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中种全麦胚芽吐司的做法食谱

简单易学的中种全麦胚芽吐司美食做法

  • 中种全麦胚芽吐司

  • 新手友好用料中种高筋面粉130克全麦粉68克小麦胚芽10克水130克酵母2克主面团高筋面粉90克水50克糖25克盐3克酵母1.5克黄油20克中种全麦胚芽吐司的做法中种吐司的做法。上火168下火180，42分钟。...
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两条100%全麦胚芽吐司的做法步骤及图解,美味正宗的两条100%全麦胚芽吐司做法

  • 两条100%全麦胚芽吐司

  • 原方八卦兔，写的非常详细，值得学习按着自己材料调整了液体用量，纯记录贴。用料需要提前准备的部分1（汤种)：全麦粉40克水105克2（黑糖水）黑糖100克水100克3（胚芽）：小麦胚芽80克水50克面团部分：全麦粉580克鲜酵21克盐5克牛奶200克全蛋100克1汤种135克2黑糖水200克黄油40克3胚芽130克两...
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亚麻籽全麦吐司，中种/附汉堡胚做法的做法步骤及图解,美味正宗的亚麻籽全麦吐司，中种/附汉堡胚做法做法

  • 亚麻籽全麦吐司，中种/附汉堡胚做法

  • 超香又健康的吐司，做早餐不能再好了(●°u°●)​ 」又是生酮失败的一天，唉😔减肥就随缘吧，主要吃的健康就好了*亚麻籽粉是我自己用破壁机打的亚麻籽，如果要直接放亚麻籽的话，记得要加上1.3-1.5倍的水先泡发一夜哦，水的量要从配方里扣除哦。*中种里糖+水可用230克牛奶替代，我用...
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全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)的做法步骤及图解,美味正宗的全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)做法

  • 全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)

  • 疫情期间宅在家，肉肉蹭蹭往上长，必须要开始减肥了，可是胃已经撑大，不吃要饿，全麦吐司安排起来！之前找过几个方子，感觉面团的量太大了，于是参考白川四两的方子改了一下，面粉用量250克，适合一个450克吐司盒。这次用的河套的全麦粉，膳食纤维少，不过磨得比较细，所以口感和成品跟一般的白面...
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60% 全麦胚芽黑芝麻吐司的做法步骤及图解,美味正宗的60% 全麦胚芽黑芝麻吐司做法

  • 60% 全麦胚芽黑芝麻吐司

  • 自己记录用，零难度，450g一个约1370kcal一条，切9片，一片150大卡用料水合面团2小时鲍勃全麦粉150克水150克主面团水20克+15克高筋粉(柔风软欧粉)70克谷朊粉30克奶粉8克盐2克白砂糖10克干酵母3克黑芝麻15克胚芽(烘烤后泡水2小时)25克老面有没有都行50克黄油10克60%全麦胚芽黑芝...
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冷藏发酵中种法小麦胚芽庞多米吐司的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵中种法小麦胚芽庞多米吐司做法

  • 冷藏发酵中种法小麦胚芽庞多米吐司

  • 方子来自哈奇老师的直接法小麦胚芽庞多米的配方我一直觉得冷藏中种法比较节省一发时间，而且放冰箱冷藏发酵后面包风味比较好，少了点酵母味，而且比较好出膜，所以我把配方改成了适合自己时间和做法的70%中种法这个配方不会涨太高，因为基本无蛋无奶，糖量也很少。我喜欢糖量少的面...
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70%全麦10%小麦胚芽波兰种汤种10*10水立方吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%全麦10%小麦胚芽波兰种汤种10*10水立方吐司做法

  • 70%全麦10%小麦胚芽波兰种汤种10*10水立方吐司

  • 自用配方，还待多次实验后不断完善原方来自在原方的基础上增加了全麦粉比例、波兰种和汤种，成品柔软。10*10225g吐司模一个配方确实是很麻烦，但谁让我是一个爱折腾的人，可能费了20%的力气，成品只提升了5%，但我就是享受这个过程，不折腾的方法我没尝试过，也许也许不折腾也能有好的口...
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小麦胚芽全麦干果吐司的做法步骤及图解,美味正宗的小麦胚芽全麦干果吐司做法

  • 小麦胚芽全麦干果吐司

  • 这款吐司少油少糖，里面的全麦粉是带有麸皮和胚芽的。揉面的时候并没有去苛求面团达到完全扩展阶段，它是利用加入少量的酵母后长时间的冷藏发酵，使面团产生筋度，烤好的面包非常的柔软，拉丝效果也非常好，特别适合上班一族制作和食用的一款面包。用料高筋面粉182克全麦粉40克小麦...
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冷藏中种小麦胚芽庞多米吐司一个450g加南瓜吐司一个的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏中种小麦胚芽庞多米吐司一个450g加南瓜吐司一个做法

