，也由于上传以后视频被压缩了，所以视频拍得不太清晰，大致的做法基本能很清晰！谢谢各位的关注，收藏和点赞！用料榨菜3包猪肉500克小香葱2根姜3片郫县豆瓣5勺甜面酱2勺蒜20瓣生抽1勺醋1勺花...
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重庆烧白（梅菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆烧白（梅菜扣肉）做法

  • 重庆烧白（梅菜扣肉）

  • -相信我，只要用心做这个味道绝对巴适！-用料差不多是两三个人的菜量。-多煮点饭，该菜过于下饭，要多胀几碗饭噢！！用料三线肉400克嫩尖冬菜300克泡椒5-6个花椒20粒老抽2汤勺生抽3汤勺香醋1茶勺老姜1小块甜酒3汤勺料酒适量葱花适量重庆烧白（梅菜扣肉）的做法1⃣️带皮三线肉（肥瘦相间，不能...
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重庆小面（重庆的味道）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆小面（重庆的味道）做法

  • 重庆小面（重庆的味道）

  • 用料水面一人份空心菜适量油辣子2汤匙花椒面1茶匙猪油1汤匙葱花若干生抽1汤匙醋半汤匙味精少许香油半汤匙姜蒜粒适量重庆小面（重庆的味道）的做法先打好调料，不喜欢哪一样调料的就自己减量放，所有调料打好后尝下咸淡再做调整，然后倒入适量开水或者面汤。（最好再搭配点熟花生米或...
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重庆火锅的做法和图解 好吃的重庆火锅家常做法

  • 重庆火锅

  • 不算正宗，但是好吃～用料牛油（或者重庆火锅底料）200克葱1根姜片3片蒜一头麻椒15-30克干辣椒10个大料2个桂皮半根香叶3片山奈3个豆瓣酱1勺油80克牛奶250克重庆火锅的做法葱切成3cm的段，蒜剥皮洗净、干辣椒、桂皮清洗。热锅倒入油，放麻椒炒香。放一勺豆瓣酱、葱段、姜片、蒜瓣、干...
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重庆小时候早餐摊必点--白糕的做法步骤及图解,美味正宗的重庆小时候早餐摊必点--白糕做法

  • 重庆小时候早餐摊必点--白糕

  • 小时候的重庆早餐摊还是很丰富的，小面、三角糕、糍粑、豆腐脑、包子、油条…小时候脾胃不好吃不了油炸的早饭，白糕，北方可能又叫大米发糕就是一道不错的选择。用料大米400克牛奶240ml酵母5克面粉120克水80ml葡萄干适量芝麻适量重庆小时候早餐摊必点--白糕的做法大米400浸泡4...
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重庆小面 孙大妈重庆小面做法的做法步骤及图解,美味正宗的重庆小面 孙大妈重庆小面做法做法

  • 重庆小面 孙大妈重庆小面做法

  • 用料面条200g油菜50g香菜10g榨菜20g油适量盐适量辣椒面、花椒面适量蒜蓉适量花生米适量芝麻适量酱油适量醋适量葱花适量重庆小面孙大妈重庆小面做法的做法准备好所需食材。猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。把辣椒面和芝麻放入小碗中。锅中注入油烧至6成热。将热油浇在辣椒...
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重庆豆花的做法和图解 好吃的重庆豆花家常做法

  • 重庆豆花

  • 在异国他乡吃不到家里豆花，甚是想念啊！孩儿他爹也是时常在耳边念叨想吃家里的豆腐。小孩又不能吃外面买的豆腐，吃了就拉肚子。以前在家里看到妈妈做过豆腐，于是我就学着做了一下，还挺成功的！3个人把这一锅豆腐给消灭掉了！用料黄豆500克水20斤盐卤(胆水)2勺豆浆机一台滤袋一个重...
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重庆烧白的做法和图解 好吃的重庆烧白家常做法

  • 重庆烧白

  • 这是我从小到大都特别喜欢吃的一道菜用料五花肉750克咸菜100克生抽1勺白糖20克花椒50粒姜5片老抽1勺料酒2勺重庆烧白的做法精三线肉切块冷水下锅加入姜片、料酒烧开打出血沫，转中火煮25分钟。猪皮上抹上老抽，抹两次，每次间隔10分钟，然后放凉。锅中少许油把白糖或冰糖化来，把猪...
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正宗重庆豌杂面（重庆小面）的做法步骤及图解,美味正宗的正宗重庆豌杂面（重庆小面）做法

  • 正宗重庆豌杂面（重庆小面）

  • 在四川上大学四年，最喜欢的就是一碗豌杂面～耙豌豆香软绵滑，肉臊脆香油润，配上爽口脆嫩的蔬菜再卷上一大口裹满调料的面条，香！菜谱的份量是一家人的哦～不是一碗用料水面（或切面）500克姜蒜水⬇️水（姜蒜水用）适量（推荐比例1:1:3）姜4片蒜4瓣复刻酱油⬇️生抽150ml老抽50ml红糖50克水150ml桂皮...
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重庆小面的详细做法大全,简单又营养的重庆小面做法

