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川广的做法食谱

简单易学的川广混合香肠美食做法

  • 川广混合香肠

  • 我不晓得你们家的香肠是什么味道，但这是我们家的味道。用料盐110克花椒5钱（25g）冰糖粉500克胡椒粉25克肉20斤（瘦肉13斤左右）鸡精40g肠衣适量葡萄糖适量颗老生姜半斤棉绳数根川广混合香肠的做法瘦肉切块，肥肉切条，放配料，酒最后放，拌匀备用。肠衣用温水清洗，并用水灌入，清洗里面。用...
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四川满汉席——广荔枝羹的做法步骤及图解,美味正宗的四川满汉席——广荔枝羹做法

  • 四川满汉席——广荔枝羹

  • 以鲜果做羹是四川厨师的一大创举，如乐山的枇杷羹、满汉席上的广荔枝羹等。鲜果入羹难点在于鲜果在高温作用下变色变味，而广荔枝羹成菜荔枝白润如玉，糖水清澈，甘甜清香。用料荔枝250克冰糖200克清水适量四川满汉席——广荔枝羹的做法荔枝剥皮去核去除内核的白色薄膜，用水浸泡2h...
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广西陆川金牌脆皮扣肉王的做法步骤及图解,美味正宗的广西陆川金牌脆皮扣肉王做法

  • 广西陆川金牌脆皮扣肉王

  • 脆皮扣肉，食材好食才好，最好用陆川县土猪的五花腩，制作的扣肉肥而不腻、香味韵浓，入口即化用料五花肉料酒1小勺盐5克花生油适量生抽适量广西陆川金牌脆皮扣肉王的做法五花肉适量把五花腩切成大块放过面水煮大概半小时，用筷子能把皮穿过为好用几根牙签在煮过的大块肉皮上扎孔，孔...
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广东龙川客家豆腐花好吃的烹饪方法 广东龙川客家豆腐花的地道做法和步骤

  • 广东龙川客家豆腐花

  • 正宗客家豆腐花用料黄豆500克水大概1000克食用石膏粉16克生粉或食用木薯粉4克广东龙川客家豆腐花的做法先把黄豆泡4个小时，黄豆看下没皱纹就可以打豆浆了准备好打浆机打豆浆，看我的水龙头出水量就好，我的是渣浆分离机，不是渣浆机的话先程好水量打生豆浆。打好第一次后，豆渣复...
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广东益肺糖水-川贝石斛雪梨糖水的做法步骤及图解,美味正宗的广东益肺糖水-川贝石斛雪梨糖水做法

  • 广东益肺糖水-川贝石斛雪梨糖水

  • 秋季气候干燥，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，经常吃冰糖川贝炖雪梨可缓解秋燥，止咳平喘、有益健康,川贝雪梨是民间调理咳嗽燥热的常用方，特别是对肺燥引起的咳嗽，功效特别显著。润肺止咳化痰平喘。我还加入了少量的枸杞，枸杞也有养肝、滋肾、润肺的功效，主治虚劳咳...
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简单易学的川厨广式煲仔饭美食做法

  • 川厨广式煲仔饭

  • 怎样用四川人家常的调味料做出美味的广式煲仔饭？！用料大米200克香肠4根香油10克生抽15克白糖8克水20克鸡蛋1个青菜2颗川厨广式煲仔饭的做法米，🤏洗洗，清水没过泡1个小时。泡米的时间，我们可以准备香肠。虽说是在四川人的厨房，但是我们也不能偏题啊，主角一定还是要用广式腊肠的，我...
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铁板川川鸡的做法和图解 好吃的铁板川川鸡家常做法

  • 铁板川川鸡

  • 用料食材:包菜几瓣鸡腿1-2只洋葱半个土豆一个坑椒一个大葱一根调料区:韩式辣酱两勺蒜末4-5瓣料酒2勺香油2勺辣椒面2勺白糖2勺白胡椒粉2勺铁板川川鸡的做法把蔬菜全部准备好，包菜掰成瓣儿，洋葱切成块儿，土豆切成大约5mm的厚度鸡腿肉去骨，切成段儿加入上方调料抓拌均匀再放入蔬...
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广东靓汤——川贝花旗参炖鹧鸪的做法步骤及图解,美味正宗的广东靓汤——川贝花旗参炖鹧鸪做法

  • 广东靓汤——川贝花旗参炖鹧鸪

  • 👦👦川贝西洋参炖鹧鸪汤材料：鹧鸪、川贝、南北杏、无花果、陈皮、姜、盐、红枣、枸杞、淮山干、党参、白茯苓、瘦肉、花旗参片做法：❶把鹧鸪，瘦肉焯水备用❷准备药材，清洗干净❸把鹧鸪，药材都倒炖盅里❹倒入开水❺炖2.5小时，开盖放适量盐即可。像一些换季的季节，或者是天气变化...
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广东养生汤（川贝雪梨无花果炖猪腱）的做法步骤及图解,美味正宗的广东养生汤（川贝雪梨无花果炖猪腱）做法