  • 冷藏中种小麦胚芽庞多米吐司一个450g加南瓜吐司一个

  • 给朋友做了一个小麦胚芽吐司，一个南瓜吐司，后来我才发现，两个属性不同的面包一起制作有多伤脑筋，一个膨胀到满，一个还没有发到8分，还要一起烤，这个着急啊，我保证我以后再也不这么干了，不过这个配方得留着除了用量不同，其他操作都参考另外小麦胚芽庞多米2个量的菜谱用料中种面团高筋...
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全麦胚芽吐司—柔软醇香的做法步骤及图解,美味正宗的全麦胚芽吐司—柔软醇香做法

  • 全麦胚芽吐司—柔软醇香

  • 人生这个课题太大，妄加评论显得草率。但生活却是实实在在的每一天，有时候，会觉得活得好累，会觉得自己走了好多错路，会觉得付出的努力都看不到回报，会陷入迷茫和困境…但无论成败，时光荏苒，我们回头看当初的自己，总能回想起那些踌躇满志，那些意气风发，那些美好与纯真～如果人生能重来，曾...
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无糖南瓜全麦吐司面包（波兰种含小麦胚芽）的做法步骤及图解,美味正宗的无糖南瓜全麦吐司面包（波兰种含小麦胚芽）做法

  • 无糖南瓜全麦吐司面包（波兰种含小麦胚芽）

  • 家里老爸有糖尿病，做一款老爸能吃的无糖健康面包。加了全麦粉，和小麦胚芽。使营养不单一。南瓜不仅添加到主面团还加入到馅里，做成了夹层。做成了双料南瓜。改善了无糖的口感。美味健康，颜值并存。南瓜我用的是贝贝南瓜，水分少，比较干。大家手里的南瓜肯定不一样。一定要分次添...
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简单易学的中种胚芽吐司美食做法

  • 中种胚芽吐司

  • 参考王传仁的胚芽吐司配方和爱与自由的中种面包制作方法，适合450克吐司盒。用料中种高筋面粉175克水105克酵母3克主面团高筋面粉75克水20克砂糖15克盐4克牛奶50克小麦胚芽25克黄油25克中种胚芽吐司的做法中种材料中温水融化酵母，加入高粉揉成团，温暖处发酵到4倍大主面团材料...
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全麦燕麦胚芽低卡吐司的做法步骤及图解,美味正宗的全麦燕麦胚芽低卡吐司做法

  • 全麦燕麦胚芽低卡吐司

  • 最近在减肥…玩烘焙本来是件很开心的事情，可是我感觉自己为此付出的代价也是挺大滴，眼见着自己一天天被自己喂养滴茁壮起来…😭😭每天做那么多好吃的，做了只看不吃，对我来讲，真的是一件很虐心的事情…😓可是，天热了，漂亮的衣服穿不上了，减肥就到了刻不容缓的地步…这些年，减脂健身...
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「女王厨房」全麦豆腐蜜豆胚芽吐司（100%中种）的做法步骤及图解,美味正宗的「女王厨房」全麦豆腐蜜豆胚芽吐司（100%中种）做法

  • 【女王厨房】全麦豆腐蜜豆胚芽吐司（100%中种）

  • ❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉但不要过量❸要吐司长得高拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度...
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中种法全奶吐司（全麦吐司）的做法步骤及图解,美味正宗的中种法全奶吐司（全麦吐司）做法

  • 中种法全奶吐司（全麦吐司）

  • 因为恐惧手套膜，一直不敢尝试做吐司，只是做些对揉面要求不太高的面包。但是入坑时间越长，自信心越发的膨胀，于是终究还是尝试下高难度的吐司。也是参考了很多很多厨友的做法，最终选择中种法，全牛奶制作。一来冷藏一夜发酵，可以用两天零碎的时间完成，二来用全牛奶而不用淡奶油和炼...
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50%全麦斯皮尔特吐司+10%胚芽/三明治吐司/中种法/低糖低油面包系列(5)的做法步骤及图解,美味正宗的50%全麦斯皮尔特吐司+10%胚芽/三明治吐司/中种法/低糖低油面包系列(5)做法

  • 50%全麦斯皮尔特吐司+10%胚芽/三明治吐司/中种法/低糖低油面包系列(5)

  • 今天的配方里使用了20%斯皮尔特全麦粉，在发酵上另增加了中种的变化。用料中种部分：高筋粉125g（50%）牛奶~88g干酵母0.5g主面团部分：斯皮尔特全麦粉50g（20%）全麦高筋粉（全麦硬红或者红磨坊）75g（30%）干胚芽25g（10%）糖10g（4%）盐4g（1.5%）奶粉10g（4%）蜂蜜或者枫糖浆10g（4%）水~87g黄油15g（6%）耐高糖干酵...
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100%全麦胚芽吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦胚芽吐司做法