  • 重庆小面

  • 用料面条1份油菜2棵肉馅150克盐10克酱油3勺鱼肉鲜调味料1勺油辣子2勺麻油2勺葱蒜适量小米辣3个重庆小面的做法锅里多放油，下肉馅翻炒，然后下葱，蒜，小米辣给酱调味，加鱼肉鲜调味料，鱼肉鲜的独特香味做重庆小面特别好吃多加一些盐和适量的酱油，稍微咸一点，太淡拌面不好吃加2勺麻油，...
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老式重庆白糕（白糖糕、发糕）的做法步骤及图解,美味正宗的老式重庆白糕（白糖糕、发糕）做法

  • 老式重庆白糕（白糖糕、发糕）

  • 白糕感觉现在外面在卖的好吃的很少了，只有自己做。方法还是比较简单只是需要耐心一下一步一步慢慢来。用料粘米粉100克水180克白糖55克红糖63克酵母3克温水10克油3克老式重庆白糕（白糖糕、发糕）的做法第一步：先把需要的材料都称好放一旁备用。凉白开180克，糖60克（白糖糕就用白...
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重庆咸烧白的做法和图解 好吃的重庆咸烧白家常做法

  • 重庆咸烧白

  • 用料五花肉一斤芽菜100克姜两三片葱花椒白胡椒粉醋白糖重庆咸烧白的做法调制料汁：姜末、高度白酒两勺勺、食糖一勺、盐一勺、鸡精一勺、醋一勺、生抽三勺、老抽两勺、白胡椒粉一丢丢。🥄五花肉洗干净后放锅里煮，两勺料酒、两片姜、一个葱结或葱段，烧开后煮20分钟。将煮好的...
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重庆烧白（详细版）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆烧白（详细版）做法

  • 重庆烧白（详细版）

  • 印象中烧白和扣肉的区别应该是——一种用老咸菜，一种用豆豉，原料不一样，这两者成品的味道也相差甚大不过，不挑食的我两者都爱！家里正好还有一包现成的原产地（重庆大足）冬菜尖咸菜。（也可以用梅干菜或者芽菜替代哈）一想到那味儿就馋！整个过程其实并不复杂，也没什么复杂的配料：炒咸菜、...
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重庆凉面的做法和图解 好吃的重庆凉面家常做法

  • 重庆凉面

  • 凉面是重庆人夏季最喜欢吃的一种消暑爽口美食，价廉物美。大热天来上一碗，再配上一碗冰凉的绿豆粥，香辣爽口，巴适。用料面条适量小葱适量大蒜适量秘制辣椒红油适量蒜苗适量重庆凉面的做法大蒜和姜一起拍碎剁成末，剁好之后放进小碗里，用开水泡起来把蒜苗拍一下，切成5厘米长的段儿...
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重庆米白糕（白糖米糕）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆米白糕（白糖米糕）做法

  • 重庆米白糕（白糖米糕）

  • 凉凉的米白糕，软软糯糯QQ的，淡淡酒酿香气，清甜不腻，满满小时候的记忆用料剩米饭70-100g凉水（牛奶）300g醪糟10-20g酵母2g糖忘了称，尝到合适就好粘米粉（也可以隔夜泡的大米打浆，重量看米糊状态）200g（方子作为参考，主要看米糊状态）重庆米白糕（白糖米糕）的做法我把头天的剩米饭全，大概70-100g...
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重庆凉糕的做法和图解 好吃的重庆凉糕家常做法

  • 重庆凉糕

  • 凉糕粉味道清淡，主要吃的就是配料，南方人喜欢吃甜的，北方人喜欢吃辣的，按自己口味来调配用料凉糕粉120g40°温水230g冷水1300g红糖适量黄豆粉（可不放）适量重庆凉糕的做法第一步：准备材料凉糕粉倒入230g温水，搅拌均匀1300g水烧开把粉糊倒入搅匀，大概烧5分钟左右倒入模具，放冰箱冷藏...
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与重庆小面一样带劲的重庆红烧牛肉面之重庆麻辣红烧牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的与重庆小面一样带劲的重庆红烧牛肉面之重庆麻辣红烧牛肉做法

  • 与重庆小面一样带劲的重庆红烧牛肉面之重庆麻辣红烧牛肉

  • 作为一个土生土长的重庆小姐姐在东北…基本是吃不到在重庆路边随便就能吃到的红烧牛肉面的！还好我是个自带厨艺天赋的小姐姐！这道麻辣红烧牛肉就算在炎炎夏日也是根本抵挡不了它的诱惑的！一次可以多做点！这里做了差不多两斤半！两个人两顿就吃完了！直接吃超级下饭！煮一碗面条，浇上...
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重庆凉粉的做法和图解 好吃的重庆凉粉家常做法

  • 重庆凉粉

  • 市场买的凉粉，回来自己加佐料拌一拌就可以吃了，喜欢什么就放什么用料凉粉酱油大蒜葱盐香油五香粉白糖醋辣椒花椒重庆凉粉的做法凉粉切成条，放在盘中将所有调料混合，倒入盘中就行了...
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重庆饺子的做法和图解 好吃的重庆饺子家常做法

  • 重庆饺子

  • 用料姜适量花椒粉适量葱多一点盐适量鸡精适量糖适量生抽适量香菇7朵重庆饺子的做法霍饺子馅，姜切粒，叫肉馅，生抽，鸡精，盐，少量糖，蚝油，一颗鸭蛋。我弄了两种馅，一种猪肉香葱，一种猪肉香菇。霍好的猪肉香葱馅，直接包起来就可以啦一次性包了15块钱的皮，包好之后在冰箱放平，包好一盒就放...
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