  • 广东养生汤（川贝雪梨无花果炖猪腱）

  • 用料梨两个川贝5克无花果6个蜜枣1粒猪腱肉250克广东养生汤（川贝雪梨无花果炖猪腱）的做法雪梨两个去皮去芯，无花果干切半，蜜枣一粒猪腱子肉去筋膜，切开泡出血水焯水捞出。川贝洗一下全部放一起，放纯净水，炖2个小时。小贴士我的无花果干是自己晒干的，所以有点不同，药店买的洗干净泡...
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手工川式广味传统瘦香肠的做法步骤及图解,美味正宗的手工川式广味传统瘦香肠做法

  • 手工川式广味传统瘦香肠

  • 瘦版香肠用料猪肉7斤白酒（高度）70克肠衣1包盐90克白糖或冰糖100克花椒适量鸡精适量手工川式广味传统瘦香肠的做法一般来说肥瘦三七开口感好，但我爱吃瘦一点，个人喜好。肉切成条状，小拇指那么粗。把所有调料加入肉里拌匀，拌个五分钟保证均匀。白酒我用的二锅头，花椒不喜欢太麻就...
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广州广州的详细做法大全,简单又营养的广州广州做法

  • 广州广州

  • 一个人在广州呆了4天，吃了4天，停不下来，就只能感叹自己胃不大啊！用料好心情，天热记得别穿太多广州广州的做法牛杂，手工牛肉丸，红豆双皮奶，猪脚姜点都德...
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广西瑶乡富川特色“油茶”的做法步骤及图解,美味正宗的广西瑶乡富川特色“油茶”做法

  • 广西瑶乡富川特色“油茶”

  • 生长在美丽的广西，贺州富川瑶族自治县第一大特色“油茶”，人人都爱喝的特色茶饮品据说山里百岁老人餐餐必不可少的，不同地域有着不同的饮食差异，在这里与大家分享一下瑶乡的美味。用料茶叶适量克姜适量熟花生米适量克广西瑶乡富川特色“油茶”的做法茶叶开水泡开洗净晾干一下...
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简单易学的川.广味香肠美食做法

  • 川.广味香肠

  • 过年的必备菜肴，我的最爱！（完善去年菜谱的步骤！）用料猪肉3000克（瘦7肥3）广味香肠调料（好人家）1包辣椒粉，花椒粉，白胡椒粉，适量干花椒少许针，线肠衣，灌肠器川.广味香肠的做法猪肉洗干净去皮晾干水份！然后全部切片。把全部调料放进去戴上一次性手套抓揉均匀！把肠衣用水泡一个小时。然后用灌...
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广东盐焗鸡丝和川味凉面绝配的做法步骤及图解,美味正宗的广东盐焗鸡丝和川味凉面绝配做法

  • 广东盐焗鸡丝和川味凉面绝配

  • 四川饭店买的用来做凉面的细切面，两斤一袋10元，正好打包他家的凉菜，口水鸡的调料没用，拿了拌凉面。网购的广东盐焗鸡到了，鸡胸肉撕成细丝和凉面绝配。用料盐焗鸡丝面条豆芽黄瓜蒜川味调料广东盐焗鸡丝和川味凉面绝配的做法面条煮八成熟捞出过凉水控干水分凉面抖散放在滤网上，另...
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自制川味、广味香肠的做法步骤及图解,美味正宗的自制川味、广味香肠做法

  • 自制川味、广味香肠

  • 第一次尝试，不算很难但下次不会做系列🥳用料猪肉1500克麻辣味腌料半包高度白酒30克肠衣两根自制川味、广味香肠的做法备料香肠调料（广味、麻辣两种。每种可以做6斤香肠）高度白酒猪前尖6斤（瘦多肥少）两个腌料盆6斤猪前尖，肥瘦分别切好备用七分瘦——称重三分肥——称重高度白酒3...
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自灌香肠（川味、广味）的做法步骤及图解,美味正宗的自灌香肠（川味、广味）做法

  • 自灌香肠（川味、广味）

  • 腊月间做香肠天气较冷为合适！（夏天有次突发奇想想做香肠，结果发现晾晒成问题，才悟出...😝）用料猪肉前尖12斤（6000g）麻辣调料220g/包广味调料220g/包盐浸小肠1包自配调料方见步骤12自灌香肠（川味、广味）的做法买前臀尖猪肉，让师傅去皮切成片状，肥:瘦=2:8。（建议肥肉剁成细丁更能分布均...
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广东老火靓汤-海底椰川贝益肺汤的做法步骤及图解,美味正宗的广东老火靓汤-海底椰川贝益肺汤做法

  • 广东老火靓汤-海底椰川贝益肺汤

  • 最近天气时冷时暖，很容易感冒，感冒咳嗽最难受，特别是小朋友，咳嗽更让妈妈们手足无措，小孩咳嗽时，很多妈妈都非常担心，特别是小孩在晚上睡觉咳嗽不停更为心痛。所以今天推荐的这款非常有效的止咳嗽，化痰的汤。还有为小孩咳嗽担心妈妈，一定要煲这款天然绿色保健汤水。这道汤对小儿、...
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广西陆川县夏天最受欢迎的冷粉的做法步骤及图解,美味正宗的广西陆川县夏天最受欢迎的冷粉做法