  • 100%全麦胚芽吐司

  • 魔改自用方新良大袋全麦粉蛋白质含量12.5g用料汤种全麦粉20克小麦胚芽15克水50克主面团全麦粉275克面筋粉15克黑糖50克牛奶230克鲜酵母10g盐2克黄油15克100%全麦胚芽吐司的做法汤种所有材料小锅里混合加热至糊团状冷却备用冷却好的汤种加除盐和黄油外所有材料慢速揉成光...
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全麦吐司（中种+全麦液种）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司（中种+全麦液种）做法

  • 全麦吐司（中种+全麦液种）

  • 记录一下第一次还算成功的全麦吐司，适用450克吐司模。食谱来自B站阿婆主NoNo甜事。没拍照，大家可以去看阿婆主视频。用料全麦液种全麦粉70克水70克酵母0.1克中种高筋面粉140克水80克酵母1.5克主面团高筋面粉60克白糖6克红糖10克盐4克水35克黄油10克酵母0.5克全麦吐司（中种+...
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16.超柔软全麦胚芽吐司的做法步骤及图解,美味正宗的16.超柔软全麦胚芽吐司做法

  • 16.超柔软全麦胚芽吐司

  • 直接法，简单方便。非常少油的健康方子，全麦粉加的量不多，我觉得每个人应该都可以接受，加入了烤熟的胚芽，非常健康了。因为加入了中筋粉的缘故，全麦吐司也可以非常柔软，超级超级棒，原配方还有加入鲁邦种，我一业余爱好者，实在没时间弄这，就省了哈，其实还是懒😂自己稍微改了下配方，成品我...
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鲜奶油全麦胚芽小吐司的做法步骤及图解,美味正宗的鲜奶油全麦胚芽小吐司做法

  • 鲜奶油全麦胚芽小吐司

  • 用料风车面包粉220克带麸皮的全麦粉60克小麦胚芽20克动物性淡奶油210克鸡蛋60克白砂糖30克干酵母4克盐5克鲜奶油全麦胚芽小吐司的做法面团材料混合，揉至完全阶段温暖处，发酵至3倍大排气、分割成240克面团2个，110克的面团一个，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟一次擀卷：取松...
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椰浆全麦胚芽芝麻吐司的做法步骤及图解,美味正宗的椰浆全麦胚芽芝麻吐司做法

  • 椰浆全麦胚芽芝麻吐司

  • 利用家里剩余的各种材料，凑在一起做出来的黑暗吐司居然也很成功。用了冷藏中种，具体步骤就不多说了，仅记录一下各种材料的配比。用料第一天晚上的中种如下:新良全麦粉100克液体（我用的椰浆）110克小麦胚芽20克酵母0.5克之前做土司剩余冷冻起来的高筋面团50克第二天添加的其他材...
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胚芽吐司（咸味中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的胚芽吐司（咸味中种法）做法

  • 胚芽吐司（咸味中种法）

  • 方子是两条450克模的吐司，也是一条1000克的方子。正常不应该用奶味太重的面团来做胚芽，因为俩都是香气很重的。但我家淡奶油开了，不做浪费了，冰箱又存有烤好的胚芽，好吧，都用上吧！消耗淡奶油的方子没有胚芽，就少放10克的淡奶油过程图，有些没胚芽过程图，我就拿纯吐司图来补上。下次...
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全麦胚芽吐司（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦胚芽吐司（波兰种）做法

  • 全麦胚芽吐司（波兰种）

  • 参考椰岛夕阳的处理胚芽的方法，只不过改成了波兰种。原方子链接其实这种方子也没什么好写的，感觉写出来都是骗人的，我是新手，纯属记录。只要掌握了做吐司的基本方法，随便添加你想要的材料，就可以变成亚麻籽吐司、黑芝麻吐司、藜麦吐司、奇亚籽吐司......都是换汤不换药。所以大...
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全麦吐司面包波兰种（含小麦胚芽核桃仁）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司面包波兰种（含小麦胚芽核桃仁）做法

  • 全麦吐司面包波兰种（含小麦胚芽核桃仁）

  • 面包加入了全麦粉，小麦胚芽，核桃仁用了红糖，糖量和油量已经很低了。真的是一款健康的吐司面包。非常适合早上做三明治早餐。两个吐司的用量。波兰种和浸泡小麦胚芽都是前一天晚上做的。红糖也可以提前用方子里的牛奶或水量化开，放入冰箱冷藏第二天使用。或直接打成粉使用。天...
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小麦胚芽黑糖全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的小麦胚芽黑糖全麦吐司做法

  • 小麦胚芽黑糖全麦吐司

  • 焦糖口感的黑糖吐司无蛋～脑洞一开加了一些小麦胚芽感觉更健康450g吐司盒2个的量用料水380-400g黑糖70-80g酵母8g奶粉8-10g全麦粉290g王后吐司粉290g盐6g黄油40g胚芽20g小麦胚芽黑糖全麦吐司的做法我的黑糖是块状先用方子里的水融化然后和除黄油酵母外的其他所有材料混合拌...
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