  • 广西陆川县夏天最受欢迎的冷粉

  • 小时候夏天村里一位老人经常用自行车拉这种粉皮来卖，做法简单用料粉皮6张蒜头一只花生油150克酱油生抽4勺广西陆川县夏天最受欢迎的冷粉的做法把买来的粉皮用剪刀剪成小段放碗里把蒜头去皮剁成蒜蓉，炸个蒜泥油，记住一定得用花生油，炸好蒜泥油加入生抽待油再次开，马上出锅，倒入...
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川味油麦川的做法和图解 好吃的川味油麦川家常做法

  • 川味油麦川

  • 用料油麦菜一把蒜、花椒适量郫县豆瓣酱、油、鸡粉适量川味油麦川的做法油麦菜折去老叶用水泡十五分钟泡好的油麦菜洗净沥干用手把沥干的油麦菜折成段锅里放油烧热放入花椒爆出味放入少许豆瓣酱炒出红油放入菜炒两分钟放入蒜苗鸡粉炒匀即可小贴士豆瓣酱够咸不需要在放盐...
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🥮双倍浓郁｜川宁伯爵红茶广式月饼｜自制茶香月饼馅料的做法步骤及图解,美味正宗的🥮双倍浓郁｜川宁伯爵红茶广式月饼｜自制茶香月饼馅料做法

  • 🥮双倍浓郁｜川宁伯爵红茶广式月饼｜自制茶香月饼馅料

  • 月饼常用皮馅比列：2:8，3:7，4:6新手不要追求皮薄馅大，其实月饼皮很好吃的～🥮配方为通用配方，做什么馅料都可以用，什么尺寸都可以用～推荐你们做4:6或者3:7，新手4:6比较好包🥮以4:6为例，不同磨具尺寸：50克月饼：皮20，馅料30（蛋黄+豆沙）65克月饼：皮25，馅料40（蛋黄+豆沙）75克月饼：皮30，馅料45（蛋黄+豆...
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四川腊肉 （在广州29度时仍可以制作）的做法步骤及图解,美味正宗的四川腊肉 （在广州29度时仍可以制作）做法

  • 四川腊肉 （在广州29度时仍可以制作）

  • 本次做四川腊肉！用料花椒30粒盐适量八角1个猪肉5斤白酒2两香叶等适量四川腊肉（在广州29度时仍可以制作）的做法肉皮可以先请卖肉的烧黑，回家刮掉黑层，用高度白酒洗肉皮和肉。然后将盐和大料花椒等一起炒黄，趁热抹在肉上。装入盒子放入冰箱，中间早晚拿出来翻一次。第5天，拿出来晒，最...
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(广式/川式)腊肠煲仔饭-低盐的做法步骤及图解,美味正宗的(广式/川式)腊肠煲仔饭-低盐做法

  • (广式/川式)腊肠煲仔饭-低盐

  • 用料大米2杯香菇15朵鸡蛋1个蚝油1勺香肠1根生菜/青菜1颗生抽1勺葱姜砂锅(广式/川式)腊肠煲仔饭-低盐的做法先把香菇用清水冲洗两到三遍然后用温水泡发(根据香菇品种不同，泡发时间不等，一般在30分钟以上)泡发香菇的温水量不要太多，因为之后要用泡过香菇的水蒸米饭🍚大米淘洗...
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简单易学的广东吴川粽子美食做法

  • 广东吴川粽子

  • 用料糯米5斤五花肉20斤五香粉半包瘦肉10斤生抽适量粽叶3捆咸蛋黄20个白糖适量白酒半碗广东吴川粽子的做法糯米5斤，泡6小时，沥干水分一个小时，加半包五香粉，半碗酒，糖，两包鸡盐粉搅拌均匀蜡肠沸水，备用五花肉跟瘦肉加入叉烧酱，八角香叶，糖，酒，南乳，酱油，瘦肉煮成叉烧肉，五花肉腌制备用鸭...
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💙 广式-天麻川弓白芷煲鱼头好吃的烹饪方法 💙 广式-天麻川弓白芷煲鱼头的地道做法和步骤

  • 💙 广式-天麻川弓白芷煲鱼头

  • 天麻川弓白芷都在药房买的祛风，治头疼用料鱼头2个白芷10克天麻10克川芎5克红枣6颗枸杞一把姜一小块桂圆15颗💙广式-天麻川弓白芷煲鱼头的做法材料备齐（2人份量）川弓是天麻白芷的一半就好。我这里放得有点多。你们更改下。清水冲洗干净后，用少量的水泡着，有力出味。天麻川弓白...
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四川广元鸡蛋面鱼子的做法步骤及图解,美味正宗的四川广元鸡蛋面鱼子做法

  • 四川广元鸡蛋面鱼子

  • 鸡蛋面鱼子，从小大人都会做，于是自己也乱整用料鸡蛋2个面粉随意克盐随意克冷水随意克四川广元鸡蛋面鱼子的做法面粉加盐顺着搅拌买了4.5元两颗生菜，只用了一颗修好了，夹的时候没人拍，自己忘了这样请心情来...
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